กล้วย เป็นผลไม้ไทยที่หาง่าย รับประทานสะดวกและมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย เราคุ้นเคยกับผลไม้ชนิดนี้ในหลากหลายรูปแบบ กล้วยแต่ละชนิดต่างก็มีประโยชน์เฉพาะตัว ที่รู้จักกันดีก็เช่นประโยชน์ของกล้วยหอมที่ให้พลังงานสูง ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้าที่ช่วยเรื่องการขับถ่าย แต่ประโยชน์ของกล้วยยังมีมากมายกว่านั้น และคราวนี้เราจะชวนไปสำรวจประโยชน์ของกล้วยให้มากกว่าที่เคย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
ชนิดของกล้วย
กล้วยเป็นไม้พื้นถิ่นที่พบง่ายในประเทศไทยรวมถึงประเทศเขตร้อนชื้นทั่วโลกและมีอยู่มากมายหลายสายพันธุ์ เฉพาะในประเทศไทยก็มีอยู่หลายร้อยชนิดแล้ว แต่ที่เรารู้จักกันดีที่สุดคงหนีไม่พ้น
- กล้วยไข่ เป็นกล้วยป่าที่มีขนาดเล็ก มีกลิ่นหอม เมื่อสุกแล้วมีรสหวานจึงนิยมรับประทานสด กล้วยในกลุ่มนี้ยังมี กล้วยเล็บมือนาง กล้วยหอม ฯลฯ
- กล้วยหอมทอง กล้วยชนิดนี้จะมีผลที่เรียวยาว และมีขนาดใหญ่กว่ากลุ่มแรก มีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม เมื่อสุกแล้วมีรสหวานจึงมักรับประทานสดเช่นกัน
- กล้วยตานี เป็นกล้วยป่าอีกชนิดหนึ่ง แต่ไม่นิยมรับประทานผลสุกเนื่องจากแก่แล้วจะมีเมล็ดมาก จึงนิยมนำผลอ่อนมาแกง หรือนำปลีและหยวกมารับประทานมากกว่าผลสุก
- กล้วยน้ำว้า กล้วยชนิดนี้มักมีขนาดผลใหญ่ มีแป้งมาก เมื่อสุกแล้วไม่หวานมากจึงไม่นิยมรับประทานผลสุก แต่นำมาทำอาหารเช่นกล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี หรือกล้วยปิ้ง จะมีรสชาติดีกขึ้น กล้วยน้ำว้ายังแบ่งได้เป็น 3 ชนิด คือ กล้วยน้ำว้าแดง กล้วยน้ำว้าขาว และกล้วยน้ำว้าเหลืองตามสีของเนื้อผล
10 ประโยชน์ของกล้วยต่อร่างกาย
กล้วยเป็นผลไม้ที่รับประทานง่ายและเป็นที่นิยมของคนไทยมานาน กล้วยยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน เราลองมาดู 10 คุณประโยชน์ของกล้วยต่อร่างกายกันเลย
1.ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้า
กล้วยน้ำว้าเป็นแหล่งของน้ำตาล 3 ชนิด ทั้งกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส จึงเป็นแหล่งพลังงานชั้นดีของร่างกาย โดยให้พลังงาน 122 กิโลแคลลอรี่ต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีใยอาหารอยู่เป็นจำนวนมากทำให้การดูดซึมน้ำตาลเหล่านี้เป็นไปอย่างช้า ๆ ไม่กระทบต่อระบบทำงานในร่างกาย และใยอาหารเหล่านี้เองยังช่วยให้ขับถ่ายได้ดี นอกจากนี้กล้วยน้ำว้ายังเป็นแหล่งวิตามินบี 1, 2, 3 และบี 6 รวมทั้งวิตามินซี ทั้งยังเป็นแหล่งของโปรตีนและแร่ธาตุหลากหลายชนิดอีกด้วย แต่เนื่องจากกล้วยน้ำว้าที่ยังห่ามมีสารแทนนินมาก การรับประทานมากเกินไปอาจส่งผลให้ท้องอืดได้
