ซี่โครงหมูเป็นวัตถุดิบยอดนิยม สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะทอด ต้ม อบ หรือตุ๋น และที่สำคัญทำได้ง่ายๆ ด้วยอุปกรณ์ไม่กี่ชิ้นภายในครัวเท่านั้น ซึ่งในบทความนี้เราจะขอนำเสนอ 5 สูตรเมนูซี่โครงหมู ทำง่าย อร่อยด้วย เอาละเมื่อเตรียมอุปกรณ์พร้อมแล้ว ตามมาดูวิธีทำ เมนูซี่โครงหมู กันเลย
เมนูหมูอื่นๆ ที่น่าสนใจ :
- รวม 12 เมนูหมู พร้อมสูตรอาหารและวิธีการทำ อร่อยได้ง่ายๆ กับสไตล์หมู ๆ
- วิธีทำหมูกรอบให้กรอบฟันแตก อร่อยฟินไปถึงดาวอังคาร ทอดเองได้ไม่ยาก
- แจกสูตรวิธีทําน้ำพริกกากหมู เมนูทำง่าย กินกับอะไรก็อร่อยนัวถึงใจ
- ชวนรังสรรค์ 5 เมนูซี่โครงหมู เนื้อฉ่ำเข้มข้น อร่อยเคี้ยวเพลิน
- เมนูตับหมู เมนูเครื่องในซูเปอร์ฟู้ดสารพัดประโยชน์ที่หลายคนต้องหลงรัก
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
เมนูกระดูกหมูอ่อนต้มหัวไชเท้า
เริ่มต้นเมนูแรก ที่เชื่อได้ว่าเพื่อนหลายท่านจะต้องเคยลิ้มลองกับเมนูกระดูกหมูอ่อนต้มหัวไชเท้าอย่างแน่นอน ว่ากันว่าเมนูนี้เป็นเมนูบำรุงกำลัง ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า เป็นอีกหนึ่งเมนูมากคุณประโยชน์ ทำง่ายๆด้วยหม้อต้มเพียงใบเดียวเท่านั้นเอง
การเตรียมวัตถุดิบ
- กระดูกหมูอ่อนล้างสะอาด ประมาณ 0.5-1 กิโลกรัมสำหรับการต้ม 1 หม้อ
- รากผักชี กระเทียมกลีบเล็กล้างสะอาด
- พริกไทยเม็ด
- หัวไชเท้า 2 หัว ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่น
- ต้มหอม ผักชีสำหรับโรยหน้าเพิ่มรสชาติ
วิธีการทำ
- โขลกรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเม็ดเข้าด้วยกัน ตำให้ละเอียดจากนั้นนำใส่หม้อ
- ใส่น้ำสะอาดตั้งไฟ รอจนเดือดจึงใส่กระดูกหมูลงไป เคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
- เมื่อกระดูหมูสุกได้ที่ จึงใส่หัวไชเท้าที่หั่นเรียบร้อยลงไป ต้มต่ออีกสัก 3-5 นาที จึงยกลง จัดเสริ์ฟโดยการโรยต้นหอมผักชี เพิ่มกลิ่นและรสชาติ
เคล็ดลับความอร่อย
เมนูกระดูกหมูอ่อนต้มหัวไชเท้า เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่รับประทานได้ง่ายและจะยิ่งมีประโยชน์ในการบำรุงกำลังเพิ่มอีกนิดหากใส่เก๋ากี้ลงไปสักเล็กน้อย
เมนูซี่โครงหมูอบราดซอสบาร์บีคิว
หากใครเคยไปต่างประเทศ หรือเข้าร้านอาหารฝรั่ง เมนูซี่โครงหมูอบชิ้นใหญ่ ๆ จะต้องเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ทุกท่านจะต้องสั่งอย่างแน่นอน และรู้หรือไม่ว่าเมนูซี่โครงหมูอบบาร์บีคิวนี้ แท้จริงแล้วสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยกระทะเพียงใบเดียวเท่านั้น ซึ่งใครอยากรู้วิธีทำอาหารฝรั่งจานนี้ ตามมาดูกันเลย
การเตรียมวัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูแบบแผ่น (Rack) ประมาณ 1-2กิโลกรัม
- ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก
- กระเทียม ขิงอ่อนสับละเอียด
- โรสแมรี่ ออริกาโน่ เกลือ พริกไทย
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย
