Shopee Blog | โลกแห่งไลฟ์สไตล์และ Insight แห่งการช้อปออนไลน์
No Result
View All Result
  • Fashion & Trends
    • Men’s Fashion
    • Women’s Fashion
    • Unisex Fashion & Accessories
  • Health & Beauty
    • Makeup & Hairs
    • Skincare & Cosmetics
    • Health & Beauty Tips
    • Elderly Care
    • Food & Supplements
  • Tech & Gadgets
    • Computer & Laptops
    • Mobile & Tablets
    • Camera & Photography
    • Gadgets
    • Home Appliances
  • Automotive
    • Cars
    • Motorcycle & Bike
  • Life at Home
    • Tree & Garden
    • Home and Living
    • Moms & Kids
  • Pets
    • Dogs
    • Cats
    • Other Pets
  • Foods & Beverages
    • Food & Drinks
    • Desserts & Baking
    • Vegan & Vegetarian
    • Cooking Tips
      • Food Recipes
  • Lifestyle
    • Work & Productivity
    • Financial & Investment
    • Belief & Horoscope
    • Self Improvement
    • Special Occasion
    • DIY & Tips
    • Sports
  • Entertainment
    • Series
    • Books & Comic
    • Music
    • Movies & Short Films
    • Cartoon & Anime
    • Games
  • Travel
    • Cafe & Restaurant
    • Travel in Thailand
    • Oversea Travel
    • Holiday
  • Shopee
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Partnership
    • Star Seller
    • Shopping Tips
Shopee Blog | Shopee Thailand เนื้อหาสาระไลฟ์สไตล์ครบครัน พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้ทุกวัน
No Result
View All Result
Shopee โปร 12.12 Shopee โปร 12.12 Shopee โปร 12.12
Home Health & Beauty Health & Beauty Tips

วอเตอร์เครส ผักยอดฮิตของสายรักสุขภาพแถมปลูกง่ายไม่เปลืองที่

Shopee TH by Shopee TH
October 10, 2023
in Health & Beauty Tips
Reading Time: 3 mins read
0
SHARES
9.1k
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare in Line

ด้วยประโยชน์จากสารอาหารหลากหลายที่มากับเจ้าผักใบเขียวสดที่คล้ายใบบัวบกตัวนี้ หลายปีที่ผ่านมา วอเตอร์เครส จึงกลายมาเป็นผักที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมเพื่อนำมารับประทานมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศไทย ไม่เพียงแค่นั้นต้นวอเตอร์เครสยังเป็นผักที่ปลูกง่าย โตไว้ และไม่ต้องบำรุงรักษามาก เหมาะกับวิถีชีวิตคนวัยทำงานที่ไม่ค่อยมีเวลาดูแลรักษาต้นไม้มากนักทำให้ไม่ว่าใครก็สามารถมีแปลงผักวอเตอร์เครสไว้รับประทานได้ และคราวนี้เราจะมาทำความรู้จักกับต้นวอเตอร์เครสนี้ให้มากขึ้นกัน

หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้

  • ทำความรู้จักผักวอเตอร์เครส
  • วอเตอร์เครสมีกี่ชนิด
  • ผักวอเตอร์เครสกับผักเป็ดต่างกันอย่างไร?
  • ประโยชน์ของวอเตอร์เครส
  • คุณค่าทางโภชนาการของวอเตอร์เครส
  • เมนูยอดฮิตแถมกินอร่อยจากวอเตอร์เครส
  • วอเตอร์เครสปั่น

ทำความรู้จักผักวอเตอร์เครส

วอเตอร์เครส (Watercress) หรือที่รู้จักกันในชื่อ สลัดน้ำ เป็นผักตระกูลกะหล่ำปลี มีชื่อทางวิทยาศาตร์ว่า Nasturtium officinale W.T. Aiton ในลาวยังเรียกกันในชื่อ ผักน้ำ ผักชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะราชินีของผักใบเขียว เนื่องจากให้คุณค่าสารอาหารมากมายโดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินเค เหล็ก แคลเซียม รวมถึงยังให้กากใยสูง ทำให้ปัจจุบันผักวอเตอร์เครสได้รับความนิยมบริโภคมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศไทย 

