ใครว่าของหวานทำยาก? ทำของหวานจะต้องใช้เตาอบเท่านั้น วันนี้ Shopee ชวนมาเปิดโลกการทำของหวานของทุกคน ด้วยเมนูของหวานง่ายๆ ทําเองที่บ้านได้ ไม่ว่าคุณจะมีเตาอบหรือไม่มีเตาอบก็สามารถทำของหวานได้ และไม่ต้องมีฝีมือระดับเชฟมือใหม่ก็ทำขนมอร่อยฟินได้! ซึ่งเราได้รวบรวมเมนูขนมทำง่ายๆ หลากหลายเมนู มีทั้งขนมไทยและขนมนานาชาติ ที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับทำทานในครอบครัว ถ้าจะทำขายก็ขายก็ได้เช่นกัน ไม่รอช้า….เข้าครัวเตรียมวัตถุดิบและลงมือทำไปพร้อมกันเลยจ้า
Cr: freepik
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
แชร์ 5 สูตร เมนูของหวานง่ายๆ ทําเอง มีทั้งแบบใช้เตาอบและไม่ใช้เตาอบ
หลายคนอาจคิดว่าการทำขนมนั้นต้องมีเตาอบถึงจะทำออกมาได้อร่อย ต้องบอกว่ายังมีเมนูของหวานง่ายๆ ทําเองได้โดยไม่ต้องง้อเตาอบอีกมากมาย เราจะมาแจกสูตรเมนูทำขนมง่าย ๆ ไม่ต้องใช้เตาอบ และเมนูของหวานที่ใช้เตาอบ จะมีเมนูไหนบ้างและน่ากินแค่ไหน มาดูกัน
1. ช็อกโกแลตดูไบ
Cr: Shopee
ช็อกโกแลตดูไบของหวานที่กำลังมาแรงจนกลายเป็นไวรัลบนสื่อโซเชียลมีเดีย ด้วยกระแสความฮอตฮิตของเจ้าช็อกโกแลตดูไบ จนทำให้หลายคนออกตามหาช็อกโกแลตดูไบมาลิ้มลองให้รู้รสชาติว่าจะอร่อยแค่ไหน คราวนี้ก็ลองทำทานเองไปเลย ก่อนจะทำช็อกโกแลตดูไบจะต้องทำเส้นคูนาฟ่า ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับเส้นหมี่ เนื้อสัมผัสมีความนุ่ม รสชาติคล้ายแป้งของขนมโรตีสายไหม แต่จะมีลักษณะเป็นเส้นและบางกว่า
ส่วนผสมเส้นคูนาฟ่า
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 85 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
- น้ำมันพืช 15 กรัม
- น้ำสะอาด 230 กรัม
วิธีทำเส้นคูนาฟ่า
อยากทำคูนาฟ่าแบบง่ายๆ? เส้นคูนาฟ่าสำเร็จรูปหาซื้อได้เลยที่ Shopee!
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดมาผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำสะอาด แล้วคนส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตั้งกระทะ (แนะนำให้ใช้กระทะเทฟลอน) โดยให้ใช้ไฟกลางอ่อน
- ให้เทส่วนผสมใส่ถุงร้อน ตัดมุมถุงเป็นรูเล็ก ๆ แล้วบีบแป้งลงในกระทะให้เป็นเส้นเล็ก ๆ
- รอจนกว่าเส้นจะสุกให้ตักขึ้นมาพักไว้
ส่วนผสมช็อกโกแลตดูไบ
- ช็อกโกแลตนม หรือ ดาร์กช็อกโกแลต ตามชอบ
- เนยถั่วพิสตาชิโอ หรือ ครีมถั่วพิสตาชิโอ
- เส้นคูนาฟ่า
- เนยเค็ม
- พิมพ์ช็อกโกแลตซิลิโคน
วิธีทำเส้นช็อกโกแลตดูไบ
- นำเส้นคูนาฟ่ามาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ความยาวประมาณ 1 นิ้ว
- นำกระทะมาตั้งไฟอ่อน ๆ ให้เนยละลาย นำเส้นมาผัดกับเนยเค็มจนกรอบและเหลือง หรือนำเส้นคูนาฟ่าไปคลุยกับเนยเค็มละลาย และนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน โดยใช้ไฟ 160-180 องศา เวลา 10 นาที (ขึ้นอยู่กับหม้อ)
- เคล็ดลับ: ไม่ให้เส้นคูนาฟ่าไหม้ หรือสีเข้มเกินจนเกิดกลิ่นขม เมื่อเริ่มสีเหลืองทองให้นำมาพักไว้ก่อนเพราะความร้อนที่มีอยู่จะทำให้เส้นสุกข้างนอกอีกรอบ
- นำเส้นคูนาฟ่ากรอบมาผสมกับเนยถั่วพิสตาชิโอจนเคลือบเส้น
- ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟโดยใช้กำลังไฟต่ำ-กลาง ประมาณ 30 วินาที นำออกมาเช็คและคนช็อคโกแลตเป็นระยะ หากต้องการละลายปริมาณมาก ควรแบ่งละลาย 2-3 ครั้ง
- เคล็ดลับ ใช้ช้อคโกแลตสำหรับทำเบเกอรี่ หรือ ช็อคโกแลตกระดุมจะละลายได้ง่ายกว่า จะไม่เสี่ยงช็อคโกแลตแยกชั้นกับน้ำมัน แต่สามารถใช้ช็อคโกแลตบาร์ทั่วไปได้เช่นเดียวกัน
- ข้อควรระวัง หากใช้ความร้อนมากเกินไป จะทำให้น้ำมันกับช็อคโกแลตแยกชั้นกัน
- นำช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว เทใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนให้ทั่วแม่พิมพ์ คว่ำพิมพ์บนถาดรองเพื่อเอาช็อคโกแลตส่วนเกินออก แล้วนำเข้าตู้เย็นโดยให้เซตตัวประมาณ 20 นาที
- ใส่ไส้คูนาฟ่าผสมเนยถั่วพิสตาชิโอลงไปในพิมพ์ ตามด้วยราดช็อกโกแลตส่วนที่เหลือปิดให้ทั่ว นำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว พร้อมทานได้
2. แพนเค้กญี่ปุ่น (Souffle Pancake)
แพนเค้กญี่ปุ่น (Souffle Pancake) หรือ ซูเฟล่แพนเค้ก (Souffle Pancake) แพนเค้กเนื้อนุ่มฟู เด้งดึ๋ง ละลายในปาก ที่สาวหวานไม่ควรพลาด ฟังจากชื่อแล้วดูเหมือนจะทำยาก บอกเลยว่าเป็นเมนูของหวานง่ายๆ ทําเองที่บ้าน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกัน
ส่วนผสมแพนเค้กญี่ปุ่น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งแพนเค้ก หรือ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช หรือ เนย สำหรับทากระทะ
- กลิ่นวนิลา
- ครีมออฟทาร์ทาร์ หรือ น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา (สำหรับตีไข่ขาว)
วิธีทำแพนเค้กญี่ปุ่น
- แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน
- เคล็ดลับ: ใช้เปลือกไข่ในช้อนแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ตีไข่แดงผสมกับนมสดและเติมกลิ่นวนิลา
- จากนั้นให้ร่อนแป้งและผงฟูลงไปผสมกัน
- เคล็ดลับ: การจับก้อนของแป้งเกิดจากความชื้น เมื่อใช้แป้งไม่หมดควรเก็บในภาชนะที่มิดชิด
- ตีไข่ขาวที่แยกไว้ผสมกับน้ำตาลจนขึ้นฟูเป็นเมอแรงค์
- เคล็ดลับ: แบ่งน้ำตาลเป็นสามส่วน ค่อย ๆ ผสมน้ำตาลทีละส่วน เพื่อให้เมอแรงค์ขึ้นฟูง่าย
- ผสมเมอแรงค์จากไข่ขาวที่ได้ลงในส่วนผสมแรกโดยตักมาผสมทีละนิดก่อนประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแล้วใช้ไม้พายค่อย ๆ ตะล่อมจนเนื้อพอเข้ากัน จากนั้นค่อยผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ใช้ฝาปิดกระทะในขณะทอดเพื่อให้แพนเค้กสุกทั่วถึง แค่นี้ก็ได้แพนเค้กญี่ปุ่นอร่อย ๆ แล้ว
- เคล็ดลับ: สามารถตักน้ำเปล่าประมาณ 1 ช้อนโต๊ะเผื่อให้เนื้อแพนเค้กมีความชุ่มฉ่ำ
3. ไอศกรีมรสโอริโอ้
Cr: freepik
สูตรนี้ทำง่าย ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม ได้ไอศรีมปั่นรสชาตินัว ๆ มัน ๆ และสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนจากโอรีโอ้เป็น บิสคอฟ คิทแคท หรือธัญพืชอื่น ๆ ใส่เครื่องได้ตามใจแบบจุก ๆ
ส่วนผสมไอศกรีมรสโอริโอ้
