แชร์วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน สูตรเนื้อเค้กนุ่มฟู หอมหวานอร่อย กินแล้วจะติดใจ

สายหวานคนไหนชอบกินมะพร้าวต้องถูกใจกับการกินเค้กมะพร้าวอ่อน ด้วยความอร่อยของเนื้อเค้กที่มีความนุ่มละมุน หวานมัน หอมมะพร้าว ทานคู่กับกาแฟหรือชาร้อน ๆ พูดเลยว่า ฟิน…มาก สำหรับใครที่อยากจะทำเค้กกินเองที่บ้านล่ะก็ วันนี้เรามีสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนมาฝากกันด้วย ตามเราครัวมาจดสูตรกันเลยจ้า

แชร์สูตรเด็ดวิธีการทำเค้กมะพร้าวอ่อนง่าย ๆ ใครก็ทำได้

มะพร้าวเป็นผลไม้ที่สามารถนำมารังสรรค์ทำอาหารได้หลากหลายมาก ๆ โดยเฉพาะเมนูขนมหวาน วันนี้เราก็จะแชร์เคล็ดลับสูตรเด็ดวิธีการทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซึ่งมีด้วยกันหลายสูตร เช่น เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด และเค้กมะพร้าวอ่อนลาวา ไม่รอช้าแล้ว ใครที่อยากจะรู้ว่าการทำเค้กมะพร้าวอ่อนจะต้องมีส่วนผสมอะไรบ้าง ขั้นตอนและวิธีการทำอย่างไร มาดูกัน

เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

ใครที่ชอบกินมะพร้าวอ่อนต้องโดนใจกับเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อนอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติที่หอมกลิ่นใบเตย และหวานมันของมะพร้าว เนื้อเค้กก็นุ่มฟูคล้ายกับชิฟฟ่อนเค้ก และไฮไลท์ของเค้กมะพร้าวอ่อนใบเตยก็จะอยู่ที่หน้าเค้กจะตกแต่งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนที่มีความหวานมัน สายหวานคนไหนได้กินต้องติดใจความอร่อย ส่วนใครที่อยากทำกินเองบอกเลยว่าการทำเค้กมะพร้าวอ่อนใบเตยไม่ยาก เลือกทำได้ทั้งเค้กขนาดใหญ่แบบปอนด์ หรือจะทำเป็นเค้กมะพร้าวอ่อนถ้วยฟอยล์ ถ้วยเล็กน่ารัก ๆ ทานง่ายดีด้วย งั้นเราไปดูขั้นตอนการทำเค้กกันเลย

ส่วนผสมไส้เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

• กะทิ 250 กรัม
• เกลือ ¼ กรัม
• เนย 30 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• น้ำมะพร้าว 110 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
• น้ำตาลทราย 50-80 กรัม
• น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม

วิธีทำไส้เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

1. ล้างทำใบเตยที่ซื้อมาให้สะอาด จากนั้นก็นำใบเตยมาคั้นแล้วมาผสมกับกะทิ หรือจะเลือกใช้น้ำมะพร้าวก็ได้ ขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นก็นำมากรอง
2. ให้นำส่วนกะทิ เกลือ แป้งข้าวโพด น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย และน้ำใบเตย ใส่ลงหม้อแล้วก็นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง ให้กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะสุก จากนั้นก็ยกลงจากเตา
3. แล้วก็ใส่เนื้อมะพร้าวและเนยลงไปในห้อง คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วก็พักทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสมวิปปิ้งครีม

• วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำปปิ้งครีม

1. นำวิปปิ้งครีมมาผสมกับน้ำตาลแล้วก็ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนสามารถตั้งเป็นยอดแข็งได้ เพราะวิปปิ้งครีมนี้จะใช้สำหรับการแต่งหน้าเค้ก

