5 เมนูต้มจืด ทำตามง่าย อร่อยจริง ดีต่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม

ต้มจืด หนึ่งในเมนูอาหารที่ทำกินกันแทบทุกบ้าน เพราะอร่อยแถมยังเหมาะกับช่วงอากาศหนาว ๆ อีกด้วย ซดน้ำซุปร้อน ๆ คล่องคอ แก้หวัดได้ดีชะงัดเลยล่ะ ซึ่งเมนูต้ม ๆ นี้นั้น จัดว่าเป็นเมนูกับข้าวที่ทำง่ายและเหมาะกับทุกคนในบ้าน รวมถึงคนที่กำลังลดน้ำหนัก คุมอาหาร หรือแม้แต่ผู้สูงอายุที่ควรกินอาหารรสไม่จัด ก็เหมาะที่จะทำต้มจืดกินกันเป็นอย่างมาก มาดู 5 เมนูต้มจืดที่ทำตามได้ง่าย อร่อยได้จริง แถมฟินในช่วงหน้าหนาวอีกด้วย

เมนูหมูอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้

1. เมนูต้มจืดหมูสับ

เมนูต้มจืดสุดอร่อย เมนูโปรดของทุกคนในบ้าน และเป็นเมนูที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก กับต้มจืดที่ใส่หมูสับคลุกเคล้าส่วนผสมจนได้ที่ เพิ่มโปรตีนด้วยเต้าหู้ไข่เนื้อเนียนนุ่ม ออกมาเป็นเมนูต้มจืดหมูสับน้ำซุปใส ซดง่าย ๆ คล่องคอ แถมยังมีรสกลมกล่อมหอมหวานอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำ

หมูสับ 150 กรัม
วุ้นเส้นแช่น้ำ ½ ห่อ
เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 1 หลอด
ผักกาดขาวหั่นท่อน 1 ถ้วย
ต้นหอม ผักชี หั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบ 3 กลีบ
รากผักชีทุบ 1 ราก
พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น เล็กน้อย
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนชา
เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า

วิธีทำเมนูต้มจืดหมูสับ

1. ผสมหมูสับ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำปลาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป

3. พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว ใส่เกลือป่นลงไป และปั้นหมูสับที่หมักไว้ให้เป็นก้อนกลมลงไปต้มให้สุก และคอยช้อนฟองออก

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาที่เหลือ จากนั้นใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น และเต้าหู้ไข่ ต้มต่ออีกนิดแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วยโรยด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชี เป็นอันเสร็จ

2. ต้มจืดไข่น้ำ

อีกหนึ่งเมนูต้มจืดที่เชื่อว่าหลายคนทำกินบ่อย เพราะทำง่าย ส่วนผสมไม่เยอะ เปลี่ยนจากการกินไข่เจียวธรรมดา มาเป็นไข่น้ำที่อร่อย ถูกใจเด็ก ๆ และทุกคนในบ้าน

ส่วนผสมในการทำ

ไข่ไก่ 3 ฟอง
หมูสับ 100 กรัม หรือลูกชิ้นที่ชอบ
วุ้นเส้น ½ ห่อ
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย เล็กน้อย
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้า
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำต้มจืดไข่น้ำrecipes

1. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดไข่ ทอดจนไข่เหลืองกรอบแล้วตัดให้เป็นชิ้นพอดีคำ

3. เติมน้ำลงในกระทะที่มีไข่เจียว พอน้ำเดือดแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตามด้วยหมูสับ รอจนหมูสับสุกดีใส่วุ้นเส้นลงไป

4. ใส่ต้นหอมลงไป พอน้ำซุปเริ่มเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียวและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

3. เมนูต้มจืดฟัก

ฟักเขียว หนึ่งในพืชผักที่คนไทยนิยมนำมาทำอาหารทั้งคาวและหวาน เพราะฟักสามารถกินได้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ รวมถึงยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเพราะมีฤทธิ์เย็น ช่วยแก้อาการร้อนในได้เป็นอย่างดี เพราะฉะนั้น เรามาทำเมนูต้มจืดฟักกันดีกว่า