- วิปปิ้งครีมแบบแดรี่ 500 กรัม (สำคัญมากที่ต้องเป็นแบบแดรี่ เพื่อให้ขึ้นฟูได้ดี)
- นมข้นหวาน 175 กรัม (ปริมาณสำหรับคนชอบหวานน้อย)/ 300 กรัม (สำหรับคนชอบหวาน) สามารถใช้น้ำหวานอื่นๆ หรือหญ้าหวานแทนได้
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- โอรีโอ้ 1 แพ็คใหญ่ (ประมาณ 20 ชิ้น) หรือคุกกี้อื่นๆ ตามชอบ เช่น บิสคอฟ คิทแคท
วิธีทำไอศกรีมรสโอริโอ้
- เตรียมคุกกี้: ทุบโอรีโอ้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ (ไม่ต้องละเอียดมาก) พักไว้
- ตีวิปปิ้งครีม: ด้วยมือหรือเครื่องตีจนขึ้นฟู ตั้งยอดได้ (สังเกตจากวิปปิ้งครีมจะข้นและมีรอยตะกร้อ)
- เคล็ดลับ: เพื่อให้วิปปิ้งครีมขึ้นฟูง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องตี ให้แช่ภาชนะสแตนเลสและที่ตีวิปปิ้งครีมในช่องฟรีซประมาณ 20 นาทีก่อนตี วิปปิ้งครีมที่ใช้ก็ควรแช่เย็นจัดๆ และถ้าเป็นไปได้ ควรตีในห้องแอร์หรือที่อากาศเย็น
- ค่อยๆ เทนมข้นหวานลงในวิปปิ้งครีมที่ตีขึ้นฟูแล้ว คนให้เข้ากันเบาๆ ชิมรสชาติ หากชอบหวานเพิ่มก็เติมได้ตามชอบ
- ใส่คุกกี้ที่ทุบไว้ลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทส่วนผสมลงในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด นำไปแช่ในช่องฟรีซอย่างน้อย 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
- เคล็ดลับ: หากต้องการให้เนื้อไอศกรีมเนียนนุ่มยิ่งขึ้น หลังจากไอศกรีมเซ็ตตัวแล้ว ให้นำออกมาปั่นในเครื่องปั่น แล้วเทกลับใส่ภาชนะเดิม แช่แข็งอีกครั้ง จะได้เนื้อไอศกรีมที่เนียนละเอียดขึ้นนำเข้าเตาอบ
4. เค้กช็อกโกแลตอบด้วยไมโครเวฟ
Cr: freepik
ใครชอบกินช็อกโกแลต อยากเข้าครัวลองทำเมนูของหวานง่ายๆ ทําเอง ที่บ้านโดยไม่ใช้เตาอบ แนะนำเมนูเค้กช็อกโกแลตอบด้วยไมโครเวฟ เพราะสูตรนี้จะเน้นใส่ทั้งช็อกโกแลตชิพและผงโกโก้ให้แบบจุก ๆ เติมความหวานด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วแต่งหน้าด้วยไอซิ่ง ลองมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
ส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตอบด้วยไมโครเวฟ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หากไม่ชอบกลิ่นน้ำมันพืชสามารถใช้น้ำมันดอกคาโนลา
- เกลือป่น
- ช็อกโกแลตชิพ
- น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตอบด้วยไมโครเวฟ
- นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ น้ำตาลทราย และเกลือป่น (หยิบมือ) มาผสมให้เข้ากัน
- เติมนมสดและน้ำมันพืช จากนั้นคนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ช็อกโกแลตชิพแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตักส่วนผสมใส่ถ้วยหรือแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรง 60 วินาที หรือหากต้องการให้เป็นเค้กลาวาเพื่อเพิ่มความฉ่ำ สามารถนำช็อคโกแลตใส่ไว้ตรงกลาง ปริมาณตามใจชอบ
- เมื่อสุกนำออกจากไมโครเวฟ แล้วโรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟพร้อมทานได้เลย