ส่วนผสมเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

• แป้งเค้ก 90 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• น้ำตาล 40 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 33 กรัม
• น้ำใบเตยเข้มข้น 57 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา

วิธีทำเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน

1. ให้เปิดเตาอบไว้ที่ 180 องศา เพื่อทำการวอร์มเตาก่อนที่จะอบเค้กมะพร้าวอ่อนใบเตย
2. จากนั้นก็ให้เริ่มนำแป้ง ผงฟู และเกลือ มาร่อนลงในชามผสมแล้วก็พักไว้ก่อน
3. ให้เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ แล้วรองด้วยกระดาษไขเพื่อป้องกันเนื้อเค้กติดพิมพ์
4. นำไข่แดง น้ำตาล เทลงในชามผสมแล้วก็ใช้ตะกร้อมือตีจนเข้ากันเป็นครีม แล้วตามด้วยน้ำมันคนให้เข้ากัน และก็ใส่น้ำใบเตยและแป้งที่ร่อนไว้ลงไปในชามผสม จากนั้นก็ตีส่วนผสมให้เข้ากันก่อน แล้วก็พักทิ้งไว้
5. นำไข่ขาวและครีออฟทาร์ทาร์ ใส่ลงไปในโถเครื่องตีไฟฟ้า แล้วก็ให้ตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงที่ละนิด แล้วก็ตีจนไข่ขาวสามารถตั้งยอดได้
6. จากนั้นก็ให้แบ่งส่วนผสมไข่ขาวผสมกับส่วนผสมไข่แดง แล้วก็ผสมให้เข้ากันแต่จะต้องค่อย ๆ ตะล่อมนะ ทำให้ทุกอย่างให้เบามือที่สุด
7. เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้วก็ให้เทใส่ลงพิมพ์ แล้วก็เคาะเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศ
8. นำพิมพ์เค้กเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 180 องศา เวลา 30 นาที และ 5 นาทีสุดท้ายให้ลดไฟเหลือ 150 องศา
9. เมื่อเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อนสุกแล้วก็ให้นำออกจากเตาแล้วนำออกจากพิมพ์ พักทิ้งไว้ให้ทิ้ง
10. ให้สไลด์เค้กแบ่งออก 3 ส่วน จากนั้นก็นำมาประกอบร่างด้วยการนำเค้กที่สไลด์มาวางแล้วก็ทาด้วยวิปปิ้งครีมตามด้วยใส้ใบเตยมะพร้าวอ่อนที่เราได้ทำไว้ แล้วก็นำเค้กมาปะกบแล้วทาแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนครบ 3 ชั้น และชั้นบนสุดหน้าเค้กก็ให้โรยด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน
11. กรณีที่ใช้ถ้วยฟอยล์ ก็ให้เทเนื้อเค้กลงไปถ้วยฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบได้เลย เมื่อสุกแล้วก็โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เค้กมะพร้าวอ่อนถ้วยฟอยล์ทานแล้ว หรือจะทำไปฝากคนอื่นก็ได้เช่นกันจ้า

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด อีกหนึ่งสูตรเค้กมะพร้าวอ่อนที่ถูกใจสาวกสายหวาน ด้วยความนุ่มละมุนลิ้นของเนื้อเค้กสอดไส้กับเนื้อมะพร้าวอ่อน ๆ เพิ่มเติมความหวานมันด้วยครีมสด แหม… พูดแค่นี้น้ำลายก็สอแล้ว ไม่รอช้าแล้วเข้าครัวไปทำเค้กมะพร้าวอ่อนครีมสดกินกันเลย

ส่วนผสมไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

• เนยสด 15 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
• กะทิกล่อง 125 มิลลิลิตร
• น้ำมะพร้าว 75 มิลลิลิตร

