เมนู อาหารวันคริสต์มาส จานเด็ด ที่จะทำให้คุณฉลองคริสต์มาสอย่างเอร็ดอร่อย

ช่วงเทศกาลคริสต์มาสมีความหมายถึงความสุข ความอบอุ่น และการอยู่ร่วมกัน แง่มุมหนึ่งที่ทุกคนอาจจะมองข้ามในช่วงเทศกาลนี้ (เพราะไปชื่นชมการตกแต่ง อีเวนต์ และเพลงคริสต์มาส) คือ อาหารวันคริสต์มาส ที่จัดวางบนโต๊ะทานข้าวของเรานั่นเอง อาหารคริสต์มาสมีรากฐานมาจากประเพณีและรสชาติจากหลากหลายเมนู ในบทความนี้ เราจะสำรวจประวัติศาสตร์ของอาหารคริสต์มาสกันเล็กน้อย พร้อมดูลิสต์รายชื่ออาหารคริสต์มาส 10 อันดับแรกที่นิยม เมนูประจำเทศกาลที่ทุกคนต้องลอง

ประวัติความเป็นมาของ อาหารวันคริสต์มาส

คริสต์มาส ซึ่งเป็นการเฉลิมฉลองเพื่อรำลึกถึงการประสูติของพระเยซูคริสต์ที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ จนเมื่อโลกเราติดต่อซึ่งกันและกัน ก็กลายเป็นวัฒนธรรมและเทศกาลวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่ผู้คนหลากหลายศาสนาก็ฉลองไปด้วยกัน คริสต์มาสได้กลายเป็นวันหยุดยาวที่หลายคนจะได้ใช้เวลากลับไปอยู่กับครอบครัวหรือคนที่รัก และกลายมาเป็นวันหยุด ต่อมาเมื่อโลกเราเชื่อมต่อกันมากขึ้น เมื่อหลายประเทศหยุด บางประเทศก็หยุดหรือมีเทศกาลเฉลิมฉลองบ้าง ทำให้ได้ก่อให้เกิดวัฒนธรรมด้านเทศกาลและอาหารที่หลากหลายไปทั่วโลก 

ประเพณีการเลี้ยงฉลองในช่วงคริสต์มาสสามารถสืบย้อนไปถึงยุโรปยุคกลางเมื่อมีการเตรียมงานเลี้ยงอันประณีตเพื่อเฉลิมฉลองโอกาสนี้ โดยในยุคแรกเชื่อกันว่าผู้คนทำการเฉลิมฉลองคริสต์มาสด้วยการย่างห่านทั้งตัวเพื่อรับประทานร่วมกันในวันพิเศษ ต่อมาไก่งวงซึ่งเลี้ยงได้ง่ายกว่าก็เข้ามาทดแทน ก่อนที่ไก่งวงจะกลายเป็นอาหารหลักของเทศกาลหนึ่งที่ใกล้เคียงคริสต์มาสคือวันขอบคุณพระเจ้า 

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ภูมิภาคต่างๆ ได้พัฒนาประเพณีอาหารคริสต์มาสอันเป็นเอกลักษณ์ โดยผสมผสานวัตถุดิบในท้องถิ่นเข้ากับอิทธิพลจากทั่วโลก จากประเพณีอังกฤษยุคกลางในการเสิร์ฟหัวหมูป่าไปจนถึงรสชาตินานาชาติที่ผสมผสานสมัยใหม่ อาหารคริสต์มาสได้พัฒนาจนกลายเป็นสิ่งที่บอกถึงรสนิยม สังคม วัฒนธรรม ผ่านรสชาติและเนื้อสัมผัสอันนุ่มลิ้น และอาหารวันคริสต์มาสนี้ก็รวมทั้งของคาวและของหวาน

