แนะนำเมนูคะน้าทำกินเองได้ อร่อยเว่อ คนในบ้านติดใจแน่นอน

ผักคะน้าเป็นผักที่สามารถจะนำมาทำอาหารได้หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นผัดเผ็ด ใส่เนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ ซึ่งบอกได้เลยว่าผักคะค้ามีประโยชน์มาก ๆ มีวิตามินหลายชนิด ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิด และยังมีวิตามินซีช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อให้ชุ่มชื้น และทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคมีความแข็งแรงสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมช่วยเสริมสร้างกระดูกอีกด้วย โดยเมนูคะน้าที่จะมาแนะนำให้ทำ จะสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว ทำได้ง่าย ๆ และอร่อยถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอน

เมนูคะน้า

ผัดคะน้าหมูชิ้น

ส่วนผสมผัดคะน้าหมูชิ้น

1. คะน้า 200 กรัม 
2. เนื้อหมู 100 กรัม
3. พริกแดง 6 เม็ด
4. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5. เต้าเจี้ยว ½ ช้อนโต๊ะ
6. ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
8. เกลือป่น ½ ช้อนชา (ใส่น้ำเดือดลวกคะน้า)
9. น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดคะน้าหมูชิ้น

1. ลวกคะน้าที่หั่นไว้ให้พอสุก แล้วน๊อกด้วยน้ำเย็น
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมผัดพอออกใกล้เหลือง
3. ใส่หมู ผัดพอหมูสุก
4. ใส่คะน้า เติมสะอาดนิดหน่อย
5. ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำมันหอย  พริก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ตักเสิร์ฟ พร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย เป็นเมนูอาหารตามสั่งที่น่าทานมาก ๆ อีกเมนูนึง

เมนูคะน้าปลากระป๋อง

ส่วนผสม เมนูคะน้าปลากระป๋อง

1. คะน้าอ่อน 1 กำ
2. ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
3. พริกสด
4. พริกแห้ง
5. กระเทียมไทย
6. ซีอิ๊วขาว
7. ซอสหอยนางรม
8. น้ำตาลทราย

วิธีทำ เมนูคะน้าปลากระป๋อง

1. ผัดพริกกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อย
2. ใส่ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง ลงไปผัด
3. ใส่คะน้าอ่อนลงไปผัดต่อ
4. ปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาล 
5. ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลย

เมนูคะน้าปลาเค็ม

 ส่วนผสม ผัดคะน้าปลาเค็ม

1. กระเทียม  
2. คะน้า 
3. น้ำมันหอย  
4. ซีอิ๊วขาว   
5. น้ำตาล  
6. ผลปรุงรส
7. ปลาเค็ม  

วิธีทำ ผัดคะน้าปลาเค็ม

1. นำกระเทียมและปลาเค็มลงผัดในกระทะรวมกันให้หอม  
2. ใส่คะน้าตามผัดให้สุก
3. ปรุง โดยใส่เครื่องปรุงตามส่วนประกอบใส่ปรุงรสชาติได้ตามชอบเลย ซอสน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส 
4. ต้องระวังเค็มนิดนึงเพราะ จะผัดด้วยปลาเค็มจะมีความเค็มอยู่แล้ว ให้ลองชิมก่อนปรุงเพราะถ้าเค็มมากเกินไปจะแก้รสได้ยาก 
5. เมื่อชิมและเช็กเรียบร้อยก็ตัวเสิร์ฟ พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย เมนูนี้ถูกใจคนทั้งครอบครัวแน่นอน

เมนูคะน้าคลีน

ผัดคะน้าอกไก่ คลีน

ส่วนผสมผัดคะน้าอกไก่ คลีน

1. ผักคะน้า 1 กำ
2. เนื้ออกไก่ 100 กรัม
3. กระเทียมซอย ตามชอบ
4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
5. ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
6. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น โรยด้านบน

ส่วนผสมผัดคะน้าอกไก่ คลีน

1. นำน้ำมันรำข้าว ใส่ลงไป พอร้อน ใส่กระเทียมซอยลงไป
2. ผัดกระเทียมเริ่มหอมเหลืองนวล ใส่เนื้ออกไก่ลงไปผัด พอเนื้ออกไก่สุก ใส่คะน้าลงไป ปรุงรส ด้วยซอสน้ำมันหอย และซอสเห็ดหอม อย่างล่ะ 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน
3. โรยด้วยพริกไทยป่น ด้านบน
4. พร้อมตักเสิร์ฟเมนูคะน้าคลีนได้เลย ทานแล้วไม่ต้องกลัวอ้วนแน่นอน

