ปลากระป๋อง เมนูอาหารคู่ครัวยามยาก หลายบ้านจะต้องมีไว้ติดบ้านกันอยู่เสมอ เพราะนำมาทำอาหารได้ง่ายและสะดวก หรือจะเปิดกินกับข้าวสวยเลยก็ยังได้ เหมาะกับคนที่ไม่มีเวลา เร่งรีบ หรือในวันที่หาเมนูอื่นกินไม่ได้ ก็ได้ปลากระป๋องนี่แหละช่วยชีวิต แต่การจะกินปลากระป๋องบีบมะนาวเฉย ๆ อาจจะเบื่อเกินไป ลองมาดูเมนูใหม่ ๆ ที่เราสามารถทำได้เองจากปลากระป๋องในครัวกันดีกว่า กับ 12 สูตร เมนูปลากระป๋อง ที่ทำง่าย รวดเร็ว แถมประหยัดอีกด้วย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
เปิดสูตรเด็ด 6 เมนูปลากระป๋อง เมนูแสนประหยัด ให้อิ่มท้องได้ทุกมื้อ
1. ข้าวผัดปลากระป๋อง
เมนูปลากระป๋องที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เปลี่ยนการกินปลากระป๋องแบบเดิม ๆ ให้มีสีสันและรสชาติยิ่งขึ้นจากของก้นครัว เหมาะในชั่วโมงเร่งด่วน ทำง่าย รวดเร็ว อร่อยเต็ม ๆ คำกับเนื้อปลา ที่คลุกเคล้ากับข้าวผัด ออกมาเป็นเมนูข้าวผัดปลากระป๋องสุดเข้มข้น
สูตรที่ 1 ข้าวผัดปลากระป๋อง
ส่วนผสมในการทำ
– ข้าวสวย 1 ถ้วย
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– หอมแดง 2 หัว
– กระเทียม 2 กลีบ
– พริกขี้หนู 5 เม็ด
– ผงปรุงรส ½ ช้อนชา
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ต้นหอม ผักชี เล็กน้อย
– น้ำมันพืชสำหรับผัด
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมให้หอม แล้วใส่หอมแดงกับพริกขี้หนูลงไป
2. ตอกไข่ใส่ลงไป รอให้ไข่ขาวสุกเล็กน้อยแล้วขยี้
3. ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปพร้อมน้ำซอส แล้วค่อย ๆ ยีให้พอแตก และผัดอย่างเบามือ อย่าบี้แรงเกินไปเนื้อปลากระป๋องจะเละดูไม่น่ากิน
5. เมื่อผัดคลุกเคล้าทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว โรยต้นหอมผักชีลงไปก็เสร็จเรียบร้อย
6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กินคู่กับเครื่องเคียงมะนาว แตงกวา ต้นหอม
สูตรที่ 2 ข้าวผัดปลากระป๋องต้มยำ
ส่วนผสมในการทำ
– ข้าวสวย 1 ถ้วย
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– ตะไคร้ซอย 1 ต้น
– ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
– ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
– พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดให้หอม
2. ตามด้วย พริกขี้หนู น้ำพริกเผา น้ำปลา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไปพร้อมน้ำซอส ยีให้พอแตก
4. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำมะนาว และผักชีสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว แต่งหน้าด้วยเนื้อปลากระป๋องที่เหลือ
2. ไข่เจียวปลากระป๋อง
เมนูง่าย ๆ สุดเบสิคอย่างไข่เจียว แต่นำมาดัดแปลงให้อร่อยและหลากหลายยิ่งขึ้นด้วยการทำเป็นไข่เจียวปลากระป๋อง จานอร่อยกับของที่มีในครัว นำมาปรุงคลุกเคล้าทอดออกมาได้ไข่ฟูหอม ๆ เมนูบ้าน ๆ แต่อร่อยจริงจัง ทำไม่ยาก มาดูสูตรกันเลย
สูตรที่ 1 ไข่เจียวปลากระป๋อง
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– หอมแดงซอย 2 หัว
– ผักชี 1 ต้น
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา
2. ใส่หอมแดง ผักชี ลงไป แล้วตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ยีให้พอแตก แล้วตีเบา ๆ ให้เข้ากันกับส่วนผสมอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเยอะพอสมควร
5. จากนั้นเทไข่ลงไปขณะที่น้ำมันยังไม่ร้อน เพื่อให้ได้ไข่ที่กรอบฟู ทอดจนไข่ฟูและสุกทั้งสองด้าน
6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สูตรที่ 2 ไข่เจียวยำปลากระป๋อง
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– หอมแดงซอย 3 หัว
– ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด หรือตามชอบ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
2. ใส่หอมแดง ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ผักชี พริกขี้หนู แล้วตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ยีให้พอแตก แล้วตีเบา ๆ ให้เข้ากันกับส่วนผสมอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง จากนั้นเทไข่ลงไป ทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
5. ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
3. คะน้าปลากระป๋อง