วอเตอร์เครสมีกี่ชนิด

ผักวอเตอร์เครสที่นิยมปลูกเพื่อรับประทานในปัจจุบันมีด้วยกัน 3 สายพันธุ์ ได้แก่ 

  • วอเตอร์เครสพันธุ์สีเขียว จุดเด่นคือทั้งใบและต้นมีสีเขียวสด เป็นผักวอเตอร์เครสที่เราพบเห็นได้บ่อยในประเทศไทย เนื่องจากเป็นผักที่ชอบอากาศอบอุ่น ติดดอกออกเมล็ดได้ง่าย จึงสามารถแพร่พันธุ์ได้ดีอีกด้วย 
  • วอเตอร์เครสแดง หรือวอเตอร์เครสพันธุ์สีน้ำตาล มีจุดเด่นด้วยลักษณะใบและก้านที่มีน้ำตาล-แดง วอเตอร์เครสชนิดนี้ในประเทศไทยอาจพบได้ไม่บ่อยเท่าชนิดแรก เนื่องจากชอบขึ้นอยู่ในที่ที่มีอากาศหนาวเย็น และยังติดดอกยากจึงนิยมขยายพันธุ์ด้วยการปักชำแทน
  • วอเตอร์เครสฮาวาย หรือผักเป็ดญี่ปุ่น ผักวอเตอร์เครสชนิดนี้จะมีลักษณะคล้ายวอเตอร์เครสพันธุ์สีเขียว เพราะมีใบเขียวสดทั้งต้นเหมือนกัน แต่วอเตอร์เครสฮาวายจะมีใบใหญ่ หยัก และปลายใบเรียวแหลมกว่ามาก

ผักวอเตอร์เครสกับผักเป็ดต่างกันอย่างไร?

มีความเข้าใจผิดอยู่บ้างระหว่างผักวอเตอร์เครส กับ ผักเป็ด ที่ในประเทศไทยนิยมเรียกผักเป็ดหรือผักเป็ดญี่ปุ่นเป็นวอเตอร์เครส จนทำให้เกิดความสับสน 

  • ผักวอเตอร์เครส หรือ Nasturtium officinale จริง ๆ แล้วเป็นพืชในวงศ์กะหล่ำปลี ส่วนที่สังเกตได้ชัดเจนที่สุดคือใบของผักวอเตอร์เครสจะกลมมนกว่า เวลานำใบมาขยี้แล้วจะมีกลิ่นอ่อน ๆ คล้ายกลิ่นมัสตาร์ด รสไม่ขม นิยมปลูกในแหล่งน้ำหรือรดน้ำมากเป็นพิเศษ 
  • ผักเป็ด หรือ Alternanthera เป็นพืชในวงศ์ผักโขม จะมีใบหนาขนาดใหญ่และปลายใบเรียวแหลมคล้ายรูปหัวใจมากกว่าวอเตอร์เครส เวลานำใบมาขยี้จะมีกลิ่นเหม็นเขียวจาง ๆ ปลูกได้บนดินทั่ว ๆ ไป

ประโยชน์ของวอเตอร์เครส

วอเตอร์เครสเป็นผักที่รู้จักกันดีว่าอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิด โดยเฉพาะ 

  • แคลเซียม ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ซึ่งผักวอเตอร์เครสยังให้ปริมาณแคลเซียมกับร่างกายได้มากกว่าแคลเซียมจากนมในปริมาณที่เท่ากันเสียอีก
  • วิตามินเอและลูทีน ช่วยบำรุงสายตา ลดโอกาสการเกิดโรคที่เกี่ยวกับดวงตา เช่น ต้อและจอประสาทตาเสื่อม ซึ่งเป็นอาการที่เป็นกันมาในผู้ที่ใช้คอมพิวเตอร์และต้องเผชิญกับแสงสีฟ้าจากแท็บเล็ตเป็นเวลานาน
  • วิตามินเค ที่ช่วยป้องกันโรคเลือดไหลไม่หยุด
  • วิตามินซี ช่วยป้องกันโรคหวัด เลือดออกตามไรฟัน และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย

คุณค่าทางโภชนาการของวอเตอร์เครส

ทั้งยังมีกากใยสูง ขณะที่มีปริมาณน้ำตาลที่ให้พลังงานและไขมันต่ำ โดยในผักวอเตอร์เครส 100 กรัม ให้คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ ๆ ดังนี้

  • พลังงาน 11 กิโลแคลอรี
  • น้ำตาล 0.2 กรัม
  • เส้นใย 0.5 กรัม 
  • ไขมัน 0.1 กรัม 
  • โปรตีน 2.3 กรัม
  • วิตามินเอ 160 ไมโครกรัม
  • เบตาแคโรทีน 160 ไมโครกรัม
  • วิตามินซี 43 มิลลิกรัม
  • วิตามินเค 250 ไมโครกรัม
  • แคลเซียม 120 มิลลิกรัม

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ผักวอเตอร์เครสยังมีฤทธิ์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชรา และยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ด้วย โดยยังเชื่อว่าสามารถล้างเลือดให้สะอาดช่วยยับยั้งโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันและยังช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย

ซุปวอเตอร์เครส

เมนูยอดฮิตแถมกินอร่อยจากวอเตอร์เครส

ด้วยประโยชน์มากมายขนาดนี้ ผักวอเตอร์เครสปัจจุบันซื้อขายอยู่ที่กิโลละ 100-300 บาท นำมารับประทานได้ทั้งสดและปรุงสุกเป็นเมนูอาหารผักวอเตอร์เครสได้หลากหลายชนิด 

  • ผักวอเตอร์เครสผัดน้ำมันหอย ทำได้โดยเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ผักวอเตอร์เครสตามลงไปผัดให้นิ่ม จากนั้นใส่น้ำซุป ปรุงรสตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หรือใช้เป็นซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ น้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี พร้อมเสิร์ฝ
  • ต้มจืดผักวอเตอร์เครส เตรียมน้ำซุปตั้งเตาให้เดือด จากนั้นค่อย ๆ หย่อนหมูสับปรุงรสลงต้มให้สุก ตามด้วยผักวอเตอร์เครส เต้าหู้ไข่ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาล แนะนำให้ใช้น้ำตาลดอกมะพร้าว โรยด้วยพริกไทยป่น เท่านี้ก็เรียบร้อย
  • ซุปผักวอเตอร์เครส เมนูนี้อาจต้องอาศัยขั้นตอนซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ให้ความแปลกใหม่และอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นเลย เริ่มจากนำมันฝรั่งฝานบางผัดน้ำมันพืชให้นิ่ม จากนั้นใส่หอมใหญ่และผักวอเตอร์เครสตามลงไปผัด แล้วเติมน้ำซุปต้มต่อให้ส่วนผสมนิ่ม จากนั้นนำมาลงเครื่องปั่นปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ก็เป็นอันเรียบร้อย

ทั้งนี้เมนูปรุงสุกอาจทำให้เรามีเมนูทางเลือกของผักวอเตอร์เครสที่หลากหลายขึ้น แต่ความร้อนจากการปรุงสุกอาจทำลายวิตามินบางอย่างลดลงไปได้ และเพื่อให้เราได้รับวิตามิน แร่ธาตุจากผักวอเตอร์เครสอย่างครบถ้วน จึงนิยมนำมารับประทานสดมากกว่า เช่น จิ้มน้ำพริก ทำผักสลัด หรือแม้แต่นำมาทำน้ำผักปั่น

