เบื่อไหมกับการกินข้าวผัดสไตล์เดิมๆ จะดีกว่าไหมถ้ามาเติมความสร้างสรรค์เพิ่มความอร่อยให้เมนูจานโปรดที่หลายคนชื่นชอบกับ “เมนูข้าวผัด” ข้าวสวยเม็ดร่วนผัดในกระทะ ถ้าพร้อมแล้วจับตะหลิวเข้าครัวทำข้าวผัดธรรมดาให้ไม่ธรรมดากัน! วันนี้เราจะมาบอกสูตรไม่ลับที่จะทำให้เมนูข้าวผัดจานนี้อร่อยขึ้น ด้วยกรรมวิธีที่ง่ายสุดๆ หัวใจหลักของเมนูนี้คือข้าว เพราะฉะนั้นเคล็ดลับคือการหุงข้าว ต้องไม่หุงข้าวให้อิ่มน้ำจนเกินไปหรือสามารถใช้ข้าวเย็นได้เลย เวลาผัดข้าวจะเรียงสวยเป็นเม็ดมากขึ้น ทำตามนี้รับรองได้เลยว่าเมนูข้าวผัดมื้อนี้จะอร่อยขึ้นกว่าเดิมแน่นอน
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
เมนูข้าวผัด ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี แถมทำง่ายอีกด้วย
1. ข้าวผัดคลีน
หนุ่มๆ สาวๆ ที่คุมน้ำหนักคงมีวิธีที่จะควบคุมน้ำหนักที่แตกต่างกันออกไป บ้างก็ออกกำลังกาย ไดเอท เล่นกีฬา เลือกรับประทานอาหารคลีน ซึ่งอาหารคลีนก็จะมีหลากหลายรูปแบบ เช่น สุกี้คลีน ไข่เจียวคลีน ซึ่งวันนี้เราจะมาเสนออีกหนึ่งทางเลือกที่นอกจากจะอร่อย ทำง่าย ยังสามารถช่วยให้หนุ่มๆและสาวๆควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย วันนี้ขอนำเสนอเมนู “ข้าวผัดธัญพืช” เป็นเมนูข้าวผัดคลีนที่เน้นการรับประทานอาหารแบบธรรมชาติ ปรุงรสให้น้อย แต่ต้องสุก สะอาด ปลอดภัย ให้โภชนาการแก่ร่างกายแบบจัดเต็ม
ส่วนประกอบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวก
ธัญพืชตามชอบ เช่น เมล็ดข้าวโพด เมล็ดถั่วลันเตา ถั่วแดง
วิธีทำข้าวผัดธัญพืช
- นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วลดไฟลง ผัดให้หอม
- ตามด้วยเหล่าธัญพืชที่เตรียมไว้ ไม่ว่าจะเป็นถั่วลันเตา ถั่วแดง แครอท ข้าวโพด แปะก๊วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดให้เข้ากันจนสุกได้ที่ ตามด้วยข้าวกล้อง
- เพิ่มรสชาติให้กับเมนูข้าวผัดธัญพืชด้วยการปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
- เพิ่มโปรตีนด้วยการทอดไข่ดาวคู่กับพริกหยวกแล้วเสิร์ฟคู่กับข้าวผัดธัญพืช เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูข้าวผัดคลีนที่อร่อยและสามารถทำได้ง่ายๆรับประทานแล้ว
2. ข้าวผัดเด็ก
สำหรับคุณพ่อคุณแม่มือใหม่ท่านใดที่คุณลูกเริ่มรับประทานข้าวสวยได้แล้วและยังคิดเมนูไม่ออก วันนี้เรามีเมนูง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานอย่างข้าวผัดเด็ก นอกจากจะสามารถรับประทานกันได้ทั้งครอบครัวแล้วยังมากด้วยคุณประโยชน์สำหรับลูกรักอีกด้วยนั่นก็คือ เมนูข้าวผัดไข่ ที่หลายๆ คนคงคุ้นหูคุ้นตากันมาบ้างแล้ว เมนูเด็ก ๆ ที่กินได้อร่อยทั้งครอบครัว
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แครอทหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูข้าวผัดไข่
- เทน้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมแล้วจึงใส่แครอทหั่นเต๋าตามลงไป
- ผัดจนกระทั่งแครอทสุก ใส่ข้าวสวยลงไปแล้วตามด้วยซอสปรุงรส
- ตอกไข่ไก่ลงไปในกระทะ ยีไข่แดงให้แตกจนกระทั่งไข่ไก่สุกพร้อมคลุกเคล้ากับข้าวและแครอท เสร็จขั้นตอนนี้ก็จะได้ข้าวผัดไข่กลิ่มหอมๆ และรสชาติแสนอร่อยให้คุณลูกรักและคนในครอบครัวได้รับประทานกันแล้ว
3. ข้าวผัดไมโครเวฟ
เมนูต่อไปที่จะแนะนำนี้เหมาะแก่ช่วงเช้าที่เร่งรีบ คนส่วนใหญ่คงอยากจะทำอะไรกินเองแบบง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องมีขั้นตอนการเตรียมมากมาย ไม่จำเป็นต้องมีเตาหรือว่ากระทะ มีเพียงไมโครเวฟก็ทำได้แบบสบายๆ ที่สำคัญยังอิ่มท้อง วันนี้เราจึงขอแนะนำเมนูข้าวผัดไมโครเวฟ อาหารเบสิคที่ทำกินง่ายได้ที่บ้าน ที่สำคัญใช้วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยถูกปากสุดๆ เมนูนี้เด็กหอต้องไม่พลาด!