เมนูก้นครัว อิ่ม ง่าย ราคาประหยัดจานนี้ เป็นเมนูที่โปรดปรานของหลายคน ผัดผักคะน้านอกจากจะอร่อยมีประโยชน์แล้ว ยังสามารถเอามาประยุกต์เข้ากับเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย และได้ออกมาเป็นเมนูที่แตกต่างกันออกไป รวมถึงคะน้าปลากระป๋องจานนี้ ที่ทำง่ายใช้วัตถุดิบน้อย
สูตรที่ 1 คะน้าปลากระป๋อง
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 2-3 กระป๋อง
– ผักคะน้าหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
– พริก 3 เม็ด หรือตามชอบ
– กระเทียม 3 กลีบ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
– ซอยหอยนางรม ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. โขลกพริก กระเทียม พอหยาบ เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป
3. ใส่พริก กระเทียม ที่โขลกไว้แล้วลงไป ผัดให้หอม
4. ใส่ผักคะน้าลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซอสหอยนางรม
5. เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. พอคะน้าสุกดีแล้ว ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป แล้วผัดให้เข้ากันอย่างเบามือ เป็นอันเสร็จ
สูตรที่ 2 วุ้นเส้นผัดคะน้าปลากระป๋อง
ส่วนผสมในการทำ
– วุ้นเส้น 1 ห่อ แช่น้ำให้นิ่ม
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– ผักคะน้าหั่นท่อน 1 ถ้วย
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกแดง 2 เม็ด
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม
2. ตามด้วยผักคะน้า แล้วผัดจนพอสุก
3. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้จนนิ่มแล้วลงไป ตามด้วยซอสปลากระป๋อง แล้วผัดให้เข้ากัน
5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยพริกแดงเพื่อความสวยงาม
4. ผัดมาม่าปลากระป๋อง
เมนูอร่อยสำหรับคนงบน้อย เป็นเมนูฮิตของเด็กหอรวมถึงเมนูประจำยามสิ้นเดือน เพราะใช้วัตถุดิบน้อย ราคาประหยัด แต่อิ่มท้องนาน อร่อยถูกใจทุกคน เป็นเมนูปลากระป๋องที่นิยมทำกินกันบ่อย ๆ
สูตรที่ 1 ผัดมาม่าปลากระป๋อง
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกขี้หนูซอย ½ ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 1 หัว
– ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
– ผักชีไทยเล็กน้อย
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. โขลกพริกและกระเทียมให้พอแหลกเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกกับกระเทียม และหอมแดง ลงไปผัดให้พอหอม
3. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ตามด้วยเส้นมาม่าที่ลวกไว้แล้ว
4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา และผัดให้เข้ากัน
5. ตามด้วยพริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี
สูตรที่ 2 ผัดมาม่าปลากระป๋องพริกเผา
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– มาม่า หรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสหอยลาย 1 ห่อ
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– แครอทหั่นท่อนเล็ก ½ ถ้วย
– ผักคะน้าหั่นท่อน ½ ถ้วย
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. ลวกเส้นมาม่าให้พอสุกแล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
3. ใส่คะน้า แครอท และผัดให้ผักพอสุก
4. ใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ไข่ลงไป ยีให้พอแตก
6. ตามด้วยเส้นมาม่าที่ลวกไว้ และผงเครื่องปรุงกับน้ำพริกเผาในซอง ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
7. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
5. ผัดปลากระป๋องใส่ไข่
เมนูปลากระป๋องง่าย ๆ แต่รสชาติอร่อยติดใจ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเพลินเกินห้ามใจ เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน กินกันได้ทั้งบ้าน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
สูตรที่ 1 ผัดปลากระป๋องใส่ไข่
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– ไข่ไก่ 1-2 ฟอง ปริมาณตามชอบ
– หมูสับ ½ ถ้วย
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 2 หัว
– ผักชีเล็กน้อย
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่นตามชอบ (หรือไม่ใส่ก็ได้)
