รวม 12 เมนูหมู พร้อมสูตรอาหารและวิธีทำ อร่อยได้ง่าย ๆ กับสไตล์หมู ๆ

หากพูดถึงอาหารที่ทำมาจากเนื้อหมู เชื่อว่าหลายคนก็น่าจะมีเมนูหมูอยู่ในใจด้วยกันหลายเมนูกันใช่ไหมล่ะ ก็อย่างว่าล่ะเนอะหมูจะทำอะไรก็อร่อย ด้วยความที่หมูสามารถนำมาทำอหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น เมนูหมูผัด เมนูหมูย่าง เมนูหมูทอด รวมไปถึงต้มหรือแกงต่าง ๆ ที่ทำจากเนื้อหมู เห็นไหมล่ะว่าหมูทำอาหารได้มากมายจริง ๆ อาหารเช้าของบางคนก็ยังเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้งเลย เพราะกินง่าย สะดวก และอร่อยอีกด้วย ดังนั้นใครที่ชอบกินหมู อยากจะลองเข้าครัวทำอาหารกินเองที่บ้านเพราะช่วงนี้อาจจะต้องกักตัวอยู่ที่บ้าน หรือบางคนก็ work from home เราก็เลยมีสูตรอาหารพร้อมวิธีทำฝากทุกคน

12 สูตรเด็ดเมนูหมู กินอร่อย ทำได้ง่าย ๆ สมกับชื่อเมนูหมู

ว่าด้วยเรื่องหมูหมูกับเมนูหมูที่ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านอาหาร ซึ่งเนื้อหมูก็มีหลายส่วนต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูเนื้อแดง สันในหมู หมูสามชั้น ซี่โครง เครื่องใน เป็นต้น สามารถนำทุกส่วนมาทำอาหารได้ทั้งนั้น โดยที่ความอร่อยก็จะแตกต่างกันไป ว่าแต่วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูหมูอะไรกันบ้าง ตามพวกเราไปกันเลย 

• เมนูหมูสามชั้น
• เมนูหมูผัด
• เมนูซี่โครงหมู
• เมนูหมูสับ

เมนูหมูสามชั้น

เมนูสามชั้นสวรรค์ของคนชอบกินหมู เพราะหมูสามชั้นสามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารได้มากมาย ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านจนถึงอาหารระดับภัตตาคาร และเมนูที่เราเห็นกันได้บ่อยมากเลยก็คงจะหนีไม่พ้น เมนูหมูกรอบ หรือจะเป็นหมูสามชั้นทอดน้ำปลา เป็นต้น วันนี้เราก็จะมาแจกสูตรกันแบบจุก ๆ ให้ไปทำกินเองหรือจะทำขายรับรองอร่อยขายดี ชัวร์

1. หมูกรอบ

เมนูหมูกรอบ หนึ่งเมนูระดับตำนาน เพราะใครจะทำกินเองจะต้องใช้เวลาการทำที่ค่อนข้างนาน และถ้าไม่รู้เทคนิควิธีการทำก็หมูที่ได้ก็จะไม่กรอบสมกับชื่อหมูกรอบ แต่วันนี้เราจะมาเคล็ดลับวิธีการทำหมูกรอบแบบง่าย ๆ โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน แบบที่ไม่ต้องต้ม บอกเลยว่าทำเสร็จออกแล้วน่ากินมาก ๆ แถมยังกรอบอีกด้วย ลองมาดูกัน

ส่วนผสมการทำหมูกรอบ

• หมูสามชั้น
• เกลือป่น 
• น้ำส้มสายชู

วิธีหมูกรอบ

1. ล้างหมูสามชั้นที่ซื้อมาให้สะอาด จากนั้นก็ให้บั้งบนหนังหมู ให้โรยเกลือไปทั่ว ๆ 
2. ใช้มีดปลายแหลมหรือส้อม จิ้มหนังหมูให้ทั่ว แนะนำให้จิ้มเยอะ ๆ เพื่อที่หมูกรอบจะได้ฟู ๆ 
3. นำหมูสามชั้นไปแช่ในน้ำส้มสายชู 15 นาที จะต้องแช่ด้านที่เป็นหนังหมูเท่านั้น เมื่อเสร็จแล้วก็นำไปผึ่งลมรอให้แห้ง
4. นำหมูสามชั้นใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ให้นำส่วนที่เป็นหนังหมูคว่ำลงในลง ใช้ไฟ 200 องศา ตั้งเวลา 10 นาที
5. จากนั้นก็สลับด้านให้นำด้านเนื้อคว่ำลงในหม้อ ใช้ไฟ 200 องศา ตั้งเวลา 15 นาที
6. แล้วก็ลองเปิดหม้อทอดดูความกรอบของหมู ถ้ายังไม่กรอบก็ให้ทอดอีก 5 นาที ก็จะได้หมูกรอบ ๆ ที่น่ารับประทานมาก ๆ 

2. หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา อีกหนึ่งเมนูหมูสามชั้น ที่หลายคนโปรดปราน เป็นอาหารกินเล่นหรือจะกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยเวอร์ ยังเป็นกับแกล้มชั้นดีอีกด้วย เด็กกินได้ผู้ใหญ่ก็กินอร่อย ถ้างั้นวันนี้เรามาทำเมนูนี้กินเล่น ๆ ที่บ้านกันเลย 

ส่วนผสมการทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้นครึ่งโล
• พริกไทยป่น 
• เกลือป่น
• ผงปรุงรส
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ
• ไข่ไก่สด 1 ฟอง
• น้ำเย็น
• น้ำมันพืช

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นก็ใช้ส้อมหรือมีดจิ้ม ๆ เนื้อหมูให้ทั่ว ยิ่งจิ้มเยอะก็ยิ่งดี 
2. หมักหมูสามชั้นด้วย พริกไทยป่น ผงปรุงรส น้ำปลา เติมแป้งทอดกรอบและไข่ไก่ลงไป จากนั้นก็คลุกเคล้านวดไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเข้ากัน
3. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอประมาณ เพื่อที่จะให้ท่วมหมูที่จะทอด แล้วก็ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะเพื่อไม่ให้หมูติดกระทะและป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็ดตอนที่ทอด
4. เมื่อน้ำร้อนแล้วก็ให้นำหมูสามชั้นที่หมักลงไปทอด โดยใช้ไฟแรง ค่อย ๆ ทอดที่ละด้านจนกว่าจะสุก เปลี่ยนกลายเป็นสีน้ำตาล 
5. จากนั้นก็ตักหมูขึ้นแล้วพักสะเด็ดน้ำมัน และก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำใส่จานพร้อมกิน

3. หมูสามชั้นผัดกะปิ

เมนูหมู อีกหนึ่งที่เมนูที่ถูกใจมาก ๆ นั่นก็คือ หมูสามชั้นผัดกะปิ เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ กินกับข้าวก็อร่อย ถ้าบ้านใครยังพอมีกะปิเหลือ ๆ จากการทำน้ำพริกกะปิ ก็นำมาดัดแปลงทำเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อร่อยไว้กินกับข้าวมื้อเย็นได้น้า

ส่วนผสมการหมูสามชั้นผัดกะปิ

• หมูสามชั้น 2 ขีด
• กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสดหรือพริกขี้หนูแห้ง
• ตะไคร้หั่นซอย 5 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสามชั้นผัดกะปิ

1. เริ่มจากหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ 
2. เปิดไฟตั้งกระทำใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ให้นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม แล้วใส่หมูสามชั้นลงไปพร้อมกับกะปิ แล้วยี ๆ ให้กะปีกระจายให้ทั่ว 
3. เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แล้วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่หอมแดงซอย รากผักชีซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูแห้ง และใบมะกรูดซอยลงไปแล้วผัดต่อให้แห้ง 
5. เมื่อเสร็จก็ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ กินอร่อยฟินสุด ๆ

เมนูหมูผัด

ถ้าพูดถึงเมนูหมูยอดนิยม กินง่าย สะดวก รวดเร็ว เชื่อว่าหลายคนจะต้องนึกถึงเมนูหมูผัดกันอย่างแน่นอน ด้วยความที่เนื้อหมูนำไปผัดกินกับอะไรก็อร่อย กินได้ทุกมื้อ แบบไม่มีเบื่อ วันนี้เราก็จัดเมนูหมูผัดมาเสิร์ฟกันให้ถึงที่ เพื่อให้คุณทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ จะมือใหม่หรือระดับเซฟกระทะเหล็กก็ทำอร่อยเหมือนกัน

