รวม เมนูหมูทอด สุดปัง ทำง่ายมาก เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินเพลิน

ใกล้วันหยุดสุดสัปดาห์คุณแม่บ้านหลาย ๆ คนกำลังคิดเมนูที่จะทำให้คนในครอบครัวทานกันอยู่ใช่ไหม  งั้นลองเอาวัตถุดิบพื้นๆ หาง่ายๆอย่างเนื้อหมูไปเป็นวัตถุดิบหลักกันดีกว่า เมนูหมูทอด น่ากินๆ แบบนี้มากินกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็ฟินแล้ว ถือเป็นเมนูคุ้นเคยกินกันมาตั้งแต่เด็กยันโต เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี แต่ถ้าทำกินเอง เชื่อว่ามีหลายครั้งที่ทอดออกมาแล้วไม่อร่อย บ้างก็หมักไม่เข้าเนื้อบ้าง จืดไปบ้าง เค็มไปบ้าง ไม่อร่อยอย่างที่ควรจะเป็น วันนี้เลยมาแนะนำวิธีทำเมนูหมูทอดหลากหลายแบบที่แค่เห็นภาพเชื่อว่า หลายคนกำลังนั่งซับน้ำลายกันอยู่แน่ ๆ ไปดูกันเลยว่าจะมีเมนูไหนน่าหม่ำกันบ้าง

เมนูหมูทอดน่าอร่อย กินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ เห็นทีไรน้ำลายสอทุกที

1. เมนูหมูสับทอด

หมูสับทอด เมนูหมูสับทอดที่เชื่อว่าหลายคนต้องคุ้นปากกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ จับหมูสับมาปั้นเป็นก้อนพอดีคำ หมักเครื่องเคราให้กลมกล่อมแล้วจับไปทอดกรอบๆ ซึ่งเมนูนี้ทำง่ายมากๆอีกด้วย

2.เมนูหมูทอดกระเทียม

เมนูหมูสูตรเด็ด อร่อยเบรคแตก  แต่การจะทำ “เมนูหมูทอดกระเทียม” ให้อร่อย ต้องทำการหมักหมูทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้ได้หมูนิ่มไม่แข็ง บวกกับกระเทียมที่ทอดกำลังดี ไม่ไหม้จนเกินไป แค่นี้ก็ฟินกันสุดๆ แล้ว ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเด็ด 

3.เมนูหมูทอดน้ำปลา

หรือเมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลา นั้นเป็นเมนูยืนหนึ่งตลอดกาล ที่รับรองว่ามีข้าวเหนียวกี่กระติ๊บก็ไม่พอ ส่วนมากนิยมใช้ส่วนของหมูสามชั้น ทอดหนังกรอบๆ หอมเข้มรสน้ำปลา 

4.เมนูหมูเด้งทอด

เมนูนี้เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี แถมยังทำได้ง่ายสุดๆ กับเจ้าเมนูหมูเด้งทอด หมูเด้งหรือหมูบดที่ผ่านการคลุกเคล้าด้วย แป้งมัน ผงฟู และเครื่องปรุงรสมากมาย จนได้หมูที่มีเนื้อสัมผัสละเอียดและนุ่มลิ้นจนแทบไม่ต้องเคี้ยว

5.เมนูลาบหมูทอด

ใครเคยแอบเขี่ยเครื่องเคราในอาหารไทย-อีสานเมนูลาบ แต่ก็แอบเสียดายนิดๆ เพื่อตัดปัญหาเลยจับแปลงโฉมเป็นเมนูลาบหมูทอดกินได้ทั้งชิ้น แนะนำให้ลองทำลาบหมูทอด กัดแต่ละคำหอมกลิ่นสมุนไพร ทอดชิ้นพอดีคำก็เหมาะ แกล้มกับผักสดตามชอบ

วิธีทำเมนูหมูทอดหลากหลายสูตร กินเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ

เมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

เมนูหมูทอดน้ำปลาชื่อดังที่ใคร ๆ ก็ชอบ แต่จะต้องไปต่อคิวยาวกว่าจะได้กินก็เลิกหิวกันพอดี วันนี้เลยชวนเข้าครัวพาทำหมูทอดเจ้าดัง จะมีเคล็ดลับอะไรต้องมาตามดูกัน งานนี้คอนเฟิร์มว่าฟินชัวร์

วัตถุดิบสำหรับเมนูหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้น หั่นแล้ว 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสดสับละเอียด 8 กลีบ
• พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มหรือลดได้ตามชอบ)
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
• แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
• แป้งทอดกรอบ 1/4 ถ้วยตวง

*หมายเหตุ ถ้าต้องการให้กรอบหนักถึงใจ ให้ใส่น้ำปูนใสลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะ

