การอดมื้อเช้า เป็นเรื่องที่ใครหลาย ๆ คนเข้าใจผิด ว่าการอดคือการลดน้ำหนัก อยากลดน้ำหนัก อยากผอมแบบให้ได้ผล บอกเลยว่าไม่จำเป็นต้องอดอาหารจนให้หิวโซ โดยเฉพาะอาหารเช้าที่จะขาดไม่ได้เด็ดขาดเพราะนั่นจะทำให้เรายิ่งกินหนักในมื้ออื่นๆ มากขึ้น หรือในบางคนที่ยิ่งต้องทำงานหนัก ใช้ทั้งแรงกายและสมองด้วยนั้น ยิ่งต้องอย่าละเลยมื้อเช้า แต่ด้วยเวลาเร่งรีบทำให้เตรียมอาหารไม่ทัน เราเลยจะมาแนะนำเมนูอย่างง่ายๆ เพื่อเป็นตัวช่วยเรื่องการรับประทานอาหารเช้าที่ให้ประโยชน์สูงสุดแก่ร่างกายที่ง่ายยิ่งขึ้น คงจะดีไม่น้อยถ้ามีเมนูอาหารเช้าเป็นทางเลือกตามมาดูกันเลย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
เมนูอาหารเช้าทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน
1.ไข่ถ้วย
อาหารเช้าง่ายๆไมโครเวฟ สำหรับเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดที่อยากกินไข่ถ้วยแต่ไม่มีเตาอบก็จบ อย่าเพิ่งเศร้าไป เรามีสูตรไข่ถ้วยไมโครเวฟมาฝาก อิ่มอร่อยทั้งขนมปัง ไข่ และเบคอน กินคู่กับไส้กรอกและถั่วขาวดีสุดๆ
ส่วนผสม ไข่ถ้วยไมโครเวฟ
• เบคอน หรือแฮม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ไข่ไก่
• ไส้กรอก
• ขนมปัง (ตามชอบ)
• เนยสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
• ถ้วยซุป (หรือถ้วยทรงไหนก็ได้)
• พริกไทย 3 สี
• ซอสแม็กกี้
วิธีทำ
• นำเบคอนไปทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันให้สุกตามชอบ ตักขึ้นมาวางพักไว้ ส่วนน้ำมันที่ได้จากเบคอนให้นำมาทอดไส้กรอกต่อ
• ทาเนยบาง ๆ ที่ถ้วยแล้วนำขนมปังวางลงไป ใช้มือกดตรงกลางให้เป็นหลุม จากนั้นนำเบคอนมาวางลงบนขนมปัง (วางแบบไหนก็ได้บนขนมปังค่ะ) ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป
• นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 40-60 วินาที หรือจนไข่สุก (สูตรนี้ใช้ไฟประมาณ 750 วัตต์ ประมาณ 50 วินาที)
• นำขนมปังออกมาวางจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกและถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ โรยพริกไทย 3 สี และเหยาะซอสแม็กกี้ลงไป พร้อมเสิร์ฟ
2. เมนูซุปสารพัดชนิด
ไม่ว่าจะซุปเห็ดหอม, ซุปหัวหอม, ซุปข้าวโพด หรือซุปขิง ที่สามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือจะซื้อของเตรียมไว้เพื่อทำส่วนผสมเองแบบสดๆ แช่ตู้เย็น แล้วเช้ามาก็เพียงแค่นำมาผสมกันแล้วเข้าไมโครเวฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบชิ้นเล็ก 1 ชิ้น เพียงเท่านี้ก็ได้ซุปแสนอร่อยอุ่นๆ ไว้รับประทานอย่างอิ่มสบายท้อง แถมเป็นอาหารเช้าง่าย ๆ ไมโครเวฟอีกด้วย
3. โจ๊กใส่ไข่
