Shopee Blog | โลกแห่งไลฟ์สไตล์และ Insight แห่งการช้อปออนไลน์
  • Login
No Result
View All Result
  • Fashion & Trends
    • Men’s Fashion
      • Men Casual
      • Men Formal
      • Men Seasonal
    • Women’s Fashion
      • Women Casual
      • Women Formal
      • Women Seasonal
    • Unisex Fashion & Accessories
      • Bags
      • Fashion Accessories
      • Glasses
      • Hats
      • Shoes
      • Watches
  • Health & Beauty
    • Beauty
      • Hair Tips
      • Facial Tips
      • Skin Tips
      • Perfume
      • Beauty Tips
    • Health
      • Food & Supplements
      • Herbs
      • Health Tips
    • Sports
      • Outdoor Sports
      • Indoor Sports
  • Tech & Gadgets
    • Computer & Laptops
    • Mobile & Tablets
    • Smart Watches
    • Headphones & Speakers
    • Home Electrical
    • Camera & Photography
    • Gadgets
  • Automotive
    • Motorcycle
      • Motorcycle Accessories
      • Motorcycle Parts
      • Motorcycle Tips
    • Cars
      • Car Accessories
      • Car Parts
      • Car Tips
    • Bikes
      • Bike Accessories
      • Bike Parts
      • Bike Tips
  • Life at Home
    • Moms & Kids
    • All About Home
      • Home Decoration Tips
      • Home Repairs
      • Home Tips
    • All About Trees
      • Tree & Garden
      • How to Plant
    • Household Tips
      • Cleaning Tips
      • Furnishing Tips
  • Pets
    • Dogs
      • Dog Foods
      • Dog Accessories
      • All about Dogs
    • Cats
      • Cat Foods
      • Cat Accessories
      • All about Cats
    • Other Pets
  • Foods & Beverages
    • Around the Foods
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Desserts
      • Vegan & Vegetarian
    • Cooking Tips
      • Food Recipes
      • Fresh Foods
      • Fruits & Veggies
    • Eating Tips
  • Lifestyle
    • Work Life Balance
      • Working Skills
      • Working Tools
    • Financial & Investment
    • Belief & Horoscope
    • Self Improvement
    • Public Holidays
    • Tricks & Tips
  • Entertainment
    • Series
      • Western Series
      • Korean Series
      • Chinese Series
      • Japanese Series
      • Thai Series
    • Books
      • Fiction & Short Films
      • Cartoons
    • Music
      • Music Instruments
      • Songs & Lyrics
      • Singers & Artists
    • Movies
      • Action
      • Adventure
      • Animation
      • Comedy
      • Crime
      • Drama
      • Fantasy
      • Horror
      • Musical
      • Romance
      • Sci-fi
      • War Films
    • Cartoon & Anime
    • Games
      • Computer Games
      • Mobile Games
      • Gaming Console
      • Gaming Gears
  • Travel
    • Travel in Thailand
      • Central Thailand
      • Northern Thailand
      • Northeast Thailand
      • Eastern Thailand
      • Western Thailand
      • Southern Thailand
    • Cafe in Thailand
      • Cafe in Bangkok
      • Upcountry Cafes
    • Restaurant
      • Restaurant in Bangkok
      • Upcountry Restaurants
    • Thailand Accommodations
      • Bangkok Accommodations
      • Upcountry Accommodations
    • Oversea Travel
      • Asia
      • Africa
      • Europe
      • North America
      • South America
      • Australia
      • Antarctica
      • International Cafes
      • International Restaurants
      • International Accommodations
    • Travel Tips
  • Shopee
    • Shopping Tips
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Partnership
    • Seller Highlights
    • Success Seller
    • Shopping Tips
  • Shop
Shopee Blog | Shopee Thailand เนื้อหาสาระไลฟ์สไตล์ครบครัน พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้ทุกวัน
No Result
View All Result
Shopee 8.15 โปรกลางเดือน Shopee 8.15 โปรกลางเดือน Shopee 8.15 โปรกลางเดือน
Home Foods & Beverages Cooking Tips Fresh Foods

