Shopee Blog | โลกแห่งไลฟ์สไตล์และ Insight แห่งการช้อปออนไลน์
No Result
View All Result
  • Fashion & Trends
    • Men’s Fashion
    • Women’s Fashion
    • Unisex Fashion & Accessories
  • Health & Beauty
    • Makeup & Hairs
    • Skincare & Cosmetics
    • Health & Beauty Tips
    • Elderly Care
    • Food & Supplements
  • Tech & Gadgets
    • Computer & Laptops
    • Mobile & Tablets
    • Camera & Photography
    • Gadgets
    • Home Appliances
  • Automotive
    • Cars
    • Motorcycle & Bike
  • Life at Home
    • Tree & Garden
    • Home and Living
    • Moms & Kids
  • Pets
    • Dogs
    • Cats
    • Other Pets
  • Foods & Beverages
    • Food & Drinks
    • Desserts & Baking
    • Vegan & Vegetarian
    • Cooking Tips
      • Food Recipes
  • Lifestyle
    • Work & Productivity
    • Financial & Investment
    • Belief & Horoscope
    • Self Improvement
    • Special Occasion
    • DIY & Tips
    • Sports
    • Travel
      • Cafe & Restaurant
      • Travel in Thailand
      • Oversea Travel
      • Holiday
  • Entertainment
    • Series
    • Books & Comic
    • Music
    • Movies & Short Films
    • Cartoon & Anime
    • Games
  • Shopee
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Shopping Tips
    • Partnership
  • Fashion & Trends
    • Men’s Fashion
    • Women’s Fashion
    • Unisex Fashion & Accessories
  • Health & Beauty
    • Makeup & Hairs
    • Skincare & Cosmetics
    • Health & Beauty Tips
    • Elderly Care
    • Food & Supplements
  • Tech & Gadgets
    • Computer & Laptops
    • Mobile & Tablets
    • Camera & Photography
    • Gadgets
    • Home Appliances
  • Automotive
    • Cars
    • Motorcycle & Bike
  • Life at Home
    • Tree & Garden
    • Home and Living
    • Moms & Kids
  • Pets
    • Dogs
    • Cats
    • Other Pets
  • Foods & Beverages
    • Food & Drinks
    • Desserts & Baking
    • Vegan & Vegetarian
    • Cooking Tips
      • Food Recipes
  • Lifestyle
    • Work & Productivity
    • Financial & Investment
    • Belief & Horoscope
    • Self Improvement
    • Special Occasion
    • DIY & Tips
    • Sports
    • Travel
      • Cafe & Restaurant
      • Travel in Thailand
      • Oversea Travel
      • Holiday
  • Entertainment
    • Series
    • Books & Comic
    • Music
    • Movies & Short Films
    • Cartoon & Anime
    • Games
  • Shopee
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Shopping Tips
    • Partnership
No Result
View All Result
Shopee Blog | Shopee Thailand เนื้อหาสาระไลฟ์สไตล์ครบครัน พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้ทุกวัน
No Result
View All Result
Shopee โปร 11.11 ปี 2567 Shopee โปร 11.11 ปี 2567 Shopee โปร 11.11 ปี 2567
Home Foods & Beverages Cooking Tips

สูตรเด็ด 5 เมนูปลาดุกจานอร่อย เมนูไทย ๆ พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

Nin ST by Nin ST
March 12, 2024
in Cooking Tips
Reading Time: 5 mins read
เมนูปลาดุก
0
SHARES
7.7k
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterShare in Line

ปลาดุก ปลาน้ำจืดที่หลาย ๆ บ้านนิยมทำมาทำอาหาร เพราะมีราคาถูกแถมยังรสชาติหวานอร่อย แต่หลายคนก็ยังกังวลในเรื่องของกลิ่นคาว รวมถึงไม่รู้ว่าจะเอาปลาดุกมาทำอะไรกินดี ซึ่งจริง ๆ แล้ว เมนูปลาดุกนั้นมีหลากหลายเลยล่ะ และวิธีเอามาทำให้ไม่คาวก็ไม่ยาก ลองมาดูสูตรอาหารแสนอร่อยจากปลาดุก เมนูอาหารไทย ๆ แบบง่าย ๆ ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด กันดีกว่า ว่าจะมีจานเด็ดอะไรบ้าง

บทความเมนูปลาอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

  • 10 เมนูปลานิล ได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน พร้อมวิธีทำหลากหลายเมนู
  • แจก 10 สูตรเด็ดเมนูปลา ทำเองได้ง่าย ๆ รสชาติอร่อย กินยังไงก็ไม่มีเบื่อ!
  • สูตรเด็ด 5 เมนูปลาดุกจานอร่อย เมนูไทย ๆ พร้อมวิธีทำแบบง่าย ๆ

หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้

  • 1. เมนูปลาดุกทอด
  • 2. เมนูแกงปลาดุก
  • 3. เมนูปลาดุกผัดฉ่า
  • 4. เมนูปลาดุกย่าง
  • 5. เมนูปลาดุกลุยสวน

1. เมนูปลาดุกทอด

เมนูปลาดุกทอด สามารถทำกินได้ง่าย ๆ เป็นเมนูอาหารสุดอร่อย ด้วยเมนูปลาดุกทอดขมิ้น เมนูทางใต้หอม ๆ จากเครื่องเทศสมุนไพรไทยอย่างขมิ้น นำมาคลุกเคล้ากับปลาดุกแล้วทอดจนกรอบเหลือง อร่อยจนต้องเติมข้าวเลยล่ะ มาดูวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมในการทำ

  • เนื้อปลาดุกหั่นชิ้น 400 กรัม
  • กระเทียมกลีบเล็ก ¼ ถ้วย
  • ขมิ้นสด 1/3 ถ้วย
  • พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี เล็กน้อย
  • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำเมนูปลาดุกทอดขมิ้น

1. โขลกกระเทียม ขมิ้นสด และพริกไทยดำ ให้เข้ากันพอหยาบ

2. ผสมเครื่องที่โขลกกับเนื้อปลาดุก และน้ำปลา ลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ปลาดุกลงทอด พอเครื่องที่โขลกเริ่มเหลืองกรอบให้ตักขึ้น จากนั้นทอดปลาดุกต่อจนสุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยเครื่องที่ทอดจนกรอบและผักชี พร้อมเสิร์ฟ 

2. เมนูแกงปลาดุก

เมนูปลาดุกอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบ กับการนำมาทำเมนูแกงปลาดุก ให้ได้รสชาติจัดจ้านของสมุนไพรไทย กับเนื้อปลาดุกสดหวาน ออกมาเป็นแกงเผ็ดปลาดุก ที่อร่อยแบบไทย ๆ 

ส่วนผสมในการทำ

  • เนื้อปลาดุกหั่นชิ้น 250 กรัม
  • มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 5 ลูก
  • มะเขือพวง 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแกงเผ็ด 2 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
  • กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 ½ ถ้วยตวง
  • กระชายซอย ¼ ถ้วยตวง
  • ใบโหระพา ½ ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำเมนูแกงเผ็ดปลาดุก

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดพริกแกงให้มีกลิ่นหอม

2. ใส่หัวกะทิลงไปผัดให้พอแตกมัน

3. จากนั้นเทใส่ลงในหม้อ ตามด้วยกะทิเข้มข้นปานกลาง และรอให้เดือด

4. ใส่เนื้อปลาดุกลงไป อย่าคนเพราะจะทำให้คาว จากนั้นรอจนเดือดและเนื้อปลาสุกดี ใส่มะเขือเปราะลงไป

5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน 

6. โรยกระชาย มะเขือพวง พริกชี้ฟ้า และใบโหระพาลงไป รอจนเดือดอีกครั้งปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ

3. เมนูปลาดุกผัดฉ่า

ผัดฉ่า อาหารไทยที่เต็มไปด้วยความหอมของสมุนไพรหลากชนิดที่ดีต่อสุขภาพ ทั้งยังมีรสชาติเผ็ดแซ่บที่ช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย สามารถทำกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ดี ไม่ต้องกลัวคาวเพราะมีสมุนไพรมากมายที่ช่วยดับคาวได้เป็นอย่างดี กับเมนูนี้ เมนูปลาดุกผัดฉ่า

ส่วนผสมในการทำ

Shopee โปร 11.11 ปี 2567 Shopee โปร 11.11 ปี 2567 Shopee โปร 11.11 ปี 2567
  • เนื้อปลาดุกหั่นชิ้น 300 กรัม
  • พริกสดสีแดง 10 เม็ด
  • กระชายหั่นฝอย 1/3 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • พริกไทยอ่อนหั่นท่อน 2 ช่อ
  • โหระพา ½ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงและเหลือง หั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำเมนูปลาดุกผัดฉ่า

1. โขลกพริกสด กระเทียม พอหยาบ พักไว้

2. ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือด แล้วนำเนื้อปลาดุกลงไปต้มให้พอสุก เพื่อเป็นการลดกลิ่นคาวและทำให้เนื้อไม่เละเมื่อนำไปผัด

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยเครื่องที่โขลกไว้ ผัดให้หอม

4. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย

5. จากนั้นใส่เนื้อปลาดุกลงไปผัดให้เข้ากันพอสุก

6. ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าทั้ง 2 สี และใบโหระพาลงไป ผัดคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4. เมนูปลาดุกย่าง

เมนูปลาดุกย่างที่หลายคนโปรดปราน ย่างหอม ๆ ปรุงรสอร่อย ๆ กินแกล้มหรือเป็นกับข้าวก็ได้หมด แต่เพื่อความไม่จำเจลองเอาปลาดุกย่างมาทำเมนูอื่น ๆ กันบ้างดีกว่า กับเมนูปลาดุกย่างต้มโคล้ง ที่หอม อร่อย มีเอกลักษณ์ เป็นเมนูที่หลายคนติดใจ 

ส่วนผสมในการทำ

  • เนื้อปลาดุกย่างแกะชิ้น 200 กรัม
  • เห็ดฟาง 1 ถ้วย
  • ผงปรุงรสต้มยำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงบุบ 4 หัว
  • ตะไคร้หั่นท่อน 1 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 6 แว่น
  • มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 3 ลูก
  • ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 2 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ใบกะเพรา เล็กน้อย
  • พริกขี้หนูแห้งทอด ตามชอบ

วิธีทำเมนูปลาดุกย่างต้มโคล้ง

1. ตั้งน้ำใส่หม้อ พอน้ำเดือดใส่ปลาดุกย่างลงไป

2. ตามด้วยข่า ตะไคร้ หอมแดง และต้มจนปลาเริ่มนิ่ม ตามด้วยผงปรุงรสต้มยำ

3. ใส่เห็ดฟางและมะเขือเทศลงไป พอสุกตามด้วยใบมะกรูด และพริกขี้หนูแห้งทอด

4. สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งและใบกะเพรา เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

5. เมนูปลาดุกลุยสวน

ปลาดุกนอกจากจะเอามาต้ม ผัด แกง และทอดแล้วนั้น ยังเอามาทำเมนูปลาดุกอื่น ๆ ได้อีกด้วย ลองทำเมนูข้าวผัดปลาดุกลุยสวนกันดูบ้าง รับรองว่ากลิ่นหอมอร่อย ได้เมนูปลาดุกลุยสวนที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำ

  • ปลาดุกฟู 1 ถ้วย
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพรา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำเมนูข้าวผัดปลาดุกลุยสวน

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชี ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

2. ใส่ข้าวสวยลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และผงปรุงรสไก่