- อบเชยป่น
วิธีการปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว
- เริ่มต้นการปรุงน้ำซอสบาร์บีคิว ด้วยการผสมซอสมะเขือเทศ ซอสพริก กระเทียมสับและขิงอ่อนเข้าด้วยกัน โดยสัดส่วนของซอสพริกและซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน โดยหากใครชอบเผ็ดก็ใส่ซอสพริกมากหน่อยเท่านั้นเอง
- จากนั้นใส่เครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ออริกาโน่ โรสแม่รี่ อบเชย เกลือ พริกไทย และน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน และตั้งพักไว้
วิธีการทำซี่โครงหมูอบ
- ตั้งกระทะบนเตา โดยเลือกระทะที่มีก้นลึกสักหน่อยเพื่อป้องกันน้ำซอสกระเด็นออกมาภายนอก
- ใส่ซี่โครงทั้งแผ่นลงในกระทะ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยจากนั้นนำซอสที่เตรียมไว้เทลงไป รอให้ละลายให้เข้ากัน
- ปิดฝากระทะอบต่อด้วยไฟอ่อนสุด ประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อซี่โครงเปื่อยและเข้าถึงน้ำซอส เมื่อได้ที่แล้วจึงจัดเสริ์ฟใส่จาน
เคล็ดลับความอร่อย สำหรับใครที่ชอบทานซี่โครงหมูอบแบบกรอบๆและแห้งๆสักเล็กน้อย อาจเพิ่มความอร่อยด้วยการนำไปย่างหรืออบในเตาอบเพิ่มเติมได้ เพียงเท่านี้ก็จะได้ซี่โครงหมูอบบาร์บีคิว ชุ่มซอสเกรียมนิด ๆ เพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก
เมนูผัดซี่โครงหมูผัดพริกแกง
มาต่อกันด้วยเมนูซี่โครงหมูเมนูที่ 3 เราจะขอเพิ่มความแซ่บสักนิด ด้วยการประยุกต์นำซี่โครงมาผัดกับเครื่องแกงแบบไทย ๆ ให้รสชาติเผ็ดร้อนหน่อยๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับประกันความฟินอย่างแน่นอน ซึ่งสูตรการทำผัดซี่โครงหมู ผัดพริกแกงก็ทำตามได้ง่ายๆ อุปกรณ์น้อยเช่นกัน
วิธีการเตรียมวัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูหั่นชิ้น
- เครื่องพริกแกงเผ็ด
- พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น
- ใบมะกรูดฉีก
- มะเขือเปราะหั่นแว่น มะเขือพวง
วิธีการทำ
- ตั้งหม้อให้นำเดือด ใส่ซี่โครงหมูอ่อนลงไปต้มให้เดือดสัก 5-10 นาที เมื่อซี่โครงหมูเปื่อยได้ที่จึงยกลงและพักให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใสเครื่องพริกแกงลงไปผัดให้แตกมันและส่งกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าสักเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลตามชอบ
- ใส่ซี่โครงหมูต้มเปื่อยลงไปผัดคลุกเคล้ากับเครื่องแกงให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น มะเขือเปราะหั่นแว่นและมะเขือพวง จากนั้นปิดไฟยกลงเสริ์ฟ แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดฉีกฝอย เสริ์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับความอร่อย