2.ประโยชน์ของกล้วยหอม
กล้วยหอมเป็นผลไม้อีกชนิดที่เป็นแหล่งของน้ำตาลครบทั้ง 3 ชนิดจึงให้พลังงานสูงถึง 132 กิโลแคลลอรี่ต่อ 100 กรัม และไม่สงสัยเลยว่าทำไมกล้วยหอมจึงเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับคนออกกำลังกาย ไม่เพียงแค่ให้พลังงานเท่านั้น กล้วยหอมยังเป็นแหล่งใยอาหาร โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 1, 2, 3 วิตามินซี และแร่ธาตุอย่างแคลเซียม ฟอสฟอรัสและซัลเฟตที่ช่วยให้ร่างกายทำงานได้เป็นปกติ
3.ประโยชน์ของกล้วยไข่
กล้วยไข่ 100 กรัมให้พลังงาน 112 กิโลแคลลอรี่ เป็นแหล่งของใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี และโพแทสเซียมชั้นดี แต่เนื่องจากกล้วยไข่มีโพแทสเซียมสูงจึงไม่ควรรับประทานตอนท้องว่าง เนื่องจากอาจทำให้คลื่นไส้ หัวใจเต้นเร็วกว่าปกติได้
4.ประโยชน์ของกล้วยดิบ
กล้วยดิบมีสารแทนนินมาก โดยเฉพาะกล้วยน้ำว้าดิบ ซึ่งสารนี้มีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่ไม่เป็นประโยชน์ในลำไส้ ทั้งยังเป็นแหล่งแป้งที่ไม่ย่อยสลายในช่วงร่างกายดูดซึมอาหาร แต่จะกลายเป็นอาหารของแบคทีเรียที่ดีในล้ำไส้ จึงเป็นสารอาหารที่เป็นพรีไบโอติกส์ชั้นดี
5.ประโยชน์ของกล้วยห่าม
กล้วยน้ำว้าห่ามเป็นแหล่งโปรแทสเซียมชั้นดี ขณะที่มีน้ำตาลน้อยกว่ากล้วยสุก แต่ยังคงเส้นใยที่ช่วยให้ขับถ่ายง่าย
6.ประโยชน์ของกล้วยสุกงอม
กล้วยสุกงอมมักมีรสชาติหวาน เพราะแป้งทั้งหมดได้เปลี่ยนเป็นน้ำตาลหมดแล้ว จึงเป็นแหล่งพลังงานที่ร่างกายนำไปใช้ได้เลยทันที แต่ด้วยปริมาณน้ำตาลที่สูงแบบนี้ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงไม่ควรรับประทานกล้วยสุกงอมในปริมาณที่มากเกินไป
7.ประโยชน์ของกล้วต่อผิวพรรณ
กล้วยอุดมด้วยวิตามินบี 3 ที่ช่วยให้ผิวแข็งแรง ต่อต้านการเกิดริ้วรอย และยังช่วยลดการสร้างเมลาโทนินหรือเซลล์เม็ดสีที่เป็นปัญหาของฝ้า กระ และผิวคล้ำอีกด้วย นอกจากกล้วยจะช่วยทำให้ผิวเปล่งปลั่งแล้ว เนื่องจากกล้วยมีใยอาหารสูง ช่วยในการขับของเสียในร่างกายแล้ว กล้วยจึงช่วยให้ผิวพรรณแข็งแรงมีสีผิวสม่ำเสมอขึ้นได้อีกด้วย
8.ประโยชน์ของกล้วยต่อระบบย่อยอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้
กล้วยขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีกากใยสูงจึงช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ ทั้งยังมีสารเซโรโทนินที่ช่วยให้กระเพาะอาหารผลิตเยื่อเมือกออกมาเคลือบแผลที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร จึงช่วยลดการระคายเคืองของแผลในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย
9.ประโยชน์ของกล้วยต่อระบบหมุนเวียนโลหิต
