Shopee Blog | โลกแห่งไลฟ์สไตล์และ Insight แห่งการช้อปออนไลน์
  • Login
No Result
View All Result
  • แฟชั่น-ความงาม
    • แฟชั่น
      • แฟชั่นผู้ชาย
      • แฟชั่นผู้หญิง
    • ความงาม
  • Lifestyle
    • อาหาร-เครื่องดื่ม
    • หนัง/ซีรีส์/หนังสือ/ดนตรี
    • สัตว์เลี้ยง
    • สุขภาพ
    • กีฬา
    • TIPS
    • ความเชื่อ/ดูดวง
    • วันสำคัญ
  • Tech/Gadgets
    • อิเล็กทรอนิกส์
    • รถ-อุปกรณ์ตกแต่ง
    • เกม
  • ท่องเที่ยว-ตั๋ว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
  • แม่และเด็ก
    • ของเล่น-สินค้าแม่เด็ก
  • บ้านและสวน
    • ของสะสม
  • พัฒนาตัวเอง
  • Shopping Tips
    • รีวิวสินค้า
  • Shopee Update
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Partnership
  • Seller Highlights
    • Success Seller
Shopee Blog | Shopee Thailand เนื้อหาสาระไลฟ์สไตล์ครบครัน พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้ทุกวัน
No Result
View All Result
เมนูอาหารอีสาน

แนะนำเมนูอาหารอีสานแบบบ้าน ๆ ทำกินเองได้อร่อย แซ่บนัวแน่นอน

Shopee Thailand by Shopee Thailand
March 15, 2021
in อาหาร-เครื่องดื่ม
Reading Time: 4min read
0
0
SHARES
54
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare in Line
x
campaign

เมนูอาหารอีสานที่มีรสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อน จากสมุนไพรต่าง ๆ ที่เป็นส่วนประกอบหลัก รวมไปถึงกลิ่นหอมที่มาจากน้ำปลาร้า หรือจะเป็นเครื่องสมุนไพรและผักต่าง ๆ บอกได้เลยว่าคนไทยทั่วทุกภาคมักจะชื่นชอบเมนูอาหารอีสาน นอกจากจะอร่อยแล้ว ก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นในบทความนี้จะมาแนะนำอาหารอีสานและวิธีทำแบบง่าย ๆ แต่อร่อย สามารถจะทำตามได้ หรือจะนำไปดัดแปลงรสชาติได้ตามชอบได้เลย

 



PHILIPS เครื่องฟอกอากาศ

 

 



Xiaomi กล้องวงจรปิดอัจฉริยะ

 

 



โทนเนอร์พี่จุน ANUA Toner

 

 



ผ้าอ้อมเด็ก Babylove

 

 



ทีวี Samsung 32 นิ้ว 

 

Table of Contents

  • เมนูอาหารลาบก้อย
    • ลาบเนื้อสุก
    • ลาบปลาช่อนทอด
  • เมนูแกงอีสาน
    • แกงเปรอะหน่อไม้
    •  แกงอ่อมไก่
  • เมนูไก่อาหารอีสาน
    • ไก่ใต้น้ำ

เมนูอาหารลาบก้อย

เป็นเมนูอาหารอีสานอีกชนิดที่จะแตกต่างกันไปตามวิธีทำ เช่นลาบ ก็จะเป็นการนำเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไปคลุกกับผักสมุนไพร และปรุงรสชาติให้เปรี้ยวเผ็ดร้อน และก้อยคือการทำโดยการนำเนื้อสัตว์ดิบมาหมักกับเครื่องสมุนไพร ซึ่งในเวลานำมารับประทานจะสามารถทานดิบได้ในเนื้อสัตว์บางชนิดเท่านั้น หรือสำหรับใครไม่ชอบทานแบบดิบก็นำมาปรุงให้สุกก่อนรับประทานได้