6 วิธีการถนอมอาหาร มีประโยชน์อย่างไร สามารถทำได้โดยวิธีไหนบ้าง

eyebanthita by eyebanthita
May 23, 2022
in Fresh Foods
Reading Time: 2 mins read
0
การถนอมอาหาร
0
SHARES
12.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare in Line

การถนอมอาหารนั้นมีมาตั้งแต่ตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งวิธีการถนอมอาหารนี้จะช่วยให้เก็บอาหารไว้ทานได้นานกว่าที่เคย การถนอมอาหารสามารถทำได้หลายกรรมวิธีแยกตามประเภทของอาหารแต่ละชนิด ดังต่อไปนี้

หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้

  • การถนอมอาหาร คืออะไร
  • วิธีถนอมอาหารในรูปแบบต่าง ๆ 
    • 1. การถนอมอาหารโดยการตากแห้ง
    • 2. การถนอมอาหารโดยใช้การดอง
    • 3. การถนอมอาหารโดยการแช่อิ่ม 
    • 4. การถนอมอาหารโดยการกวน
    • 5. การถนอมอาหารโดยการรมควัน
    • 6. การถนอมอาหารโดยการแช่เย็น 
  • ประโยชน์ของการถนอมอาหาร

การถนอมอาหาร คืออะไร

การถนอมอาหาร คือ การแปรรูปอาหารให้อยู่ในสภาพเดิมโดยไม่บูดเน่า และคงคุณภาพและปริมาณได้ใกล้เคียงกับสภาพเดิมมากที่สุดทั้งสภาพและคุณค่าทางโภชนาการ เป็นการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารให้ช้าลงหรือทำให้ไม่เกิดขึ้นเลย จึงทำให้อาหารไม่บูดเน่าเสีย วิธีถนอมอาหารทำได้หลายวิธีดังต่อไปนี้ 

วิธีถนอมอาหารในรูปแบบต่าง ๆ 

1. การถนอมอาหารโดยการตากแห้ง

เป็นวิธีการถนอมอาหารวิธีแรก ๆ ที่นึกออกเลยทีเดียว คือการตากแห้งกลางแดดจัด ๆ กระบวนการตากแห้งจะช่วยลดน้ำหนักของอาหารให้เหลือความชื้นอยู่เพียงเล็กน้อยหรือไม่เหลือเลย เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้  เช่น การทำหมูแดดเดียว ปลาหมึกแห้ง กล้วยตาก เป็นต้น นอกจากตากแดดแล้ว ยังสามารถใช้กับตู้อบแสงอาทิตย์ หม้ออบลมร้อนแทนได้ วิธีการคือต้องล้างวัตถุดิบให้สะอาด หากเป็นเนื้อสัตว์ก็ให้ปรุงรสหรือต้มให้สุกมาเรียบร้อย หากเป็นผลไม้ให้แกะเปลือก หั่นให้เรียบร้อยก่อนการตากหรืออบแห้ง 

อาหารแช่อิ่ม

2. การถนอมอาหารโดยใช้การดอง

ส่วนมากวิธีการถนอมอาหารด้วยการดองนั้นจะพบมากในผลไม้ แต่ไม่ใช่ว่าในอาหารประเภทอื่นจะไม่มี ซึ่งการดองจะแยกประเภทออกเป็น 

