แจก 7 สูตรเมนูเครื่องในไก่ รสชาติกลมกล่อม ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็รวย

เครื่องในไก่วัตถุดิบธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ในความอร่อยนั้นล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นธาตุเหล็ก วิตามินต่างๆ ที่ช่วยในเรื่องของบรรเทาอาการโลหิตจาง เป็นการช่วยให้ผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นเมนูเครื่องในไก่ที่จะมาแนะนำก็จะมีทั้งที่เด็กๆก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็ชอบด้วย ยิ่งเป็นกับแกล้มด้วยละก็รสเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ ต้องนำเลย

บทความเมนูไก่อื่นๆ ที่น่าสนใจ :

• แจก 7 สูตรเมนูเครื่องในไก่ รสชาติกลมกล่อม ทำกินเองก็ได้ ทำขายก็รวย
• เมนูน่องไก่ ไก๊ไก่ไก๊ไก่ มีทั้งแบบทอดและคลีน กินกันให้หนำใจ
• เปิดสูตรวิธีทําข้าวมันไก่รสเด็ด ทำตามสูตรนี้อร่อยต้องขอเพิ่มอีกจาน!
• แนะนำเมนูไก่ผัด เมนูบ้านๆทำกินเองได้ง่ายๆ อร่อยถูกปากคนทั้งครอบครัว
• เมนูไก่บ้าน อาหารพื้นบ้านไทย อร่อยถูกใจข้าวสวยกี่ถ้วยก็ไม่พอ

ตับไก่ต้มซีอิ๊ว

ส่วนผสมตับไก่ต้มซีอิ๊ว

1. ตับไก่ 2 ขีด
2. หัวใจไก่ 1 ขีด
3. กึ๋นไก่ 2 ขีด
4. หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิง 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. รากผักชี 5 ราก
7. โคนต้นหอม 3 โคน
8. โคนขึ้นฉ่าย 3 โคน
9. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซีอิ๊วเห็ดหอม 16 ช้อนโต๊ะ 
11. ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ
12. เห็ดหอม 3 ดอก
13. น้ำตาลกรวด 1 ถ้วยตวง
14. น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
15. พริกชี้ฟ้าแดงซอย
16. พริกไทยป่น เล็กน้อย

วิธีทำตับไก่ต้มซีอิ๊ว

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน 
2. ใส่โคนต้นหอม โคนขึ้นฉ่าย รากผักชี หอมแดง เห็ดหอม ขิง เหล้าจีน ซีอิ๊วเห็ดหอม น้ำตาลกรวด พริกไทยป่น 
3. เติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากันสักพัก
4. ใส่ตับและเครื่องในลงไป 
5. ใส่น้ำมันงา ต้มตับจนสุก พักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงให้เข้าเนื้อ
6. ตักใส่ชามที่จัดเตรียมไว้
7. ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟได้เลย

ผัดดอกหอมเครื่องในไก่

ส่วนผสมผัดดอกหอมเครื่องในไก่

1. ดอกหอม 1 กำ
2. ตับไก่หั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
3. ข้าวโพดดิบ 1/2 ถ้วยตวง
4. แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
5. กระเทียม 4-5 กลีบ
6. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดดอกหอมเครื่องในไก่

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม
2. จากนั้นใส่เครื่องในไก่ไก่ลงไปผัดกับกระเทียมให้หอม 
3. เมื่อตับไก่เริ่มสุกให้ใส่แครอทและข้าวโพดลงไป เติมน้ำสุก หรือน้ำซุปเพียงเล็กน้อย
4. เมื่อแครอทและข้าวโพดเริ่มสุก ให้ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย 
5. จากนั้นใส่ดอกหอม และผัดให้เข้ากัน
6. ตักเสิร์ฟได้เลย

ตับไก่ต้มเค็ม

ส่วนผสมตับไก่ต้มเค็ม

1. ตับไก่ 2 ขีด
2. หัวใจไก่ 1 ขีด
3. กึ๋น 2 ขีด
4. หอมแดง 3 ลูก
5. เกลือ 3 ช้อนชา
6. พริกไทย  1 ช้อนชา
7. รากผักชี กระเทียม พริกโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 16 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสปรุงรส 16 ช้อนโต๊ะ 
10. น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำตับไก่ต้มเค็ม

