บานอฟฟี่เป็นเมนูขนมหวานที่เรียกว่าคลาสสิคและท้าทายความสามารถของแม่ครัวชาว Shopee ซะเหลือเกิน เพราะจัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่ว่าทำยากก็ไม่ยากนักแต่ทำง่ายเลยมั้ย ก็ไม่เชิง เอาเป็นว่าเราขอวัดระดับการทำเมนูนี้ในระดับปานกลางที่เราเชื่อว่าเพื่อนๆสามารถทำได้ง่ายๆเองที่บ้าน เพราะได้เตรียมสูตรบานอฟฟี่ วิธีทำบานอฟฟี่ พร้อมเคล็ดลับสำคัญมาบอกอย่างละเอียดทุกขั้นทุกตอน ซึ่งหากใครอ่านจนจบและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดรับประกันได้เลยว่าจะทำบานอฟฟี่ออกมาได้หน้าตาน่ารับประทานและรสชาติแสนอร่อยอย่างแน่นอน ดังนั้นหากเตรียมใจพร้อมแล้วเราไปเตรียมตัวทำเมนูนี้พร้อมๆกันเลย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
วิธีทำบานอฟฟี่แบบง่ายๆ
สูตรบานอฟฟี่แบบง่ายๆนี้ เป็นสูตรที่ทำได้ด้วยเตาไมโครเวฟ โดยมีวัตถุดิบและขั้นตอนการทำดับนี้
วัตถุดิบการทำบานอฟฟี่
- แครกเกอร์รสจืด
- เนยเทียม
- น้ำตาลทราย
- นมข้นหวาน
- กล้วหอม 2 ลูก
- วิปปิ้งครีม
ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่แบบง่าย
- เริ่มต้นการทำบานอฟฟี่ด้วยการเตรียมถุงซิปล็อคและนำแครกเกอร์ใส่ในถุง พร้อมทุบให้ละเอียด จากนั้นเปิดถุงใส่น้ำกตาลและเนยลงไปเขย่าๆให้เข้ากันเล็กน้อย
- จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดมาใส่ภาชนะและนำเข้าเตาไมโครเวฟอุ่นให้ร้อนประมาณ 1 นาทีและตั้งทิ้งไว้ให้เย็น โดยระหว่างที่รอแครกเกอร์เย็น เราจะหันมาทำซอสคาราเมลกัน
- โดยเริ่มต้นจากการใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อพร้อมต้มให้ส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน และเคี่ยวต่อจนน้ำตาลทรายเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลเข้ม จึงใส่น้ำร้อนและนมข้นหวานลงไปก็จะได้น้ำซอสคาราเมลรสชาติหอมและหวานถูกใจ
- จากนั้นนำวิปปิ้งมาใส่ภาชนะและใช้เครื่องหรือมือตีให้ขึ้นฟู และนำไปผสมกับแครกเกอร์ที่เตรียมไว้
- ในขั้นตอนการจัดเสริ์ฟ ใส่แครกเกอร์ที่ผสมวิปครีมได้ที่แล้ววางลงในแม่พิมพ์รูปวงกลม จากนั้นยกแม่พิมพ์ออกวางทับด้วยกล้วยห้อมหั่นพอดีคำด้านบน ราดด้วยท็อปปิ้งคาราเมลก็พร้อมรับประทานทันที
สูตรบานอฟฟี่แสนอร่อย
บานอฟฟี่ของคุณจะเพิ่มความกลมกล่อมและความอร่อยมากยิ่งขึ้นหากผ่านความเย็นสักเล็กน้อย โดยสูตรบานอฟฟี่แสนอร่อยนี้ เราจะดัดแปลงการจัดเสิร์ฟสักเล็กน้อยโดยจัดเสิร์ฟในโถแก้วขนาดน่ารักๆ โดยเริ่มต้นจากการนำแครกเกอร์ที่ผสมกับเนยและวิปครีมเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปที่ก้นโถ จากนั้นใส่กล้วยเป็นชั้นปิดท้ายชั้นบนด้วยการราดซอสคาราเมลและนำไปแช่เย็นเพื่อให้วิปครีมเช็ตตัวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก็จะได้อีกหนึ่งสูตรบานอฟฟี่แสนอร่อย ไว้เป็นขนมหวานทานเล่นพร้อมกันทั้งครอบครัว
วิธีทำบานอฟฟี่พายกล้วยหอม
บานอฟฟี่พายเป็นอีกหนึ่งเมนูบานอฟฟี่ที่ท้าทายความสามารถขึ้นมาอีกสักนิด เพราะต้องใช้ทักษะในการทำพายให้ได้รสชาติและสามารถขึ้นรูปได้อย่างสวยงาม ซึ่งเรามีวิธีทำอย่างละเอียดมาฝากเพื่อนๆกัน ดังนี้
วัตถุดิบสำหรับทำบานาฟฟี่พายกล้วยหอม
- บิสกิตหรือแครกเกอร์
- ดาร์กช็อกโกแลต
- เนยสดรสจืด
- วิปปิ้งครีม
