สูตรคุกกี้คีโต แสนอร่อย ที่สายคีโตต้องลองทำทาน รับรองว่าจะติดใจ

สำหรับคนที่เริ่มกินคีโต แต่ยังไม่ค่อยจะชิน ปากและหัวใจยังเรียกร้องหาเบเกอรี่อยู่ เรามาหาตรงกลางให้กับการกินอาหารคีโตของเราราบรื่นไปด้วยดีกันดีกว่า กับสูตรคุกกี้คีโตแสนอร่อย ที่รับรองว่ารสชาติแทนกันได้กับคุกกี้สูตรปกติเลยแหละ ลองไปดูสูตรคุกกี้คีโตที่เรานำมาฝากกันดีกว่า

1. สูตรคุกกี้เลม่อนคีโต

credit by kirbiecravings

ส่วนผสมคุกกี้เลม่อนคีโต

• เนยจืด ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ¼ ถ้วยตวง
• น้ำตาลอิริติตอล ⅓ ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ เบอร์ 0 1 ฟอง
• กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา
• เปลือกเลม่อนขูด 1 ½ ช้อนชา
• น้ำเลม่อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งอัลมอนด์ละเอียด 1 ½ ถ้วยตวง
• เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับไอซ์ซิ่งเลม่อน

• น้ำตาลอิริติตอล ½ ถ้วยตวง
• นม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้เลม่อนคีโต

1. วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศา และเตรียมถาดอบพร้อมกระดาษไข
2. ตีเนยเข้ากับน้ำตาลอิริติตอลด้วยความเร็วสูง จนเป็นเนื้อเบาๆ (ประมาณ 1 นาที)
3. เติมไข่ไก่ กลิ่นวนิลา น้ำเลม่อนและเปลือกเลม่อนขูดลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งอัลมอนด์ เบกกิ้งพาวเดอร์ ลงไป ตะล่อมจนเนื้อเนียน
5. ตักแป้งคุกกี้ใส่ถาดเรียง ใช้ช้อนขนาด 1.5 ช้อนโต๊ะ เรียงให้ห่างกันประมาณ 1 ½ นิ้ว จากสูตรจะได้ประมาณ 11 ชิ้น กดแป้งลงเล็กน้อย
6. เข้าอบเป็นเวลา 15 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาและพักไว้ให้เย็นในห้องครัวก่อนจะย้ายใส่กล่อง
7. ทำไอซ์ซิ่งเลม่อน โดยผสมน้ำตาลอิริติตอล นม  และน้ำเลม่อน จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปเคลือบหน้าคุกกี้ สามารถตกแต่งเพิ่มด้วยเปลือกเลม่อนขูดตามต้องการ

2. สูตรคุกกี้เนยอัลมอนด์คีโต (สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน)

ส่วนผสมคุกกี้เนยอัลมอนด์คีโต 

• เนยเค็ม 90 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 160 กรัม
• น้ำตาลอิริติคอล 90 กรัม
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลซ์ 50 กรัม
• แซนทันกัม 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำคุกกี้เนยอัลมอนด์คีโต 

1. ละลายเนยพออุ่น ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่ผงฟูและกลิ่นวนิลา
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งอัลมอนด์ (แบ่งใส่) คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่อัลมอนด์สไลซ์ลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. เอาแป้งวางบนกระดาษไข ปั้นขึ้นรูปเป็นแท่งสี่เหลี่ยมแนวยาว จะได้ 2 แท่ง เข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซ็ทตัว
4. เมื่อครบ 1 ชั่วโมง เอาแป้งมาตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อเข้าหม้อทอด
5. นำคุกกี้วางบนกระดาษไข ใช้ความร้อน 120 องศา 10 นาที ต่อด้วย 140 องศา 10 นาที
6. นำคุกกี้ออกมาพักให้เย็น คุกกี้จะแข็งตัว
7. กลับด้านคุกกี้ แล้วเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันอีกรอบ ใช้ความร้อน 140 องศา 10 นาที เอาคุกกี้ออกมาพักให้เย็น เก็บใส่กล่องไว้ทานได้หลายวันเลย

สูตรคุกกี้กาแฟอัลมอนด์คีโต

credit by kitchenbliss

ส่วนผสมคุกกี้กาแฟอัลมอนด์คีโต

• แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
• ไซเลี่ยมฮัส 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือชมพู ½  ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½  ช้อนชา
• ผงฟู ½  ช้อนชา
• อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม
• เนยสด 100 กรัม
• สเตเวียละเอียด (7กรัม) 7 ซอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• วนิลา 1 ช้อนชา
• ดาร์กช็อคโกแลตเข้มข้น 35 กรัม (ใช้85%ขึ้นไป)
• อัลมอนด์เม็ดสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำคุกกี้กาแฟอัลมอนด์คีโต

