รวม 16 ประเภทของขนมปังยอดนิยม มีแบบไหนยังไงบ้าง

ขนมปังเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนมาอย่างยาวนาน และมีหลากหลายประเภทให้เลือกรับประทาน แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันไป ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับประเภทของขนมปังยอดนิยม 16 ชนิด พร้อมทั้งราคา รูปแบบ และวิธีเลือกทาน ว่าทานกับอะไรอย่างไรดี เพื่อให้คุณสามารถเลือกซื้อและทานขนมปังได้อย่างเต็มอรรถรส

ประเภทของขนมปังมีแบบไหนบ้าง

1. ขนมปังขาว (White Bread)

Cr. unsplash

ขนมปังขาวเป็นหนึ่งในประเภทของขนมปังที่พบเห็นได้บ่อยที่สุด ทำจากแป้งสาลีที่ผ่านการขัดสีจนขาว มีเนื้อนุ่มและรสชาติอ่อนๆ

• ราคา: 22-45 บาทต่อแถว
• รูปแบบ: ขนมปังแผ่น, ขนมปังแซนด์วิช, ขนมปังโรล
• วิธีทาน: เหมาะสำหรับทำแซนด์วิช ปิ้งทาเนย เติมท้อปปิ้ง หรือรับประทานคู่กับซุป

2. ขนมปัง โฮลวีต (Whole Wheat Bread)

ขนมปังโฮลวีตเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เพราะทำจากแป้งสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินมากกว่าขนมปังขาว แต่เนื้อไม่ขาวเนียนนุ่มเท่าขนมปังขาว

• ราคา: 30-50 บาทต่อแถว
• รูปแบบ: ขนมปังแผ่น, ขนมปังก้อนโรล, ขนมปังโฮลเกรน
• วิธีทาน: เหมาะสำหรับทำแซนด์วิชเพื่อสุขภาพ หรือทานคู่กับอาหารเช้า

3. ครัวซองค์ (Croissant)

ครัวซองค์เป็นขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสที่มีลักษณะเป็นชั้นๆ กรอบนอกนุ่มใน มีรสเนยหอมชวนรับประทาน

• ราคา: 30-80 บาทต่อชิ้น
• รูปแบบ: ครัวซองค์เนย, ครัวซองค์ไส้ช็อกโกแลต, ครัวซองค์ไส้อัลมอนด์
• วิธีทาน: ทานเป็นอาหารเช้า หรือทานคู่กับกาแฟ

4. ขนมปังบริยอช (Brioche)

บริยอชเป็นขนมปังหวานของฝรั่งเศส มีเนื้อนุ่มและรสชาติหวานมัน เพราะมีส่วนผสมของเนยและไข่

• ราคา: 50-100 บาทต่อก้อน
• รูปแบบ: บริยอชแบบก้อน, บริยอชแบบโรล, บริยอชสอดไส้
• วิธีทาน: ทานเป็นขนมหวาน หรือใช้ทำเฟรนช์โทสต์

5. ขนมปังบาแกต (Baguette)

บาแกตเป็นขนมปังฝรั่งเศสที่มีลักษณะเป็นแท่งยาว เปลือกกรอบแข็ง เนื้อในนุ่ม

• ราคา: 40-80 บาทต่อแท่ง
• รูปแบบ: บาแกตดั้งเดิม, บาแกตธัญพืช
• วิธีทาน: ทานคู่กับชีสและไวน์ หรือใช้ทำแซนด์วิช

6. ขนมปังเบเกิล (Bagel)

Cr. unsplash

เบเกิลเป็นขนมปังรูปวงกลมที่มีรูตรงกลาง มีเนื้อสัมผัสเหนียว ควรกินตอนอุ่นๆเพราะจะนิ่มหน่อย

• ราคา: 30-60 บาทต่อชิ้น
• รูปแบบ: เบเกิลธรรมดา, เบเกิลงา, เบเกิลผลไม้แห้ง
• วิธีทาน: ทาครีมชีส หรือใช้ทำแซนด์วิช

7. ขนมปังพีตา (Pita)

Cr. unsplash

พีตาเป็นขนมปังแบนของตะวันออกกลาง มีลักษณะพิเศษคือสามารถแยกออกเป็นสองชั้นได้

• ราคา: 30-50 บาทต่อแพ็ค
• รูปแบบ: พีตาขาว, พีตาโฮลวีต
• วิธีทาน: ใช้ห่อสลัดหรือเนื้อย่าง หรือจิ้มกับฮัมมูส

8. นาน (Naan)