– น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวหอมแดงให้หอมแล้วตักพักไว้ ใช้สำหรับโรยหน้า
2. ใส่น้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียมลงไปผัดให้หอม
3. ใส่หมูสับลงไปผัดพอสุก ตามด้วยไข่ไก่ และยีให้แตก
4. ใส่ปลากระป๋องลงไป พร้อมซอสปลากระป๋องเล็กน้อย แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกป่น
6. ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วยหอมแดงเจียว และผักชีตกแต่ง
สูตรที่ 2 ผัดปลากระป๋องไข่เจียว
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
– ไข่ไก่ 2 ฟอง ปริมาณตามชอบ
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 2 หัว
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่นตามชอบ
– น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่หอมแดงซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา แล้วตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เทไข่ลงไปเพื่อทำไข่เจียว ทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้วตักพักไว้หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยปลากระป๋อง และซอสปลากระป๋องเล็กน้อย แล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกป่น
5. ใส่ไข่เจียวที่ทอดเสร็จแล้วลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน
6. ผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักเสิร์ฟใส่จานได้เลย
6. เมนูปลากระป๋องอื่น ๆ
นอกจากเมนูด้านบนที่เราเอาสูตรและวิธีการทำมาแนะนำกันแล้ว เรายังมีเมนูอื่น ๆ ที่ทำจากปลากระป๋องมาแถมให้อีก 2 เมนูด้วยกัน ซึ่งเป็นเมนูที่ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยาก ส่วนมากจะมีติดก้นครัวทุกบ้าน ลองทำกันดู อร่อยและประหยัดอีกด้วย
เมนูที่ 1 ต้มยำปลากระป๋อง
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1-2 กระป๋อง
– เห็ดฟาง 2 ถ้วย
– ข่า 3-4 แว่น
– ตะไคร้ 2 ต้น
– ใบมะกรูด 3 ใบ
– หอมแดง 3 ลูก
– พริกขี้หนูตามชอบ
– มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
– ผักชีฝรั่ง และผักชีไทย เล็กน้อย
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมแดง ลงไป
2. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศตามลงไป
3. ใส่เฉพาะเนื้อปลากระป๋องลงไป
4. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
5. พอน้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่น้ำมะนาวลงไป ตามด้วยผักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จ
6. ตักใส่ชาม ตกแต่งหน้าด้วยผักชีไทย พร้อมเสิร์ฟ
เมนูที่ 2 ปลากระป๋องทอดกรอบผัดขึ้นฉ่าย
ส่วนผสมในการทำ
– ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
– แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกแดงหั่นแฉลบนิดหน่อย
– ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ถ้วย
– เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันสำหรับผัดและทอด
วิธีทำ
1. นำเฉพาะเนื้อปลาประป๋องไปชุปแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง จนครบทุกชิ้น แล้ววางพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน รอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วใส่ปลากระป๋องที่ทำไว้ลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วพักไว้
3. ตั้งกระทะสำหรับผัดใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมและขิง ผัดจนกระเทียมเหลืองหอม
4. ตามด้วยเต้าเจี้ยว ผัดให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. จากนั้นใส่เนื้อปลากระป๋องทอดกรอบลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและขึ้นฉ่าย ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันเบา ๆ
7. พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ทั้งหมดนี้คือ 7 เมนูปลากระป๋องกับ 12 สูตรอร่อยที่เราเอามาฝากกัน สามารถทำตามได้ง่าย ๆ ไม่ต้องเก่งงานครัวก็สามารถทำได้ ปลากระป๋องเป็นเมนูสุดประหยัดที่เราสามารถเอามารังสรรค์เป็นเมนูได้มากมาย ทำเป็นอาหารกินกับข้าวก็ดี เป็นกับแกล้มก็เริ่ด เรียกได้ว่าปลากระป๋องเป็นอาหารคู่ครัวชาวไทยจริง ๆ นอกจากเมนูมาม่าก็มีเมนูปลากระป๋องนี่แหละที่สุดแสนจะประหยัด
