ขนมบัวลอยไข่หวาน ถือว่าเป็นขนมไทยที่ทานง่าย รสชาติหอมหวานมัน แถมวิธีทำบัวลอยนี้ไม่ยากอย่างที่คิดอีกด้วย ยิ่งเป็นบัวลอยไข่หวานยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่ และวันนี้เราก็มีวิธีทําบัวลอยไข่หวานให้อร่อยมาฝากด้วยเช่นกัน จะมีขั้นตอนอย่างไรบ้างนั้น ตามไปเข้าครัวกันเลย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
แชร์สูตรวิธีทำบัวลอยง่าย ๆ ทำกินเองได้ ใช้เวลาไม่นาน
เอาล่ะ พร้อมทำบัวลอยกันหรือยัง สูตรบัวลอยที่เราจะทำกันในวันนี้จะเป็นสูตรบัวลอยสุดเด็ด ใครชอบขนมไทยเนื้อนุ่มหนึบกินคู่กับน้ำกะทิรสชาติกลมกล่อม ต้องมาดูวิธีทำกันหน่อยแล้วจะได้ทำกินเองบ่อย ๆ
วัตถุดิบแป้งทำบัวลอย
- แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
- แป้งมัน 10 กรัม
- น้ำเปล่า
- เผือกนึ่ง
- ฟักทองนึ่ง
- น้ำใบเตย
วิธีทำบัวลอย
- เริ่มจากการผสมแป้ง นำแป้งข้าวเหนียวและแป้งมันผสมกัน แยกไว้เป็นกองตามสีที่ต้องการ
- นำฟักทองนึ่ง เผือกนึ่ง น้ำใบเตย และน้ำอัญชัน (หรือสีที่ต้องการ) มานวดผสมกันในแต่ละสี
- วิธีนวดแป้งบัวลอย หากแป้งแห้งไปสามารถเติมน้ำเปล่าทีละ 1 ช้อนโต๊ะ และนวดให้เข้ากันจนแป้งไม่ติดมือ สามารถปั่นได้
- หากต้องการให้แป้งบัวลอยมีสีสันมากขึ้น สามารถใช้สีผสมอาหารได้
เคล็ดลับ เมื่อนวดแป้งเสร็จให้นำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ หรือเอาพลาสติกใสมาห่อคลุมภาชนะไว้ เพราะถ้าไม่ทำแบบนี้จะทำให้แป้งแห้ง ปั้นแล้วแตกนั่นเอง เวลาปั้นอย่าปั้นลูกใหญ่เกิน เพราะจะทำให้แป้งไม่สุก
วัตถุดิบน้ำกะทิ
- กะทิ 3 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- มะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 1 ถ้วย
- ใบเตยหอมล้างสะอาด มัดให้เรียบร้อย 4-5 ใบใหญ่
วิธีทำน้ำกะทิ
- นำกะทิ น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊ป เทลงในหม้อ
- ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือด ต้องหมั่นคนเพราะกะทิอาจไหม้ได้
- คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากัน ใส่เกลือป่นตามลงไป
- ให้มัดใบเตยใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม และใส่มะพร้าวอ่อนลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อย
ส่วนวิธีทําบัวลอยไข่หวานนั้น ขั้นตอนการทำเหมือนกับบัวลอยธรรมดาเป๊ะ เพียงแค่มีไข่เพิ่มเข้ามาเท่านั้นเอง วิธีทำไข่หวานก็ไม่ยาก ตอกไข่ใส่น้ำกะทิทีละฟอง จากนั้นตักขึ้นพักไว้ พอบัวลอยเสร็จก็ตักใส่ถ้วยพร้อมราดน้ำกะทิ โปะด้วยไข่หวาน เป็นอันเสร็จ
วิธีทำบัวลอยสาคู
วัตถุดิบ สาคูบัวลอย
- สาคูเม็ดเล็ก 200 กรัม
- สีผสมอาหารสีแดง หรือสีอื่นตามชอบ
- มะพร้าวอ่อน
- ลิ้นจี่แกะเม็ด
ส่วนผสม น้ำกะทิ
- กะทิ 500 กรัม
- น้ำตาลโตนด 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- เกลือนิดหน่อย
- ใบเตย
สูตรทำบัวลอยสาคู
1. นำเม็ดสาคูแช่สีผสมอาหารที่ต้องการ ประมาณ 20 นาที พอครบเวลาเทใส่กระชอนกรองเอาแต่สาคู ปั้นเป็นก้อนกลมจนหมด
2. ต้มบัวลอยสาคูในน้ำเดือด เมื่อสุกบัวลอยสาคูจะลอยขึ้นมา ก็ตักขึ้นมาผ่านน้ำเย็น
3. ต้มน้ำกะทิ ใส่ลิ้นจี่ มะพร้าวอ่อน และสาคูบัวลอย รอจนเดือดตักใส่ถ้วย
เห็นไหมว่าวิธีทำบัวลอยนั้นไม่ยากเลย ส่วนผสมก็หาซื้อไม่ยาก ถ้าอยากได้บัวลอยหลาย ๆ สีแต่ไม่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ สามารถใช้สีผสมอาหารได้ ใช้แค่ประมาณ 2-3 หยด จะได้ลูกบัวลอยสีสวยน่ารักไปทานกันแล้ว เอาล่ะ ถ้างั้นเราไปเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เลือกซื้อแป้งทำบัวลอย เตรียมวัตถุดิบทำบัวลอย แล้วไปเข้าครัวทำบัวลอยไข่หวานแสนอร่อยกันเล้ยยย
Feature Image Credit : freepik