อาหารเช้าง่าย ๆ ไมโครเวฟ เมนูนี้แนะนำให้ซื้อตัวโจ๊กมาก่อนแล้วมาใส่ไข่แยกเอาทีหลัง จากนั้นก็นำไปอบในไมโครเวฟไม่ต้องนานนัก เพราะต้องการให้ได้ไข่ที่ไม่สุกมากหรือเป็นลักษณะของไข่ลวก ถ้าต้องการให้โจ๊กร้อนพอดีกับไข่ก็ควรนำโจ๊กที่แช่เย็นเข้าไปอบก่อนก็ได้
เมนูอาหารเช้าง่ายๆจากไข่
1.ไข่กระทะทรงเครื่อง
เคยไหมไปกินไข่กระทะตามร้านทั่วไปแล้วเครื่องน้อย กินไม่อิ่มต้องสั่งเบิ้ล ใครอยากลองทำเองขอแนะนำไข่กระทะทรงเครื่องสูตรนี้เครื่องแน่นแน่นอน เด็ดแบบนี้ห้ามพลาดด้วยประการทั้งปวง เป็นเมนูอาหารเช้าง่ายๆจากไข่ประโยชน์ครบ
ส่วนผสมไข่กระทะ
• กุนเชียง
• น้ำมันพืช
• เนยสดจืด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หมูสับรวน
• ไส้กรอก
• แฮม
• หมูยอ
• ต้นหอมซอย
• พริกไทยป่น
วิธีทำ
• หั่นกุนเชียงเป็นท่อนสั้น ๆ 3-4 นิ้ว ต้มน้ำหนึ่งหม้อ ปริมาณแค่พอท่วมกุนเชียง พอน้ำเดือดแล้วให้นำกุนเชียงไปต้มให้สุกแล้วเทน้ำที่ต้มกุนเชียงทิ้ง
• ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอน้ำมันร้อนให้นำกุนเชียงลงไปทอดให้เหลืองและหอม พักไว้ให้อุ่น
• หั่นกุนเชียง ไส้กรอก แฮม และหมูยอเป็นชิ้นตามชอบ
• นำเนยสดใส่กระทะใบเล็ก ๆ สำหรับทำไข่กระทะ นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อนให้เนยละลาย ใช้ช้อนละเลงเนยให้ทั่วกระทะเพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ หรือใช้วิธีสวมถุงมือแล้วเอียงเนยให้ทั่วกระทะก็ได้ หากว่าน้ำมันเนยมากไปให้เทออกได้
• พอเนยร้อนแล้วให้ตอกไข่ใส่ลงไป เร่งไฟขึ้นเล็กน้อย ปิดกระทะด้วยฝาหม้อสักพักพอให้ไข่สุก
• ตักหมูสับรวน กุนเชียง ไส้กรอก แฮม และหมูยอใส่ลงไป ใช้ช้อนกดให้จมลงไปในไข่เล็กน้อย ปิดฝาอีกครั้ง แง้มฝาดูเป็นพัก ๆ ให้ไข่สุกแบบที่ชอบ จากนั้นปิดเตา หากมีน้ำมันเนยอยู่ในกระทะมากไปให้รินใส่ถ้วยไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริก ซอสมะเขือเทศ หรือซอสปรุงรส ทานคู่กับกาแฟ หรือขนมปังตามชอบ
2.ไข่คน
เป็นอีกหนึ่งในเมนูอาหารเช้า ที่ใครๆก็ต้องเคยทาน ขอแนะนำเมนูอาหารเช้าลูกวัยอนุบาลจากไข่นั่นคือไข่คนผสมครีมชีสสุดอร่อย กินคู่กับผักย่างก็เข้ากัน แถมราดถั่วขาวในซอสมะเขือเทศให้ฉ่ำๆ ก็อร่อยแล้ว
ส่วนผสม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• สเปรย์น้ำมันมะกอก
• ครีมชีส (80% less fat)
• หน่อไม้ฝรั่งย่าง
• มะเขือเทศย่าง
• เห็ดแชมปิญอง
• แตงกวา
• ถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ
วิธีทำ
• ตีผสมไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากัน
• ใช้กระทะเทฟล่อนฉีดสเปรย์น้ำมันบาง ๆ พอกระทะร้อนไม่ต้องร้อนจัดนะ เทไข่ใส่ลงไปคน ๆ ยังไม่ต้องให้สุกใส่ครีมชีส (80% less fat) ลงไปนิดหนึ่ง ปิดไฟเลย เดี๋ยวจะสุกเกินไป
