สำหรับคนที่ชอบทานไส้กรอกเป็นประจำ ต้องมีติดตู้เย็นไว้ตลอดอยู่แล้ว แต่พออยากจะทานทีไรก็ทำได้แต่ทอด อบ นึ่ง เมนูเริ่มไม่ครีเอทซะแล้ว วันนี้เราเลยอยากจะนำเสนอ เมนูไส้กรอก ที่ไม่ซ้ำจำเจอีกต่อไป ที่สำคัญทำก็ง่าย ใช้เวลาไม่นาน เรารวบรวมมาให้หมดแล้ว ทั้งไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกชีส และไส้กรอกอีสาน ไปดูกันเลยดีกว่า
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
เมนูไส้กรอก รมควัน
ไส้กรอกหมูรมควัน (สูตรคีโต)
![เมนูไส้กรอก รมควัน](https://shopee.co.th/blog/wp-content/uploads/2023/06/Shopee-Blog-ไส้กรอกรมควัน.jpg)
ส่วนผสม
- หมูเนื้อไหล่ 700 กรัม
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- เกลือ 20 กรัม
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- เม็ดลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ไส้คอลลาเจน
- เทียนข้าวเปลือก
วิธีทำ
- นำเม็ดลูกผักชี พริกไทยดำ และเทียนข้าวเปลือก ใส่กระทะ ใช้ไฟกลางคั่วจนหอม ให้คนบ่อยๆ ไม่ให้ไหม้
- จากนั้นนำมาปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นผง
- บดหมูเนื้อไหล่และหมูสามชั้นแบบไม่เอาหนัง (ถ้ามันหมูน้อยเนื้อไส้กรอกจะแข็ง)
- ใส่ผงที่ปั่นไว้ลงไปในหมูบด ใช้มือขยำให้เข้ากันและนวดจนเนื้อเนียน
- นำหมูใส่ในไส้คอลาเจน สามารถใช้หลอดบีบหรือเครื่องก็ได้
- กรอกไส้กรอกอย่าให้แน่นเกินไป ถ้ากรอกแน่นเกินไป จะแตกง่ายเมื่อโดนความร้อน หากมีช่องอากาศ ให้ใช้ไม่จิ้มฟันเจาะออก
- หมุนไส้กรอกให้ได้ความยาวที่ต้องการ เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- นำไส้กรอกไปรมควันนาน 2 ชั่วโมง ใช้ไฟต่ำ
- นำไส้กรอกที่ได้ไปอบ ทอด หรือย่าง ทำเมนูต่างๆ ได้ตามต้องการ
ข้าวผัดไส้กรอกรมควัน
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 10 ทัพพี
- ไส้กรอกรมควัน 10 ชิ้น
- แครอทสับ 1/2 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วยตวง
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ผล
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไส้กรอกรมควันลงไปทอดให้ผิวกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
- ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ใส่ไข่ ผัดให้ร่วนเป็นเม็ดๆและสุกทั่วทุกเม็ด
- ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ และปรุงรสตามชอบ
- ใส่ไส้กรอกที่พักไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
สปาเก็ตตี้ไส้กรอกรมควันไข่เค็ม
![เมนู สปาเกตตี้ ไส้กรอกรมควัน](https://shopee.co.th/blog/wp-content/uploads/2023/06/Shopee-Blog-เมนู-สปาเกตตี้-ไส้กรอกรมควัน.jpg)
ส่วนผสม
- หอมใหญ่หั่นเต๋า (ตามชอบ)
- กระเทียมจีน (สับ) 1 หัว
- ไส้กรอกรมควัน 75 กรัม
- ไข่แดงเค็มดิบ 6 ฟอง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส (โชยุ) 2 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกจินดา (ซอย) 2 เม็ด
- พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
- ผักชี (ซอย) 1 ต้น
- เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 160 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งน้ำใส่หม้อสำหรับต้มเส้น เมื่อน้ำเดือด ต้มสปาเก็ตตี้ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก
- ระหว่างต้มเส้นพาสต้า ใส่น้ำมันมะกอกและหอมใหญ่ ลงไปรวนในกระทะ ด้วยไฟอ่อน จากนั้น ใส่กระเทียมสับ ไส้กรอก และไข่แดงเค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป รวนด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝา จนไข่เค็มสุกดี
- ใส่เส้นพาสต้าตามลงไป ปรุงด้วยพริกซอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยดำ
- ผัดให้พอแห้ง ไข่แดงเค็มเคลือบติดเส้น โรยผักชีซอย ตักใส่จานเสิร์ฟ
เมนูไส้กรอกชีส
![เมนูไส้กรอกชีส](https://shopee.co.th/blog/wp-content/uploads/2023/06/Shopee-Blog-เมนู-ไส้กรอกชีส.jpg)
พล่าไส้กรอกชีส