หลายคนอาจเลือกวิธีการทำเมนูนี้ด้วยการนำซี่โครงอ่อนลงไปผัดในกระทะเลย ซึ่งอาจทำให้ซี่โครงเหนียวลำบากในการกิน ดังนั้นเคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือเสียเวลาสักนิดนำซี่โครงไปต้มในน้ำให้เดือดและซับน้ำให้แห้งก่อนลงผัด เพียงเท่านี้ ก็จะได้เมนูซี่โครงหมูผัดพริกแกง ที่มีความนุ่มของหมู ความเผ็ดร้อนจากเครื่องแกง ข้าวกี่จานก็ไม่พอเลยทีเดียว
เมนูซี่โครงหมูย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
หากใครเป็นแม่บ้านยุคใหม่อาศัยในคอนโดหรือหอพัก ครั้นจะทำเมนูซี่โครงหมูแบบต้ม ย่าง หรือผัดด้วยไฟแรงๆ ก็ดูจะลำบากอยู่ไม่น้อย ดังนั้นเราจึงอยากแนะนำให้ท่านซื้อหม้อทอดไร้น้ำมันดีๆสักเครื่องหนึ่ง เพียงเท่านี้ก็รังสรรค์เมนูซี่โครงหมูย่างสุดฟินได้ง่ายๆ ดังนี้
วิธีเตรียมวัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง
- เกลือ พริกไทย
- น้ำมันหอย
- ซอสบาร์บีคิว
วิธีการทำ
- ผสมซอสบาร์บีคิว น้ำมันหอย เกลือ พริกไทยและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน และคนจนส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ทาซอสลงบนหมูให้ทั่ว จากนั้นวางลงในหม้อทอดไร้น้ำมันและทอดด้วยความร้อน 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพลิกอีกด้านและทอดด้วยความร้อน 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที เช่นกัน
เคล็ดลับความอร่อย
การทำซี่โครงหมูย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน แม้ว่าจะทำได้ง่ายๆแต่ก็ต้องเอาใจใส่เปิดหม้อดูเป็นระยะๆ เช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้หมูไหม้หรือสุกเกินไปจนแห้งไม่น่ารับประทานนั่นเอง
เมนูซี่โครงหมูอบโคชูจังจากไมโครเวฟ
หากอยากกินอาหารเกาหลี ไม่ต้องบินไกลหรือไปรับประทานที่ร้านอาหาร เพราะเราสามารถทำเองได้ง่าย ด้วยไมโครเวฟเพียงเครื่องเดียวเท่านั้น ด้วยสูตรลับเมนูซี่โครงหมูอบโคที่ทำตามได้ง่ายๆ ดังนี้
วิธีเตรียมวัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูหั่นเป็นท่อน
- นมสด
- ซีอิ๊วขาว
- พริกป่น พริกไทย น้ำผึ้ง
- โคชูจัง (ซอสเกาหลี)
วิธีการทำ
- นำนมมาราดใส่ซี่โครงหมูที่เตรียมไว้แช่ช่องเย็นทิ้งไว้ 1 คืน
- หมักน้ำซอสด้วยการผสมโคชูจัง ซีอิ๊วขาว พริกป่น พริกไทยและน้ำผึ้งคนเข้าด้วยกัน
- ทาน้ำซอสและนำไปอบในไมโครเวฟใช้ไฟ 700 W 15 นาที จากนั้นพลิกกับด้านและอบต่ออีก 15 นาที
เคล็ดลับความอร่อย
จะเห็นได้ว่าสูตรการทำซี่โครงหมูอบจากไมโครเวฟ จะใช้นมสดหมักเนื้อหมูก่อนหนึ่งคืน เพราะกำลังไฟจากไมโครเวฟไม่เพียงพอจะทำให้หมูนุ่มได้เท่ากับการย่างหรืออบด้วยหม้อทอดไฟฟ้า ดังนั้นการหมักหมูด้วยนมสดจึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้หมูนุ่มได้ง่ายและไวที่สุด
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับ 5 เมนูซี่โครงหมูทำง่ายๆด้วยอุปกรณ์ภายในบ้านเพียงไม่กี่ชิ้น เป็นเมนูอาหารที่ทั้งอร่อย ทานง่าย เหมาะกับทุกคนในครอบครัวยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ สักถ้วย รับรองความฟินกันทั้งบ้านเลยทีเดียว หรือใครอยากทานเมนูหมูอื่น ๆ อีกก็มีอีกมากมาย