นานเป็นขนมปังแบนของอินเดีย มักทำให้สุกในเตาทันดูรี

• ราคา: 30-60 บาทต่อชิ้น
• รูปแบบ: นานเนย, นานกระเทียม, นานชีส
• วิธีทาน: ทานคู่กับแกงหรืออาหารอินเดีย

9. ซาลาเปา (Steamed Bun)

ซาลาเปาเป็นขนมปังนึ่งของจีน มีไส้หลากหลาย

• ราคา: 20-40 บาทต่อลูก
• รูปแบบ: ซาลาเปาไส้หมู, ซาลาเปาไส้ครีม, ซาลาเปาไส้ถั่วแดง
• วิธีทาน: ทานเป็นอาหารว่างหรืออาหารเช้า

10. มัฟฟิน (Muffin)

มัฟฟินเป็นขนมปังหวานที่มีลักษณะคล้ายคัพเค้ก

• ราคา: 30-60 บาทต่อชิ้น
• รูปแบบ: มัฟฟินบลูเบอร์รี่, มัฟฟินช็อกโกแลต, มัฟฟินกล้วยหอม
• วิธีทาน: ทานเป็นของว่างหรืออาหารเช้า

11. เพรทเซล (Pretzel)

Cr. unsplash

เพรทเซลเป็นขนมปังรูปเกลียวที่มีต้นกำเนิดจากเยอรมนี

• ราคา: 30-70 บาทต่อชิ้น
• รูปแบบ: เพรทเซลเกลือ, เพรทเซลชีส, เพรทเซลช็อกโกแลต
• วิธีทาน: ทานเล่น หรือจิ้มกับซอสมัสตาร์ด

12. ขนมปังฟอกกาเชีย (Focaccia)

ฟอกกาเชียเป็นขนมปังแบนของอิตาลี มักโรยด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอก

• ราคา: 60-120 บาทต่อชิ้น
• รูปแบบ: ฟอกกาเชียโรสแมรี่, ฟอกกาเชียมะเขือเทศ
• วิธีทาน: ทานเป็นอาหารว่าง หรือใช้ทำแซนด์วิช

13. ขนมปังไรย์ (Rye Bread)

ขนมปังไรย์ทำจากแป้งไรย์ มีรสชาติเข้มและเนื้อสัมผัสเหนียว

• ราคา: 50-80 บาทต่อแถว
• รูปแบบ: ขนมปังไรย์ดำ, ขนมปังไรย์ผสมข้าวสาลี
• วิธีทาน: ใช้ทำแซนด์วิชเนื้อเค็ม หรือทานคู่กับซุป

14. ขนมปังนม (Milk Bread)

ขนมปังนมเป็นขนมปังนุ่มของเอเชีย มีรสชาติหวานนม

• ราคา: 40-70 บาทต่อแถว
• รูปแบบ: ขนมปังนมแผ่น, ขนมปังนมก้อน
• วิธีทาน: ทานเปล่า หรือใช้ทำแซนด์วิชไส้หวาน

15. ขนมปังโซดา (Soda Bread)

ขนมปังโซดาเป็นขนมปังแบบไอริช ที่ใช้โซดาไบคาร์บอเนตแทนยีสต์

• ราคา: 50-100 บาทต่อก้อน
• รูปแบบ: ขนมปังโซดาดั้งเดิม, ขนมปังโซดาลูกเกด
• วิธีทาน: ทานคู่กับซุปหรือสตูว์

16. ขนมปังโชกุปัง (Shokupan)

ขนมปังโชกุปัง เป็นขนมปังจากญี่ปุ่นที่เข้าใจว่าได้แรงบันดาลใจจากการเยี่ยมเยียนประเทศญี่ปุ่นของชาวโปรตุเกสในสมัยก่อน ขนมปังจะมีเนื้อสัมผัสนุ่มเด้งเพราะใช้เทคนิกแป้งผสมน้ำร้อนหมักไว้คล้ายแป้งเปียก อบออกมาเป็นก้อนโลฟสี่เหลี่ยมทรงผืนผ้า ตัดแบ่งเป็นแผ่นที่หนาประมาณ 2-4 เซนติเมตร เป็นที่นิยมมากสำหรับคนญี่ปุ่นรวมถึงคนไทยในปัจจุบันก็หาซื้อได้จากหลายร้านเช่นกัน

• ราคา: ในไทยประมาณ 250 บาทต่อก้อน
• รูปแบบ: โชกุปังธรรมดา, โชกุปังธัญพืช, โชกุปังเผือก,โชกุปังฟักทอง
• วิธีทาน: ทานเปล่าๆ หรือทานคู่กับแยกหรือซอสช็อกโกแลต นูเทลล่า หรือ เนยถั่ว