10 เมนูคริสต์มาส สุดฮิตทั่วโลก

1. ไก่งวงย่าง / ไก่งวงอบ

เมนูอาหารคริสต์มาส มีจานหลักบนโต๊ะเป็นไก่งวงอยู่บ่อยครั้ง เนื้อแน่นและฉ่ำ ผิวกรอบ และไส้ที่มีกลิ่นหอมทำให้เป็นเมนูโปรดประจำเทศกาล อย่างที่กล่าวไปว่าแต่ก่อนเมนูเนื้อจานหลักจะเป็น ห่าน และยังมี หงส์ หมูป่า และ นกยูง แต่ในช่วงเวลาที่ กษัตริย์เฮนรี่ที่ 8 ครองบัลลังก์ เขาตัดสินใจเปลี่ยนอาหารดั้งเดิมอย่างห่านเป็นไก่งวงเพื่อเฉลิมฉลองในวันคริสต์มาส หลังจากนั้นพระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 7 ก็ทรงหันมารับประทานอาหารอันโอชะและนิยมรับประทานไก่งวงในวันคริสต์มาส ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มันก็กลายเป็นประเพณีอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้คนในอังกฤษ และขยายอิทธิพลไปยังพื้นที่อื่นๆต่อมา

2. พุดดิ้งคริสต์มาส

เมนูคริสต์มาสอันนี้ ถึงจะมีชื่อว่าพุดดิ้งแต่ไม่ได้เด้งดึ๋งแบบพุดดิ้งคัสตาร์ดที่หลายคนนึกถึง แต่จะเหมือนเค้กเนื้อนุ่มฟูที่เป็นทรงถ้วยคว่ำเหมือนพุดดิ้งมากกว่า จุดเด่นคือมีรสผลไม้เข้มข้นที่แช่ในบรั่นดี มีเนื้อนุ่มจากนมหรือไวน์ผสมแป้ง และจุดไฟก่อนเสิร์ฟ เป็นสัญลักษณ์ของการปล่อยตัวในเทศกาลคริสต์มาส เมนูคริสต์มาสนี้มีประวัติย้อนกลับไปถึงยุคกลางของอังกฤษ ซึ่งเดิมเรียกว่า ‘พุดดิ้งพลัม’ (Plum Pudding) หรือ ‘พุดดิ้งฟิกกี้’ (Figgy Pudding)

3. คุกกี้ขนมปังขิง (Gingerbread Man)

คุกกี้ขนมปังขิง เป็นคุ้กกี้สีน้ำตาลอ่อนผสมขิงและลูกจันทร์เทศ ตกแต่งด้วยไอซิ่ง มักมีรูปร่างเหมือนคน หรือ ต้นคริสต์มาส หรือเครื่องประดับตกแต่งทั่วไปสำหรับวันคริสต์มาส ถือเป็นขนมยอดนิยมในช่วงเทศกาลวันหยุด คุ้กกี้จะมีรสหวานเผ็ดเล็กน้อย คุ้กกี้ขนมปังขิงเชื่อกันว่าเริ่มต้นมาจาราชสำนักของ สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 1 แห่งอังกฤษ (Queen Elizabeth I of England) เธอได้จัดทำหุ่นขนมปังขิงและนำเสนอในลักษณะเหมือนแขกคนสำคัญของเธอซึ่งนำคุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูปร่างเหมือนมนุษย์มา

4. Eggnog

Eggnog เป็นเครื่องดื่มคริสต์มาสสุดคลาสสิกที่ปรุงด้วยไข่ ครีม น้ำตาล และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้หัวใจของผู้ที่หลงระเริงไปกับความนุ่มละมุนของรสชาตินี้อบอุ่นขึ้น

5. เค้กขอนไม้คริสต์มาส

หรือที่รู้จักกันในชื่อ Buche de Noël ขนมฝรั่งเศสนี้แสดงถึงประเพณีการเผาบันทึกเทศกาลคริสต์มาสในช่วงเทศกาลคริสต์มาส เป็นเค้กสปันจ์ที่น่ารับประทาน ม้วนและเคลือบให้มีลักษณะคล้ายท่อนไม้ มักตกแต่งด้วยการตกแต่ง เช่น เห็ดเมอแรงค์ และใบฮอลลี่

