ครีมชีส ยี่ห้อไหนดี อร่อย เหมาะแก่การทำอาหารคาว และเบเกอรี่

เบเกอรี่ ไม่ว่าจะเป็นวัยเด็ก วัยผู้ใหญ่ หรือไม่ว่าจะวัยไหน ๆ ก็ต้องพากันชอบทานของหวานกันอยู่แล้ว ด้วยความที่ของหวานมีความหอม มีรสชาติที่กลมกล่อม และด้วยน่าตาน่ารับประทานเป็นอะไรที่ดึงดูดสำหรับสายหวานอย่างเรากันแบบสุด ๆ และการที่ขนมจะอร่อย ไม่อร่อยนั้นก็ต้องขึ้นอยู่กับส่วนประกอบว่าดีหรือไม่ โดยเฉพาะเมนูที่กำลังมาแรงในตอนนี้อย่างชีสเค้ก ที่มีเจ้าตัวครีมชีสเป็นส่วนประกอบหลัก 

ปัจจุบันครีมชีสได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นสายทำอาหาร หรือจะสายเบเกอรี่ และด้วยความที่ตอนนี้คนส่วนใหญ่หันมาให้ความสนใจกับชีสเค้ก หรือเค้กที่มีส่วนประกอบของครีมชีส ตัวเจ้าครีมชีสก็ยังมีรสชาติที่มีความเค็ม ความเปรี้ยว ความหวาน พอดูรวม ๆ แล้วมีเสน่ห์เหลือเกิน เอ้ย! ไม่ใช่ ดูรวม ๆ แล้วละมุนเหลือเกิน จึงทำให้ครีมชีสเป็นที่นิยมนำมาประกอบการทำอาหารทั้งคาว และหวาน มาดูกันดีกว่าว่าจะมีครีมชีส ยี่ห้อไหนดี หรือ ครีมชีส ยี่ห้อไหนอร่อย เลสโก!

มาทำความรู้จักกับเจ้า “ครีมชีส” กัน!

ครีมชีส คือ  เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ทำจากครีม โดยที่มีไขมันสูงโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 35% ครีมชีสเป็นชีสที่ไม่ได้ผ่านการหมักบ่ม จะมีความแตกต่างจากชีสทั่วไป เนื้อชีสมีความชื้นสูงเนื้อเนียนนุ่มมีรสเปรี้ยวนิด ๆ เค็มบาง ๆ และมีความหอมของนม ครีมชีส เป็นชีสประเภทที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง และครีมชีสที่ดีควรที่จะเนื้อผิวสัมผัสที่เนียน และเรียบ

ครีมชีสแต่ละยี่ห้อจะมีระดับไขมัน และรสชาติที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับปริมาณของไขมันนม และเนย เรียกได้ว่าถ้ามีไขมันนม และเนยที่เต็ม ก็จะมีรสชาติที่เข้มข้น มีความมัน หอม และอร่อย แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเลยจริง ๆ 

ชีส Vs ครีมชีส แตกต่างกันอย่างไร 

  ชีส ( Cheese ) เป็นผลิตภัณฑ์จากนม  แต่เป็นการแยกโปรตีนออกจากน้ำนม โดยการแยกมักใช้กรด ทำให้ชีสมักมีรสเปรี้ยว โปรตีนที่แยกได้ก็จะจะถูกนำไปหมักบ่มกับเชื้อราหรือแบคทีเรียต่าง ๆ แล้วแต่ชนิดของชีส ชีสจึงจัดอยู่ในอาหารโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย และแน่นอนว่าจะมีไขมันอยู่ด้วย 

ครีมชีส ( Cream cheese ) จัดอยู่ในกลุ่มประเภทชีสสด ที่ไม่ได้ผ่านการหมักบ่ม หรือผ่านความร้อนแต่อย่างใด เป็นชีสชนิดหนึ่งที่ทำจากครีม โดยที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 35% มีรสชาติที่เปรี้ยวอ่อน ๆ และเค็มนิด ๆ ซึ่งบางยี่ห้ออาจจะมีความหวานปนมาด้วย 

