แนะนำเมนูไก่ผัด เมนูบ้าน ๆ ทำกินเองได้ง่าย ๆ อร่อยถูกปากคนทั้งครอบครัว

เมนูไก่ผัด

เมนูไก่ผัดต่างๆที่คุ้นเคยสำหรับหลายๆคน ที่สามารถจะทำได้ง่ายๆ ไม่ต้องกังวลเรื่องของกลิ่นคาว อีกทั้งยังเป็นเมนูสำหรับเด็กๆได้อีกด้วย สำหรับครอบครัวไหน ชอบรับประทานไก่เป็นพิเศษ สามารถจะเก็บสูตรไปทำเป็นกับข้าว หรือจะเป็นกับแกล้ม ยั่ว ๆ หอม ๆ อร่อย ได้กันทั้งครอบครัวเลย

เมนูไก่ผัดไข่

ส่วนผสม เมนูไก่ผัดไข่

1. เนื้อไก่ 200 กรัม
2. น้ำสต๊อก 1 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. ต้นหอม 1/2 ถ้วย
5. พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมัน สำหรับผัด
11. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เมนูไก่ผัดไข่

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อไก่ และน้ำสต๊อกผัดจนไก่สุก
2. ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล พริก ผัดให้เข้ากัน ไส่ไข่ผัดจนสุกใส่ต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ

เมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม เมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

1. อกไก่ 1 ถ้วย
2. หอมใหญ่ 1 ถ้วย
3. เม็ดมะม่วงอบ 1/2 ถ้วย
4. พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
5. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
6. ใบขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
7. พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเป็นเส้นเล็กๆ 
8. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา 
10. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
12. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
13. น้ำมันงา  1 ช้อนชา
14. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา ( สำหรับผัด )
16. น้ำมันพืช 1 ถ้วย ( สำหรับทอด )
17. น้ำสะอาด หรือ น้ำซุป  1/2 ถ้วย

วิธีทำเมนูไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

1. หมักเนื้อไก่กับซอสปรุงรส แล้วนำมาคลุกกับแป้งทอดกรอบแล้วนำไปทอดให้พอสุกกรอบ จากนั้นพักไว้ก่อน 
2. ทอดพริกแห้งต่อ ใช้ไฟอ่อนๆ พอกรอบ 
3. เตรียมถ้วยผสม ใส่น้ำเปล่า ใส่น้ำมันหอย พริกเผา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันงา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เนื้อไก่ทอดผัดต่อ 
5. ใส่น้ำซอสที่เราเตรียมไว้ คลุกให้เข้ากันดี ใส่เม็ดมะม่วง พริกทอด น้ำซอสขลุกขลิก  ใส่ใบขึ้นฉ่าย คลุกเข้ากันดี
6. ปิดไฟ ตักใส่จานโรยด้วยพริกแห้งทอด พริกชี้ฟ้าแดงซอย 

เมนูไก่ผัดซอส

เมนูไก่ผัดซอสเทอริยากิ

ไก่ผัดเทอริยากิ Stir Fried Chicken with Teriyaki Sauce เมนูนี้น่าจะถูกใจเด็กๆหลายคนเลยทีเดียว สามารถจะเก็บสูตรไว้ทำกินกันเองที่บ้านได้เลย ไม่ยากแน่นอน แถมอร่อยถ้วนหน้าเลย

ส่วนผสม เมนูไก่ผัดซอสเทอริยากิ

1. เนื้อไก่ 200 กรัม
2. โชยุ 2/3 ถ้วย
3. มิริน 1/3 ถ้วย
4. สาเก 1/3 ถ้วย
5. น้ำตาล 1/3 ถ้วย
6. ขิงแก่หั่นแว่น 5-6 แว่น
7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
8. งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เมนูไก่ผัดซอสเทอริยากิ

1. ตั้งกระทะนำโชยุ มิริน สาเก น้ำตาล และขิงแก่ ลงไปจากนั้นเคี่ยวให้ซอสเหนียวขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่งา พักไว้
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันและนำไก่ลงไปจี่ให้สีสวยทั้งสองด้าน
3. ใส่ซอสเทอริยากิลงไปผัดให้ซอสข้นขึ้นกว่าเดิม จากนั้นจึงตักเสิร์ฟ

เมนูไก่ผัดตะไคร้

ส่วนผสม เมนูไก่ผัดตะไคร้

1. น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม
2. ตะไคร้ 50 กรัม
3. ใบมะกรูด 5 กรัม
4. พริกจินดาแดง 20 กรัม
5. กระเทียม 20 กรัม
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
9. น้ำมัน
10. น้ำเปล่า