วอเตอร์เครสปั่น

การทำน้ำผักวอเตอร์เครสปั่นนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เริ่มต้นจากการเลือกผักและผลไม้ที่ชอบ ที่นิยมนำมาทำน้ำผักปั่นก็เช่น กล้วย อโวคาโด เบอร์รี่ ส้ม แก้วมังกร และผักอื่นที่ต้องการ นำมาปั่นรวมกันในเครื่องปั่น ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย ก็กลายเป็นน้ำผักปั่นมากคุณประโยชน์ได้แล้ว

ด้วยคุณประโยชน์ของผักวอเตอร์เครสที่มีมากมายขนาดนี้ จึงนับว่าวอเตอร์เครสเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่คนรักสุขภาพมองข้ามไปไม่ได้เลย และด้วยความที่ผักชนิดนี้ปลูกไม่ยาก ใช้พื้นที่ไม่มาก ทำให้สามารถปลูกได้ทั้งระเบียงห้องหรือสวนข้างบ้าน ทั้งยังสามารถนำมาประยุกต์ทำอาหารได้หลากหลาย และต้นวอเตอร์เครสนี้ก็คงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เราสามารถเติมสารอาหารใส่เข้าไปในทุก ๆ มื้อได้ไม่ยากเลย

แหล่งข้อมูล : medthai

Shopee โปร 12.12 Shopee โปร 12.12 Shopee โปร 12.12
Tags: Herbs
ShareTweetShare
Previous Post

ชวนมารู้จักสรรพคุณของกระชาย บำรุงสมรรถภาพทางเพศ-ระบบหมุนเวียนโลหิต

Next Post

คาถาบูชาหลวงปู่หลิว วัดไร่แตงทอง สวดแล้วรวย มีโชคลาภ ค้าขายดี

Related Posts

Shopee blog วิธีลดบวมหลังศัลยกรรมตา
Health & Beauty Tips

ดูแลตัวเองยังไงหลังทำตา ด้วยวิธีลดบวมหลังศัลยกรรมตาให้หายบวมช้ำ

by Mimew
October 26, 2023
182
Shopee blog glass skin
Health & Beauty Tips

อยากมี Glass skin ไม่ยาก: เคล็ดลับและผลิตภัณฑ์เพื่อผิวกระจ่างใส

by Shopee TH
October 4, 2023
242
Shopee blog กินปิ้งย่างอย่างไรให้ปลอดภัย
Health & Beauty Tips

สายกินต้องจด! กินปิ้งย่างอย่างไรให้ปลอดภัย เลี่ยงสารก่อมะเร็ง

by Mimew
September 25, 2023
229
Shopee blog วิธีแก้ปวดฝ่าเท้า
Health & Beauty Tips

รวมวิธีแก้ปวดฝ่าเท้า ปวดขา เดินเยอะยืนนานก็หายเป็นปลิดทิ้ง !

by Mimew
August 24, 2023
2.1k
ร้านนวดในกรุงเทพที่ไหนดี
Health & Beauty Tips

ปักหมุด 7 ร้านนวดที่ไหนดีในกรุงเทพที่เราควรไปตาม!

by Mimew
October 10, 2023
263
วิธีลดคอเลสเตอรอล
Health & Beauty Tips

วิธีลดคอเลสเตอรอล อย่างเป็นธรรมชาติ ลดโอกาสเป็นสโตรก-หลอดเลือด

by Mimew
September 19, 2023
332
เตรียมตัวก่อนบริจาคเลือด
Health & Beauty Tips

เช็กคุณสมบัติ พร้อมการเตรียมตัวบริจาคเลือดควรรู้อะไรบ้าง?