เมนูคาว & หวานที่มีครีมชีสเป็นส่วนประกอบ

 ประเดิมด้วยเมนูแรกก่อนเลย เอาใจสายหวานสุด ๆ คือ ชีสพาย เมนูของหวานยอดฮิตในตอนนี้ต้องยกให้ตัวเจ้าชีสพายเลยจ้า ถือได้ว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน รวมถึงตัวเราด้วย อิอิ ด้วยรสชาติของครีมชีสที่ออกรสเปรี้ยวนิด ๆ ซึ่งตัดกับตัวแครกเกอร์ที่มีรสชาติที่ออกหวานหน่อย ๆ ถือว่าลงตัวสุด ๆ และถ้ามีซอสผลไม้ท๊อปข้างบน บอกเลยว่าฟิน! พูดแล้วก็หิวเลย 

มากันถึงเมนูที่สอง ขอแนะนำเป็นนี่เลย Basque Burnt Cheesecake หรือที่เราต่างรู้จักในชื่อของ ชีสเค้กหน้าไหม้ ขอออกปากเลยว่าเค้กตัวนี้โดนใจสุด เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมอีกเหมือนกัน บอกเลยว่ามาแรงมากในช่วง 1 – 2 ปีที่ผ่านมา โดยส่วนประกอบหลักของชีสเค้กหน้าไม้ ก็คงหนีไม่พ้นจากครีมชีส ซึ่งเอกลักษณ์ของเมนูนี้คือ ตัวหน้าชีสเค้กจะมีความสีน้ำตาลเข้ม แต่มันไม่ได้ไหม้ ตัวเนื้อเค้กจะมีรสชาติละมุน ๆ หอม ๆ นัว ๆ พูดแล้วน้ำลายไหล 

ต่อกันที่เมนูที่สาม เอาใจสายอาหารคาวกันบ้าง เมนูที่จะมาแนะนำก็คือ แซลมอนครีมชีสพาสต้า แค่ได้ยินชื่อก็รู้แล้วว่ามีครีมชีสเป็นส่วนประกอบแน่นอน ไม่ต้องสืบ เป็นการทำเส้นพาสต้ามาผัดกับน้ำมันมะกอก และแซลมอน พร้อมกับซอสครีมชีสแบบเข้มข้น บอกเลยว่ารสชาติมีความละมุน หอม มัน ถือได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย  คนฝึกทำอาหารใหม่ ๆ ก็ทำได้สบายเลย แถมยังรับประทานได้ทุกวัยอีกด้วย  

ในที่สุดก็มาถึงเมนูสุดท้ายที่เราจะแนะนำ ไม่แน่ใจว่าเมนูนี้จะเป็นสายอาหารคาว หรือสายเบอเกอรี่ดี แต่ขอบอกเลยว่าเป็นอีกเมนูที่ทางเรานั้นชอบมากแบบกอไก่ล้านตัว และแล้วเมนูนั้นก็คือ ขนมปังครีมชีสกระเทียม แค่พูดชื่อก็ได้กลิ่นกระเทียมตีเข้าหน้า เป็นอีกเมนูยอดฮิตของคนเกาหลีเลยนะจะบอกให้ โดยที่เจ้าตัวขนมปังจะมีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ มีขนาดใหญ่ ที่จะทาด้วยเนย กระเทียม ฯ และส่วนประกอบที่สำคัญในการที่จะให้ได้รสชาติที่มีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น คือ ครีมชีสเน้น ๆ ทาลงบนเจ้าตัวขนมปังก่อนเข้าเตาอบ หรือไมโครเวฟ บอกได้เลยว่าทั้งหอม ทั้งอร่อย ฟิน! 

ก่อนเลือกซื้อครีมชีส ยี่ห้อไหนดี พิจารณาอะไรบ้าง ?

ครีมชีสนั้นจะมีรสชาติที่อร่อย หรือไม่อร่อยขึ้นอยู่กับว่าการนำมาใช้ตรงตามวัตถุประสงค์ของแต่ละตัวหรือไม่ ซึ่งบางแบรนด์อาจจะมีรสชาติที่เข้มข้นเหมาะแก่การนำไปทำเบเกอรี่ หรือบางตัวเหมาะแก่การนำไปประกอบอาหารคาว มาดูกันว่ามีเคล็ดลับอะไรในการเลือกซื้อครีมชีส ยี่ห้อไหนดี ? ครีมชีส ยี่ห้อไหนอร่อย ? ไปดูกัน!