ลาบเนื้อสุก

ลาบเนื้อสุก
Credit : ครัวพิศพิไล / Youtube

เมนูอาหารลาบก้อยแนะนำสำหรับคนที่ชอบทานเนื้อที่มีรสชาติแซบจัดจ้าน เหมาะจะทานกับเหนียวร้อน ๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้

ส่วนผสม ลาบเนื้อสุก

  1. เนื้อสับ 200 กรัม
  2. หอมแดงซอย 1 ถ้วย
  3. พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ใบมะกรูดซอย 2-3 ใบ 
  5. ข่าสับ 1.5 ช้อนชา
  6. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ 
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ต้นหอม ขึ้นฉ่ายซอย 1 ถ้วย
  10. ข้าวคั่ว 2  ช้อนโต๊ะ
  11. พริกปั่น 1.5 ช้อนโต๊ะ
  12. ผักสดตามชอบได้เลย

วิธีทำ ลาบเนื้อสุก

  1. เตรียมหม้อใส่น้ำสะอาดประมาณครึ่งถ้วย และต้มให้เดือดก่อน
  2. จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปและคั่วให้สุกดี มีน้ำขลุกขลิก ยกลงจากเตา
  3. ทำขณะที่เนื้อกำลังร้อน ปรุงรสด้วยพริกป่น  น้ำปลา น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว หอมแดง ข่าสับ ใบมะกรูดซอย 
  4. ชิมรส และปรุงรสเพิ่มได้ตามชอบเลย สำหรับบางคนอาจจะชอบทานลาบที่มีรสขม ก็สามารถจะเติมดีวัวได้ เพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้นไปอีก
  5. ตามด้วยข้าวคั่ว  พริกซอย  ต้นหอมขึ้นฉ่าย
  6.  คลุกให้เข้ากันตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมผักสดได้เลย

ลาบปลาช่อนทอด

ลาบปลาช่อนทอด
Credit : เมนู.net

ส่วนผสม ลาบปลาช่อนทอด

  1. ปลาช่อน 2 ตัว 
  2. พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  4. พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาวสด  2-3 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมแดง 1 ถ้วย
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  9. ข้าวคั่ว 3-4 ช้อนโต๊ะ
  10. ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  11. ผักสด ตามชอบ แตงกวา โหระพา ผัดกาดขาว
  12. ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย 
  13. ต้นหอม ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ซอย 1 ถ้วย 
  14. น้ำมันพืช 1 ลิตร

วิธีทำ ลาบปลาช่อนทอด

  • เริ่มจากการทอดปลาช่อน ซับน้ำให้แห้งก่อนทอด ใส่น้ำมันเยอะให้ท่วมปลา พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาช่อนลงไปทอดให้สุกกรอบ ใช้เวลาโดยประมาณ 10-15 นาทีแล้วแต่ขนาดตัวปลา พอได้กรอบตามชอบแล้วตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
  • ปรุงน้ำลาบ เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลทราย พริกป่น ข่าสับ หอมแดงซอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวคั้นสด เติมน้ำสะอาดลงไปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่ข้าวคั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงให้ได้ตามชอบ
  • ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีไทย ใบสะระแหน่  คลุกเคล้ากัน 
  • เตรียมจานวางผักสดรองจานตามชอบ เอาปลาช่อนทอดวางแล้วราดด้วยน้ำลาบ ให้ทั่วปลา โรยด้วยสะระแหน่ พริกขี้หนูสวน ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย ลาบปลาช่อนทอด กินกับข้าวร้อน ๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้

เมนูแกงอีสาน

เป็นอาหารอีสานประเภทแกงที่มีส่วนผสมของน้ำปลาร้า ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เผ็ดร้อน ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือแซ่บนัวสุดยอดเลยทีเดียว มาดูกันว่าเมนูแกงอีสานจะมีอะไรน่าทานบ้าง