• จัดเสิร์ฟทานกับผักย่าง หน่อไม้ฝรั่ง แตงกวา มะเขือเทศย่าง เห็ดแชมปิญอง ไข่คนกับผักวันนี้ ฟิล์มไม่ปรุงรสด้วยเกลือเลย เพราะว่าทานคู่กับถั่วขาวในซอสมะเขือเทศ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
3.ไข่ดาวไส้กรอก
ขอแนะทางสว่างด้วยเมนูอาหารเช้าง่ายๆจากไข่ คือไข่ดาวไส้กรอกสุดแนว ด้วยการจับไส้กรอกทำเป็นรูปหัวใจแล้วใส่ไข่ลงไปตรงกลาง พอไข่สุกตามชอบแล้วก็กินได้เลย แม่ๆจะทำเป็นเมนูอาหารเช้าลูกวัยอนุบาลก็ดีไม่น้อยเลย
ส่วนผสม ไข่ดาวไส้กรอก
• ไส้กรอกแบบยาว 1 ชิ้น
• ไข่ดาว 2 ฟอง
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำไข่ดาวไส้กรอก
• แบ่งครึ่งไส้กรอกตามยาวออกเป็น 2 ชิ้น จากนั้นใช้มีดกรีดไส้กรอกให้แยกออกจากกันไปจนเกือบถึงปลาย
• จับปลายไส้กรอกเข้าหากันเป็นรูปหัวใจแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดตรงปลายทั้งสองด้านไว้
• นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่ไส้กรอกลงย่างในกระทะสักครู่ กลับด้าน
• ค่อย ๆ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง รอจนไข่เริ่มสุก โรยเกลือป่น พริกไทยป่น และต้นหอมซอย รอจนไข่สุกตามต้องการ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ
1.ขนมปังโฮลวีทปิ้งหน้าเผือกบด
เมนูอาหารเช้าเอาใจคนชอบกินอาหารคลีนกันหน่อย เราขอนำเสนอเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ขนมปังโฮลวีทปิ้งหน้าเผือกบด จับขนมปังปิ้งทาเผือก โรยธัญพืชตามชอบ กินกับผลไม้สดๆได้เลย
ส่วนผสม
• ขนมปังโฮลวีท
• เผือกบด
• งาขาวคั่ว
• งาดำคั่ว
• อัลมอนด์สไลซ์
• ผลไม้สด เช่น กีวี แอปเปิล มะเขือเทศราชินี และเลมอน
วิธีทำขนมปังโฮลวีทปิ้งหน้าเผือกบด
1. นำขนมปังโฮลวีทไปปิ้ง
2. นำมาทาด้วยเผือกบด โรยงาขาว งาดำ และอัลมอนด์สไลซ์ เสิร์ฟพร้อมผลไม้ เช่น กีวี แอปเปิล มะเขือเทศราชินี และเลมอน
2. ไข่กระทะคลีน
สำหรับคนกินอาหารคลีนที่อยากกินเมนูอาหารเช้าที่มีไข่จะมีอะไรที่เหมาะเหม็งไปกว่าเมนูไข่กระทะคลีน จุดเด่นอยู่ที่เอาเนื้ออกไก่ไปรวนกับเห็ดหอมทำให้มีกลิ่นหอมฉุย รวมถึงใส่ผักสารพัด ใครชอบไข่แดงสุกเท่าไรก็จัดไปเลย เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพของแท้เลยนะเนี่ย
ส่วนผสม ไข่กระทะคลีน
• สเปรย์น้ำมันมะกอกกระป๋อง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แครอทต้ม (หั่นเต๋า)
• ข้าวโพด
• ถั่วแระญี่ปุ่น
• อกไก่สับกับเห็ดหอม (นำไปรวนในกระทะ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกนิดเดียว ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ)
• ต้นหอมซอย
• พริกไทย
วิธีทำไข่กระทะคลีน
• ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบาง ๆ ลงในกระทะ พอกระทะเริ่มร้อนได้ที่ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พอไข่ขาวเริ่มสุกได้ที่ ก็เริ่มเทส่วนผสมทั้งหลายลงไป เริ่มจากแครอท เมล็ดข้าวโพด ถั่วแระญี่ปุ่น และอกไก่สับเห็ดหอมที่รวนไว้