• รสชาติของครีมชีส 

เรียกได้ว่ารสชาติถือเป็นสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่ง ในการเลือกซื้อครีมชีสมาประกอบอาหารทั้งคาว และหวาน จะต้องขึ้นอยู่กับควรชอบของแต่ละคน ด้วยเจ้าตัวครีมชีสไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งรสชาติใด ๆ ครีมชีสก็จะมีรสที่ให้ความธรรมชาติอย่างมาก และครีมชีสแต่ละยี่ห้อก็มีความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองอยู่แล้ว มีรสชาติที่หลากหลาย แตกต่างกันไป

• ประเภทของครีมชีส 

จะเห็นได้ว่าครีมชีสที่ขายตามห้างสรรพสินค้า และช่องทางออนไลน์ในปัจจุบัน จะมีครีมชีสที่ผลิตจากชีสแท้ และชีสที่ได้ทำการแปรรูป ซึ่งโดยส่วนใหญ่ที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายก็คือ ครีมชีสที่ผลิตจากชีสแท้ ซึ่งได้จากการหมัก ถือได้ว่าระยะในการหมักเจ้าตัวครีมชีสก็เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้มีรสชาติ และความอร่อยที่ต่างกัน แต่อย่างไรการเลือกซื้อของที่สดใหม่ก็สำคัญ 

• ความเหมาะสมในการทำอาหารคาว หรือขนมหวาน 

เจ้าครีมชีสถือเป็นส่วนประกอบที่สามารถประกอบทั้งคาว และหวานได้อย่างหลากหลาย ด้วยความที่ครีมชีสแต่ละยี่ห้อมีรสชาติ และกลิ่นสัมผัสที่แตกต่างกันไป ผู้บริโภคควรที่เลือกซื้อตามความเหมาะสมของแต่ละเมนู เพื่อที่จะได้เมนูที่สมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น ซึ่งเรียกได้ง่าย ๆ คือ เลือกตามวัตถุประสงค์ในการใช้งานนั่นเอง!

• ปริมาณของครีมชีส 

ครีมชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เราอยากจะแนะนำให้ใช้ของที่สด และใหม่อยู่ตลอด เพราะแบบนี้เมื่อเปิดใช้งานแล้ว ใช้ไม่หมดก็ไม่ควรที่จะเก็บไว้นาน ดังนั้นจะต้องคำนึงถึงปริมาณในการซื้อด้วย

• นมส่วนประกอบหลักของครีมชีส 

การที่จะเลือกครีมชีสให้ได้เจ้าตัวครีมชีสที่อร่อย ทางเราขอแนะนำเลยว่าต้องเลือกครีมชีสที่มีส่วนผสมของนมโคแท้ 100% เพราะจะให้ครีมชีสที่มีความหอมกว่า เข้มข้นกว่า และจะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม

• ราคาของครีมชีส 

เคยได้ยินมาว่าของที่ดี ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง ครีมชีสก็เช่นกัน ครีมชีสที่ดีไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง แต่ละแบรนด์ก็มีความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองอยู่แล้ว การเลือกครีมชีสก็ต้องขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล และวัตถุประสงค์ในการใช้งานอยู่แล้ว เรื่องราคาแพงแล้วว่าจะดีกว่าราคาที่ถูกนี่ตัดออกไปได้เลย

  7 ครีมชีส ยี่ห้อไหนดี มาดูกัน! 