เมนูคะน้าเห็ดหอม

คะน้าฮ่องกงห็ดหอมน้ำมันหอย

ส่วนผสม คะน้าฮ่องกงห็ดหอมน้ำมันหอย (สูตรภัตตาคาร)

1. คะน้าฮ่องกง 7 ต้น (250 กรัม)
2. เห็ดหอมสด 5 ดอก
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. แป้งมัน 20 กรัม
5. น้ำตาล 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
6. ซอสปรุงรส 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
7. ซอสหอยนางรม 153 กรัม (9 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำ 3/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ คะน้าฮ่องกงห็ดหอมน้ำมันหอย

1. ลวกคะน้าฮ่องกงประมาณ 2 – 3 นาที น๊อกน้ำเย็น หั่นเตรียมลงจาน
2. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมัน 
3. ใส่กระเทียมผัดพอหอม 
4. ส่เห็ดหอม ผัดพอหอม ใส่ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย 
5. ละลายแป้งมัน ใส่ไปพอน้ำซอสพอเหนียว
6. นำไปราดบนผักคะน้าที่เตรียมไว้ 
7. โรยด้วยกระเทียมเจียว พร้อมเสิร์ฟได้เลย

เมนูคะน้าเห็ดหอมตุ๋นกระดูกแก้ว

ส่วนผสมเมนูคะน้าเห็ดหอมตุ๋นกระดูกแก้ว

1. น้ำตาลทราย
2. เกลือป่น
3. ซีอิ๊วขาวขาว
4. เห็ดหอม
5. ใบขึ้นฉ่าย
6. หอมหัวใหญ่
7. กระดูกแก้ว
8. คะน้าเห็ดหอม

วิธีทำเมนูคะน้าเห็ดหอมตุ๋นกระดูกแก้ว

1. ตั้งน้ำให้ร้อน
2. กระดูกแก้ว
3. เกลือป่น น้ำตาลทรายแดง
4. ต้มต่อไปเรื่อยๆจนกระดูกแก้วเปื่อยกรอบกำลังดี
5. ใส่คะน้าเห็ดหอม ต้มต่อสักพัก ไม่ต้องนานมากเพราะคะน้าจะสุกง่าย
6. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่ายต่อเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
7. เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองถูกใจคนชอบซดน้ำซุป อร่อยชัวร์

ผัดคะน้าเห็ดหอมน้ำมันหอย

ส่วนผสมผัดคะน้าเห็ดหอมน้ำมันหอย(สูตรทำกินเองที่บ้าน)

1. คะน้าหั่นลวก
2. เห็ดหอมสด
3. กระเทียมสับ
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดคะน้าเห็ดหอมน้ำมันหอย

1. ลวกคะน้าประมาณ 3 นาที น๊อกน้ำเย็นเตรียมไว้
2. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมัน
3. ใส่กระเทียมผัดพอหอม
4. นำเห็ดหอมลงไป ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล 
5. ใส่คะน้าที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าเข้ากัน
6. ตักเสิร์ฟเมนูคะน้าได้เลย

ผัดเครื่องแกงหมูคะน้า

ผัดพริกแกงคะน้าหมูกรอบ

ส่วนผสม ผัดเครื่องแกงหมูคะน้า

1. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกแกงโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำสะอาด
4. หมูกรอบหั่นชิ้น 200 กรัม
5. พริกชี้ฟ้า หั่น 1 ดอก
6. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
9. ผักคะน้าหั่น 20 กรัม

วิธีทำ ผัดพริกแกงคะน้าหมูกรอบ

1. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน
2. ใส่พริกแกง ผัดพอหอม
3. ค่อย ๆ เติมน้ำสะอาด
4. ใส่หมูกรอบที่เตรียมไว้ ผัดให้เข้ากันดี
5. ใส่พริกชี้ฟ้า ใส่ผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากันดี 
6. ค่อยๆเติมน้ำเล็กน้อย ใส่ผักคะน้า หากน้ำแห้งค่อยๆเติมน้ำลงไป
7. คลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ตักเสิร์ฟเมนูคะน้านี้ได้เลย พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุดๆ

สำหรับหลาย ๆ คนที่ชอบรับประทานเมนูคะน้า ก็ลองนำไปทำที่บ้านรับรองว่าทำง่าย และก็อร่อยแน่นอน จะปรุงตามสูตรหรือจะปรุงได้ตามใจชอบเลย

Feature Image credit :  freepik