เนื่องจากกล้วยอุดมด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งเป็นสารที่ใช้สร้างฮีโมโกบิลที่เป็นตัวดักจับออกซิเจนในเลือด จึงช่วยให้จำนวนฮีโมโกบิลรวมถึงประสิทธิภาพในการขนส่งออกซิเจนในเลือดเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
10.ประโยชน์ของกล้วยต่อระบบประสาท
กล้วยอุดมด้วยโปรตีนที่นำไปช่วยสร้างสารเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารแห่งความสุข การรับประทานกล้วยจึงช่วยผ่อนคลาย อารมณ์ดีขึ้น และช่วยให้ควบคุมอารมณ์ได้ดีขึ้นด้วย
เมนูกล้วย ๆ ให้คุณได้รับประโยชน์ของกล้วยแบบเต็ม ๆ
ด้วยคุณประโยชน์ของกล้วยที่มากมายขนาดนี้ แต่การรับประทานกล้วยซ้ำ ๆ อาจเป็นเรื่องน่าเบื่อ เราจึงนำเมนูและผลิตภัณฑ์จากกล้วยมาให้ผู้อ่านได้เลือกนำไปทำ เพื่อให้การรับประทานกล้วยเป็นไปอย่างสนุกสนานมากขึ้น
- สมูธตี้กล้วยโยเกิร์ต นับเป็นเมนูที่ทำง่ายแม้อาจต้องหาวัตถุดิบและเตรียมอุปกรณ์อยู่บ้าง แต่ก็เป็นเมนูที่รักษาคุณประโยชน์ของกล้วยไว้ได้อย่างดี ทั้งยังอร่อยและเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายได้เลยในทันที สำหรับส่วนประกอบก็มีกล้วยหอม โยเกิร์ต น้ำแข็ง อาจเพิ่มน้ำผึ้งได้ตามชอบ ปั่นรวมกัน แค่นี้ก็ได้เครื่องดื่มพลังงานสูงทั้งยังดีต่อระบบขับถ่ายอีกด้วย
- กล้วยอบแห้ง เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปที่พยายามคงคุณค่าของกล้วยเอาไว้ด้วยการ dehydrate เอาน้ำออกไปเพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น จึงเป็นอาหารที่รับประทานง่าย ได้คุณค่า และเก็บรักษาได้ยาวนานกว่าการซื้อกล้วยสดมาเก็บไว้
- กล้วยดองน้ำผึ้ง เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกล้วยที่นำคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งมาช่วยในการยืดอายุการเก็บรักษากล้วยออกไปให้ได้นานขึ้น ซึ่งนอกจากจะได้ประโยชน์ของกล้วยแบบเต็ม ๆ แล้วยังได้รับประโยชน์ของน้ำผึ้งที่ช่วยดีท็อกซ์ร่างกาย และเป็นแหล่งโปรไบโอติกส์ชั้นดีอีกด้วย
- ขนมกินเล่นอย่างกล้วยฉาบหรือกล้วยกวน เจ้าดังที่อยากแนะนำคือ กล้วยฉาบแม่แดง ที่ยังคงคุณค่าของเส้นใยที่เป็นประโยชน์ต่อลำไส้ไว้อย่างครบถ้วน
ด้วยคุณประโยชน์ของกล้วยที่มีอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็นกล้วยดิบ กล้วยห่าม กล้วยสุก หรือไม่ว่าจะเป็นกล้วยชนิดไหน ๆ ต่างก็อุดมไปด้วยคุณค่าสารอาหาร และวิตามินแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น และด้วยเทคโนโลยีในปัจจุบันทำให้เราไม่จำเป็นต้องซื้อกล้วยสดมาเก็บไว้อีกแล้ว แต่สามารถหากล้วยแปรรูปชนิดต่าง ๆ มาเก็บไว้รับประทานทดแทนได้ โดยยังคงคุณประโยชน์ได้อย่างครบถ้วนเลย
แหล่งข้อมูล : saranukromthai
Credit:pixabay
