สารพัดเมนูมันฝรั่ง ทำง่าย อร่อยด้วยพร้อมประโยชน์แบบจัดเต็ม

มันฝรั่งเป็นพืชเศรษฐกิจทั่วโลกเนื่องจากปลูกง่าย ขึ้นเร็วและทนทุกสภาพภูมิอากาศ โดยเฉพาะประเทศไทย มันฝรั่งเป็นพืชที่นิยมส่งออกและสร้างรายได้เป็นอย่างดี เพราะจุดเด่นของมันฝรั่งคือการนำมาทำอาหารได้หลากหลาย พร้อมคุณค่าอาหารสำคัญทั้งการบำรุงเลือด สมอง เนื่องจากมันฝรั่งอุดมไปด้วยแคลเซียม วิตามินซีที่สูงอีกทั้งยังมีสรรพคุณช่วยต้านเชื้อรา – แบคทีเรียได้เป็นอย่างดี อีกทั้งเป็นหนึ่งในอาหารทางเลือกเพื่อควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ อยู่ท้อง อิ่มเร็วอิ่มนานจึงลดการกินจุบจิบสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักเป็นอย่างดี

เริ่มด้วยเมนูมันฝรั่งเมนูแรกที่เราจะนำเสนอ เป็นเมนูมันฝรั่งสำหรับอาหารทานเล่น ที่ทำได้ง่าย ๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารสำหรับปาร์ตี้ต้อนรับแขกได้เลยทีเดียว โดยมีเมนูแนะนำพร้อมวิธีทำง่ายๆมาฝากเพื่อน ๆ ดังนี้

เมนูมันฝรั่งอบชีส

วัตถุดิบ

1. มันฝรั่งปอกเปลือก 1-2 หัว
2. เนยสดแบบเค็ม
3. พริกไทย เกลือ 
4. พาร์เมซานชีสแบบผง
5. มอสซาเรลล่าชีส

วิธีการทำ

• เริ่มต้นการเตรียมวัตถุดิบด้วยการหั่นมันฝรั่งออกเป็นชิ้นๆ ล้างน้ำให้สะอาดและนำมาต้มจนเดือดและเมื่อจับดูมันฝรั่งมีความนิ่มสุกเรียบร้อยแล้ว
• ตักมันฝรั่งออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นบดมันฝรั่งผ่านตะแกรงถี่หรือจะบดผ่านเครื่องบดอาหารก็ได้ ยิ่งทำตอนมันฝรั่งร้อนๆจะยิ่งช่วยให้บดมันฝรั่งได้ง่ายยิ่งขึ้น
• จากนั้นนำมันฝรั่งคลุกกับเนยสดแบบเค็ม พริกไทย และเกลือชิมรสตามชอบ และนำไปอบต่อในเตาอบโรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสแบบผงและมอสซาเรลล่าชีส อบต่ออีก 2-3 นาที จึงจัดเสิร์ฟเมนูมันฝรั่งอบชีส

เมนูมันฝรั่งอบไมโครเวฟ

หลายท่านที่อยากจะกินมันฝรั่งอบ แต่ติดขัดไม่มีอุปกรณ์เตา หม้อต้มหรือเครื่องอบหมดกังวลไปได้เลย เพราะมันฝรั่งเป็นวัตถุดิบแสนง่ายที่สามารถรับสรรค์เป็นอาหารแสนอร่อยได้ด้วยทุกอุปกรณ์ไฟฟ้า โดยเฉพาะไมโครเวฟเพียงเครื่องเดียวเท่านั้น โดยมีวิธีทำแสนง่าย ดังนี้

1. เลือกมันฝรั่งขนาดกำลังดี ไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไปโดยแนะนำให้เลือกมันฝรั่งพันธุ์รัสเซ็ตส์ ที่หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต จะเหมาะสำหรับอบด้วยไมโครเวฟที่สุด
2. จากนั้นล้างทำความสะอาดมันฝรั่ง เอาดินและคราบต่างๆตามเปลือกออกให้หมด แนะนำให้ใช้แปรงสีฟันขัดเบาๆบริเวณที่ผิวจะช่วยให้ผิวของมันฝรั่งสะอาดยิ่งขึ้น
3. ใช้ส้อมจิ้มลงไปในมันฝรั่งให้ทั่วทั้งลูก เพื่อให้ไอระเหยออกมาจากมันฝรั่งและป้องกันการระเบิด
4. วางมันฝรั่งในไมโครเวฟ หากคุณกลัวว่ามันฝรั่งจะหดเนื่องจากสูญเสียน้ำ อาจใช้กระดากเปียกห่อมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง
5. อบในไมโครเวฟโดยใช้ไฟที่ 160 องศา อบเพียง 5 นาทีแล้วกลับด้านจากนั้นอบต่ออีก 5 นาที ถ้าพบว่ายังไม่สุกดีให้อบต่อครั้งละ 3-5 นาทีอีกประมาณ 1-2 ครั้ง ซึ่งสามารถทดสอบความสุขของมันฝรั่งได้ง่ายๆจากการใช้ส้อมจิ้มไปที่เนื้อของมัน นั่นเอง

