เมนูฟักทองยอดฮิตทำง่าย ๆ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีได้ครบทุกรสชาติ

เมนูฟักทองต่าง ๆ ซึ่งมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมาย สามารถจะนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ซึ่งมีทั้งเมนูคาวและของหวาน และโดยมีสรรพคุณทางยาต่างๆที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งมีหลาย ๆ เมนูฟักทองที่จะนำมาแนะนำ

เมนูฟักทองคลีน

เมนูฟักทองคลีนที่ใครก็รู้ว่าเหมาะกับคนที่ต้องการจะลดความอ้วน หรือไม่ชอบทานอาหารหนักตอนเช้าก็สามารถจะทำซุปฟักทองทานได้ได้ ซึ่งทำง่ายมาก ๆ

ซุปฟักทอง

ส่วนผสมซุปฟักทอง

1. ฟักทอง 500 กรัม
2. นมจืด 400 มิลลิลิตร
3. น้ำเปล่า 500 มิลลิตร
4. หอมใหญ่ 1/2 หัว
5. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำซุปฟักทอง

1. ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่หอมใหญ่ ผัดพอหอม 
2. เติมน้ำสะอาด ตามด้วยฟักทอง ต้มประมาณ 15 – 20 นาทีให้ฟักทองสุก เหลือน้ำขลุกขลิก
3. พักให้เย็น แล้วนำไปปั่นพร้อมนมสดที่เตรียมไว้
4. แล้วนำไปตั้งไฟ เติมเกลือ ต้มด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ พอเดือด ปิดไฟ
5. ตักเสิร์ฟเมนูฟักทองได้เลย

เมนูฟักทองทอด

เมนูฟักทองทอดมักจะนิยมทำเป็นอาหารว่าง อาหารทานเล่นได้ ซึ่งคนยุคใหม่อาจจะไม่คุ้นชินกับชื่อนัก วันนี้เลยมานำเสนอเมนูกระบองทอด

กระบองทอด (เมนูฟักทองทอด)

ส่วนผสมแป้งชุปทอด

1. ฟักทองแก่ 500 กรัม
2. แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง
3. แป้งข้าวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะ
4. กะทิ 200 มิลลิลิตร
5. น้ำปูนใส 200 มิลลิลิตร
6. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
2. น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทราย 200 กรัม
4. เกลือป่น 1 ช้อนชา
5. พริดแดง 3 เม็ด
6. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบตามชอบ

วิธีทำ กระบองทอด(เมนูฟักทองทอด)

1. จะต้องนำส่วนผสมของแป้งสำหรับทอดผสมให้เข้ากัน
2. ทะยอยใส่กะทิ และน้ำปูนใส คนให้เข้ากันดี ไม่ข้น หรือเหลวจนเกินไป
3. จากนั้นนำฟักทองที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปชุบแล้วลงทอดในน้ำมันไฟกลาง ให้พอสีเหลืองทอง พร้อมเสิร์ฟเมนูฟักทองกับน้ำจิ้มได้เลย

วิธีทำน้ำจิ้ม

1. ให้นำน้ำสะอาด น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือป่น ลงเคี่ยวในหม้อด้วยไฟอ่อนๆ 
2. เมื่อน้ำตาลละลายจนหมด ให้เติมพริกได้ตามชอบ
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆต่อไปอีกประมาณ 5 นาที จากนั้นตั้งรอให้เย็น
4. พร้อมเสิร์ฟด้วยการแต่งหน้าด้วยถั่วลิสงบด

เมนูยอดฟักทอง

เมนูยอดฟักทองมีถือว่าเป็นผักที่มีประโยชน์นอกจากจะทานอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ช่วยกระตุ้นกระบวนการทำงานต่างๆของลำไส้ บรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้ ขับลมได้ นิยมกินเพื่อถอนพิษไข้อีกด้วย และยังมีวิตามินต่าง ๆ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงกระดูก และลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

ยอดฟักทองลวกกะทิ

ส่วนผสม ยอดฟักทองลวกกะทิ

1. ยอดฟักทอง  1 มัดใหญ่(ลอกก้านหั่นท่อน ล้างสะอาด)
2. ฟักเขียว  1/2 ลูกเล็ก(ปอกผ่าเอาเมล็ดออกหั่นชิ้นพอคำ)
3. หอมแดงบุพอแตก  5 หัว
4. กุ้งแห้ง  2 ชต.
5. เกลือ  2  ชช.
6. น้ำตาล  3 ชช.
7. กะทิทั้งหัวและหาง  500-600 มล.