วิธีทำไส้ครีมมะพร้าวอ่อน

1. เตรียมถ้วยผสมแล้วนำเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำมะพร้าว น้ำตาลทราย กะทิ เกลือ และแป้งถั่วเขียวมาเทลงถ้วยแล้วก็คลุกเคล้าผสมให้กันเข้า
2. จากนั้นก็นำไปตั้งไฟใช้ไฟแรงปานกลาง ให้คนไปเรื่อย ๆ จนเริ่มข้น แล้วใส่เนยสดตามลงไป แล้วก็คนให้ละลาย
3. ให้ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้น ๆ แล้วก็ใส่ลงไปในถ้วยผสมให้เข้ากันแล้วก็พักทิ้งไว้

ส่วนผสมตัวเนื้อเค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

• แป้งเค้ก 60 กรัม
• กะทิ 22 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 22 กรัม
• น้ำมะพร้าว 16 กรัม
• ผงฟู 1/4+1/8 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม
• เกลือป่น 1/4+1/8 ช้อนชา
• ครีมออฟทาร์ทาร์ ปลายช้อน

วิธีทำตัวเนื้อเค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

1. นำแป้งและผงฟูมาร่อน ให้ร่อนอย่างน้อย 2 รอบ
2. จากนั้นก็นำส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดมาผสมกัน ให้คนเร็ว ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. นำไข่ขาวมาตีให้ขึ้นฟอง แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสมทีละเล็กน้อย แล้วก็ตีจนกว่าไข่ขาวจะตั้งยอดได้
4. จากนั้นก็นำส่วนผสมของไข่ขาวมาผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ มาผสมกันแต่จะต้องคนอย่างเบามือที่สุด
5. แล้วก็เทเนื้อเค้กลงพิมพ์ โดยพิมพ์นั้นจะต้องรองด้วยกระดาษไข แล้วก็นำเนื้อเค้กเข้าเตาอบ ใช้ไฟประมาณ 180 องศา จะใช้เวลาอบประมาณ 20 นาที เมื่อสุกแล้วก็ให้นำออกมาพักทิ้งไว้ให้เย็น

ส่วนผสมครีมสด (สำหรับปาดหน้าเค้ก)

• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
• น้ำมะพร้าว 1 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา

วิธีทำครีมสด

1. นำวิปปิ้งครีม น้ำมะพร้าว และน้ำตาลไอซิ่ง มาผสมกัน ให้ตีจนกว่าจะขึ้นฟู

วิธีประกอบเค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

1. นำเค้กที่พักไว้มาแบ่งสไลด์ให้เป็น 2 ชิ้น
2. จากนั้นก็ปาดไส้มะพร้าวลงไปมากน้อยขึ้นอยู่กับความชอบได้เลย แล้วก็นำเค้กอีกส่วนมาประกบแล้วก็ทาด้วยครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก จากนั้นก็ราดด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน
3. นำเค้กที่ตกแต่งแล้วไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว จากนั้นก็นำออกมาตัดแล้วเสิร์ฟลงจาน ทานคู่กับชาร้อน ๆ เพียงเท่านี้ก็ฟินแล้วน้า

เค้กมะพร้าวอ่อนลาวา

เค้กมะพร้าวอ่อนอีกหนึ่งสูตรที่เราอยากจะมาแชร์สูตรความอร่อยของเค้กมะพร้าวอ่อนลาวา เรียกได้ว่าเมนูนี้ตอบโจทย์คนรักมะพร้าวตัวจริงเสียงจริง ด้วยความที่เนื้อของตัวเค้กจะมีนุ่มฟูอย่างกับกินชิฟฟ่อนเค้ก มีความเบาของตัวเค้ก หอมหวานมันของเนื้อมะพร้าวที่ไหลเยิ้มเป็นลาวา ใครอยากกินก็เตรียมจดสูตรแล้วไปเตรียมวัสดุเข้าครัวทำเค้กมะพร้าวอ่อนลาวาไปพร้อมกันเรากันเลยจ้า

