วิธีทำพุดดิ้ง ขนมหวานนุ่มเด้ง เนื้อเนียน ทำง่าย อร่อยด้วย

พุดดิ้งเป็นขนมหวานรสชาติแบบไทยๆ รับประทานได้ง่าย ด้วยรสหวานอ่อนๆแต่เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม จึงเป็นอีกหนึ่งขนมในด้วยใจใครหลายๆคน ซึ่งในบทความนี้เราจะขอเอาใจคนรักพุดดิ้งด้วยการนำเสนอสูตรและวิธีทำพุดดิ้งรสหวาน 5 รสชาติที่ทำได้ง่ายๆและรับประกันความอร่อยอย่างแน่นอน

วิธีทำพุดดิ้งรสหวานต่างๆ

1.วิธีทำพุดดิ้งช็อกโกแลต

เริ่มต้นวิธีทำพุดดิ้งรสชาติหวานแบบพื้นฐาน คงหนีไม่พ้นรสช็อกโกแลตที่ความหวานปนขมนิดๆเป็นเสน่ห์สำคัญที่ทำให้ทุกคนต่างตกหลุมรักพุดดิ้งช็อกโกแลต ซึ่งสูตรนี้ใช้นมวัวเป็นส่วนผสมสำคัญ เป็นวัตถุดิบที่หาง่ายพร้อมวิธีทำไม่ซับซ้อน ตามมาดูกันเลย

วัตถุดิบสำหรับพุดดิ้งช็อกโกแลต

• แป้งสำหรับทำขนม 
• น้ำตาลทราย
• ผงช็อกโกแล็ตหรือผงโกโก้ (แล้วแต่ความชอบ)
• นมวัว
• เกลือป่น

ขั้นตอนการทำพุดดิ้งช็อกโกแลต

• เริ่มต้นทำพุดดิ้งรสช็อกโกแลตด้วยการผสมแป้งสำหรับทำขนม 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำเปล่า 1 แก้วจากนั้นเติมผงช็อกโกแล็ตหรือผงโกโก้ลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันเล็กน้อยจึงเติมนมวัวลงไปผสม และนำขึ้นตั้งไฟเคี่ยวด้วยๆไฟอ่อนๆ 3-5 นาที
• เมื่อส่วนผสมทั้งหมดรวมเข้าด้วยกันหมดแล้วจึงเติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย จากนั้นยกลงเทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ 4-5 ใบ ตั้งทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เนื้อพุดดิ้งเซ็ตตัว จากนั้นจึงแรฟด้วยพลาสิตถนอมอาหารและนำเข้าตู้เย็น (ช่องแช่ธรรมดาประมาณ 1-2 ชั่วโมง) ก็จะได้พุดดิ้งช็อกโกแลตเนื้อเนียนนุ่มมีความหวานและขมนิดตามแบบฉบับรสช็อกโกแลต นั่นเอง

2. วิธีทำพุดดิ้งนมสด

สำหรับใครที่เป็นสายสุขภาพสักนิด อาจเลือกปฏิเสธการรับประทานพุดดิ้งรสชาติหวาน  แต่ความเนียนนุ่มและน่ารับประทานของพุดดิ้งคงทำให้คุณห้ามใจได้ลำบากไม่น้อย ดังนั้นไม่จำเป็นต้องปฏิเสธการรับประทานพุดดิ้งอีกต่อไปเพราะคุณสามารถรับประทานพุดดิ้งเพื่อสุขภาพได้ง่ายๆ กับเมนูพุดดิ้งนมสดที่เราจะแนะนำ ดังต่อไปนี้

วัตถุดิบสำหรับทำพุดดิ้งนมสด

• นมถั่วเหลืองไขมันต่ำ
• เจลาตินแผ่น 
• ผลไม้ตามชอบ เช่น เม็ดข้าวโพด สตอรว์เบอร์รี เสาวรส เป็นต้น