3. ใส่ปลาดุกฟู ตามด้วยตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด ใบกะเพรา ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี จัดใสจานเสิร์ฟพร้อมกับปลาดุกฟูที่เหลือ ใบกะเพรากรอบ และมะนาวหั่นซีก

ได้สูตรเด็ดกันไปแล้วกับ 5 เมนูปลาดุกสุดอร่อย ที่นำมาปรุงแบบไทย ๆ ได้รสชาติจัดจ้านไร้กลิ่นคาว ใครที่ชอบกินปลาดุกก็น่าจะได้ไอเดียไปทำกันบ้างแล้ว รับรองว่าได้อาหารจานใหม่ที่อร่อยกว่าการกินปลาดุกแบบเดิม ๆ อย่างแน่นอน

Tags: เมนู ปลา
ShareTweetShare
Previous Post

แนะนำเมนูไก่ผัด เมนูบ้าน ๆ ทำกินเองได้ง่าย ๆ อร่อยถูกปากคนทั้งครอบครัว

Next Post

ยําทูน่า เมนูคนรักสุขภาพนอกจากจะอร่อยแล้วยังไม่อ้วนอีกด้วย

Nin ST

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Related Posts

Shopee Blog-ขนมเข่งทอด
Cooking Tips

เบื่อขนมเข่งนึ่ง? ลอง 4 สูตรขนมเข่งทอด ทำง่าย อร่อยจนหยุดไม่อยู่!

by Reeya
February 6, 2025
577
Shopee Blog-เมนูของหวานง่ายๆ ทําเอง
Cooking Tips

พาทำ 5 เมนูของหวานง่าย ๆ ทําเอง ใช้ส่วนผสมน้อย วิธีทำไม่ยุ่งยาก ถูกใจมือใหม่!

by Noina
January 24, 2025
287
วิธีล้างผักให้สะอาด ล้างผักด้วยอะไร
Cooking Tips

รวม วิธีการล้างผักให้สะอาดอย่างถูกต้องเหมาะสม ดีต่อสุขภาพ

by Nin ST
February 1, 2024
1.6k
วิธีลับมีด ให้คม คมนาน ลับมีดยังไง
Cooking Tips

 วิธีลับมีดให้คม ลับยังไง ใช้อะไร จับท่าไหน เชฟประจำบ้านไม่ควรพลาด

by Nin ST
December 28, 2023
1.1k
สูตรหมี่ไก่ฉีก
Cooking Tips

แจกสูตรหมี่ไก่ฉีกยอดฮิต เมนูดังจาก TikTok ทำง่าย อร่อยนัว หอมนุ่มชุ่มฉ่ำ

by Nin ST
September 20, 2023
12.2k
วิธีทำ เนยถั่ว โฮมเมด อร่อย ไม่ยาก
Cooking Tips

รวม วิธีทำเนยถั่ว ง่าย ๆ สไตล์โฮมเมด สายคลีนเลิฟ อร่อยได้สุขภาพ

by Nin ST
March 12, 2024
5.1k
ไข่ข้าว
Cooking Tips

ชวนรู้ ไข่ข้าว คืออะไร พร้อมวิธีทำไข่ข้าวแบบง่าย ๆ ที่ทำเองได้ที่บ้าน

by Nin ST
March 29, 2023
2.8k
รวม เครื่องซีล สูญญากาศ เครื่องซีลถุง ยี่ห้อไหนดี
Cooking Tips

รวม 7 เครื่องซีลสูญญากาศยี่ห้อไหนดี ลมไม่เข้า เก็บอาหารได้ยาวนาน

by Nin ST
December 18, 2023
6.8k
Next Post
เมนูยำทูน่า

ยําทูน่า เมนูคนรักสุขภาพนอกจากจะอร่อยแล้วยังไม่อ้วนอีกด้วย

ต้มจืด

5 เมนูต้มจืด ทำตามง่าย อร่อยจริง ดีต่อสุขภาพ

ปูอัด

เมนูปูอัด สูตรทำง่าย ปาร์ตี้ต้องมี ผู้ใหญ่กินดี เด็กก็กินได้

ค้นหาเรื่องที่คุณสนใจใน Shopee Blog

No Result
View All Result

New & Rising

Shopee-Blog-เครื่องชงกาแฟ-ยี่ห้อไหนดี

คอกาแฟไม่มีไม่ได้แล้ว! 10 อันดับ เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดี ใช้งานง่าย คุณภาพดี ราคาสุดคุ้ม ต้องมีติดบ้าน!