1. ครีมชีส  Philadelphia

ครีมชีสแบรนด์ philadelphia ถือได้ว่าเป็นครีสชีสแบรนด์ที่ได้รับความนิยม ในการทำอาหาร หรือเบเกอรี่ ว่ากันว่าเป็นครีมชีสที่ส่งตรงมาจากประเทศออสเตรเลียเลย ตัวครีสชีสมีความเข้มข้น มีกลิ่นหอม และรสชาติที่นุ่มละมุน ด้วยความที่เป็นแบรนด์ที่เห็นกันมานมนาน ทำให้สามารถหาซื้อได้ง่ายไม่ว่าจะเป็นที่ห้างสรรพสินค้า หรือช่องทางออนไลน์ และมีหลายขนาด หลายสูตรให้เลือกสรรอีกด้วย ถ้าถามว่าจะซื้อครีมชีส ยี่ห้อไหนดี แบรนด์ Philadelphia ก็ถือว่าน่าสนใจ!   

จุดเด่น :  

• มีรสชาติที่เข้มข้น หอมและมัน
• คุณภาพส่งตรงมาจากออสเตรเลีย 
• ผลิตจากนมพาสเจอร์ไรส์

2. ครีมชีส Anchor

มาดูครีมชีสแบรนด์ Anchor กันบ้าง เป็นอีกแบรนด์ที่ดูคุ้นหูคุ้นตาอย่างมาก และได้รับความนิยมนำมาทำเบเกอรี่ซะส่วนใหญ่ โดยเจ้าตัวเนื้อครีมชีสจะมีความหอมของกลิ่นนมมาเป็นอันดับแรก ด้วยความที่ใส่นมโคมาถึง 75%  ถือได้ว่าเป็นครีมชีสเกรดพรีเมี่ยมจริง ๆ! เป็นแบรนด์ที่ถือว่าให้ตัวครีมชีสมาในปริมาณที่เยอะ และยังราคาถูกอีกด้วย 

จุดเด่น : 

• วัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม 
• ผลิตจากนมโคชั้นดี 
• ตัวเนื้อครีมมีความเนียนนุ่ม 

3. ครีมชีส Imperial

Imperial แบรนด์นี้ขึ้นชื่อในเรื่องของวัตถุดิบเบเกอรี่อยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นเนย แป้งเค้ก ชีสต่างๆ ฯลฯ และวัตถุดิบที่เราจะหยิบยกขึ้นมาพูดก็คือ ครีมชีส แบรนด์นี้ที่ทำครีมชีสออกมาได้มีรสชาติกลาง ๆ ออกรสเปรี้ยวนิด ๆ  เนื่องจากส่วนประกอบตัวครีมชีสของแบรนด์นี้ได้ใส่เจ้าตัวไขมันพืช อย่างน้ำมันมะพร้าวมาด้วย อาจจะทำให้ไม่ค่อยได้รสชาติของนมซักเท่าไหร่ แต่ถ้ามีเจ้าตัวนี้ไว้ติดบ้านก็ถือว่าคุ้มเลย เพราะได้ปริมาณเยอะ แถมยังราคาย่อมเยาอีกด้วย 

จุดเด่น :

• มีส่วนผสมจากไขมันพืช
• ได้ปริมาณเยอะ ราคาดี 

4. ครีมชีส Caroline

ครีมชีสแบรนด์ Caroline เป็นอีกแบรนด์ที่เราเห็นบ่อยมากตามห้างสรรพสินค้า และยังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ซึ่งหลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าเจ้าตัวครีมชีสแบรนด์ Caroline เนี่ยป็นแบรนด์ที่ผลิตจากคนไทย โดยผลิตจากฟาร์มโคนม จังหวัดนครราชสีมา ที่ได้คัดสรรส่วนประกอบมาอย่างดี เช่น นมและครีมพาสเจอร์ไรส์ เวย์โปรตีนเข้มข้น มาเป็นส่วนประกอบ เรื่องรสชาติก็ออกเป็นแนวกลาง ๆ ไม่เปรี้ยวเกินไป หวานนิด ๆ กลิ่นหอมนม ๆ ถ้าใครที่กำลังมองหาว่าครีมชีส ยี่ห้อไหนอร่อย เราว่าเจ้าตัวครีมชีส Caroline ก็น่าสนใจไม่ใช่น้อย ไม่แพ้แบรนด์จากต่างประเทศแน่นอน

จุดเด่น : 

• รสชาติกลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ
• ส่วนประกอบพรีเมี่ยม
• เนื้อสัมผัสนุ่ม รสชีสเต็มคำ 