by Mimew
October 10, 2023
200
ฉีดน้ำหอมตรงไหน ผู้หญิง
Health & Beauty Tips

เคล็ดลับเสริมเสน่ห์ให้ชวนหลงใหล ฉีดน้ำหอมตรงไหน ผู้หญิงยุคใหม่ต้องรู้

by Mimew
October 10, 2023
355
Next Post

คาถาบูชาหลวงปู่หลิว วัดไร่แตงทอง สวดแล้วรวย มีโชคลาภ ค้าขายดี

สรรพคุณขมิ้นชัน ที่ใกล้ชิดคนไทย ทั้งในจานอาหารและยาสมุนไพรชั้นเลิศ

คาถาบูชาพญานาค

คาถาบูชาพญานาค ชีวิตรุ่งโรจน์ ร่ำรวยเงินทอง มีวิธีการสวดอย่างไร

ค้นหาเรื่องที่คุณสนใจใน Shopee Blog

No Result
View All Result

New & Rising

บอร์ดเกมแนะนำ

6 บอร์ดเกมแนะนำ สุดฮิต เปลี่ยนปาร์ตี้ธรรมดาให้เป็นสนามประลองฝีมือ

6 hours ago
4
สายพันธุ์ งู น่าเลี้ยง เลี้ยงงู มือใหม่

สายพันธุ์งูน่าเลี้ยง: อยากเลี้ยงงูเลี้ยงพันธุ์อะไรดี ?

1 day ago
21
Shopee Blog วางแผนชีวิตหลังเกษียณ

วางแผนชีวิตหลังเกษียณอย่างไร ให้ชีวิตมั่นคงและสบาย

1 week ago
76
เที่ยวจอร์เจีย ที่ไหนดี ต้องไปไหน ดียังไง Georgia

เที่ยวจอร์เจีย วิวร้อยล้านในราคาไม่แพง อากาศเย็นดีตลอดปี

1 week ago
76

Facebook Shopee Blog

ABOUT SHOPEE BLOG

ท่องโลก เกาะเทรนด์ ! สาระความรู้หลากหลายพร้อมเสิร์ฟถึงที่ ครบครันทุกเรื่องไลฟ์สไตล์ สุขภาพ ความงาม เช็กดวง พร้อมมีรีวิวสินค้าให้อ่านก่อนเลือกช้อป ติดตามอ่านบทความได้ทุกเวลา ที่ Shopee Blog เท่านั้น!

SHARE SHOPEE BLOG TO YOUR FRIEND

Shopee FacebookShopee TwitterShopee Instagram

DOWNLOAD SHOPEE APP HERE!

Shopee on Google Play StoreShopee on APP Store

ช้อปสินค้าหลากหลายทุกหมวดหมู่กับ Shopee!

  • Food & Beverages
  • Lifestyle
  • Entertainment
  • Travel
  • Shopee
  • Shop
  • Fashion & Trends
  • Health & Beauty
  • Tech & Gadgets
  • Automotive
  • Life at home
  • Pets

Shopee Thailand / Shopee Help Center / Seller Centre / Career at Shopee

© 2020 Shopee (Thailand)  Co., Ltd. | All Rights Reserved

No Result
View All Result
  • Fashion & Trends
    • Men’s Fashion
    • Women’s Fashion
    • Unisex Fashion & Accessories
  • Health & Beauty
    • Makeup & Hairs
    • Skincare & Cosmetics
    • Health & Beauty Tips
    • Elderly Care
    • Food & Supplements
  • Tech & Gadgets
    • Computer & Laptops
    • Mobile & Tablets
    • Camera & Photography
    • Gadgets
    • Home Appliances
  • Automotive
    • Cars
    • Motorcycle & Bike
  • Life at Home
    • Tree & Garden
    • Home and Living
    • Moms & Kids
  • Pets
    • Dogs
    • Cats
    • Other Pets
  • Foods & Beverages
    • Food & Drinks
    • Desserts & Baking
    • Vegan & Vegetarian
    • Cooking Tips
      • Food Recipes
  • Lifestyle
    • Work & Productivity
    • Financial & Investment
    • Belief & Horoscope
    • Self Improvement
    • Special Occasion
    • DIY & Tips
    • Sports
  • Entertainment
    • Series
    • Books & Comic
    • Music
    • Movies & Short Films
    • Cartoon & Anime
    • Games
  • Travel
    • Cafe & Restaurant
    • Travel in Thailand
    • Oversea Travel
    • Holiday
  • Shopee
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Partnership
    • Star Seller
    • Shopping Tips

© 2020 Shopee Thailand