23 hours ago
9
Shopee-Blog-รถเช่าใกล้ฉัน

ไปเที่ยวนี้ หารถเช่าใกล้ฉันได้ยัง มีทั้งรายวัน รายเดือน ราคาสุดพิเศษ คุ้มกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

24 hours ago
8
Shopee-Blog-สายชาร์จ-type-c-ยี่ห้อไหนดี

สายชาร์จพังบ่อย? 10 อันดับ สายชาร์จ Type C ยี่ห้อไหนดี ชาร์จเร็ว ถึกทน ไม่ขาดง่าย

1 day ago
4
ขนาดล้อแม็ก

มือใหม่หัดแต่งรถ! ขนาดล้อแม็ก ดูยังไงให้ไม่พลาด พร้อมแปะร้านล้อแม็ก ใกล้ฉัน

1 day ago
3

ABOUT SHOPEE BLOG

ท่องโลก เกาะเทรนด์ ! สาระความรู้หลากหลายพร้อมเสิร์ฟถึงที่ ครบครันทุกเรื่องไลฟ์สไตล์ สุขภาพ ความงาม เช็กดวง พร้อมมีรีวิวสินค้าให้อ่านก่อนเลือกช้อป ติดตามอ่านบทความได้ทุกเวลา ที่ Shopee Blog เท่านั้น!

SHARE SHOPEE BLOG TO YOUR FRIEND

Shopee FacebookShopee TwitterShopee Instagram

DOWNLOAD SHOPEE APP HERE!

Shopee on Google Play StoreShopee on APP Store

ช้อปสินค้าหลากหลายทุกหมวดหมู่กับ Shopee!

  • Food & Beverages
  • Lifestyle
  • Entertainment
  • Travel
  • Shopee
  • Shop
  • Fashion & Trends
  • Health & Beauty
  • Tech & Gadgets
  • Automotive
  • Life at home
  • Pets

Shopee Thailand / Shopee Help Center / Seller Centre / Career at Shopee

© 2020 Shopee (Thailand)  Co., Ltd. | All Rights Reserved

No Result
View All Result
  • Fashion & Trends
    • Men’s Fashion
    • Women’s Fashion
    • Unisex Fashion & Accessories
  • Health & Beauty
    • Makeup & Hairs
    • Skincare & Cosmetics
    • Health & Beauty Tips
    • Elderly Care
    • Food & Supplements
  • Tech & Gadgets
    • Computer & Laptops
    • Mobile & Tablets
    • Camera & Photography
    • Gadgets
    • Home Appliances
  • Automotive
    • Cars
    • Motorcycle & Bike
  • Life at Home
    • Tree & Garden
    • Home and Living
    • Moms & Kids
  • Pets
    • Dogs
    • Cats
    • Other Pets
  • Foods & Beverages
    • Food & Drinks
    • Desserts & Baking
    • Vegan & Vegetarian
    • Cooking Tips
      • Food Recipes
  • Lifestyle
    • Work & Productivity
    • Financial & Investment
    • Belief & Horoscope
    • Self Improvement
    • Special Occasion
    • DIY & Tips
    • Sports
    • Travel
      • Cafe & Restaurant
      • Travel in Thailand
      • Oversea Travel
      • Holiday
  • Entertainment
    • Series
    • Books & Comic
    • Music
    • Movies & Short Films
    • Cartoon & Anime
    • Games
  • Shopee
    • #LIFEATSHOPEE
    • Upcoming events
    • Shopping Tips
    • Partnership

© 2020 Shopee Thailand