  • ดองเปรี้ยว มักใช้ดองผัก วิธีการคือให้เอาผักกับเกลือมาคลุกกันผสมน้ำเกลือกับน้ำส้มสายชูต้มให้เดือด และทิ้งไว้ให้เย็น เทราดลงบนผักให้ท่วม ปิดฝาภาชนะไม่ให้ลมเข้า หมักทิ้งไว้ 4-7 วัน
  • ดองเค็ม มักใช้ดองเนื้อสัตว์ผักและผลไม้ โดยจะนำผัก ผลไม้มาเคล้ากับเกลือในอัตราส่วน 3 ต่อเกลือ 1 ส่วน หากเป็นเนื้อสัตว์ให้นำน้ำส้มสายชูและเกลือต้มให้เดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ค่อยกรองใส่ภาชนะ ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 4-9 เดือน 
  • ดองหวาน ต้มน้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือให้รสออกไปทางหวานจัด จากนั้นเทราดลงบนผักผลไม้ หมักทิ้งไว้ 2-3 คืนก็ทานได้แล้ว 
  • ดองสามรส จะออกรสเปรี้ยว เค็ม หวาน มักใช้กับขิง กระเทียม ให้ต้มน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ จากนั้นเทลงไปบนผัก ปิดฝากหมักทิ้งไว้ 2-3 วัน 

3. การถนอมอาหารโดยการแช่อิ่ม 

วิธีถนอมอาหารโดยการแช่อิ่ม จะต้องใช้ปริมาณน้ำตาลมาก นิยมผลไม้ที่มีรสขมหรือเปรี้ยวจัด ดังนั้นก่อนนำมาแช่อิ่มให้นำไปแช่สารส้ม หรือแช่น้ำปูนเหลืองเพื่อให้รสจืดลง ให้ใช้น้ำตาลอัตราส่วนน้ำตาลต่อน้ำ 1 ต่อ 2 เชื่อมผลไม้ไว้ค้างคืน นิยมทำกับ มะม่วง มะขาม สับปะรด ฝรั่ง เป็นต้น 

4. การถนอมอาหารโดยการกวน

มักทำกับผักหรือผลไม้สุก เช่น มะม่วงกวน ทุเรียน สับปะรด เผือก ฟักทอง เป็นต้น โดยให้นำวัตถุดิบดังกล่าวมาผสมกับน้ำตาลและเคี่ยว กวนจนปริมาณน้ำตาลลดลงและผสมเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถเก็บไว้ทานได้นาน 

มะม่วงกวน

5. การถนอมอาหารโดยการรมควัน

วิธีการถนอมอาหารประเภทนี้ส่วนมากจะใช้กับเนื้อสัตว์ โดยมาย่างให้แห้ง โดยใช้ไฟอ่อน ๆ และมีควันไฟด้วย เช่น ปลาย่าง หมูย่าง เป็นต้น วิธีนี้จะมีกลิ่นหอมของการรมควันอีกด้วย ซึ่งจะต่างจากการตากแห้ง 

6. การถนอมอาหารโดยการแช่เย็น 

การใช้ความเย็นเป็นอีกทางหนึ่งที่จะช่วยถนอมอาหาร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเอาเข้าตู้เย็น ตู้แช่แข็ง ความเย็นจัดจะช่วยคงสภาพอาหารให้เก็บไว้ได้นานยิ่งขึ้น หรือจะทำการ Freeze Dry โดยนำอาหารไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วแห้งสนิทก็เป็นวิธีถนอมอาหารอีกทางหนึ่ง 

ประโยชน์ของการถนอมอาหาร

  • ทำให้มีอาหารเก็บไว้กินในยามขาดแคลนและยามปกติ 
  • เป็นการใช้วัตถุดิบเหลือหรือล้นตลาดให้เกิดประโยชน์
  • ช่วยยืดอายุอาหารไว้ให้ได้นานที่สุด 
  • ทำให้มีอาหารนอกฤดูกาลทานตลอดปี 
  • ช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร 

หากใครที่มีวัตถุดิบ ผลผลิตต่าง ๆ ที่ล้นตลาด ทานไม่ทันแล้วสามารถนำมาเข้ากระบวนการถนอมอาหารได้ ต้องลองทำดูหน่อยแล้ว จะได้มีอาหารเก็บไว้ทานได้นาน ๆ นั่นเอง 