5. ครีมชีส Bega

และแล้วก็มาถึงเจ้าครีมชีสจากแบรนด์ Bega เป็นอีกแบรนด์ที่เราอยากจะแนะนำอย่างมาก ด้วยความที่เป็นครีมชีสที่มีคุณภาพดี รสชาติมีความเด่น เป็นครีมชีสที่มีความเข้มข้น แบบมัน หวาน เปรี้ยวที่ให้มาครบแบบลงตัวสุด ๆ และอยากจะกระซิบว่าครีสชีสแบรนด์ Bega มีรสชาติ และผิวสัมผัสที่ใกล้เคียงกันกับเจ้าตัวครีมชีสแบรนด์  Philadelphia ที่ได้รับความนิยมอยู่ตอนนี้ แต่เจ้าตัว Bega แอบมีความไลท์กว่า และราคาถูกกว่า เหมาะแก่การมีติดบ้านไว้สุด ๆ

จุดเด่น : 

• เนื้อสัมผัสนุ่นเนียน 
• รสชาติมีความเข้มข้น กลมกล่อม 
• ราคาดี  

6. ครีมชีส Candia

ครีมชีสแบรนด์ Candia เป็นครีมชีสที่ส่งตรงมาจากประเทศฝรั่งเศส ด้วยความที่เป็นประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องชีสมาก ๆ ฉะนั้น ครีมชีสก็ไม่เป็นที่สองรองใครอยู่แล้ว ครีมชีส Candia ถือว่าเป็นครีมชีสที่มีไขมัน มีความเข้มข้นสูง และมีรสชาติที่มัน ๆ หอมนม ๆ ได้กลิ่นชีสแบบสุด สำหรับใครที่เป็นครีมชีส lover แล้วกำลังหาครีมชีส ยี่ห้อไหนอร่อย ต้องไม่พลาดเลยตัวนี้เลย

จุดเด่น : 

• รสชาติมีความเข้มข้นสูง 
• ได้กลิ่นหอมของชีสอย่างชัดเจน 
• ปริมาณเยอุะ 

7. ครีมชีส Le Gall

มาดูครีมชีสแบรนด์สุดท้ายที่เราได้หยิบยกมาแนะนำ อย่างแบรนด์ Le Gall ที่ส่งตรงมากจากฝรั่งเศสอีกตัว ที่ผลิตจากน้ำนมโคคุณภาพชั้นเลิศ เป็นครีมชีสที่มีเนื้อสัมผัสที่ละมุน มีรสชาติเบา ๆ ไม่หนัก และไม่เค็มหรือเปรี้ยวจนเกินไป ถ้าคิดอยากจะทำชีสเค้กที่มีความละมุน ไม่รู้จะเลือกครีมชีส ยี่ห้อไหนดี แนะนำเป็นตัวนี้เลย! 

จุดเด่น : 

• เนื้อสัมผัสมีความละมุน
• มีกลิ่น และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ 

ปัก 7 อันดับในดวงใจ ครีมชีส ยี่ห้อไหนดี

เป็นอย่างไรกันบ้างกับครีมชีสทั้ง 7 แบรนด์ที่เราได้หยิบยกมาแนะนำให้เพื่อน ๆ ก็ได้เห็นกันไปแล้วว่า ครีมชีส ยี่ห้อไหนดี ครีมชีส ยี่ห้อไหนอร่อย สามารถที่จะเลือกซื้อเพื่อมาทำทานเอง หรือขายก็ได้ เพราะแต่ละแบรนด์ก็มีขนาด และราคาที่แตกต่างกัน เราก็ต้องดูที่ความเหมาะสมและความต้องการอยู่แล้ว ว่าชอบแบบเข้มข้นหอมนม ๆ หรือไลท์ ๆ มีเนื้อสัมผัสที่เบา เรียกได้ว่า ขึ้นอยู่กับรสชาติปากของแต่ละคนจริง ๆ แต่ยังไงเหล่าสายเบเกอรี่เลิฟเวอร์ต้องไม่พลาดแล้ว จะต้องไปดู ไปซื้อหามาลองแล้ว