ส่วนผสมในการทำ

ปีกบนไก่ 250 กรัม
ฟักเขียวหั่นท่อน 1 ถ้วย
แครอทหั่นบาง 1/3 ถ้วย
รากผักชี 1 ราก
พริกไทย เล็กน้อย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมและผักชี เล็กน้อย

วิธีทำเมนูต้มจืดฟัก

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป แล้วตามด้วยรากผักชี ต้มจนน้ำเริ่มเดือด

2. จากนั้นใส่ปีกบนไก่ลงไป ลดไฟให้อ่อนลง และต้มทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จนไก่เริ่มสุก

3. ใส่ฟักและแครอทลงไป ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที จนผักสุกและนิ่ม

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนต่อเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟตักใส่ชาม โรยต้นหอม ผักชี และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

4. ต้มจืดต้นอ่อนทานตะวัน

เมนูต้มจืดเพื่อสุขภาพ กับต้มจืดต้นอ่อนทานตะวัน ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินอี นอกจากอร่อยแล้วยังสุขภาพดีอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำ

หมูสับ 100 กรัม
เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 1 หลอด
สาหร่ายทะเลแห้ง 5 กรัม
ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
ผักกาดขาว 2-3 ใบ
ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
ผักชี ขึ้นฉ่าย เล็กน้อย
เกลือ เล็กน้อย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น เล็กน้อย

วิธีทำต้มจืดต้นอ่อนทานตะวัน

1. ผสมหมูสับกับพริกไทยให้เข้ากัน

2. ตั้งหม้อใส่น้ำ พอน้ำเดือดใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนลงไป

3. พอหมูเริ่มสุก ใส่ผักกาดขาว ต้นหอม ผักชี และขึ้นฉ่ายลงไป

4. รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ

5. ใส่เต้าหู้ สาหร่ายทะเล และต้นอ่อนทานตะวัน พอสุกดีแล้วปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยพริกไทยป่นพร้อมเสิร์ฟ

5. เมนูต้มจืดกระดูกหมู

ซดน้ำให้คล่องคอกับเมนูต้มจืดกระดูกหมู เมนูต้มจืดที่มาพร้อมประโยชน์ของหัวไชเท้ากรอบ ๆ ที่ช่วยล้างพิษในกระเพาะอาหารและลำไส้ มีฤทธิ์ช่วยขับปัสสาวะและบำรุงไต และเพิ่มความอร่อยด้วยกระดูกหมูเนื้อแน่นเคี้ยวเพลิน

ส่วนผสมในการทำ

กระดูกหมูหั่นชิ้น 1 ถ้วย
หัวไชเท้าหั่นพอดีคำ 1 หัว หรือประมาณ 500 กรัม
กระเทียมบุบ 5 กลีบ
พริกไทยเม็ดบุบ 1 ช้อนชา
รากผักชีทุบ 2 ราก
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำเมนูต้มจืดกระดูกหมู

1. ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด จากนั้นใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยลงไป

2. ตามด้วยกระดูกหมู และหัวไชเท้า คอยช้อนฟองออก ต้มจนหัวไชเท้าสุกและกระดูกหมูนุ่ม

3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนส่วนผสมสุกทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยต้นหอมผักชีพร้อมเสิร์ฟ

ช่วงอากาศหนาว ๆ การทำต้มจืดกินนั้นช่างเข้ากันกับบรรยากาศอย่างมาก เพราะการได้ซดน้ำซุปร้อน ๆ ช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดี ทั้งยังช่วยไล่หวัดให้หายใจคล่องขึ้นอีกด้วย นับว่าเมนูต้มจืดเป็นหนึ่งในเมนูสุขภาพ ที่ทำตามได้ง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ แถมยังอิ่มอร่อยทั้งครอบครัวอีกด้วย

Credit:freepik