วิธีทำ เมนูไก่ผัดตะไคร้

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่พริกกระเทียม ผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ ผัดให้ทั่ว หากไก่มีชิ้นใหญ่ ให้เติมน้ำลงไปขลุกขลิกๆ พอไก่เริ่มสุก
3. ใส่ตะไคร้ ลงไปผัดสักพัก ให้กลิ่นตะไคร้ออก
4. ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ผัดไปอีกสักพัก
5. ใบมะกรูดฉีก ผัดให้เข้ากัน
6. ตักเสิร์ฟเมนูไก่ผัด พร้อมข้าวร้อน ๆ ได้เลย

ไก่ผัดกิมจิ

ส่วนผสม เมนูไก่ผัดกิมจิ

1. น้ำมันพืชเล็กน้อย
2. กระเทียม 1 ช้อนชา
3. กิมจิ 200 กรัม
4. ไก่ 200 กรัม
5. ​โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ,
6.  ซอส 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
9. ต้นหอม 2 ต้น
10. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
11. งาขาวเล็กน้อย

วิธีทำ เมนูไก่ผัดกิมจิ

1. นำกิมจิมาหั่นพอคำ
2. ไก่ให้หมักกับซอสโคชูจัง พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมเจียวจนหอม 
4. ใส่เนื้อไก่ผัด
5. ใส่กิมจิ
6. ใส่ซอสโคชูจัง ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา ต้นหอมซอย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. พริกป่นเกาหลี
8. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
9. ตักเสิร์ฟ โรยงาขาว แต่งด้วยหอมซอย เสิร์ฟได้เลย

เมนูผัดเผ็ดไก่

คั่วเผ็ดไก่ อาหารเหนือ

ส่วนผสม คั่วเผ็ดไก่

1. เนื้อไก่ 200 กรัม
2. กะปิ 1 ช้อนชา
3. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ    
4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 
6. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
7. พริกแกงทางเหนือ 1 1/2  ช้อนโต๊ะ
8. ใบมะกรูดฉีก 1 ถ้วย
9. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
10. ใบโหระพา 1 ถ้วย
11. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
12. ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ คั่วเผ็ดไก่

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอร้อน ผัดพริกแกง กะปิ และผงกะหรี่ให้หอมก่อน
2. ใส่ไก่ลงไปผัดให้ไก่มีกลิ่นหอมจึงใส่น้ำ
3. เมื่อไก่สุกแล้วปรุงรสตามใจชอบ 
4. ปิดไฟใส่ใบโหระพา ใบกะเพรา ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี จากนั้นจึงตักเสิร์ฟเมนูผัดเผ็ดไก่พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

เมนูไก่ผัดพริกเผา

ส่วนผสมเมนูไก่ผัดพริกเผา

1. อกไก่ 250 กรัม
2. หอมเหลือง 150 กรัม
3. พริกหวาน 3 สี 100 กรัม.
4. ต้นหอม 60 กรัม
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ.
7. ซีอิ๊วปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
10. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ.
11. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
12. พริกชี้ฟ้าแดงตามชอบ

วิธีทำ เมนูไก่ผัดพริกเผา

1. นำไก่และแป้งทอดกรอบคลุกเคล้าเพื่อนำไปทอดกรอบ ประมาณ 5 นาที
2. ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดให้พอหอม
4. ใส่น้ำพริกเผา ผัดให้ละลายและมีกลิ่นหอม
5. เติมน้ำเปล่า นิดนึง คนให้เข้ากัน
6. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย คนให้เข้ากัน
7. ใส่หอมใหญ่ ผัดให้สุกพอยังกรอบ ถ้าน้ำแห้งเติมน้ำนิดหน่อย
8. ใส่พริก 3 สี พริกชี้ฟ้า และไก่
9. ผัดให้เข้ากัน ไม่ต้องนานมาก ใส่ต้นหอม คนให้เข้ากันอีกครั้ง
10. ตักเสิร์ฟเมนูไก่ผัดได้เลย

เป็นอย่างไรบ้าง เมนูไก่ผัดที่ใครๆคิดว่ายากแต่จริงๆแล้วทำง่ายมากๆ มีทั้งเมนูของเด็กทานได้ ผู้ใหญ่บางคนก็ชอบ ยังมีเมนูเผ็ดแซ่บ ยิ่งกินกับข้าวสวยร้อนๆ ถูกใจกันไปตาม ๆ กันเลย