อย่างที่กล่าวไปแล้วว่า มันฝรั่งนอกจากจะเป็นเมนูอาหารทานเล่นแล้วยังเป็นเมนูอาหารคลีน สำหรับคนที่ตั้งใจควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย เพราะมันฝรั่งเป็นพืชที่มีกากใยในตัวสูงมาก พร้อมทั้งมีสารอาหารพวกแคลเซียม วิตามินซีที่สูง อีกทั้งอิ่มท้องได้นานลดปัญหาการกินจุบจิบได้เป็นอย่างดี โดยเมนูมันฝรั่งคลีนที่ทำได้ง่ายๆพร้อมดีต่อสุขภาพที่เราอยากแนะนำมีดังนี้

เมนูมันฝรั่งทอดหม้อทอดไร้น้ำมัน

ใครบอกว่าคนที่ลดน้ำหนักไม่สามารถรับประทานอาหารทอดได้ ไม่จริงเสมอไป เพราะคุณสามารถเลือกการปรุงอาหารในรูปแบบเพื่อสุขภาพได้ง่ายา เช่นการทำเมนูมันฝรั่งทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันตามขั้นตอนดังต่อไปนี้

1. ล้างมันฝรั่ง 1-2 หัวให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นแนวเฉียงเป็นคำๆให้ดูน่ารับประทาน
2. คลุกมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทยสักเล็กน้อย ก่อนวางลงในหม้อทอด โดยสเปรย์น้ำมันมะกอกสักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับตัวหม้อ
3. เริ่มอบมันฝรั่งที่ความแรงไฟ 180 องศาในเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและอบต่ออีก 5 นาที เพียงเท่านี้ ก็จะได้เมนูมันฝรั่งทอดแบบไร้น้ำมัน ทานคู่กับโยเกริ์ตไขมันต่ำ เป็นอาหารยามว่างที่อร่อยและอิ่มท้อง พร้อมแคลลอรี่ต่ำอีกด้วย

เมนูมันฝรั่งต้มและซุปไก่

มันฝรั่งไม่เพียงแต่เป็นเมนูอาหารสำหรับทานเล่นเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูสำหรับอาหารมื้อหลักได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะเมนูมันฝรั่งต้มและซุปไก่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานง่ายเหมาะสำหรับทุกคนในบ้าน โดยเฉพาะลูกน้อย เรียกได้ว่าต้มหม้อเดียวรับประทานได้ทั้งบ้านเลยทีเดียว

วัตถุดิบ

• ปีกไก่บน 10 ชิ้น
• มันฝรั่งปอกเปลือก ล้างและหั่นเต๋า 1-2 หัว
• รากผักชี พริกไทยดำ
• แครอท หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า
• ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีการทำ

• โขลกรากผักชีกับพริกไทยดำให้ละเอียด จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือดจึงใส่ปีกไก่ลงไป
• เคี่ยวให้สุกด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นใส่แครอท หอมหัวใหญ่และเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
• ยกลงจัดเสิร์ฟโดยโรยผักชีและพริกไทยป่น

เมนูมันฝรั่งผัดอกไก่นุ่ม

หากใครเบื่อเมนูมันฝรั่งจำพวกอบหรือต้ม ลองเปลี่ยนแนวมาทำเมนูมันฝรั่งผัดกันบ้าง แล้วจะพบว่าทำง่าย อร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหารครบถ้วนเลยทีเดียว ยิ่งเสิร์ฟกับข้าวกล้องร้อน ๆ รับประกันความอิ่มอร่อยแบบแคลลอรี่ต่ำ ไม่ต้องกลับอ้วนอีกต่อไป  จะมีวิธีทำอย่างไร ตามมาดูกันเลย

วัตถุดิบ

• เนื้ออกไก่ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1 หัว ล้างน้ำปอกเปลือกและหั่นเป็นแว่น
• แครอท เห็ดหอมหรือผักตามใจชอบ
• กระเทียบหั่นละเอียด

วิธีการทำ

• ตั้งหม้อนึ่ง นึ่งแครอทและมันฝรั่งให้สุกพอนิ่มกำลังดี
• ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัดพอสุกปานกลาง
• จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งนึ่ง พร้อมเห็ดหรือผักอื่นๆตามใจชอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องร้อนๆ

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับหลากหลายเมนูมันฝรั่งที่ทำได้ง่าย ๆ ด้วยขั้นตอนและวิธีการทำที่ทำตามได้ง่าย ๆ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่นอกจากจะนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายแล้ว ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย หรือใครไอเดียเมนูมันฝรั่งที่น่าสนใจ สามารถเอามาแชร์กันได้เลย