1. ผสมกาแฟกับน้ำร้อนชงให้กาแฟละลาย แล้วพักไว้
2. ผสมแป้งอัลมอนด์ ไซเลี่ยม เกลือ ผงฟูและเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันจากนั้นใส่อัลมอนด์สไลด์ลงผสม
3. ตีเนยกับสเตเวียให้เนียนฟูแล้วใส่ไข่ กาแฟ วนิลลาตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งอัลมอนด์ที่ผสมไว้ลงไปพร้อมดาร์กช็อกโกแลตสับเล็กๆ ตีเบาๆ ให้พอเข้ากัน 
5. ตักคุกกี้ด้วยสกูปไอติมวางบนแผ่นรองอบแต่งหน้าด้วยอัลมอนด์วางบนคุกกี้
6. นำเข้าเตาอบ อบไฟ180 20 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ160 อบพัดลมต่ออีก 5 นาที 
7. หลังจากสุกสีสวยแล้วให้นำมาพักไว้บนตะแกรงให้คลายร้อนก่อนเก็บใส่กล่องไว้ทาน

3. สูตรคุกกี้ราสเบอร์รี่แมคคาเดเมียคีโต

credit by hungryforinspiration

ส่วนผสมคุกกี้ราสเบอร์รี่แมคคาเดเมียคีโต

• แป้งอัลมอนด์ละเอียด
• น้ำตาลอิริติตอล
• เนยจืด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• กลิ่นวนิลา
• ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
• แมคคาเดเมีย
• เกลือ หนึ่งหยิบมือ

วิธีทำคุกกี้ราสเบอร์รี่แมคคาเดเมียคีโต

1. วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศาและเตรียมถาดอบ กระดาษไขรองถาดไว้
2. ร่อนและผสมแป้งอัลมอนด์ และ เกลือ เข้าด้วยกัน
3. อีกถ้วยตีเนยจืดใส่น้ำตาลอิริติตอล ให้น้ำตาลละลาย
4. จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียว
5. ใส่แมคคาเดเมียลงไป คลุกให้ทั่ว 
6. เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป รีบคลุกอย่างรวดเร็ว ห้ามทิ้งไว้หรือคลุกนานเพื่อไม่ให้แป้งเป็นสีชมพูทั้งหมด
7. ปั้นเป็นลูกขนาดเท่าๆ กัน และจัดเรียงลงในถาดอบ เว้นระยะห่างให้มีที่ว่าง และกดลงเล็กน้อย
8. เข้าอบเป็นเวลา 10 นาที คอยตรวจดูตลอดไม่ให้คุกกี้ไหม้
9. เมื่อนำออกมา คุกกี้อาจจะดูเปียกๆ แต่ไม่ต้องกังวล เมื่อเย็นลงแล้วคุกกี้จะเซ็ทตัวและแข็งขึ้น ค่อยย้ายเก็บใส่กล่องเมื่อเย็นแล้ว

4. สูตรคุกกี้ธัญพืชคีโต

credit by owlbbaking

ส่วนผสมคุกกี้ธัญพืชคีโต

• เมล็ดเจีย Chia seed 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุกอุ่น 5 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตดิบ 1 ½ ถ้วยตวง
• แป้งอัลม่อนด์ ½ ถ้วยตวง
• ซินนาม่อน ¼ ช้อนโต๊ะ
• กานพลูผง ⅛ ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้อบแห้ง ⅔ ถ้วยตวง
• เมล็ดทานตะวัน ไม่ใส่เกลือ ¼ ถ้วยตวง
• ถั่ว หรือเมล็ดฟักทอง ¼ ถ้วยตวง
• น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง
• เมเปิ้ลไซรัป หรือ น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยตวง
• กล้วยบด 1 ผล
• กลิ่นวนิลา ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคุกกี้ธัญพืชคีโต

1. วอร์มเตาอบที่ 350 องศา เตรียมถาดอบและกระดาษไข
2. นำเมล็ดเจียไปแช่ในน้ำอุ่น คนและตั้งที่ไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เมล็ดเจียอิ่มน้ำ
3. นำน้ำมันมะพร้าวไปอุ่นในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที เพื่อให้ละลาย
4. จากนั้นใส่เมเปิ้ลไซรัปหรือน้ำผึ้งลงให้น้ำมันมะพร้าว กล้วยบด กลิ่นวนิลาและเมล็ดเจีย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียว
6. นำแป้งคุกกี้ที่ได้มาปั้นเป็นลักษณะกลมแบน ขนาดความหนาประมาณ ½ นิ้ว และใส่ถาดเตรียมอบ
7. อบคุกกี้เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลทอง
8. นำคุกกี้เก็บใส่ช่องแช่แข็ง หากต้องการนำมาอุ่นทาน สามารถเข้าอุ่นด้วยไมโครเวฟ 30-45วินาที

เอาใจคนกินคีโต ด้วยคุกกี้แสนอร่อย ไม่น่าเบื่อ

ทุกสูตรวิธีทำคุกกี้คีโตที่เรานำมาฝาก น่าตาดีดึงดูดขนาดนี้ ต่อให้ใครที่ไม่ใช่สายคีโตก็ยังต้องอยากหันมาลองกินคีโตดูแน่ๆ เลย เพราะดูจากสูตรคุกกี้คีโตแล้ว กินคีโตได้ไม่ทรมานแน่นอน  และยังมีสูตรขนมปังคีโตสูตร Low Carb กินแล้วไม่อ้วน อร่อยนานมาแจกกันอีกด้วย