STEP 1 : หมักหมู

นำหมูสามชั้นมาจิ้มด้วยส้อมให้เป็นรู ๆ เพื่อให้เครื่องหมักเข้าเนื้อได้ง่ายมากขึ้น นำกระเทียมสับเทลงในชามผสม ตามด้วยพริกไทยป่น ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำมันรำข้าว และน้ำสะอาด มาผสมให้เข้ากัน และ เคล็ดลับที่ 1 อยู่ตรงที่เราจะนำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ลงหมักไว้ 1 คืน โดยเอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา เพราะมันจะเข้าเนื้อให้ได้รสชาติฟินสุด ๆ 

STEP 2 : ทอด

นำหมูสามชั้นที่หมัก (STEP 1) มาชุบกับแป้งชุบทอด ตามด้วยชุบกับแป้งข้าวเจ้าที่ผสมกับน้ำหมัก (STEP 1) ก่อนนำไปทอด เพื่อไม่ให้แป้งหลุดจากหมู ใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-17 นาที ก็ได้หมูสุกกรอบทั่วถึงแบบชัวร์ๆ 

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

เมื่อครบเวลาแล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วจัดเสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ และพริกน้ำปลา เท่านี้ก็ได้ “สูตรหมูทอดเจ้าดังพระราม 4” แบบไร้น้ำมัน ฟินกันได้ที่บ้านแล้วล่ะ

เมนูหมูทอดขมิ้น

สำหรับใครที่ชอบซี่โครงหมู เอาใจสายแทะกันไปเลย กับเมนูซี่โครงหมูทอด ซี่โครงหมูเน้น ๆ หมักกับขมิ้นและสมุนไพรหอม ๆ เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยล้ำไปเลย

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม 
• ขมิ้นสดซอย 4 ช้อนโต๊ะ 
• กระเทียมไทย 1/2 ถ้วยตวง 
• รากผักชี 3 ราก 
• พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา 
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

STEP 1 : หมัก

– โขลกขมิ้น กระเทียม รากผักชี พริกไทย ให้ละเอียด แล้วพักไว้

– นำซี่โครงหมูใส่ชามผสม ใส่เครื่องสมุนไพรที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที 

STEP 2 : ทอด

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำซี่โครงหมูที่หมักไว้ ใส่ลงไปทอดจนสุกเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นจัดเสิร์ฟ 

STEP 3 : เสิร์ฟ

– เสิร์ฟพูนจานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

หมูสามชั้นทอดพริกเกลือ

กลิ่นหอมยั่วใจ “หมูสามชั้นทอดพริกเกลือ” เมนูหมูสุดพีค กับแกล้มชั้นดี กินเท่าไรก็ไม่พอ เด็ดจนต้องขอเพิ่ม ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย

วัตถุดิบ

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• รากผักชีสับละเอียด 5 ราก
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• พริกขี้หนูสับหยาบ 10 เม็ด
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1 ต้น

วิธีทำ

1. นำสามชั้นไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ผัดจนหมูสามชั้นเหลืองหอมน่าทาน

Tip*** ไม่ต้องใช้น้ำมันในการผัดเพราะว่าน้ำมันในหมูสามชั้นจะออกมาเมื่อโดนความร้อน

2. ใส่รากผักชี กระเทียมสับละเอียด และพริกขี้หนูสับผัดให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยผงปรุงรส และเกลือ

3. ตักใส่จานที่เตรียมไว้ และโรยผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมทานแล้วกับเมนูหมูทอดแสนอร่อย

สูตรหมูก้อนทอด

จากที่เคยจับหมูทั้งชิ้นมาทำเมนูหมูทอด เวลากินก็ต้องหั่นชิ้นเสียเวลา ลองเปลี่ยนมาใช้หมูสับปั้นแทนก็ได้นะ ทั้งกินง่ายและทำง่ายด้วย ตามมาดูวิธีทำของสูตรหมูก้อนทอดกันให้ไว

ส่วนผสม หมูปั้นก้อนทอด

     • หมูสับ 500 กรัม
     • สามเกลอโขลกละเอียด (กระเทียม รากผักชี และพริกไทยป่น)
     • น้ำตาลทราย
     • ซอสหอยนางรม
     • ซีอิ๊วขาว
     • ไข่แดง 2 ฟอง
     • น้ำเปล่า
 
วิธีทำหมูปั้นก้อนทอด

     1. โขลกสามเกลอให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในหมูสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ใส่ไข่แดงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หรือจะโขลกในครกก็ได้เพื่อความเนียน พักให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อหมูสักครู่
     2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะ ปั้นหมูพอคำหรือตามชอบ กดให้แบนเล็กน้อย ใส่ลงในกระทะทอดทีละชิ้น พอหมูสุกทั้ง 2 ด้านแล้วใส่น้ำสะอาดลงไปรอบ ๆ กระทะก่อน เนื่องจากหมูจะดูดน้ำที่หมักไว้กลับเข้าไปอีก รอจนน้ำแห้ง ตักขึ้น

การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ส่วนความอร่อย ขึ้นอยู่กับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไป อัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทาง คุณสามารถปรับรสชาติของเมนูหมูทอดตามชอบกันได้เลย นอกจากนี้ยังมีเมนูหมูอื่น ๆ ที่น่ากินอีก สามารถดูเพิ่มเติมได้เลย