ข้อมูลจาก Link1 Link2

Shopee 8.15 โปรกลางเดือน Shopee 8.15 โปรกลางเดือน Shopee 8.15 โปรกลางเดือน
Tags: stayhometipsถนอมอาหาร
ShareTweetShareShare
Previous Post

เปิดโพย 17 ซีรีส์เกาหลีเกี่ยวกับหมอ เชือดเฉือน ครบทุกรส ชวนติดตาม

Next Post

10 หม้อทอดไร้น้ำมันยี่ห้อไหนดี ที่ชาว Pantip อยากบอกต่อ ทำเมนูทอดให้ Healthy ยิ่งขึ้น

Related Posts

เครื่องซีลสูญญากาศยี่ห้อไหนดี 2022
Fresh Foods

รวม 7 เครื่องซีลสูญญากาศยี่ห้อไหนดี 2022 ลมไม่เข้า เก็บอาหารได้ยาวนาน

by Friend
July 29, 2022
70
วิธีเก็บผักผลไม้และของสดในตู้เย็น
Fresh Foods

How To วิธีเก็บของสดในตู้เย็น ให้สดนาน ยืดอายุอาหารได้อย่างง่าย ๆ

by Friend
June 8, 2022
286
Next Post
หม้อทอดไร้น้ำมันยี่ห้อไหนดี-pantip

10 หม้อทอดไร้น้ำมันยี่ห้อไหนดี ที่ชาว Pantip อยากบอกต่อ ทำเมนูทอดให้ Healthy ยิ่งขึ้น

ตั้งชื่อเล่นลูกสาว

200 ไอเดียตั้งชื่อเล่นลูกสาวแบบไม่มีเอ้าท์ ตามวันเกิดจันทร์-อาทิตย์

แนะนำ-หนังซอมบี้

11 หนังซอมบี้ที่ต้องดู สำหรับสาวกหนังศพเดินได้ ทั้งโรแมนติก ตลก ลุ้นระทึก!

ABOUT SHOPEE BLOG

เปิดประตูสู่ความรู้ใหม่ ๆ กับ Shopee Blog ที่ที่รวบรวมสาระและความรู้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นสุขภาพ แฟชั่น ความงาม อาหาร หรือท่องเที่ยว หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบการหาความรู้และต้องการอัปเดตเทรนด์ใหม่ ๆ บล็อกของ Shopee สามารถตอบโจทย์ให้คุณได้ Shopee Blog อัปเดตบทความทุกวัน เพื่อให้ผู้อ่านสามารถติดตามข้อมูลต่าง ๆ บนโลกใบนี้ได้อย่างต่อเนื่อง เราพร้อมเสิร์ฟสาระดี ๆ ให้คุณอ่านได้ทุกที่ ทุกเวลา

SHARE SHOPEE BLOG TO YOUR FRIEND

Shopee FacebookShopee TwitterShopee YoutubeShopee Instagram

DOWNLOAD SHOPEE APP HERE!

Shopee on Google Play StoreShopee on APP Store

ช้อปสินค้าหลากหลายทุกหมวดหมู่กับ Shopee!

  • วิตามินดี
  • ของขวัญปีใหม่
  • ซิมเทพ
  • ทานาคา
  • มาร์คหน้าลดสิว
  • แมกนีเซียม
  • เคราติน
  • สบู่ผิวขาว
  • ครีมลดสิวเสี้ยน
  • GTA
  • Shopee Supermarket
  • ข้าวไรซ์เบอรี่
  • ผ้าอนามัย
  • สครับผิวขาว
  • ของชำร่วยงานแต่ง
  • Kate Spade
  • แคลเซียม
  • คอลลาเจน
  • กาแฟดริป
  • Harman kardon
  • โต๊ะหินอ่อน
  • น้ำวิตามิน
  • น้ำยาบ้วนปาก
  • ครีมเซเว่น
  • เบอร์มงคล
  • เมนูอาหาร
  • น้ำตาเทียม
  • ครีมนวดผม