ส่วนผสมไส้เค้กมะพร้าวอ่อนลาวา

• น้ำมะพร้าว 120 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 120 กรัม
• กะทิ 120 กรัม
• เนยจืด 20 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งกวนไส้ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนผสมเนื้อเค้กมะพร้าวอ่อนลาวา

• แป้งเค้ก 90 กรัม
• กะทิ 33 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น ช้อนชา
• น้ำมันพืช 33 กรัม
• น้ำมะพร้าว 24 กรัม
• น้ำตาลทราย (1) 55 กรัม
• น้ำตาลทราย (2) 55 กรัม
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อนลาวา

1. เริ่มจากการทำไส้มะพร้าวอ่อนที่เราจะไปเป็นลาวากันก่อน เตรียมหม้อมาหนึ่งใบ แล้วก็ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปยกเว้น เนยสดกับเนื้อมะพร้าว
2. จากนั้นก็นำไปตั้งไฟปานกลางแล้วก็คนจนเริ่มข้นค่อนใส่เนื้อมะพร้าวลงไป แล้วก็คนให้เข้ากัน เมื่อเริ่มเดือดก็ให้ปิดไฟ แล้วใส่เนยสดตามลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นก็พักให้เย็น
3. เตรียมพิมพ์หรือจะใช้เป็นถ้วยฟอยล์ทำก็จะได้เป็นเค้กมะพร้าวอ่อนถ้วยฟอยล์ลาวา แล้วก็ให้รองด้วยกระดาษไข และก็เปิดเตาอบรอไว้ได้เลยเพื่อเป็นการวอร์มเตา โดยใช้ไฟ 170 องศา
4. เทน้ำตาลทราย เกลือป่น ไข่แดง กะทิ น้ำมันพืชและน้ำมะพร้าวลงในชามผสม แล้วก็ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
5. ให้นำแป้งและผงฟูมาร่อนลงไปในถ้วยผสมแล้วก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักทิ้งไว้ แล้วหันไปทำส่วนที่เป็นไข่ขาว
6. นำไข่ขาวมาตีให้ใช้เครื่องตีไฟฟ้าก็ได้ ให้ตีจนกว่าจะขึ้นฟองแล้วก็ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีให้ฟองละเอียดขึ้น แล้วตามด้วยน้ำตาล ให้ค่อย ๆ น้ำตาลลงไปทีละนิด แล้วก็ค่อย ๆ ตีจนสามารถตั้งยอดได้
7. จากนั้นก็นำส่วนผสมที่แป้งมาผสมรวมกับไข่ขาวที่เราได้ตีไว้ โดยจะต้องค่อย ๆ ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
8. เทลงพิมพ์หรือถ้วยฟอยล์ที่เตรียมไว้ ให้ตักสักครึ่งถ้วยแล้วก็ตักไส้มะพร้าวลง จากนั้นก็ตักเนื้อเค้กทับไว้ด้านบน เมื่อเสร็จแล้วก็นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟ 170 องศา ให้อบ 20 นาที
9. เมื่อสุกแล้วก็นำออกจากเตาอบ แล้วพักไว้ จากนั้นก็หยิบใส่จานแล้วตัดออกไส้มะพร้าวอ่อนลาวาก็ไหลเยิ้มออกมาน่าทานสุด ๆ

ปังมากใช่ไหมล่ะ ! กับสูตรเค้กมะพร้าวอ่อน ที่เราได้นำมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าจะถูกใจสาวกคนชอบกินมะพร้าวกันน้า แม้ว่าวิธีการทำและขั้นตอนการจะดูยุ่งยากและซับซ้อนไปสักหน่อย แต่ถ้าใจรักอะไรก็ไม่ยากจริงไหม หรือใครกำลังอยากได้สูตรเบเกอรี่ไปขายแนะนำให้ลองทำเค้กมะพร้าวอ่อนสูตรต่าง ๆ ที่เราได้แนะนำไปทำขายงานนี้เฮงแน่ ๆ เลยจ้า

Credit:freepik