1. ผัดพริกกากหมูเจียวไข่เค็ม

ยังจำเมนูผัดน้ำพริกกากหมูเจียวไข่เค็มกันได้ไหมเอ่ย เมนูที่คุณแม่หรือคุณยายชอบทำให้กินตอนเด็ก ๆ อีกหนึ่งเมนูในใจที่กินที่ไรก็ฟินจนข้าวหมดจานทุกครั้งเลย วันนี้เราก็เลยอยากจะแจกสูตรวิธีการทำเมนูผัดพริกกากหมูเจียวไข่เค็มมาฝากทุกคนเลยจ้า

ส่วนผสมการทำผัดพริกกากหมูเจียวไข่เค็ม

• มันหมู
• พริกแกงเผ็ด
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอย 1 ถ้วย
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 
• ปลาแห้งป่น 
• ไข่เค็ม 2 ฟอง
• น้ำสะอาด

วิธีทำผัดพริกกากหมูเจียวไข่เค็ม

1. เริ่มจากนำมันหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำใส่กระทะแล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วมมันหมู เริ่มเปิดไฟแรงต้มจนกว่าเดือด เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย แล้วค่อยเบาไฟให้อ่อนลง ในระหว่างนี้ก็จะต้องคอยคนเรื่อย ๆ จนกว่าหมูจะเป็นสีเหลืองกรอบ
2. ต่อด้วยการนำขิงมาตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกแกงให้ตำเข้ารวมกัน
3. ให้นำน้ำตาลปี๊บมาผสมกับน้ำปลาให้เข้ากัน
4. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ให้ใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอม ตามด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ จากนั้นก็ใส่ปลาแห้งป่น แล้วก็ผัดให้เข้ากัน 
5. เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มเข้ากันก็ใส่กากหมูลงไปผัดแล้วก็ปิดไฟ จากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่ไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน แล้วก็ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ 

2. หมูผัดกระเทียมพริกไทย

เมนูหมูง่าย ๆ ที่ใครทำก็ได้ แม้แต่มือใหม่ก็ทำเมนูหมูผัดกระเทียมพริกไทยได้ อีกหนึ่งเมนูที่เป็นจานโปรดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เมื่อไรที่ไปร้านอาหารตามสั่งก็มักจะสั่งเมนูง่าย ๆ อย่างข้าวหมูผัดกระเทียมพริกไทย ไข่ดาว เป็นประจำเลย เราเลยมีสูตรอร่อย ๆ ของเมนูมาฝากกัน ใครอยากทำกินเองที่บ้านก็ลองทำตามกันได้เลย

ส่วนผสมการหมูผัดกระเทียมพริกไทย

• เนื้อหมู
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส
• ซอสน้ำมันหอย
• กระเทียมเจียว
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

วิธีทำหมูผัดกระเทียมพริกไทย

1. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ 
2. หมักเนื้อหมูด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสน้ำมันหอย 
3. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะเริ่มร้อนก็ให้นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้จนกว่าหมูจะสุก อาจจะเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
4. แล้วก็ใส่กระเทียมเจียวและพริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน แล้วก็ตักใส่จานพร้อมกิน

3. หมูผัดกิมจิ

เรามาต่อกันด้วยเมนูหมูผัดกิมจิ เอาใจคนชอบอาหารเกาหลีกันบ้าง บ้านไหนมีกิมจิเหลือ ๆ ก็นำมาผัดกับหมูก็จะกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ากินมาก ๆ เมนูนี้หากินร้านอาหารก็ยาก ทำเองดีกว่า อร่อยถูกใจด้วย 

ส่วนผสมการทำหมูผัดกิมจิ

• เนื้อหมู 200 กรัม
• กิมจิ 150 กรัม
• ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ ½ หัว
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม 
• งาขาว

วิธีทำหมูผัดกิมจิ

1. นำหมูไปหมักด้วยน้ำมันงา โคชูจัง และซอสปรุงรส ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
2. จากนั้นก็เริ่มนำผักต่าง ๆ มาล้างแล้วหั่น
3. เปิดไฟตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อหมูที่หมักไว้ ผัดให้สุกระดับหนึ่ง แล้วก็ใส่กิมจิลงไปผัดให้เข้ากันกับหมู 
4. ใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม และปรุงรสด้วยโคชูจัง ซอสปรุงรสและเกลือ แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
5. ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยงาขาว เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูหมูผัดกิมจิสไตล์เกาหลีกินกันแล้ว