แกงเปรอะหน่อไม้

แกงเปรอะหน่อไม้
Credit : กินได้อร่อยด้วย

เครื่องปรุง แกงเปรอะหน่อไม้

  1. หน่อไม้ต้ม 500 กรัม
  2. น้ำย่านาง 150 มิลลิลิตร
  3. น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  4. ตะไคร้ 3 ต้น
  5. หอมแดง 50 กรัม
  6. กระเทียม 1 หัว
  7. พริกแห้ง 6 เม็ด
  8. ข้าวเบือ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9. ชะอม 50 กรัม
  10. ใบแมงลัก 20 กรัม
  11. ปลาร้า 1 ตัว (20 กรัม) หรือจะใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้
  12. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  13. มะเขือเปราะ มะเขือพวง บวบ ฟักทอง เห็ด พริกลูกโดด ตามความชอบ

วิธีทำ แกงเปรอะหน่อไม้

  1. นำหน่อไม้มาต้มจนสุก พอติดขมนิด ๆ ก็ใช้ได้ เทน้ำออก
  2. ใส่น้ำย่านางพอดีกับหน่อไม้ เติมน้ำสะอาดพอประมาณ ต้มให้เดือด
  3. ใส่มะเขือ กับฟักทอง
  4. ใส่น้ำปลาร้า
  5. ต้มจนเดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้
  6. ใส่เห็ดต่าง ๆ บวบ มะเขือพวง ต้มไปเรื่อย ๆ
  7. เติมน้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่ข้าวเบีย ต้มให้เดือด
  8. ใส่ชะอม ลูกโดด ใบแมงลัก ต้นหอม คนให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลย

 แกงอ่อมไก่

 แกงอ่อมไก่
Credit : ครัวพิศพิไล

ส่วนผสม แกงอ่อมไก่

  1. ตะไคร้ 2 ต้น
  2. ใบมะกรูด 3-4 ใบ
  3. ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
  4. หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
  5. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
  8. ปลาร้า  1/2 ถ้วย
  9. ฟักทอง 1ถ้วย
  10. บวบเหลี่ยม 1 ถ้วย
  11. พริกแดงตำ 1/2 ถ้วย
  12. เห็ดออรินจิ 1 ถ้วย
  13. ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
  14. สาลีอ่อน 1 ถ้วย
  15. เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
  16. แตงโมอ่อน 1 ถ้วย
  17. เนื้อไก่ 600 g 
  18. ใบแมงลัก 1 ถ้วย
  19. ผักชีลาว 1 ถ้วย
  20. น้ำซุป 1.5 ลิตร

วิธีทำ แกงอ่อมไก่

  1. เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด ใส่กระเทียมทุบพอแตก  ใส่หอมแดงทุบ ตะไคร้ ข่าหั่นแว่น 
  2. ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มให้สุกก่อน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที 
  3. ให้ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน เช่นฟักทอง
  4. แล้วใส่ข้าวโพดอ่อน แตงโมอ่อน สาลีอ่อน เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ บวบเหลี่ยม  
  5. จากนั้นปิดฝาประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ผักสุกดี
  6. ใส่พริกตำ ใส่ได้ตามชอบเลยเผ็ดมากเผ้ดน้อย จากนั้นใส่ใบมะกรูดฉีก 
  7. ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลาชิมรสตามชอบ 
  8. ใส่ข้าวคั่ว ใบแมงลัก ผักชีลาว คนนิดหน่อยแล้วปิดไฟได้ตักเสิร์ฟได้

เมนูไก่อาหารอีสาน

เมนูไก่อาหารอีสานที่ถ้าหากจะเป็นไก่ย่างก็คงจะง่ายเกินไป แต่สำหรับเด็ก ๆ ก็คงจะชื่นชอบเลยทีเดียวยิ่งทานกับข้าวเหนียวร้อนด้วย แต่ในที่นี้จะมาแนะนำเมนูไก่อาหารอีสานแบบ แซ่บ เผ็ด ร้อน