- น้ำตาลทราย
- นมข้นหวาน
ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่พายกล้วยหอม
ขึ้นชื่อว่าบานอฟฟี่พาย แน่นอนว่าต้องแตกต่างจากวิธีทำบานอฟฟี่แบบทั่วๆไป เพราะจะใช้การประกบด้วยหลายชั้นแทนการราดด้วยคาราเมลที่เราเคยรู้จัก ซึ่งองค์ประกอบแต่ละชั้น มีดังนี้
- องค์ประกอบฐานบานอฟฟี่พาย เริ่มต้นการทำด้วยการทุบบิสกิตให้ละเอียดพร้อมผสมเนยจืดละลายให้เข้ากันจากนั้นขึ้นรูปในแท่นพิมพ์รูปวงกลมและนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว
- บานอฟฟี่วิธีทำพายชั้นที่ 2 นำวิปครีมมาตีให้ขึ้นรูปและผสมกับช็อกโกแลตที่ละลายน้ำไว้แล้ว จากนั้นตีให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน และนำไปใส่บนแท่นพิมพ์บนฐานของบิสกิตและแช่ตู้เย็นต่อ
- องค์ประกอบวิธีทำบานอฟฟี่พายชั้นที่ 3 ทำคาราเมลด้วยการเคี่ยวน้ำกับน้ำเปล่า จนมีลักษณะเป็นสีน้ำตาเข้มจากนั้นเทนมข้นหวานละไปผสม พร้อมคนให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งพักให้เย็น จึงนำไปเทบนพายชั้นที่ 3 และแช่ตู้เย็นต่อ
- องค์ประกอบวิธีทำบานอฟฟี่พายชั้นที่ 4 นำแม่พิมพ์อออกจากตู้เย็น เททับด้วยวิปครีมชั้นบนให้ทั่วและโรยผงโกโก้ผ่านตะแกรงร่อนให้ทั่วทั้งพาย ก็จะได้บานอฟฟี่พายกล้วยหอมพร้อมเสิร์ฟ ที่มีองค์ประกอบถึง 4 ชั้นด้วยกัน
วิธีทำบานอฟฟี่ทาร์ตกล้วยหอม
สำหรับบานอฟฟี่วิธีทำสูตรสุดท้ายที่เราอยากแนะนำ ก็คือบานอฟฟี่ทาร์ตกล้วยหอมที่เปลี่ยนรสสัมผัสจากบิสกิตผสมวิปครีมแสนกรุบกรอบ ให้กลายเป็นทาร์ตแข็งๆที่เมื่อผสมกับองค์ประกอบด้านบนนุ่มๆแล้ว รับรองความฟินกันเลยทีเดียว โดยวิธีการทำสามารถทำตามได้ง่ายๆ ดังนี้
วัตถุดิบสำหรับทำบานอฟฟี่ทาร์ตกล้วยหอม
- แป้งสำหรับทำขนม
- บิสกิต
- เนยเทียมชนิดเค็ม
- ไข่ไก่
- น้ำตาลทราย
- วิปครีมชนิดจืด
- กล้วยหอมสุกหั่นเป็นแว่นๆ
ขั้นตันการทำบานอฟฟี่ทาร์ตกล้วยหอม
- เริ่มต้นทำแป้งทาร์ต ด้วยการร่อนแป้งทำขนมพร้อมละลายเนยสดและไข่ไก่เข้าด้วยกัน เมื่อแป้งจัดตัวเป็นก้อนจึงนำไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- เมื่อแป้งเซ็ตตัวได้ที่แล้วจึงนำออกมารีดเป็นแผ่น และนำไปกรุในแป้นพิมพ์พายทรงกลมพร้อมเอาเข้าเตาอบเพื่อทำให้แป้งพิมพ์เซ็ตตัวประมาณ 20 นาที
- จากนั้นทำบานอฟฟี่ด้วยการทุบบิสกิตผสมกับเนยเทียมและวิปครีมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้วิปครีมเซ็ตตัว
- ส่วนนำราดซอสคาราเมล ทำโดยการเคี่ยวน้ำตาลทรายบนเตา จนน้ำตาลทรายละลายได้ที่และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มจากนั้นอาจเติมไม่ไม่เติมขนหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ
สำหรับขั้นตอนการจัดเสิร์ฟนั้น เมื่อทาร์ตได้ที่และวางผึ่งจนเย็นแล้วจึงนำส่วนประกอบต่างๆมาเรียงเข้าด้วยกัน เริ่มต้นที่ฐานทาร์ตเป็นตัววิปครีมผสมบิสกิต และท็อปด้วยกล้วยหอมเรียงด้านบนพร้อมราดซอสคาราเมลตบท้าย ก็พร้อมรับประทานทันที
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูบานอฟฟี่ที่ฟังแล้วดูเหมือนทำยาก แต่กลับทำได้ง่ายกว่าที่คิดซึ่งสูตรบานอฟฟี่ที่และวิธีทำบานอฟฟี่เรานำเสนอนี้นอกจากจะทำตามได้ง่ายแล้ว ยังอร่อยอีกด้วย ดังนั้นอย่ารอช้ารีบลงมือทำตามเพื่อเป็นเมนูขนมหวานมื่อพิเศษสุดสัปดาห์นี้กันดีกว่า