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยหอมแดง รากผักชี กระเทียม พริกโขลก ผัดให้เข้ากันพอมีกลิ่นหอม 
2. ใส่เครื่องในไก่ลงไป
3. ใส่น้ำตาลมะพร้าว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น 
4. เติมน้ำเปล่า ต้มต่อให้สุก 
5. ตักใส่จานโรยพริกชี้ฟ้าแดง ผักชี เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำส้ม

เครื่องในไก่ผัดโหระพา

เครื่องในไก่ผัดโหระพา

1. ตับไก่  350 กรัม
2. ใบโหระพา 1 ถ้วย
3. พริกแดงกับกระเทียม ตำหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย
4. น้ำปลา 2 ช้อนชา
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำสะอาด นิดหน่อย

เครื่องในไก่ผัดโหระพา

1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกกระเทียม ผัดให้พอหอม 
2. ใส่เครื่องในไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้แล้วลงไปผัด ไม่ต้องให้สุกมาก  
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย 
4. ไม่ต้องผัดนานเพราะตับไก่จะแข็ง  
5. ปรุงรสให้ได้ตามชอบ
6. ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้พอผักสลด มีกลิ่นหอม
7. ตักเสิร์ฟได้เลย

ผัดพริกหยวกเครื่องในไก่

ส่วนผสมผัดพริกหยวกเครื่องในไก่

1. เครื่องในไก่ 250 กรัม
2. พริกหยวก 50 กรัม
3. หอมใหญ่ 50 กรัม
4. กระเทียม 5 กรัม
5. ต้นหอม 20 กรัม
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
9. พริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำผัดพริกหยวกเครื่องในไก่

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
2. ใส่กระเทียมผัดให้หอม ตามด้วยเครื่องในไก่ ผัดให้สุกประมาณ 80% ใช้ไฟกลางค่อนไฟแรง
3. ใส่หอมหัวใหญ่ และพริกหยวก
4. ปรุงรสชาติ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย
5. เติมพริกไทย ตามด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากันดี
6. ตักเสิร์ฟได้เลย

ผัดพริกอ่อนเครื่องในไก่

ส่วนผสมผัดพริกอ่อนเครื่องในไก่

1. เครื่องในไก่ 3 พวง ทำความสะอาดแล้วหั่นรอไว้
2. พริกอ่อน 4 เม็ด หั่นแฉลบ ไม่เอาเม็ดใน
3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นตามชอบ
4. พริกสด 2-3 เม็ดตามชอบเพิ่มรสเผ็ด
5. กระเทียม 2-3 กลีบ เพิ่มความหอม ลดความเลี่ยนของเครื่องใน
6. ซอสหอยนางรม 2-3 ชต
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดพริกอ่อนเครื่องในไก่

1. ตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันรอ นำกระเทียม พริกลงผัดให้มีกลิ่นหอม
2. ตามด้วยเครื่องในไก่ที่หั่นเตรียมไว้ ผัดให้สุกพอดี
3. ใส่พริกอ่อน หอมหัวใหญ่
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล
5. ผัดต่อสักพัก 
6. ตักเสิร์ฟเมนูเครื่องในไก่ได้เลย

ผัดเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้

ส่วนผสมผัดเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้

1. เครื่องในไก่ 600 กรัม
2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกจินดาแดง 7 เม็ด 
4. หนือไม้ดอง 300 กรัม 
5. พริกหยวก 1 เม็ด
6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด 
7. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1/2  ช้อนชา 
11. ใบกะเพรา 1 ถ้วย 
12. น้ำมันพืช

วิธีทำผัดเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พริกแกง ผัดพอหอม
2. ใส่เครื่องในไก่ที่ลวกไว้รอแล้ว ผัดให้ทั่ว
3. ใส่หน่อไม้ที่ลวกแล้ว เติมน้ำเล็กน้อย เร่งไฟแรงนิดหนึ่ง
4. เติมน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย
5. พริกหยวก พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้พอสุก
6. ใส่ใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน
7. ตักเสิร์ฟเมนูเครื่องในไก่ได้เลย

เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรอาหารแบบบ้าน ๆ เมนูเครื่องในไก่ บอกเลยหลายๆคนจะชอบกินเครื่องในไก่มาก ๆ ดังนั้นเก็บสูตรไปทำกินกันได้เลย จะเป็นกับข้าว หรือกับแกล้ม รับรองว่าถูกใจคนในครอบครัวและคอสังสรรค์แน่นอน หรือจะทำเมนูอาหารอื่น ๆ ทานแกล้มด้วยก็ยิ่งอร่อย

Feature Image credit :  freepik