วิธีทำ ยอดฟักทองลวกกะทิ

1. นำหัวกะทิใส่กระทะตั้งไฟให้เดือด แล้วตามด้วยหอมซอย กระเทียมซอย
2. ใส่กะปิลงไป รอจนเดือด
3. ใส่ผักทั้งหมด และยอดฟักทองลงไป ผัดให้ผักพอนิ่ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
5. ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เมนูฟักทองผัดไข่

เมนูฟักทองผัดไข่นี้สำหรับคนที่อาจจะไม่ค่อยชอบทานเผ็ด เป็นเมนูง่ายๆ ทำง่ายและเด็กๆก็มักจะชอบทานกัน จึงเหมาะที่จะนำมาแนะนำให้ทำทานกันในครอบครัวได้เลย

ฟักทองผัดไข่ใส่ใบโหระพา

ส่วนผสม ฟักทองผัดไข่ใส่ใบโหระพา

1. ฟักทอง 300 กรัม
2. กระเทียม 15 กรัม
3. ใบโหระพา 20 กรัม
4. ไข่ไก่ 4 ฟอง
5. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
7. น้ำ 100 มิลลิลิตร

วิธีทำฟักทองผัดไข่ใส่ใบโหระพา

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียม เจียวพอหอม
2. ใส่ฟักทอง ผัดให้น้ำมันเคลือบฟักทองสักพัก พอมีสีเข้มนิดๆพอสุก
3. เติมน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส
4. ปิดฝา เพื่อรอให้ฟักทองสุก ประมาณ 1 – 2 นาที เปิดฝาแล้วพลิกฟักทอง
5. ผัดต่อสักพักให้ฟักทองนิ่มได้ตามชอบได้เลย
6. ใส่ไข่ ตีไข่ให้พอแตก และเริ่มสุกนิด ใส่โหระพาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ในขั้นตอนนี้หากใครชอบทานเผ็ดอาจจะใส่พริกไปด้วย
8. ตักเสิร์ฟได้เลย

เมนูฟักทองแกง

เมนูฟักทองแกงที่คนชอบฟักทองจะพลาดไม่ได้เลย ได้ทั้งรสชาติเผ็ดนิด ๆ ได้รสมันๆจากกะทิ แกงไทยที่บ้านไหน ๆ ก็ต้องทำเป็นแน่นอน

แกงฟักทองใส่หมู

ส่วนผสม แกงฟักทองใส่หมู

1. ฟักทอง 1 ชาม
2. ใบโหระพา 1 ถ้วย
3. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
4. กะทิ 300 มิลลิลิตร
5. เนื้อหมู ครึ่งถ้วย
6. น้ำปลา 2 ช้อนชา
7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
8. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. น้ำสะอาด 1 แก้ว
11. ซุปหมูก้อน 1 ก้อน

วิธีทำแกงฟักทองใส่หมู

1. เริ่มจากการตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยพริกแกง ผัดให้พริกแกงให้หอมและกะทิแตกมันดี 
2. เมื่อกะทิเริ่มแห้งก็เติมหัวกะทิลงไปอีกนิดหน่อย ทำแบบนี้ 2-3 รอบเพื่อให้เครื่องแกงเข้มเข้น 
3. จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้หมูพอสุก ตามด้วยฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ผัดให้พอเข้ากัน 
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเติมหัวกะทิลงไป เติมน้ำสะอาดพอท่วมฟักทอง ใส่ซุปก้อน
5. ปิดฝาหม้อต้มให้เดือดประมาณ 10-15 นาที   เช็คดูเนื้อฟักทองให้สุกนุ่มดี ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบได้เลย
6. ใส่ใบโหระพาคนเบาๆพอเข้ากัน 
7. ตักแกงฟักทองใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวร้อน ๆ ได้เลย 