• ตั้งไฟต่ออีกสักพักจนไข่ขาวสุก ส่วนไข่แดงเลือกความสุกตามชอบ พอได้ที่ก็จัดการโรยต้นหอมลงไป ปิดไฟ โรยพริกไทยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ
3. โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง
โจ๊กกว่าจะต้มจนเปื่อยก็นานไปหน่อย ลองเปลี่ยนมาใช้ข้าวโอ๊ตสะดวกกว่าเยอะ ทำเมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพง่าย ๆ แค่จับข้าวโอ๊ตต้มกับน้ำเปล่าจนสุก โปะกุ้งผัดกระเทียมลงไป
ส่วนผสม โจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง
- ข้าวโอ๊ตบดละเอียด
- น้ำเปล่า
- กุ้งสด
- ผงกระเทียม
- ผงปาปริก้า
- ซีอิ๊วขาว
วิธีทำโจ๊กข้าวโอ๊ตกุ้ง
1. ต้มข้าวโอ๊ตกับน้ำเปล่าจนสุก ตักใส่ภาชนะ เตรียมไว้
2. ผัดกุ้งกับผงกระเทียมและผงปาปริก้าจนสุก ตักขึ้นมาราดบนโจ๊กข้าวโอ๊ต ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ
เมนูอาหารเช้าคนท้อง
ถ้าคุณแม่ยังคิดไม่ออกว่าเมนูอาหารเช้าแบบไหนที่จะดีและมีประโยชน์กับทั้งคุณแม่เองและลูกน้อยในท้องด้วยวันนี้เรามาแนะนำเมนูอย่างง่ายๆเบาๆมาฝากคุณแม่กัน
1.ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ
ขอแนะนำก่อนเลยว่าน้ำซุปของต้มจืดนั้นควรเป็นน้ำซุปที่เคี้ยวเองจากกระดูกหมู โครงไก่ ตามที่คุณแม่ชอบเพราะถ้าใช้ผงชูรสและซุปก้อนในการทำน้ำซุปนั้นคงจะไม่ดีกับทั้งคุณแม่และลูกน้อยแน่เพราะมีโซเดียมสูงนั่นเอง ถ้าคุณแม่ได้เตรียมน้ำซุปเอาไว้แล้วก็เพียงแค่น้ำส่วนผสมต่างๆ มาต้มรวมกันแล้วปรุงรสตามใจชอบเพียงเท่านี้ก็ทานเป็นเมนูอาหารเช้าคนท้องแสนอร่อยได้ประโยชน์ทุกเช้าแล้ว
2.แพนเค้ก
ถ้าคุณแม่บางคนติดนิสัยไม่ชอบทานอะไรหนักๆ ตอนเช้า อย่างพวกข้าวอาจจะหนักเกินไปสำหรับคุณเรามีอีกหนึ่งตัวเลือกมาให้คุณได้เก็บไว้ในลิสต์นั่นก็คือแพนเค้กนั่นเอง ซึ่งเป็นขนมที่สามารถทำได้หลากหลายและยังสามารถกินกับท็อปปิ้งได้ทั้งคาวและหวานถือว่าสร้างสีสันให้กับการทานอาหารเช้าของคุณไปได้อีกแบบหนึ่ง และนอกจากนี้คุณแม่ยังจะได้รับสารอาหารดีๆ จากเมนูนี้อีกด้วยไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรตจากแป้ง โปรตีนจากไข่ กลูโคสจากน้ำผึ้ง และวิตามินจากผลไม้นั่นเอง จัดเป็นเมนูอาหารเช้าคนท้องที่แนะนำเลย
เมนูขนมปังตอนเช้า
1.ขนมปังแฮมชีส
ลำพังแค่เมนูขนมปังแฮมชีสก็ว่าอร่อยแล้วนะ แต่ถ้าเพิ่มผักหลากสีสันลงไปหน่อยคงฟินขึ้นเยอะเลย โปะแฮมทั้งแผ่นลงบนขนมปัง และโรยผักตามชอบลงไป ที่สำคัญแนะนำให้ใส่ชีสลงไปด้วยนะ
ส่วนผสม ขนมปังแฮมชีส
• ขนมปัง 1 แผ่น (ถ้าใช้ขนมปังแบบหนาจะยิ่งอร่อยขึ้น)
• แฮม 1 แผ่น
• แครอท (หั่นเต๋า)
• ถั่วลันเตา
• เม็ดข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสมอสซาเรลล่าขูด 50 กรัม