Shopee Thailand / Shopee 9.9 Contest / Career at Shopee

© 2020 Shopee (Thailand)  Co., Ltd. | All Rights Reserved

No Result
View All Result
  • Fashion & Trends
    • Men’s Fashion
      • Men Casual
      • Men Formal
      • Men Seasonal
    • Women’s Fashion
      • Women Casual
      • Women Formal
      • Women Seasonal
    • Unisex Fashion & Accessories
      • Bags
      • Fashion Accessories
      • Glasses
      • Hats
      • Shoes
      • Watches
  • Health & Beauty
    • Beauty
      • Hair Tips
      • Facial Tips
      • Skin Tips
      • Perfume
      • Beauty Tips
    • Health
      • Food & Supplements
      • Herbs
      • Health Tips
    • Sports
      • Outdoor Sports
      • Indoor Sports
  • Tech & Gadgets
    • Computer & Laptops
    • Mobile & Tablets
    • Smart Watches
    • Headphones & Speakers
    • Home Electrical
    • Camera & Photography
    • Gadgets
  • Automotive
    • Motorcycle
      • Motorcycle Accessories
      • Motorcycle Parts
      • Motorcycle Tips
    • Cars
      • Car Accessories
      • Car Parts
      • Car Tips
    • Bikes
      • Bike Accessories
      • Bike Parts
      • Bike Tips
  • Life at Home
    • Moms & Kids
    • All About Home
      • Home Decoration Tips
      • Home Repairs
      • Home Tips
    • All About Trees
      • Tree & Garden
      • How to Plant
    • Household Tips
      • Cleaning Tips
      • Furnishing Tips
  • Pets
    • Dogs
      • Dog Foods
      • Dog Accessories
      • All about Dogs
    • Cats
      • Cat Foods
      • Cat Accessories
      • All about Cats
    • Other Pets
  • Foods & Beverages
    • Around the Foods
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Desserts
      • Vegan & Vegetarian
    • Cooking Tips
      • Food Recipes
      • Fresh Foods
      • Fruits & Veggies
    • Eating Tips
  • Lifestyle
    • Work Life Balance
      • Working Skills
      • Working Tools
    • Financial & Investment
    • Belief & Horoscope
    • Self Improvement
    • Public Holidays
    • Tricks & Tips
  • Entertainment
    • Series
      • Western Series
      • Korean Series
      • Chinese Series
      • Japanese Series
      • Thai Series
    • Books
      • Fiction & Short Films
      • Cartoons
    • Music
      • Music Instruments
      • Songs & Lyrics
      • Singers & Artists
    • Movies
      • Action
      • Adventure
      • Animation
      • Comedy
      • Crime
      • Drama
      • Fantasy
      • Horror
      • Musical
      • Romance
      • Sci-fi
      • War Films
    • Cartoon & Anime
    • Games
      • Computer Games
      • Mobile Games
      • Gaming Console
      • Gaming Gears
  • Travel
    • Travel in Thailand
      • Central Thailand
      • Northern Thailand
      • Northeast Thailand
      • Eastern Thailand
      • Western Thailand
      • Southern Thailand
    • Cafe in Thailand
      • Cafe in Bangkok
      • Upcountry Cafes
    • Restaurant
      • Restaurant in Bangkok
      • Upcountry Restaurants
    • Thailand Accommodations
      • Bangkok Accommodations
      • Upcountry Accommodations
    • Oversea Travel
      • Asia
      • Africa
      • Europe
      • North America
      • South America
      • Australia
      • Antarctica
      • International Cafes
      • International Restaurants
      • International Accommodations
    • Travel Tips
  • Shopee
    • Shopping Tips
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Partnership
    • Seller Highlights
    • Success Seller
    • Shopping Tips
  • Shop

© 2020 Shopee Thailand

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In