เมนูฟักทองของหวาน

เมนูฟักทองของหวานที่ใครๆก็ต้องนึกถึง และต้องชอบรับประทานแน่นอน โดยในที่นี้จะแนะนำเป็นเมนูสังขยาฟักทองที่สามารถจะทำได้ง่ายๆที่บ้าน 

สังขยาฟักทอง

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง 

1. ฟักทองล้างน้ำ ปอกเปลือกแล้ว หั่นเป็นเส้นแล้ว 500 g
2. น้ำตาลมะพร้าว 500 g
3. หัวกะทิ 550 มิลลิลิตร
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. ไข่ไก่ 6 ฟอง ( เบอร์ 2 ) หรือไข่เป็ดก็ได้ หรือจะผสมกันอย่างละครึ่งก็ดีค่ะ
6. ใบเตย 3-4 ใบ ล้างน้ำหั่นท่อนไว้

วิธีทำ สังขยาฟักทอง

1. เริ่มจากการตอกไข่ใส่ถ้วยทีละฟองและขยำกับใบเตยพอไข่แตกเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปิ๊ปลงไปขยำให้ละลายอีกครั้ง  เติมเกลือ ค่อยๆ ใส่หัวกะทิ แล้วขยำทุกอย่างให้เข้ากัน
2. นำไปกรองกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนนุ่มไม่มีเศษเปลือกไข่หรือน้ำตาล 
3. ขั้นตอนต่อไปนำฟักทองเรียงใส่กล่องฟรอยด์ เทสังขยาพอปริ่มๆ นำไปเรียงวางหม้อนึ่ง ให้มีช่องว่าง ให้ไอน้ำระเหยขึ้นมาได้ดี นำไปนึ่งและปิดฝาและห่อฝาด้วยผ้าขาวบาง ป้องกันไอน้ำหยดใส่หน้าขนม ลดไฟลง ให้เหลือไฟอ่อน ๆ สังขยาจะหน้าเนียนสวย ใช้เวลานึ่งประมาณ 20-30 นาที อยู่ที่ขนาดของถ้วยขนมด้วย

เมนูฟักทองลูกน้อย

เป็นเมนูฟักทองลูกน้อยที่ทำง่ายมาก ๆ เหมาะจะทำเพื่อให้ลูกๆได้ทานอาหารได้ง่ายขึ้น อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากฟักทอง ที่ดีต่อการเจริญเติบโตของลูกน้อยอีกด้วย

ไข่ตุ๋นฟักทอง

ส่วนผสมไข่ตุ๋นฟักทอง

1. ไข่ไก่  1  ฟอง
2. น้ำซุป  1/2  ถ้วย
3. นมสด หรือนมถั่วเหลือง  1/4  ถ้วย
4. ซีอิ๊วขาว  1  ช้อนชา
5. ฟักทอง ต้มสุก หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก  2  ช้อนโต๊ะ
6. เนื้อไก่ ต้มสุก สับละเอียด  2  ช้อนโต๊ะ
7. แครอท ต้มสุก สับละเอียด  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่ตุ๋นฟักทอง

1. ตอกไข่ไก่ 1 ฟองใส่ถ้วย เติมน้ำซุป เติมนมสดหรือนมถั่วเหลือง ที่เตรียมไว้ ตีผสมให้เข้ากันดี
2. จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนอีกครั้ง 
3. นำไปกรองด้วยกระชอน ใส่ถ้วนเตรียมนึ่ง 
4. เติมฟักทองต้มสุกหั่น
5. นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก
6. เมื่อสุกแล้ว นำออกมาแต่งหน้าด้วยเนื้อไก่สุก ฟักทอง แครอท พร้อมเสิร์ฟเมนูฟักทองนี้ได้เลย

เมนูฟักทองที่แนะนำมาข้างต้นล้วนเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย ๆ เลย ซึ่งใครชอบเมนูไหนก็นำกลับไปทำได้เอง สามารถทำเองอร่อยเองแถมเป็นเมนูเพื่อสุขภาพอีกด้วย