วิธีทำขนมปังแฮมชีส
1. นำแฮมวางบนขนมปัง
2. ใส่แครอท ถั่วลันเตา และข้าวโพดลงไป
3. สุดท้ายโรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลล่า
4. นำไปเข้าเตาปิ้งขนมปัง 7-10 นาที หรือจนชีสเยิ้ม
2.ขนมปังปิ้งไส้นูเทลลากล้วยหอม
สาวกช็อกโกแลตทั้งหลายมาฟินกันได้เลยกับเมนูขนมปังปิ้งไส้นูเทลลากล้วยหอม ใส่กล้วยหอมเพิ่มความอร่อย เอาไปทอดกับเนยจนหอม ลองทำดูใครๆ ก็ชอบ และจัดได้ว่าเป็นเมนูอาหารเช้าลูกวัยอนุบาลได้อีกเมนูหนึ่งเลยทีเดียว
ส่วนผสม ขนมปังปิ้งไส้นูเทลลากล้วยหอม
• กล้วยหอม
• ช็อกโกแลตนูเทลลา
• ขนมปัง
• เนยสด
วิธีทำขนมปังปิ้งไส้นูเทลลากล้วยหอม
1. ปอกเปลือกกล้วยหอมออกแล้วสไลซ์เป็นชิ้นบาง ๆ
2. ทาช็อกโกแลตนูเทลลาลงบนขนมปังทั้ง 2 แผ่น โดยทาแค่ด้านเดียวเท่านั้น
3. วางเรียงกล้วยหอมสไลซ์บนขนมปังที่ทานูเทลลา 1 แผ่น
4. นำขนมปังอีก 1 แผ่น มาประกบทับลงไปแล้วใช้มือกดเบา ๆ
5. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่เนยลงไป รอให้เนยละลาย นำขนมปังที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะเพื่อให้เนยซึมเข้าไปในขนมปังด้านล่างอย่างทั่วถึง
6. กลับด้านขนมปังขึ้นแล้วใส่เนยลงไปอีกครั้ง จากนั้นนำขนมปังด้านที่ยังไม่มีเนยวางลงไป ปิ้งขนมปังให้เหลืองกรอบทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จาน
3.ขนมปังอะโวคาโดอบชีส
จัดเป็นเมนูขนมปังตอนเช้าที่ดีมาก ไปซื้ออะโวคาโดรอเลย เพราะเราขอนำเสนอเมนูขนมปังอะโวคาโคอบชีส จับอโวคาโดบดทาบนขนมปัง เพิ่มโปรตีนจากไข่ดาว พออบจนสุกก็เสิร์ฟทานกันเลย
ส่วนผสม ขนมปังอะโวคาโคอบชีส
• อะโวคาโด
• ขนมปัง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกลือป่น เล็กน้อย
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• มอสซาเรลล่าชีส
• พาร์เมซานชีส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำขนมปังอะโวคาโคอบชีส
1. ยีเนื้ออะโวคาโดสุกให้เละ (เพื่อใช้แทนเนย)
2. นำก้นของแก้วน้ำกดลงไปตรงกลางของขนมปังให้เป็นหลุมแล้วนำอะโวคาโวที่ยีไว้มาทาที่ขอบขนมปังให้รอบ ๆ หลุมที่กดไว้
3. ตอกไข่ใส่ลงไป โรยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย ตามด้วยชีสให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที หรือจนชีสเหลืองกรอบแบบที่ชอบ นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
อย่าลืมว่าอาหารเช้าคือสิ่งที่สำคัญถ้าไม่ทานอาหารเช้าแล้วล่ะก็อาจจะเหนื่อยง่ายกว่าปกติและส่งผลกระทบกับร่างกายได้อีกมากมายอย่างไรก็ต้องมีระเบียบกับการทานอาหารเช้าให้มากที่สุดเพื่อตัวคุณเอง และรวมถึงการดูแลบุคคลในครอบครัวของเราด้วยนะ หวังว่าเมนูอาหารเช้าที่นำมาฝากกันจะทำไม่ยากจนเกินไป และอย่าลืมส่งมอบความรักความห่วงใยด้วยการทำอาหารให้คนที่เรารักกัน
