สำหรับคนที่คิดไม่ออกว่าวันนี้จะทำเมนูอะไรทานกับที่บ้านดี ทานอาหารไทยทุกวันเริ่มไม่ตื่นเต้นแล้ว อยากเปลี่ยนเป็นอะไรใหม่ๆ แต่จะออกไปทานที่ร้านอาหารก็กังวลเรื่องโควิด-19 วันนี้เราจึงเมนูอาหารฝรั่ง ทั้งเมนูเนื้อ ไก่ และซุป ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากมาฝาก ให้การ Work from home ของเราไม่น่าเบื่ออีกต่อไป กักตัวกันให้เป็นเชฟเมนูอาหารฝรั่งกันไปเลย
เมนูอาหารต่างชาติอื่นๆ ที่น่าสนใจ :
- 6 เมนูอาหารฝรั่ง ง่ายๆ สำหรับเปลี่ยนบรรยากาศดินเนอร์ที่บ้าน ในยุคโควิด-19
- สารพัดเมนูมันฝรั่ง ทำง่าย อร่อยด้วยพร้อมประโยชน์แบบจัดเต็ม
- เมนูฟักทองยอดฮิตทำง่าย ๆ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีได้ครบทุกรสชาติ
- วิธีทำกิมจิ พร้อม 3 เมนูแนะนำ สูตรจากเกาหลีแท้ ๆ แดจังกึมมาเองเลยทีเดียว
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
เมนูเนื้อวัว อาหารฝรั่ง
สปาเก็ตตี้ มีทบอล
ส่วนผสม เนื้อบด
- เนื้อบด 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบออริกาโน่แห้ง (ปริมาณตามชอบค่ะ)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ซอสสปาเก็ตตี้
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ส้นสปาเกตตี
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเนื้อบดที่เตรียมไว้มาปรุงรส ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย แป้งสาลีและแป้งมัน ไข่ ใบออริกาโน่ และน้ำสะอาดลงไป ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ปั้นเนื้อบดที่ผสมจนเข้ากันเป็นก้อนกลมๆ เพื่อทำมีทบอล
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป จากนั้นใส่เนื้อบดที่เราปั้นลงทอดจนสุกแล้วใส่จานพักไว้
- ล้างและหั่นหัวหอม มะเขือเทศและกระเทียมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะร้อนให้ใส่หัวหอมและกระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปผัดรวม
- เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป พร้อมปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน่ ตามชอบ แล้วใส่มีทบอลที่พักไว้ คนจนเข้ากันแล้วปิดไฟ พักไว้
- ต้มน้ำสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้ โดยใส่น้ำมันมะกอกและเกลือลงไปในน้ำ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้น คนเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เมื่อเส้นสุกแล้วเทน้ำออกด้วยกระชอน แล้วคลุกน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- ตักเส้นใส่จาน ราดด้วยซอสและมีทบอลเป็นอันเสร็จ
สตูเนื้อ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นชิ้น
- แครอทสไลด์
- กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย
- เนื้อวัวหั่นเต๋า
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ไวน์แดง 1 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง
- น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย
- ใบออริกาโน่ 2 ช้อนชา
- ใบไทม์ 2 ช้อนชา
- ใบเบย์ 1 ใบ
- เห็ดแชมปิญอง ประมาณ 8 ออนส์
- ใบพาสลีย์หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมและแครอท ผัดจนนิ่มและสุก จากนั้นใส่กระเทียมและคน 45 วินาที เทออกใส่ถ้วยพักไว้
- เตรียมถุงแห้งและสะอาดสำหรับคลุกเนื้อกับเครื่องปรุง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เกลือ พริกไทย ลงไปให้ถุง ใส่เนื้อหั่นเต๋าที่เตรียมไว้ เขย่าเพื่อคลุกให้ทั่ว
- ใส่เนื้อที่ได้ลงไปในกระทะ ตุ๋นจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทั่วทั้งชิ้น แล้วตักขึ้นพัก
- ใส่ไวน์แดง คนสักพักแล้วใส่เนื้อและซอสหัวหอมที่พักไว้ลงไปในกระทะ
- ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป ออริกาโน่ ใบไทม์ และใบเบย์
- ปิดฝา ลดไฟลง และตุ๋นต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงครึ่งจนเนื้อเริ่มเปื่อย คอยคนเป็นครั้งคราว