เมนูซี่โครงหมู

เมนูหมู หลายเมนูที่รังสรรค์มาจากซี่โครงหมู เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งชิ้นส่วนที่นำมาทำอาหารเป็นเมนูซี่โครงหมูแล้วอร่อย มีหลากหลายเมนูให้ได้เลือกกิน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวต้มซี่โครงหมู ซี่โครงหมูบาร์บีคิว ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู เป็นต้น ใครที่อยากจะได้สูตรอาหารเหล่านี้ไปทำกินเองที่บ้านเราก็มีสูตรมาแจกกันด้วยน้า 

1. ข้าวต้มซี่โครงหมู

สำหรับเมนูข้าวต้มซี่โครงหมู อีกหนึ่งเมนูที่กินง่าย ๆ จะกินเป็นอาหารเช้าก็ได้ หรือกินเบา ๆ เป็นมื้อเย็นก็ดี สามารถกินได้ทุกวัย ไม่ว่าจะเด็ก ผู้ใหญ่ หรือแม้แต่ผู้สูงอายุ วิธีทำก็ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ใครอยากรู้ว่าต้องทำไง ก็มาดูกันเลย

ส่วนผสมการทำข้าวต้มซี่โครงหมู

• กระดูกหมู ครึ่งโล
• ข้าวสวย
• น้ำปลา
• เกลือ 
• พริกไทย
• ซีอิ๊วขาว
• ขิงอ่อน
• ต้นหอม
• ผักชีและรากผักชี

วิธีทำข้าวต้มซี่โครงหมู

• เริ่มจากหุงข้าวสวย
• เปิดไฟตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วใส่กระดูกหมู ทุบรากผักชี พริกไทยป่น เกลือเล็กน้อยลงไปในหม้อ จากนั้นก็ต้มจนกว่าน้ำจะเดือด ในระหว่างที่ต้มก็ให้คอยช้อนฟองออก ใช้เวลาต้มประมาณ 30 – 40 นาที เพื่อที่จะให้กระดูกเปื่อย ถ้าอยากจะได้น้ำใสก็จะต้องใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วคอยหมั่นช้อนฟองออก
• จากนั้นข้าวที่หุงไว้ก็สุกพอดี ให้ตักข้าวใส่หม้อต้มอีกใบ แล้วตักน้ำซุปกระดูกหมู มาผสมต้มรวมกับข้าว จะต้องบี้ข้าวให้แตก จากนั้นก็เริ่มใส่ขิงซอย แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอี้วขาว 
• ก็ให้ตักข้าวต้มใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยเล็กน้อย

2. ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

ช่วงนี้ก็ใกล้เข้าปีใหม่แล้ว หลายคนก็ไม่ได้ออกไปสังสรรค์นอกบ้าน ก็เลือกที่จะปาร์ตี้สังสรรค์กับครอบครัว ทำอาหารที่ง่าย ๆ กินกันเองที่บ้าน เรามีเมนูซี่โครงหมูที่จะช่วยเพิ่มสีสันให้เป็นมื้ออาหารสุดพิเศษนั่นก็คือ ซี่โครงหมูบาร์บีคิว วิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ลองมาดูกัน

ส่วนผสมการทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว

• ซี่โครงหมู 2 กิโลกรัม
• อบเชย 2 ก้าน
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
• ซอสบาร์บีคิว ¾ ถ้วย
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว

1. นำซี่โครงหมูมาล้างทำความสะอาด ดึงพวกพังผืดออกให้หมด แล้วก็ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเรียงใส่ในหม้อแรงดัน (เพื่อที่ต้องการให้ซี่โครงหมูนุ่มและเปื่อยเร็ว)
2. เติมน้ำสต๊อกลงไปในหม้อแรงดันให้ท่วมซี่โครงหมู ตามด้วยอบเชย ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น จากนั้นนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดก็ให้ช้อนฟองออก 
3. จากนั้นก็เริ่มที่จะปิดฝาหม้อแรงดัน แล้วก็ลดไฟ เพื่อที่จะตุ๋นซี่โครงหมูในหม้อแรงดัน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที 
4. นำซอสบาบีคิวกับน้ำผึ้งมาผสมกันแล้วทาเคลือบให้ทั่วซี่โครงหมู แล้วก็ให้นำไปวางบนถาดที่รองด้วยฟอยล์ จากนั้นก็นำเข้าเตาอบด้วยไฟที่ 220 องศา ใช้เวลาในการย่าง 15 นาที
5. นำซี่โครงหมูที่ย่างได้ที่แล้วจัดใส่จานพร้อมทาน

3. ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู

เมนูต้มผักกาดดองซี่โครงหมูต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูหมูที่กินกันมาตั้งแต่เด็กจริง ๆ ด้วยรสชาติที่มีความกลมกล่อมของน้ำต้มกระดูกหมูที่หอมหวานอร่อย ผสมความเปรี้ยวนิด ๆ ของผักกาดดอง เรียกได้ว่ากับข้าวอีกหนึ่งเมนูที่ควรมีบนโต๊ะอาหารกันเลย วันนี้ใครอยากทำกินเอง เราก็มีสูตรง่าย ๆ มาฝาก

ส่วนผสมการทำต้มผักกาดดองซี่โครงหมู

• กระดูกซี่โครงหมู 200 กรัม
• ผักกาดดอง 300 กรัม
• คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
• น้ำสะอาด 5 ถ้วย
• กระเทียมทุบ 
• พริกไทยเม็ด 

วิธีทำต้มผักกาดดองซี่โครงหมู

1. นำกระดูกซี่โครงหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำผักกาดดองมาหั่น แล้วมาล้างขยำกับน้ำสะอาดเพื่อลดความเปรี้ยว แล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำ
3. เติมน้ำใส่หม้อแล้วไปตั้งไฟรอจนน้ำเดือดแล้วใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมูลงไป จากนั้นก็คนให้ละลาย แล้วก็ตามด้วยกระเทียมทุบ พริกไทย และกระดูกซี่โครงหมู
4. เมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่ผักกาดดองลงต้ม แล้วก็เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดูกซี่โครงหมูจะเริ่มเปื่อย ในระหว่างที่ต้มถ้ามีฟองก็ให้ช้อนออก เพื่อให้น้ำต้มออกมาใสน่ากิน

เมนูหมูสับ

หมูสับ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนนิยมกิน และก็มีเมนูหมูหลายอย่างที่ทำมาจากหมูสับ เช่น ผัดกะเพราหมูสับ คั่วกลิ้งหมู ลาบหมู ต้มจืดหมูสับ ยำวุ้นเส้นหมูสับ และอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้เราก็มีเมนูเราก็มีสูตรต่าง ๆ ของเมนูหมูสับมาฝากกันด้วย จะเป็นเมนูอะไรบ้าง อร่อยแค่ไหน ไปเข้าครัวสับหมูพร้อม ๆ กันเลย

1. คั่วกลิ้งหมู

คั่วกลิ้งหมู อาหารรสชาติร้อนแรงจัดจ้านถึงใจ เป็นอาหารของทางภาคใต้ที่ถูกปากใครหลายคนยิ่งนัก จะทำกินเป็นกับข้าว หรือกินเป็นกับแกล้มก็ได้ บอกเลยว่าใครที่ชอบกินอาหารใต้แล้วก็ชอบกินอาหารรสจัด ๆ ก็ต้องมาจัดคั่วกลิ้งหมูกันหน่อยแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันดีกว่าจะมีความยากง่ายยังไงบ้าง

ส่วนผสมการทำคั่วกลิ้งหมู

• เนื้อหมูสับ 300 กรัม
• พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ 
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ดใหญ่
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

1. เริ่มจุดไฟตั้งกระทะใช้ไฟแรงปานกลาง พอกระทะร้อนเทน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ให้ผัดจนกว่าจะได้กลิ่นหอม
2. ใส่หมูสับลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย จากนั้นก็ผัดให้หมูสับเข้ากับพริกแกง จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลหน่อย แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องต่าง ๆ ตามลงไปไม่ว่าจะเป็น พริกไทยอ่อน ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง แล้วก็ผัดรวมกัน ให้ผัดไปจนกว่าหมูจะสุกจากนั้นก็ปิดไฟได้เลย แล้วก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2. ลาบหมูทอด

จากเมนูหมูสับทางใต้กันไปแล้ว คราวนี้เราก็มาเข้าครัวทำอาหารภาคอีสานกันบ้าง กับเมนูลาบหมูทอด เปลี่ยนจากลาบหมูในแบบเดิม ๆ ลองมาทอดกินดูบ้าง บอกเลยว่ารสชาติยังแซ่บถึงใจเหมือนเดิม ส่วนวิธีทำก็ง่ายนิดเดียว ไม่เชื่อลองดูเลย