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย 1 ถ้วย
ไส้กรอกหมูหั่นแว่น 3-4 ชิ้น
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ซอสปรุงอาหาร 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น (ตามชอบ)
ผัก 3 สี (ตามชอบ)
วิธีทำเมนูข้าวผัดไมโครเวฟ
- นำน้ำมันพืชใส่ลงไปในข้าวสวยแล้วเคล้าให้ทั่ว
- ตีไข่ไก่และใส่ลงไปผสมกับข้าวสวยที่เตรียมไว้
- นำข้าวสวยเข้าไมโครเวฟ 2-3 รอบ ตั้งไฟแรง รอบละ 1 นาที คนทุกครั้งก่อนและหลังเข้าไมโครเวฟ
- ใส่ผักและตามด้วยไส้กรอกที่เตรียมไว้ เพิ่มรสชาติด้วยซอสปรุงรสและพริกไทย จากนั้นทำตามข้อ 3 จนส่วนประกอบทุกอย่างสุก เพียงเท่านี้เราก็จะได้กินข้าวผัดที่แสนจะอร่อยแม้มีเพียงไมโครเวฟก็ตาม
4. ข้าวผัดปลาทูสมุนไพร
ปลาทู วัตถุดิบยอดนิยมของคนไทย ด้วยความที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แถมยังหาซื้อได้ทั่วไปในตลาด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายและยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย แต่จะให้รับทานปลาทูอย่างเดียวคงจะมีรสชาติเดิมๆ ดังนั้นวันนี้จะมาเปิดตำราแจกสูตรเมนูข้าวผัดปลาทูสมุนไพร ถือว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนรักปลาทูและสายรักสุขภาพ รับรองความอร่อยแน่นอน!
ส่วนประกอบ
- ข้าวสวย 1 จาน
- ปลาทูทอด 1 ตัว
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 2-4 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ชอบ)
- พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนชา (ตามความเผ็ดที่ชอบ)
- ผักชี
- มะนาว
- ต้นหอม
วิธีทำเมนูข้าวผัดปลาทูสมุนไพร
- ตักข้าวสวยใส่จานแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงแกะเนื้อปลาทูที่ทอดแล้ว
- หั่นพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ หอมแดง ต้นหอม ผักชีเป็นชิ้นพอดีคำ พร้อมฝานกระเทียมบางๆ
- ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในกระทะ จากนั้นจึงใส่พริกขี้หนูตำและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนได้กลิ่นหอมอ่อนๆ จากนั้นจึงใส่เนื้อปลาทูที่แกะแล้วตามลงไป
- ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยตะไคร้ หอมแดงที่เตรียมไว้และเพิ่มกลมกล่อมด้วยซอสปรุงรสเล็กน้อย
- ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าหั่น แล้วผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม รอจนทุกอย่างสุกเข้ากันดีกลายเป็นอาหารรสเลิศที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจ
- ตักใส่จานแล้วเพิ่มรสชาติเปรี้ยวด้วยมะนาวเป็นอันเสร็จเมนูข้าวผัดปลาทูสมุนไพร
5. แตงกวาผัดไข่
มีแตงกวาอยู่ในจานเสมอ สำหรับใครที่ชอบรับประทานแตงกวาก็คงจะรู้จักเมนูแตงกวาผัดไข่อย่างแน่นอน เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและเต็มไปด้วยคุณประโยชน์หลากหลาย เหมาะกับทุกวัยอย่างแน่นอน
ส่วนประกอบ
แตงกวาขนาดใหญ่ 3 ลูก
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามความชอบ)
วิธีทำเมนูแตงกวาผัดไข่
- นำแตงกวาและแครอทมาล้างและหั่นเป็นชิ้นๆตามชอบ
- ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับเพื่อให้เกิดความหอม
- เมื่อเกิดความหอมแล้ว จึงใส่แตงกวากับแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผัดจนแตงกวาและแครอทเริ่มสุก จากนํ้นตอกไข่ใส่กระทะและตีไข่แดงให้กระจายออก รอให้ไข่สุกเล็กน้อยเพื่อให้ไข่จับตัวเป็นก้อน ไม่เละจนเกินไป จากนั้นก็ผัดให้เข้ากัน
- เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เตรียมไว้ คือ น้ำปลาและน้ำตาล ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจากนั้นปิดเตา ถือว่าเสร็จเมนูแตงกวาผัดไข่ที่สามารถทำได้แม้มีเวลาไม่มากนั่นเองค่ะ
เป็นอย่างไรบ้างกับมื้ออาหารมื้อนี้ เปลี่ยนเมนูข้าวผัดให้ได้มากกว่าข้าวผัดด้วยวัตถุดิบที่มากมาย และให้โภชนาการแตกต่างกันไป เรียกได้ว่า เป็นเมนูอาหารจานเดียวง่ายๆ สีสันน่าทาน ที่หลายคนชื่นชอบและทุกครัวเรือนต้องทำ หวังว่าสูตรลับที่ไม่ลับในวันนี้จะตอบโจทย์คนรักเมนูข้าวผัดมากที่สุด ถ้าทุกคนจดสูตรกันเสร็จแล้ว ก็เตรียมเข้าครัวพร้อมกันได้เลย!
