ใคร ๆ ก็ชอบกินกุ้ง อาหารทะเลเลิศรสที่เอามาทำเมนูเด็ด ๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะอาหารไทย จีน ฝรั่ง ล้วนแล้วแต่อร่อยทุกเมนู ด้วยรสชาติหวานของเนื้อกุ้ง เมื่อนำมาทำอาหารไม่ต้องปรุงเยอะก็มีความอร่อยในตัว กุ้งจึงกลายเป็นเนื้อสัตว์ที่คนนิยมเอามาทำเมนูต่าง ๆ กันมาก ใครที่ชอบกินกุ้ง เป็นซีฟู้ดเลิฟเวอรส์ วันนี้เรามี 10 เมนูกุ้งอร่อยเด็ดมาฝาก พร้อมวิธีการทำแบบง่าย ๆ ทำเองได้เลยที่บ้าน
บทความเมนูกุ้งอื่นๆ ที่น่าสนใจ :
- รวมสูตรอาหาร 10 เมนูกุ้ง ทำง่าย ๆ อร่อยเด็ดทั้งไทยและเทศ
- สูตรลับ “กุ้งอบวุ้นเส้น” 5 ขั้นตอนสุดง่าย ที่ใคร ๆ ก็ทำได้
- รวมไอเดียเมนูกุ้งอบเนย เจาะลึกวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมที่ใครก็ต้องตกหลุมรัก
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
สูตรเด็ด 10 เมนูกุ้ง สายกินกุ้งห้ามพลาดเชียวล่ะ
1. กุ้งอบเนย
เมนูกุ้งที่ทำกินได้เองที่บ้านแบบฟิน ๆ เมนูที่เด็กชอบผู้ใหญ่เลิฟ ส่วนผสมไม่มากและทำได้ง่ายไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาไม่นานก็ได้กุ้งอบเนยหมักเครื่องเทศสุดอร่อยแล้ว มาดูวิธีทำแสนง่ายกันเลย
ส่วนผสม
– กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว
– เนยเค็มละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกปาปริกาป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกคาเยนป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– เครื่องเทศ Italian seasoning 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำบด ½ ช้อนโต๊ะ
– เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งอบเนย
1. ผสมเนยละลายกับเครื่องเทศ กระเทียม พริกปาปริกาป่น พริกคาเยนป่น Italian seasoning พริกไทยดำบด และเกลือให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่กุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน
3. หลังจากหมักครบเวลาให้นำกุ้งลงภาชนะอบ เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าจะสุก
4. เมื่อกุ้งสุกทั่วถึงดีแล้ว จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมเลมอนฝาน
2. กุ้งอบเนยกระเทียม
สำหรับใครที่ไม่ชอบเครื่องเทศ หรือต้องการทำให้เด็ก ๆ กิน อาจลองเปลี่ยนจากกุ้งอบเนยเครื่องเทศ เป็นกุ้งอบเนยกระเทียมจานนี้แทน รับรองรสชาติถูกใจเด็ก ๆ อย่างแน่นอน วิธีทำก็ง่ายเช่นเดียวกัน
ส่วนผสม
– กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง 10 ตัว
– กระเทียมกลีบใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
– เกลือ ½ ช้อนชา
– โรสแมรี่สดเด็ดหยาบ 3 ช่อ
– พาร์สลีย์หั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
– เลมอนหั่นแว่น 6 แว่น
– เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งอบเนยกระเทียม
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและโรสแมรี่สด แต่หากทำให้เด็กกินจะไม่ใส่พริกชี้ฟ้าก็ได้
2. ใส่เนยเค็มตามลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งและเลมอนลงไป จากนั้นปิดฝากระทะและอบไว้ประมาณ 5 นาที
4. ครบเวลาแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ตามด้วยพาร์สลีย์หั่นหยาบ และผัดเบา ๆ ให้พอเข้ากันเป็นอันเสร็จ
3. กุ้งมังกรอบชีส