ส่วนผสม
- ไส้กรอกชีส 1 ถุง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถุง
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 6 ใบ
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 1 หัว
- พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หั่นไส้กรอก และซอยตะไคร้ ใบกระกรูด กระเทียม พริกไว้รอทำน้ำยำ
- ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่พริกเผา และเครื่องที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป คลุกให้ทั่ว และจัดเสิร์ฟ
พายไส้กรอกชีส
ส่วนผสม
- แป้งพายชั้นสำเร็จรูป
- ไส้กรอกชีส
- ไข่ไก่
- เนยละลาย
- งาดำ หรือ งาขาว
วิธีทำ
- อุ่นเตา 150° 5-7 นาที
- หั่นไส้กรอกเป็นท่อน ขนาดตามต้องการ
- ตัดแป้งพายชั้นเป็นเส้นแนวยาว นำไส้กรอกซับให้แห้ง นำแป้งมาพันเป็นเกลียว ใช้ไข่ทาปลายแป้ง เพื่อให้แป้งติดกัน
- ทาเนยละลาย ทาไข่ โรยงาดำ บนแป้งพายเพื่อให้ได้สีสันน่าทาน
- นำเข้าเข้าอบ 190° 25 นาที นำออกมาพักร้อน พร้อมเสิร์ฟ
เมนูไข่ไส้กรอก
![เมนูไข่ไส้กรอก](https://shopee.co.th/blog/wp-content/uploads/2023/06/Shopee-Blog-เมนู-ไส้กรอก-ไข่-อาหารเช้า.jpg)
ไข่คนไส้กรอก Scrambled Egg
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- ไส้กรอก
- ชีส
- ต้นหอมซอย (หรือผักที่ชอบหั่นเต๋าเล็ก)
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ซอยต้นหอมหรือผักที่ชอบ และตีไข่ใส่น้ำเปล่าเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ ใส่ไส้กรอกที่หั่นลงไปอุ่นในกระทะให้สุก
- ใส่ชีสลงในกระทะ และเทไข่ที่ตีแล้วลงไป
- คนไข่ให้สุกได้ตามระดับที่ต้องการ โรยผักที่เตรียมไว้ลงให้ คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
เมนูไส้กรอกอีสาน
ไข่ข้นห่อข้าวผัดกะเพราไส้กรอกอีสาน
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไส้กรอกอีสาน 3-4 ลูก
- กะเพรา 1 กำมือ
- เห็ดหอมสดหั่นเล็ก 3-4 ดอก
- ซอสมะเขือเทศผสมซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย ตามชอบ
- ไข่ไก่ตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียว 2 ฟอง
วิธีทำ
- ผัดเห็ดให้กึ่งสุกก่อน แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ เพื่อให้ได้สีที่น่าทาน
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ไส้กรอกอีสาน และใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน
- ทำไข่ข้น ตีไข่ปรุงรส เทลงกระทะใช้ไฟอ่อน ใช้ตะเกียบคนไข่ให้ผิวเนื้อย่น ไข่ที่เหลวจะได้เกาะได้ ไม่ไหลออกข้างเวลาเอาขึ้น
- วางไข่ข้นลงบนข้าวผัด ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
ไส้กรอกอีสานชีส
ส่วนผสม
- เนื้อหมูไม่ติดมันบดหยาบ 1 กิโลกรัม
- เชดด้าชีสขูด 200 กรัม (หรือมอสซาเรลล่าชีส ถ้าต้องการให้ชีสยืด)
- เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมบดหรือสับหยาบ 100 กรัม
- พริกไทยบด 1 ช้อนชา
- ข้าวเหนียวนึ่งสุกบดหรือตำละเอียด 50 กรัม
- ไส้หมูล้างสะอาดแช่น้ำแล้ว 100 กรัม
- เชือกผูก
วิธีทำ
- นำหมูบด ชีส เกลือ กระเทียมบด พริกไทยบก ข้าวเหนียว มาผสมกันและนวดจนทุกอย่างเข้ากันและเนียน (แนะนำให้ใส่ถุงมือ)
- นำส่วนผสมที่นวดเข้ากันจนเนื้อเนียนแล้วมาใส่กรวยเพื่อยัดใส่ไส้หมูที่ล้างสะอาดแล้ว
- ใช้เชือกที่เตรียมไว้ผู้เป็นท่อนๆ ขนาดตามความต้องการ
- นำไส้กรอกไปผึ่งลม 1-2 วัน หรือให้ผิวภายนอกแห้งแล้วเก็บใส่ถุงหรือภาชนะปิดฝาไว้ ก็จะได้ไส้กรอกชีสเปรี้ยวพอดีทาน หากไม่ต้องการความเปรี้ยว สามารถปรุงสุกเลยก็อร่อยคล้ายแฮมเบอร์เกอร์เชียวแหละ
- น้ำราดมาจากไส้กรอกที่ออกมาตอนทอด(ไม่ใช้น้ำมัน) เทแยกออกมาก่อนแล้วนำกลับไปเคี่ยวให้เข้มข้นทีหลัง พร้อมขึ้นโต๊ะเสิร์ฟ
หลากหลายเมนูไส้กรอกที่เรานำมาฝากในวันนี้ ทุกเมนูหน้าตาน่าทานไปหมดเลย ต่อไปนี้สาวกไส้กรอกก็ไม่ต้องกินแต่เมนูเดิมๆ แบบอเมริกันเบรคฟาสต์อย่างเดียวทุกวันอีกแล้ว ได้ไอเดียไปบ้านแล้วก็ลองปรับสูตรปรับส่วนผสมตามความชอบของแต่ละบ้านกันได้เลย