ขนมปัง กี่แคล แต่ละแบบเท่าไหร่มาดู

ถ้าแพ้กลูเตน กินขนมปังอะไรได้บ้าง

สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือมีภาวะเซลิแอก (Celiac Disease) การรับประทานขนมปังทั่วไปอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ แต่ไม่ต้องกังวล เพราะปัจจุบันมีขนมปังที่ปราศจากกลูเตนให้เลือกมากมาย

ประเภทของขนมปังไม่มีกลูเตน

1. ขนมปังข้าว

• ลักษณะ: ทำจากแป้งข้าว มีเนื้อสัมผัสนุ่มและรสชาติใกล้เคียงกับขนมปังขาวทั่วไป

2. ขนมปังอัลมอนด์

• ลักษณะ: ใช้แป้งอัลมอนด์เป็นส่วนผสมหลัก ให้โปรตีนสูงและไขมันดี

3. ขนมปังมะพร้าว

• ลักษณะ: ทำจากแป้งมะพร้าว มีใยอาหารสูงและรสชาติหอมหวาน

4. ขนมปังควินัว

• ลักษณะ: ใช้แป้งควินัวซึ่งเป็นธัญพืชที่มีโปรตีนสูงและไม่มีกลูเตน

5. ขนมปังเม็ดมะม่วงหิมพานต์

• ลักษณะ: ทำจากแป้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ให้รสชาติเนยและมีสารอาหารสูง

ข้อควรระวังในการเลือกซื้อขนมปังไม่มีกลูเตน

1. อ่านฉลากให้ดี ดูว่ามีการระบุ “ปราศจากกลูเตน” หรือ “Gluten-Free” ชัดเจน

2. ระวังการปนเปื้อนข้าม โดยเฉพาะในร้านเบเกอรี่ที่ผลิตทั้งขนมปังที่มีและไม่มีกลูเตน

3. ตรวจสอบส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจมีกลูเตนแฝง เช่น ซอสถั่วเหลือง หรือสารปรุงแต่งบางชนิด

เคล็ดลับการเก็บรักษาขนมปังไร้กลูเตน

1. เก็บในที่แห้งและเย็น เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา

2. แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่แข็ง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

3. ใช้ถุงซิปล็อคหรือกล่องพลาสติกที่ปิดสนิทในการเก็บ เพื่อรักษาความสด

4 เมนู ขนมปังทำง่ายๆ ที่บ้าน

การทำเมนู ขนมปังต่างๆเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ต่อไปนี้คือ 4 เมนูขนมปังที่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ พร้อมวิธีทำและส่วนผสม

1. French Toast (ขนมปังชุบไข่ทอด)

French Toast เป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่ทำได้ง่ายและอร่อย French Toast เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำขนมปังมาแปรรูปเป็นของหวานที่อร่อยและน่าสนใจ French Toast เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือบรันช์ หรือเป็นของหวานระหว่างวันก็ยังได้ คุณสามารถปรับแต่งสูตรเหล่านี้ตามความชอบส่วนตัวได้ เช่น เพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น):

• ขนมปังแผ่นหนา 4 แผ่น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วย
• วานิลลาเอสเซนส์ 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือ 1 หยิบมือ
• เนย สำหรับทอด
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล สำหรับราด

วิธีทำ:

1. ตีไข่ นมสด วานิลลา อบเชย และเกลือเข้าด้วยกันในชามกว้าง
2. นำขนมปังจุ่มลงในส่วนผสมไข่ ให้ทั่วทั้งสองด้าน
3. ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป
4. นำขนมปังที่ชุบไข่แล้วลงทอดในกระทะ ทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน)
5. ตักขึ้นวางบนจาน ราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
6. เสิร์ฟขณะยังอุ่นๆ

2. ฮันนี่โทสต์ (Honey Toast)

Honey Toast เป็นขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไทย หากคุณไม่สะดวกไปร้านหรือห้างเพื่อชิมฮันนี่โทสต์จากเจ้าดัง ลองหาวัตถัดิบมาทำกินเองก็ไม่ยากจนเกินไป อย่างไรก็ตาม Honey Toast เป็นขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อนๆ หรือครอบครัว เพราะจริงๆแล้วแคลอรี่ก็สูงพอสมควร ดังนั้นจึงควรหาคนหารด้วยนะ!