สำหรับคนรักกุ้งต้องเลิฟจานนี้ กุ้งมังกรอบชีส เมนูที่ใคร ๆ ก็ยอมอ้วน รสชาติหวาน ๆ ของกุ้ง เจอกับชีสเค็มนิด ๆ มันหน่อย ๆ ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว บวกกับความเด้งดึ๋งของเนื้อกุ้งและความหอมยั่วยวนของชีส ที่ทำให้เมนูนี้อร่อยสุดจะบรรยาย ถ้าอยากทำกินเองนั้นก็ทำง่าย มาดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสม
– กุ้งมังกร 3 ตัว
– เนยสดเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ 2 ช้อนชา
– เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
– มอสซาเรลล่าชีส 1 ถ้วย
– พาร์สลีย์ 1 ช้อนชา
วิธีทำกุ้งมังกรอบชีส
1. ล้างกุ้งให้สะอาด แล้วใช้กรรไกรผ่าหลังทั้งเปลือก ดึงเส้นดำออก และแหวกให้เห็นเนื้อกุ้ง โรยเกลือและพริกไทยป่นลงไปบนเนื้อกุ้งเล็กน้อยเตรียมไว้
2. ผสมเนย กระเทียมสับ พริกไทย และพาร์สลีย์ ลงในชามผสม คลุกให้เข้ากัน
3. นำเนยที่คลุกเคล้าเครื่องปรุงแล้วทาลงบนกุ้ง
4. โปะมอสซาเรลล่าชีสด้านบนตามชอบ หากต้องการชีสเยิ้ม ๆ สามารถใส่เยอะได้
5. โรยพาร์สลีย์เล็กน้อยเพื่อสีสันที่สวยงาม
6. นำเข้าเตาอบใช้ไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก รอดูให้ได้สีเหลืองสวยงามเป็นอันใช้ได้
4. กุ้งผัดเนยกระเทียม
เมนูกุ้งอร่อยเด็ดอีกเมนู ที่เปลี่ยนจากอบมาเป็นเมนูผัด ๆ กันบ้าง กับกุ้งผัดเนยกระเทียม ที่ทั้งหอมทั้งอร่อย ทำเป็นเมนูกับข้าวได้เลย ถูกใจทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
– กุ้งลายเสือ 4 ตัว
– เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือเล็กน้อย
– พริกไทยดำ
– พาร์สลีย์สับเล็กน้อย
– พริกแห้งหั่น 5 เม็ด
– กระเทียมสับ 3 กลีบ
– เลมอน ½ ลูก
วิธีทำกุ้งผัดเนยกระเทียม
1. ตั้งกระทะให้ร้อน เปิดไฟอ่อน ใส่เนยจืดลงไปผัดจนกว่าตัวเนยจะออกเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่กระเทียมลงไปผัด ตามด้วยกุ้ง
3. ใส่พริกแห้งตามลงไป ผัดต่อไปจนกุ้งสุกได้ที่และกระเทียมเป็นสีน้ำตาลเข้ม
4. จากนั้นใส่ใบพาร์สลีย์ และบีบน้ำเลมอนลงไปนิดหน่อย โรยเกลือและพริกไทยลงไป ปิดเตาแล้วผัดต่อไปอีกเล็กน้อย
5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำซอสที่อยู่ในกระทะลงไปบนตัวกุ้งเป็นอันเรียบร้อย
5. กุ้งผัดไข่
เมนูสุดอร่อยสำหรับเด็ก ๆ ทำง่าย กินง่าย อร่อยเพลิน ด้วยรสชาติของกุ้งสดนำมาผัดกับไข่ ได้รสนัวนุ่ม ๆ หวาน ๆ กินกับข้าวอร่อยเลิศ
ส่วนผสม
– กุ้งขาว 8 ตัว
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– หอมหัวใหญ่หั่นเส้น ¼ ลูก
– กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
– ต้นหอมซอย 1 ต้น
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำกุ้งผัดไข่
1. แกะเปลือกกุ้งเอาเส้นดำที่หลังกุ้งออกล้างให้สะอาด
2. แบ่งกุ้งมาสับส่วนหนึ่ง อีกส่วนเหลือไว้แบบเป็นตัว
3. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่กุ้งสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส ตีให้เข้ากันดี
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไป
5. ตามด้วยใส่กุ้งเป็นตัวลงไป แล้วผัดให้กุ้งแค่พอสุก
6. ใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด อย่าให้ไข่สุกมากจนเกินไป โรยต้นหอมซอยผัดคลุกเคล้าจากนั้นปิดเตา จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