ไก่ใต้น้ำ

ไก่ใต้น้ำ
Credit : ครัวพิศพิไล

ส่วนผสม ไก่ใต้น้ำ 

  1. ไก่สามสาย หรือ ไก่บ้าน 1 กิลโลกรัม. 
  2. พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
  3. พริกสด 1/2 ถ้วย
  4. พริกไทยอ่อน 1/2 ถ้วย
  5. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  6. ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 2 ช้อนชา
  8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  9. เกลือ 1/3 ช้อนชา
  10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  11. หอมแดง 7-8 หัว
  12. กระเทียม 10 กลีบ
  13. กระชายซอย 1 ถ้วย
  14. ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
  15. ใบมะกรูด 1/2 ถ้วย
  16. พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
  17. ใบโหระพา 1 ถ้วย
  18. มะเขือพวง 1 ถ้วย
  19. น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ไก่ใต้น้ำ

  1. เริ่มจากการทำเครื่องแกงโดยการเตรียมเครื่องปั่น หรือครก ใส่พริกแห้ง พริกสด กระเทียม หอมแดง ข่า ตะใคร้ เกลือ ขมิ้นเหลือง ปั่นทุกอย่างให้เข้ากันดี เพื่อความสะดวกอาจจะซื้อเครื่องแกงสำเร็จมาใช้ก็ได้
  2. เตรียมชามผสม ใส่เครื่องแกงที่ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซอสปรุงรส แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย  ใส่เนื้อไก่ เครื่องในไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ใส่ผักลงไป มีกระชายซอย  พริกไทยอ่อน มะเขือพวง พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด ใบโหระพา คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. เตรียมหม้อทรงสูง ใส่ไก่ที่คลุกไว้ลงไป
  5. วางหม้อบนเตาปิดด้วยชามใหญ่ที่เตรียมน้ำไว้ พอน้ำบนชามเริ่มร้อน ให้เปลี่ยนน้ำใหม่ อีกประมาณ 3-4 รอบ ไก่จะสุกพอดี
  6. ตักใส่ชามเสิร์ฟร้อน ๆ กินกับข้าวร้อน หรือจะเป็นกับแกล้มก็ใช้ได้เลย

เป็นอย่างไรบ้างเมนูอาหารอีสานที่แนะนำมาข้างต้นทำง่าย ๆ ปรุงรสชาติได้ตามความชอบ ต้องการจัดจ้าน เผ็ดร้อน เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมผักสด สุดยอดอาหารที่มีประโยชน์มาก ๆ เลย

ShareTweetShareShare
Previous Post

ชวนรังสรรค์ 5 เมนูซี่โครงหมู เนื้อฉ่ำเข้มข้น อร่อยเคี้ยวเพลิน

Next Post

เมนูฟักทองยอดฮิตทำง่าย ๆ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีได้ครบทุกรสชาติ