ขั้นตอนการทำพุดดิ้งนมสด

• พุดดิ้งนมสดเริ่มต้นการทำด้วยการเทนมถั่วเหลืองใส่ที่กรองกากอาหาร เพื่อกรองนมให้ได้พุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่ม
• จากนั้นตั้งบนเตา ใส่แผ่นเจลาตินที่เตรียมไว้ลงไปให้ละลายเข้ากับนมพร้อมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 3-5 นาที หรือจะนำเข้าเตาไมโครเวฟเลยก็ได้ค่ะ สะดวกและประหยัดเวลาอีกด้วย 
• จากนั้นทิ้งไว้ให้นมคลายความร้อนสักพักแล้วจึงเทใส่แก้วหลายๆใบที่เตรียมไว้ และนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้พุดดิ้งเซ็ตตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• เมื่อครบ 2 ชั่วโมงแล้วจึงจัดเสริ์ฟโดยโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งเม็ดข้าวโพด สตอรว์เบอร์รี และหรือ เสาวรส กลายเป็นพุดดิ้งนมสดแสนอร่อย อีกหนึ่งเมนูเพื่อสุขภาพ รับประทานแล้วไม่อ้วนอย่างแน่นอน

3. วิธีทำพุดดิ้งไข่

พุดดิ้งไข่ เป็นอีกหนึ่งเมนูสามัญประจำบ้านเพราะทำได้ง่ายๆ ด้วยอุปกรณ์ไม่กี่ชิ้น แต่รับประกันความพึงพอใจจากรสชาติหวานอ่อนๆ หอมอร่อยเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มจากนมและไข่ ซึ่งเรามีเคล็ดลับการทำพุดดิ้งไข่ที่แสนง่าย มาฝากกันค่ะ

วัตถุดิบการทำพุดดิ้งไข่

• นมสดรสจืด
• น้ำตาลทราย
• ไข่ไก่ 3 ฟอง

ขั้นตอนการทำพุดดิ้งไข่

• เริ่มต้นวิธีทำพุดดิ้งด้วยการตั้งเตาและเทนมวัวลงในหม้อขนาดกะทัดรัด เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้น้ำตาลและนมละลายเข้าด้วยกันจากนั้นจึงยกลง
• จากนั้นมาสู่ขั้นตอนการเตรียมไข่แบบง่ายๆ นั่นก็คือตอกไข่ใส่ชามและเจียวให้เข้ากัน ไม่ต้องแยกไข่ขาวหรือไข่แดง
• จากนั้นนำนมมาเทใส่ไข่ที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด หากต้องการเพิ่มความหอมเพื่อกลบกลิ่นไข่ อาจใส่กลิ่นวานิลาเข้าไปได้เพิ่มเติม 
• เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วที่เตรียมไว้หลายๆ ใบ และนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อนๆประมาณ 10-15 นาที 
• จากนั้นนำพุดดิ้งทั้งหมดมาพักที่อุณหภูมิห้อง ให้คลายความร้อน และนำเข้าตู้เย็นต่อประมาณ 2 ชั่วโมง ก็จะได้พุดดิ้งไข่เนื้อเนียนฉ่ำ เพิ่มรสชาติด้วยการบีบช็อกโกแลตเป็นท็อปปิ้งสักนิด อร่อยอย่าบอกใครเลยละค่ะ