6. ไข่ตุ๋นกุ้งสับ
เมนูสำหรับเด็ก ๆ กับไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มใส่เนื้อกุ้งแน่น ๆ นำไปนึ่งได้ออกมาเป็นเมนูไข่ตุ๋นกุ้งสับสุดอร่อย ทำง่ายใช้เวลาน้อย เหมาะกับกินเป็นอาหารเช้าในเวลาเร่งรีบ
ส่วนผสม
– ไขไก่ 2 ฟอง
– กุ้งสดสับ ¼ ถ้วย
– แครอทหั่นเต๋า 1 ช้อนโต๊ะ
– เห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอยเล็กน้อย
– น้ำปลา 2 ช้อนชา
– น้ำเปล่า 1 ถ้วย
วิธีทำไข่ตุ๋นกุ้งสับ
1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้พอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
2. เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วตีให้พอเข้ากัน จากนั้นกรองไข่ด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอน เพื่อให้ไข่ออกมาเนื้อเนียน
3. ใส่กุ้งสับ แครอท และเห็ดหอมลงไป
4. นึ่งด้วยไฟอ่อน ประมาณ 20-30 นาที
5. พอไข่สุกแล้วนำออกจากเตา โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟ
7. กุ้งอบวุ้นเส้นไมโครเวฟ
เมนูกุ้งยอดนิยมที่ถูกปากถูกใจใครหลายคน เพราะกินกับข้าวก็อร่อย กินเป็นอาหารกินเล่นก็ดี แถมยังทำง่าย ๆ อีกด้วย ไม่ต้องมีเตาแก๊สก็ทำได้ มาดูวิธีทำแสนง่ายของกุ้งอบวุ้นเส้นไมโครเวฟกัน
ส่วนผสม
– กุ้งขาว 6 ตัว
– เบคอน 2 เส้น
– วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม 1 ห่อ
– ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ถ้วย
– กระเทียมทุบ 5 กลีบ
– รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ขิงแก่ 1 แง่ง
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำมันงา 1 ช้อนชา
วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นไมโครเวฟ
1. ผสมซอสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันงา ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
2. ใส่รากผักชีและพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน
3. นำซอสที่ได้ไปคลุกเคล้ากับวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ให้ทั่ว ใส่กุ้งตามลงไปคลุกให้เข้ากันดี
4. ใช้ภาชนะที่ทนความร้อนได้ ใส่เบคอนตามด้วยกระเทียมและขิงแก่
5. ใส่วุ้นเส้นที่คลุกเครื่องปรุงเรียบร้อยแล้วลงไปตามด้วยกุ้ง โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย จากนั้นปิดฝาและนำเข้าไมโครเวฟ 800 วัตต์ ประมาณ 4 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6. ถ้าวุ้นเส้นสุกใสแล้ว จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย
8. ยํากุ้งสดน้ำปลาร้า
เมนูแซ่บนัวที่สาว ๆ ชื่นชอบ หรือถ้าใครได้ลองก็ต้องเลิฟ เพราะความสดของกุ้งทำให้ได้เนื้อที่เด้ง ผสมกับน้ำยำซี้ดซ้าดแล้วเพิ่มความนัวด้วยน้ำปลาร้า เป็นเมนูในดวงใจของใครหลายคน แถมทำเองได้ไม่ยากอีกด้วย
ส่วนผสม
– กุ้งสด 10 ตัว
– พริกสดตำละเอียดตามชอบ
– หอมแขกหั่นหยาบ 1 หัว
– ผักชีฝรั่งสับหยาบ 1 ต้น
– มะนาวหั่นซีก 2 ซีก
– น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยํากุ้งสดน้ําปลาร้า
1. ทำน้ำยำด้วยการใส่พริก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำปลาร้า ลงในชามผสม จากนั้นคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่กุ้งสดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำ
3. ใส่หอมแขก ผักชีฝรั่ง และมะนาวหั่นซีกลงไป คลุกทุกอย่างให้เข้ากันดี เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ
9. กุ้งแช่น้ำปลา
ถ้านึกถึงเมนูกับแกล้มที่เป็นเมนูกุ้ง ทุกคนจะต้องนึกถึงกุ้งแช่น้ำปลากันอย่างแน่นอน เพราะเป็นเมนูสุดแซ่บ กุ้งสดเนื้อแน่นตัวโตคลุกเคล้าน้ำปลาหอมอร่อย แล้วราดด้วยน้ำยำรสแซ่บซี้ดจัดจ้าน เป็นเมนูที่ได้ครบทุกรสชาติในจานเดียว
ส่วนผสม
– กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังแล้วดึงเส้นดำออก 10 ตัว
– น้ำปลาแช่กุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลหมักกุ้ง 1/3 ถ้วย
– โซดาแช่เย็นจัด ½ ถ้วย
– พริกขี้หนูสวนสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมกลีบใหญ่ฝานบาง 2 ช้อนโต๊ะ
– กะหล่ำปลีซอย แครอทซอย และมะระจีนหั่นแว่นผ่าครึ่ง อย่างละเล็กน้อย
– ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา
1. แช่กุ้งด้วยน้ำโซดาไว้สักครู่ เพื่อให้เนื้อกุ้งสดและเด้งดึ๋ง
2. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทราย แล้วคนให้ละลายนำไปราดลงบนตัวกุ้ง จากนั้นปิดด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที
3. ทำน้ำยำด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ผสมและคนให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่พริกขี้หนูและกระเทียมสับตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จัดวางกะหล่ำปลี แครอท และมะระจีนลงบนจาน วางกุ้งที่เตรียมไว้แล้วลงด้านบนให้สวยงาม
6. ราดน้ำยำลงบนกุ้งจนทั่ว ปิดท้ายด้วยโรยกระเทียมและใบสะระแหน่ เป็นอันเสร็จ
10. กุ้งผัดพริกเกลือ
เมนูอาหารไทย ๆ ที่อร่อยแซ่บ กินเพลินเกินห้ามใจ แถมใช้วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก กินเป็นกับข้าวหรือราดข้าวก็อร่อย หากเคยชื่นชอบเมนูนี้ตามร้านอาหาร ลองมาทำเองกันบ้างไหม ทำได้ง่าย ๆ ตามนี้เลย
ส่วนผสม
– กุ้งตัวใหญ่แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก 8 ตัว
– แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกแดงจินดาสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
– ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา
– เกลือเล็กน้อย
– น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำกุ้งผัดพริกเกลือ
1. นำกุ้งที่เตรียมไว้ไปคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อน แล้วนำกุ้งลงทอดจนแป้งสีเหลืองกรอบ จากนั้นตักพักไว้
3. ใส่กระเทียมสับลงกระทะเจียวให้หอม ตามด้วยพริกสับแล้วผัดคั่วให้เข้ากัน
4. นำกุ้งที่ตักพักไว้ใส่ตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรส จากนั้นผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง
5. เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอยเล็กน้อยเป็นอันเสร็จ
ครบแล้วกับทั้ง 10 สูตรอาหารเมนูกุ้ง ที่เรารวบรวมมาให้สำหรับคนรักกุ้งโดยเฉพาะ สามารถนำไปลองทำกันได้อย่างง่าย ๆ ที่บ้าน เป็นเมนูที่ทำไม่ยุ่งยากและใช้เวลาไม่นาน ถ้าหากชื่นชอบกุ้งแล้วล่ะก็ต้องลองทำกันดู แล้วจะรู้ว่าอร่อยเด็ดแค่ไหนกับเมนูที่ใคร ๆ ก็ทำได้ รับรองว่าถ้าได้กินแล้วจะติดใจ เพราะทุกเมนูเราคัดสรรมาให้เรียบร้อยแล้ว นอกจากนี้ยังมีเมนูไก่ เมนูหมูอีกเพียบที่รอให้คุณลองเข้าครัวทำอาหารอีกด้วย