ส่วนผสมการทำลาบหมูทอด

• หมูสับ 200 กรัม
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติมได้ตามความแซ่บที่ต้องการ)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 

วิธีทำลาบหมูทอด

1. นำหมูสับมาใส่ชามใหญ่แล้วนำไปผสมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้แก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และแป้งทอดกรอบ ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และหัวหอมแดง จากนั้นก็ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน และให้พักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที
2. เริ่มมาปั่นหมูสับให้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป 
3. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้กระทะเริ่มต้นก็นำหมูสับที่ปั้นลงไปทอดจนกว่าจะสุกเป็นสีเหลืองดูสวยงาม และในการทอดจะต้องใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกก็ตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำมัน
4. หยิบใส่จานแล้วก็เสิร์ฟคู่ไปกับผักสด 

3. ยำวุ้นเส้นหมูสับ

เมนูหมูสุดท้ายขอเอาใจสาว ๆ ที่ชอบการกินยำกันบ้างกับเมนูแซ่บ ๆ อย่างยำวุ้นเส้นหมูสับ เป็นเมนูที่หากินได้ง่ายตามร้านอาหารหรือร้านขายยำ แต่ด้วยรสชาติไปกินบางครั้งอาจจะไม่ค่อยถูกปาก ถูกใจ สู้เข้าครัวมาทำเองไม่ได้ ได้เครื่องแน่น ๆ กับรสแซ่บจี๊ดจ้าด งั้นไม่รอช้าแล้วนะ รีบเข้าครัวไปทำยำกินกันเลย

ส่วนผสมการทำยำวุ้นเส้นหมูสับ

• วุ้นเส้น 150 กรัม (ใช้ได้ทั้งวุ้นเส้นสดและวุ้นเส้นแห้ง)
• หมูยอหั่นชิ้นพอดีคำ 50 กรัม
• เนื้อหมูสับรวนสุก 50 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสีแดงตำหยาบ (ความเผ็ดแล้วแต่ความชอบ)
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ผักชีซอย 1 ต้น
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำยำวุ้นเส้นหมูสับ

1. ถ้าเลือกใช้เป็นวุ้นเส้นแห้งก็จะต้องนำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน แต่ถ้าใช้เป็นวุ้นเส้นสดก็ไม่ต้องแช่น้ำ
2. จุดไฟตั้งหม้อแล้วใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อ รอให้น้ำเดือด แล้วก็ใส่หมูยอ วุ้นเส้น ลงไปลวกให้สุก
3. ทำน้ำยำด้วยการใส่พริกขี้หนูสด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้น หมูสับ หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็ชิมรสชาติว่าได้ตามที่ต้องการไหม เติมเผ็ด เติมเปรี้ยวได้ตามใจชอบ
4. ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และถั่วลิสงคั่ว

จบไปแล้วสำหรับสูตรอาหารเมนูหมู ที่วิธีการทำก็แสนง่ายสมชื่อเมนูหมูกันเลยใช่ไหมล่ะ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังทำได้เลย ทำเป็นเมนูอาหารเด็กก็ยังได้ ใครอยากกินเมนูไหนก็ไปหาซื้อวัตถุดิบแล้วมาเข้าครัวทำอาหารกินเองได้เลย จะทำมื้อไหนก็อร่อย หรือใครอยากจะเปิดร้านอาหารก็นำสูตรที่เราแนะนำไปใช้ได้เลย รับรองเลยว่าลูกค้าเข้าแน่นร้านกันเลยจ้า

เมนูหมูอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

• รวม 12 เมนูหมู พร้อมสูตรอาหารและวิธีการทำ อร่อยได้ง่ายๆ กับสไตล์หมู ๆ
• วิธีทำหมูกรอบให้กรอบฟันแตก อร่อยฟินไปถึงดาวอังคาร ทอดเองได้ไม่ยาก
• แจกสูตรวิธีทําน้ำพริกกากหมู เมนูทำง่าย กินกับอะไรก็อร่อยนัวถึงใจ
• ชวนรังสรรค์ 5 เมนูซี่โครงหมู เนื้อฉ่ำเข้มข้น อร่อยเคี้ยวเพลิน
• เมนูตับหมู เมนูเครื่องในซูเปอร์ฟู้ดสารพัดประโยชน์ที่หลายคนต้องหลงรัก