- ปิดฝาใส่แครอทที่เหลือ และเห็ดลงไป ตุ๋นต่ออีกประมาณ 20 นาที
- ปรุงเพิ่มตามต้องการด้วยเกลือและพริกไทย
- ตักเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยใบเบย์และใบพาสลีย์
เมนูไก่อาหารฝรั่ง
ไก่อบเซาท์เวสต์
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น
- หอมใหญ่สับ ¼ ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 หัว
- พริกหวานหั่น 4.5 ออนซ์
- วิปปิ้งครีม ¼ ถ้วย
- เชดด้าชีส ¼ ถ้วย
วิธีทำ
- อุ่นกระทะด้วยไฟกลางทาน้ำมันเคลือบผิว
- หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำและปรุงด้วยเกลือและพริกไทย นำไปผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทั่วทั้งชิ้นพร้อมกับหอมใหญ่
- ใส่กระเทียม และผัดต่อประมาณ 1 นาที (ถ้ากระทะแห้ง เติมน้ำลงไปเล็กน้อย)
- ใส่พริกหวาน วิปปิ้งครีม และตุ๋นต่อจนซอสข้น
- โรยหน้าด้วยเชดด้าชีส เมื่อชีสละลายตักเสิร์ฟได้เลย
เอมปานาดาสไก่ Chicken Empanadas
ส่วนผสม
- อกไก่ต้มฉีก
- หอมใหญ่
- พริกหวาน
- กระเทียม
- ผักชี
- น้ำซุปไก่
- ซอสมะเขือเทศ
- หอมใหญ่ผง
- กระเทียมผง
- ไข่
- แป้งพาย
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- เริ่มจากทำไส้กันก่อน ซอยพริกหวานและหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงในกระทะผัดเล็กน้อยให้หอม
- ใส่กระเทียม ผักชี อกไก่ต้มที่ฉีกแล้ว น้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ หอมใหญ่ผง และ กระเทียมผง คนให้เข้ากันจนสุกและหอม
- ปรุงรสตามต้องการด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก
- เตรียมแป้งพาย ใส่ไส้ที่ได้ให้พอดีห่อพายได้ ไม่ล้นเกินไป (ควรใส่ไส้ ⅓ ถ้วยสำหรับแป้งขนาด 6 นิ้ว)
- พับแป้งพายตามรูป ใส่ไข่ไก่ดิบทาแป้งพายเพื่อปิด และใช้ส้อมกดที่ขอบเป็นลวดลายตามรูป
- นำเข้าเตาอบที่ไฟ 375 องศาฟาเรนไฮท์ เวลา 35 นาที
เมนูซุปฝรั่ง
ซุปผักโขม
ส่วนผสม
- เนยสด
- หอมใหญ่
- เห็ดแชมปิญอง
- ผักโขมลวกสุก
- น้ำซุปไก่
- วิปปิ้งครีม
- ผงปรุงรส
- พาร์สลีย์สับ
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่เนย หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กๆ และ เห็ดแชมปิญองซอยบางๆ
- ผัดจนหอมใหญ่สุก จึงใส่ผักโขมลวกที่บีบน้ำออกลงไปผัด และเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป
- เมื่อได้ที่แล้วยกออกจากเตา ใส่ลงในโถปั่นอาหาร ปั่นให้ละเอียดแล้วเทใส่ลงหม้อเพื่อเคี่ยวต่อ
- เติมวิปปิ้งครีม ผงปรุงรส และปรุงรสตามต้องการ
- ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับและพริกไทย สามารถจัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศส
ซุปครีมเห็ด
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย
- เห็ดแชมปิญองสไลด์
- กระเทียมสับ 3 หัว
- ใบไทม์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบเบย์ (ใบกระวาน) 1 ใบ
- น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
- วูตเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอกและเนย เมื่อร้อนแล้วใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนสุก
- ใส่เห็ดแชมปิญองสไลด์ที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนเป็นสีน้ำตาลและสุก
- ใส่กระเทียมสับ ใบไทม์สับ และใบเบย์ ผัดประมาณ 1 นาที
- เติมน้ำซุปไก่ วิปปิ้งครีมและวูตเตอร์ซอส ลงไป
- เมื่อได้ที่ตั้งเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยใบไทม์สด
ทั้ง 6 เมนูอาหารฝรั่ง ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ มีแต่เมนูหน้าตาน่าทานทั้งนั้นเลย จากวิธีทำและส่วนผสมของแต่ละเมนูสามารถนำไปปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์และส่วนประกอบตามชอบกันได้เลย หมดช่วง Work from home เมื่อไหร่ก็เปิดร้านอาหารได้แน่ๆ