6. Mulled Wine

ไวน์อุ่นที่มีเครื่องเทศผสมกับอบเชย กานพลู และซิตรัส ไวน์ผสมเครื่องเทศเป็นเครื่องดื่มคริสต์มาสบรรยากาศสบาย ๆ ที่เติมอากาศด้วยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ มีรากฐานมาจากประเพณียุโรปโบราณ ซึ่งเชื่อกันว่าสามารถป้องกันโรคภัยไข้เจ็บในฤดูหนาวได้

7. ซอสแครนเบอร์รี่

เครื่องปรุงรสรสเปรี้ยวและหวานที่ทำจากแครนเบอร์รี่สดเป็นเครื่องเคียงที่ต้องมีสำหรับไก่งวงย่าง สีสันที่สดใสและรสชาติที่สดชื่นช่วยเพิ่มบรรยากาศรื่นเริงให้กับโต๊ะอาหารค่ำในวันคริสต์มาส

8. พายสับ (Minced Pie)

พายขนาดเล็กพอดีคำที่เต็มไปด้วยผลไม้แห้ง เครื่องเทศ และบางครั้งก็เป็นเนื้อสัตว์ พายสับเป็นประเพณีคริสต์มาสในอังกฤษมาตั้งแต่ยุคกลาง มักรับประทานคู่กับน้ำตาลผงและเนยบรั่นดีเล็กน้อย

9. แฮมเคลือบน้ำผึ้ง

อบจนได้ความสมบูรณ์แบบและเคลือบด้วยน้ำผึ้งเคลือบเหนียวและหวาน แฮมเคลือบน้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ชุ่มฉ่ำแทนไก่งวงย่าง เนื้อด้านนอกเคลือบคาราเมลและเนื้อนุ่มทำให้เป็นอาหารจานหลักที่น่ายินดีในงานเลี้ยงคริสต์มาส

10. เปียโรกี หรือ เกี๊ยวโปแลนด์ (Pierogi)

ในโปแลนด์ วันคริสต์มาสอีฟมีการเฉลิมฉลองด้วยงานฉลองที่เรียกว่า Wigilia ซึ่งมีอาหารจานต่างๆ เช่น เปียโรกี ซึ่งเป็นเกี๊ยวยัดไส้ไส้ต่างๆ เช่น มันฝรั่ง ชีส และเห็ด ขนมแสนอร่อยเหล่านี้เน้นย้ำถึงความหลากหลายของประเพณีอาหารคริสต์มาสทั่วโลก

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมแตกต่างกันไปตามวัฒนธรรม สะท้อนถึงขนบธรรมเนียมอันเป็นเอกลักษณ์และส่วนผสมในระดับภูมิภาค ในอิตาลี งานฉลองคริสต์มาสมักประกอบด้วยอาหารอย่างปาเน็ตโทน ขนมปังหวานสอดไส้ผลไม้หวาน และงานฉลองปลาทั้งเจ็ดตัว ซึ่งเป็นงานมหกรรมอาหารทะเลที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาสอีฟ ในสเปน ครอบครัวต่างๆ มักรับประทาน Turron ซึ่งเป็นขนมนูกัต และ Roscón de Reyes ซึ่งเป็นเค้กรูปวงแหวนประดับด้วยผลไม้หวาน เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลวันหยุด ในสแกนดิเนเวีย เทศกาลคริสต์มาสแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันในชื่อ Julbord นำเสนออาหารต่างๆ เช่น กราวาแลก หรือ กราฟลักซ์ (Gravlax คือ ปลาแซลมอนหมักเกลือ น้ำตาล และผักชีลาว) และ ปลาแฮร์ริ่งดอง ทำให้เกิดการแพร่กระจายของอาหารที่หลากหลายและประยุกต์กันต่อมาของอาหารนอร์ดิก