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ก้อนใหญ่):

• ขนมปังกล่องหรือขนมปังแผ่นหนาพิเศษ 1 ก้อน
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาไอศกรีม 2 ลูก
• ผลไม้สด (เช่น สตรอเบอร์รี่ กีวี่) หั่นชิ้นพอคำ

วิธีทำ:

1. ตัดขนมปังเป็นรูปสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดพอดีคำ โดยเหลือเปลือกด้านนอกไว้เป็นกล่อง
2. ผสมเนยละลายกับน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
3. นำชิ้นขนมปังที่หั่นไว้มาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเนยน้ำผึ้ง
4. จัดชิ้นขนมปังลงในกล่องขนมปัง โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
5. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนขนมปังกรอบและมีสีน้ำตาลทอง
6. นำออกจากเตา ราดด้วยน้ำผึ้งที่เหลือ
7. วางไอศกรีมและผลไม้สดด้านบน
8. เสิร์ฟทันทีขณะยังอุ่นๆ

3. ขนมปังกระเทียม (Garlic Flatbread)

ส่วนผสม:

– แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

– ผงฟู 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3/4 ถ้วย

– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมสับ 2 กลีบ

– พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1. ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในชาม

2. เติมโยเกิร์ตและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นวดจนเป็นก้อน

3. แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อน รีดให้แบน

4. ผสมน้ำมันที่เหลือกับกระเทียมและพาร์สลีย์

5. ทาส่วนผสมกระเทียมบนแผ่นแป้ง

6. ย่างบนกระทะร้อนจัดประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน

4. ขนมปังกล้วยหอม (Banana Bread)

ส่วนผสม:

– กล้วยหอมสุกบด 3 ลูก

– ไข่ไก่ 2 ฟอง

– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

– เนยละลาย 1/3 ถ้วย

– แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

– เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

– เกลือ 1/4 ช้อนชา

– วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ:

1. ผสมกล้วยบด ไข่ น้ำตาล และเนยละลายในชามใหญ่

2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน

3. ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากัน

4. เติมวานิลลา คนให้เข้ากัน

5. เทลงในพิมพ์ขนมปังที่ทาเนยไว้

6. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 60-65 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันเสียบแล้วสะอาด

เมนูขนมปังเหล่านี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษมากนัก คุณสามารถปรับแต่งรสชาติหรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ตามความชอบได้ เช่น เพิ่มลูกเกดในขนมปังโซดา หรือใส่ถั่วในขนมปังกล้วยหอม การทำขนมปังเองที่บ้านนอกจากจะได้ขนมปังสดใหม่แล้ว ยังเป็นกิจกรรมที่สนุกและช่วยผ่อนคลายได้อีกด้วย

นวัตกรรมใหม่ในวงการขนมปัง

วงการขนมปังไม่เคยหยุดนิ่ง มีการพัฒนาและคิดค้นสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ต่อไปนี้คือแนวโน้มและนวัตกรรมล่าสุดที่น่าสนใจ

1. ขนมปังจากแมลง: ใช้แป้งจากแมลง เช่น จิ้งหรีด เป็นส่วนผสม เพื่อเพิ่มโปรตีนและลดการใช้ทรัพยากร

2. ขนมปังหมักด้วยจุลินทรีย์พิเศษ: ใช้เชื้อยีสต์และแบคทีเรียสายพันธุ์เฉพาะในการหมัก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ซับซ้อน

3. ขนมปัง 3D Printing: ใช้เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติในการสร้างขนมปังรูปทรงแปลกใหม่และซับซ้อน

4. ขนมปังเสริมวิตามินและแร่ธาตุ: เพิ่มสารอาหารที่จำเป็นเข้าไปในขนมปัง เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ

5. ขนมปังจากเศษอาหาร: ใช้วัตถุดิบจากเศษอาหาร เช่น กากเบียร์ หรือเปลือกผลไม้ เพื่อลดขยะอาหารและเพิ่มรสชาติ

6. ขนมปังที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน: พัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย
7. ขนมปังเพื่อสุขภาพจิต: ผสมสารสกัดจากพืชที่ช่วยลดความเครียดและส่งเสริมการนอนหลับ เช่น ลาเวนเดอร์ หรือคาโมมายล์

รู้จักประเภทของขนมปังชนิดต่างๆไปมากมายแล้ว ยังไงก็ลองไปหาชิมขนมปังประเภทที่ชอบได้ แถมยังรู้ราคา ขนมปัง กี่แคล และขนมปังพิเศษชนิดอื่นๆ รวมไปถึงขนมปังรูปแบบใหม่ๆ และยังมีเมนู ขนมปัง ทำไม่ยากอีก 4 เมนูอีกด้วย ขอให้สนุกกับการลองชืมขนมปังแบบต่างๆ ถ้าแบบไหนหาไม่ได้ก็อย่าลืมมาลองหาที่ Shopee !

Cr.: unsplash