4. วิธีทำพุดดิ้งคาราเมล

วัตถุดิบสำหรับทำพุดดิ้งคาราเมล

• นมสดรสจืด
• ไข่ไก่ 2  ฟอง
• น้ำตาลทราย 
• นมข้นหวาน
• ผงเจลาติน

ขั้นตอนการทำพุดดิ้งคาราเมล

• ตั้งเตาด้วยไฟอ่อนๆ นำส่วนผสมนมจืด นมข้นหวานและน้ำตาลทรายลงในหม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เข้ากัน 2-3 นาที 
• จากนั้นตอกไข่ใส่จานเจียวไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน และจึงนำไข่ใส่ลงในหม้อผสมกับนมและเคี่ยวต่อจนนมเริ่มเดือดเล็กน้อย
• เมื่อนมเริ่มเดือดจึงใส่ผงเจลาตินลงไปและปิดไฟ ตั้งไว้จนกว่านมจะคลายความร้อน
• จากนั้นกรอกด้วยกระชอน เพื่อเอากากวัตถุดิบออกซึ่งจะช่วยให้ได้พุดดิ้งที่เนื้อเนียนนุ่มยิ่งขึ้นจากนั้นเทใส่แก้วที่เตรียมไว้และนำเข้าตู้เย็นอย่างน้ำ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนการทำคาราเมล

• ใส่น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่า 1 แก้ว ลงในหม้อเคี่ยวไฟอ่อนๆ รอจนน้ำตาลเดือดกลายเป็นสีออกน้ำตาลทอง จึงยกลงและเทคาราเมล์ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ 
• เมื่อต้องการจัดเสิร์ฟ ให้คว่ำแม่พิมพ์คาราเมลเป็นฐาน จากนั้นคว่ำแก้วพุดดิ้งเป็นชั้นบนก็จะได้พุดดิ้งคาราเมล เนื้อเนียนนุ่มรสชาติหวานอ่อนๆ อร่อยแบบวางไม่ลงเลยทีเดียว

5. วิธีทำพุดดิ้งชาเขียว

และเมนูสุดท้ายที่เราจะนำเสนอในบทความนี้ ก็คือพุดดิ้งชาเขียวยอดนิยม ที่ใครจะรู้ว่าวิธีการทำพุดดิ้งชนิดนี้นั้นแสนง่าย ชนิดที่ตัวคุณเองก็สามารถทำได้ที่บ้าน นั่นเอง

วัตถุดิบสำหรับทำพุดดิ้งชาเขียว

• นมสดรสจืด
• น้ำตาลทราย
• ไข่ไก่
• เจลาตินแผ่น
• ผงมัทฉะ

ขั้นตอนการทำพุดดิ้งชาเขียว

• เริ่มต้นการทำด้วยการผสมนมสด น้ำตาลทรายและต้มไฟอ่อนๆประมาณ 2-3 นาที 
• จากนั้นจึงหันมาผสมผงมัทฉะกับน้ำอุ่นคนให้ละลายเข้ากัน ก่อนละลายลงในหม้อนมและเคี่ยวต่อไปจนนมเดือดเล็กน้อยจึงปิดเตา และตั้งพักไว้
• ระหว่างรอนมเย็น ให้นำเจตาตินแผ่นไปแช่ในน้ำเย็น  จากนั้นตอกไข่เอาแต่ไข่แดงตีให้เข้ากันแล้วจึงนำไปผสมกับนมที่เตรียมไว้ พร้อมกับนำตั้งบนเตาเคี่ยวๆอ่อนประมาณ 2-3 นาที
• ก่อนยกลงนำแผ่นเจลาตินที่แช่น้ำเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป เพื่อให้พุดดิ้งเซ็ตตัว รอจำเจลาตินละลายหมดจึงเทใส่แก้วและแช่เย็นทิ้งไว้ข้ามคืนก็จะได้พุดดิ้งชาเขียวแสนอร่อย

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับวิธีการทำพุดดิ้งทั้ง 5 รสชาติ ทำง่ายและอร่อยด้วยตามที่เราบอกเลยใช่มั้ยละคะ ดังนั้นหากเพื่อนๆคนไหนรู้ตัวว่าชอบรับประทานพุดดิ้ง อย่าลืมนำสูตรเหล่านี้กลับไปลองทำที่บ้านกันดูนะคะ รับรองว่าจะลืมการซื้อพุดดิ้งรับประทานไปเลยทีเดียว