5 เมนูคริสต์มาส ยอดนิยมสำหรับดินเนอร์

เมื่อพูดถึงอาหารเย็นคริสต์มาสยอดนิบม 5 อันดับแรก มักจะประกอบด้วยอาหารจานหลักและเครื่องเคียงหลายรายการ จากการสำรวจในปี 2020 พบว่าไก่งวงนิยมสูงสุดในหมู่ชาวอเมริกันถึง 73% โดยมี เนื้อซี่โครง (69%) เนื้อย่าง (66%) สเต็ก (65%) ไก่ (64%) หมูย่าง (64%) และ แฮม (62%) เข้ามาเป็นคู่แข่งอันดับสูงตามลำดับ ส่วนเครื่องเคียงที่มักจะถูกเสิร์ฟกับจานหลักดังที่กล่าวมาก็มี มันเทศ (61%) มักกะโรนีและชีส (61%) มันฝรั่งสแกลลอป (61%) ถั่วเขียว (58%) และแน่นอน ชีสบางชนิด (57%) แต่ถ้าพูดถึงอาหารจานพิเศษ เราก็ไปดูเมนูเพิ่มเติมกันได้เลย

1. ไพรม์ริบ (Prime Ribs)

เนื้อวัวชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ไพรม์ริบมักเป็นดาวเด่นของโต๊ะอาหารค่ำในวันคริสต์มาส คั่วช้าๆ จนได้ความสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมซอสออจูและซอสมะรุม ทำให้เกิดรสชาติและความอ่อนโยนที่ผสมผสานกันอย่างสวรรค์

2. Lobster Thermidor

สำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์อาหารค่ำสุดหรูในวันคริสต์มาส Lobster Thermidor เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เนื้อล็อบสเตอร์ปรุงในซอสครีมผสมบรั่นดี จากนั้นใส่กลับเข้าไปในเปลือกล็อบสเตอร์และย่างจนเหลืองสมบูรณ์แบบ

3. Duck a l’Orange

อาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิกนี้มีเป็ดเนื้อนุ่มย่างจนกรอบสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมซอสส้มรสหวานอมเปรี้ยว รสชาติเข้มข้นและการนำเสนอที่หรูหราทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการพบปะสังสรรค์ในเทศกาล

4. บีฟเวลลิงตัน

อาหารที่เหมาะสำหรับราชวงศ์ บีฟ เวลลิงตันประกอบด้วยเนื้อวัวเนื้อนุ่มเคลือบด้วยเห็ดดูเซลล์ ห่อด้วยแป้งพัฟ และอบจนเป็นสีเหลืองทอง ผลลัพธ์ที่ได้คือสัมผัสที่ประสานกันของเนื้อสัมผัสและรสนิยม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ซับซ้อนสำหรับงานฉลองคริสต์มาส

5. สควอช Acorn ยัดไส้

สำหรับตัวเลือกมังสวิรัติที่น่ารับประทาน สควอช Acorn ยัดไส้เป็นอาหารที่มีสีสันและมีรสชาติที่เฉลิมฉลองความโปรดปรานของฤดูกาล สควอชลูกโอ๊กย่างครึ่งหนึ่งเต็มไปด้วยควินัว ผัก สมุนไพร และชีส (สามารถเปลี่ยนแปลงไส้ข้างในได้ตามใจชอบ) ทำให้เกิดเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและดึงดูดสายตา ซึ่งจะทำให้ทั้งตาและเพดานปากพอใจ

อาหารคริสต์มาส ไวน์ เค้ก เครื่องดื่ม ที่เฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุข

โดยสรุป อาหารคริสต์มาสเป็นมากกว่าแค่อาหารยังชีพ มันรวบรวมจิตวิญญาณแห่งฤดูกาล รวบรวมผู้คนมารวมกันด้วยความชื่นชมในอาหารรสเลิศร่วมกัน ไม่ว่าจะลิ้มลองอาหารแบบดั้งเดิมที่สืบทอดต่อกันมารุ่นต่อรุ่น หรือสำรวจความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ ที่สร้างสรรค์ ความสุขของอาหารคริสต์มาสก็ไม่มีขอบเขต ดังนั้นในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ ให้กลิ่นหอมของเนื้อย่าง ขนมหวานอบสดใหม่ และเครื่องดื่มเครื่องเทศเติมเต็มบ้านของคุณ สร้างความทรงจำอันน่าจดจำ และเฉลิมฉลองแก่นแท้ของคริสต์มาสผ่านศิลปะแห่งการทำอาหาร