Related Posts

วิธีทำขนมเปี๊ยะ
อาหาร-เครื่องดื่ม

สูตรเด็ดรสดั้งเดิมกับวิธีทำขนมเปี๊ยะที่ทำเองได้ อร่อยเหมือนซื้อมา

by Shopee Thailand
April 12, 2021
13
เมนูเบคอน
อาหาร-เครื่องดื่ม

10 เมนูเบคอน หอม กรอบ อร่อยถูกใจ กับข้าวก็อิ่ม กับแกล้มก็เพลิน

by Shopee Thailand
April 5, 2021
56
เมนูเต้าหู้ไข่
อาหาร-เครื่องดื่ม

เปิดวิธีทำ 5 เมนูเต้าหู้ไข่ทำง่าย ทานได้ทุกวัย ทานได้แบบไม่เบื่อ

by Shopee Thailand
April 4, 2021
77
เมนูผักบุ้ง
อาหาร-เครื่องดื่ม

5 เมนูผักบุ้ง ช่วยบำรุงสายตา ทานง่ายเหมาะกับสายสุขภาพพร้อมวิธีทำ

by Shopee Thailand
April 4, 2021
33
เมนูกบ
อาหาร-เครื่องดื่ม

เปิดสูตรทำเมนูกบ รสชาติจัดจ้านแต่กลมกล่อม อร่อยกว่าที่คุณคิด

by Shopee Thailand
April 4, 2021
21
เมนูปลาสวาย
อาหาร-เครื่องดื่ม

เคล็ด(ไม่)ลับกับ 4 เมนูปลาสวายรสเด็ดแบบไม่มีกลิ่นคาว

by Shopee Thailand
April 4, 2021
27
เมนูเนื้อวัว
อาหาร-เครื่องดื่ม

แนะนำสูตรเมนูเนื้อวัว ทำง่ายแถมอร่อย แบบไม่มีกลิ่นคาว สายทานเนื้อห้ามพลาด

by Shopee Thailand
April 4, 2021
21
เมนูเห็ดฟาง
อาหาร-เครื่องดื่ม

เอาใจสายสุขภาพ กับเมนูเห็ดฟาง อร่อยคลีน ได้ประโยชน์ครบถ้วน

by Shopee Thailand
April 4, 2021
31
Next Post
เมนูฟักทอง

เมนูฟักทองยอดฮิตทำง่าย ๆ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดีได้ครบทุกรสชาติ

เมนูคะน้า

แนะนำเมนูคะน้าทำกินเองได้ อร่อยเว่อ คนในบ้านติดใจแน่นอน

ลูกชิ้น

5 สูตรเมนูลูกชิ้น หลากหลายสไตล์ อร่อยได้ไม่ซ้ำ

Discussion about this post

ABOUT SHOPEE BLOG

เปิดประตูสู่ความรู้ใหม่ ๆ กับ Shopee Blog ที่ที่รวบรวมสาระและความรู้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นสุขภาพ แฟชั่น ความงาม อาหาร หรือท่องเที่ยว หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการหาความรู้และต้องการอัปเดตเทรนด์ใหม่ ๆ บล็อกของ Shopee สามารถตอบโจทย์ให้คุณได้ Shopee Blog อัปเดตบทความทุกวัน เพื่อให้ผู้อ่านสามารถติดตามข้อมูลต่าง ๆ บนโลกใบนี้ได้อย่างต่อเนื่อง เราพร้อมเสิร์ฟสาระดี ๆ ให้คุณอ่านได้ทุกที่ ทุกเวลา

SHARE SHOPEE BLOG TO YOUR FRIEND

  Shopee FacebookShopee YoutubeShopee TwitterShopee Instagram
DOWNLOAD SHOPEE APP HERE!

Shopee on Google Play StoreShopee on APP Store

ช้อปสินค้าแบรนด์ดังกับ Shopee!

  • Daikin
  • Clinique
  • Blackmores
  • Lenovo
  • Dior
  • Charlotte Tilburry
  • Nike
  • Ikea
  • bridgestone
  • Olympus
  • Dickies
  • Origins
  • zara

Shopee Thailand / Shopee 9.9 Contest / Career at Shopee

© 2020 Shopee (Thailand)  Co., Ltd. | All Rights Reserved

No Result
View All Result
  • แฟชั่น-ความงาม
    • แฟชั่น
      • แฟชั่นผู้ชาย
      • แฟชั่นผู้หญิง
    • ความงาม
  • Lifestyle
    • อาหาร-เครื่องดื่ม
    • หนัง/ซีรีส์/หนังสือ/ดนตรี
    • สัตว์เลี้ยง
    • สุขภาพ
    • กีฬา
    • TIPS
    • ความเชื่อ/ดูดวง
    • วันสำคัญ
  • Tech/Gadgets
    • อิเล็กทรอนิกส์
    • รถ-อุปกรณ์ตกแต่ง
    • เกม
  • ท่องเที่ยว-ตั๋ว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
  • แม่และเด็ก
    • ของเล่น-สินค้าแม่เด็ก
  • บ้านและสวน
    • ของสะสม
  • พัฒนาตัวเอง
  • Shopping Tips
    • รีวิวสินค้า
  • Shopee Update
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Partnership
  • Seller Highlights
    • Success Seller

© 2020 Shopee Thailand

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In