- เคล็ดลับ: ใช้ไม้จิ้มฟันในการเช็คความสุก โดยการใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มบริเวณกลางเค้กที่สุกยาดที่สุด ถ้ามีเนื้อเค้กเหลวๆ ติดไม้จิ้มฟันออกมา หรือไม้จิ้มฟันเปียก แสดงว่าเค้กยังไม่สุก ต้องอบต่อ
5.ขนมชั้น
Cr: Shopee
ขนมชั้น อีกหนึ่งเมนูขนมหวานไทยยอดนิยม และถูกใจปากใครหลายคน ด้วยหน้าตาสีสันน่ารับประทาน ดูเป็นชั้น ๆ มีความหนึบหนับ เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติหวาน และกลิ่นหอมใบเตย อีกทั้งยังเป็นเมนูของหวานง่ายๆ ทําเองที่บ้านได้สบาย และยังเป็นเมนูของหวานทําง่าย ขายดีอีกด้วย
ส่วนผสมขนมชั้น
- แป้งขนมชั้นสำเร็จรูป 500 กรัม
- กะทิ 1,000 กรัม (หรือตามอัตราส่วนที่ระบุไว้บนซองแป้ง)
- น้ำตาลทราย 600 กรัม (หรือเติมตามความชอบ)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 5-10 ใบ (เพิ่มกลิ่นหอม) หรือสีผสมอาหาร
วิธีทำขนมชั้น
- ขั้นตอนแรกให้เตรียมแม่พิมพ์สำหรับนึ่งขนม โดยให้ทาน้ำมันพืชบาง ๆ ให้ทั่ว เพื่อไม่ให้ขนมติดพิมพ์
- ตั้งซึ้งนึ่งบนเตา ใส่น้ำปริมาณพอเหมาะ แล้วรอจนน้ำเดือด
- นำกะทิครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) ไปตั้งไฟอ่อน ๆ พออุ่นไม่ต้องเดือด แล้วพักไว้ ส่วนกะทิอีกครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ให้นำแป้งขนมชั้นสำเร็จรูปเทลงในชามผสม แล้วเทกะทิส่วนที่เหลือ (500 กรัม) ลงในแป้ง จากนั้นให้นวดด้วยมือประมาณ 5-10 นาที จนแป้งละลายเข้ากับกะทิได้ดี
- เตรียมผสมน้ำตาลและเกลือ ให้ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในกะทิอุ่น และคนให้ละลายเข้ากันแล้วเทลงในชามแป้ง จากนั้นคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียว
- ถ้าต้องการทำขนมชั้นหลายสี ให้แบ่งส่วนผสมแป้งออกเป็นส่วน ๆ ให้เท่า ๆ กัน แล้วเติมสีผสมอาหารหรือน้ำใบเตยลงไป คนให้เข้ากัน
- จากนั้นให้เทแป้งผสมสีแรกลงในพิมพ์ ความหนาประมาณ 1/2 – 1 เซนติเมตร แล้วให้ปิดฝาซึ้งนึ่ง นึ่งประมาณ 5-7 นาที หรือจนขนมชั้นสุก
- เมื่อขนมชั้นชั้นแรกสุกแล้ว ให้ตักส่วนผสมแป้งสีต่อไปเทลงบนชั้นแรก เกลี่ยให้ทั่วแล้วนึ่งต่อ ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนเสร็จ
- เมื่อนึ่งขนมชั้นเสร็จแล้วนำออกจากซึ้งพักไว้ให้เย็นสนิทก่อนตัดเป็นชิ้น หรือจะเข้ามาแม่พิมพ์ที่เป็นรูปต่าง ๆ เพื่อความสวยงาม
เห็นไหมล่ะว่าการทำของหวานไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่อยากทำของหวานทานเองที่บ้าน หรืออยากจะทำขายก็สามารถนำ 5 สูตร เมนูของหวานง่ายๆ ทําเองที่บ้าน มาปรับใช้กันได้เลย รับรองว่าอร่อยและขายดีอย่างแน่นอน เมื่อได้สูตรขนมทำง่ายๆ แล้ว อยากจะลงมือทำแต่ว่ายังไม่อุปกรณ์ สามารถเข้ามาเลือกช้อปได้ที่ Shopee แหล่งรวมสินค้ามากมาย มีทั้งอุปกรณ์การทำขนมทุกประเภท พร้อมวัตถุดิบอย่างแป้งสำเร็จรูป แป้งบราวนี่, แป้งแพนเค้ก, แป้งวาฟเฟิล หรืออื่น ๆ พร้อมโปรโมชั่นราคาสุดพิเศษและโค้ดส่วนลดอีกเพียบ! นอกจากนี้ยังมีบทความแจกสูตร และแนะนำการเลือกส่วนผสมในการทำขนมให้อ่านอีกด้วย เช่น วิธีทำง่ายเมนูปังเนยหนึบ หรือวิธีทำขนมเปี๊ยะ หรือแป้งเค้กยี่ห้อไหนดีทำขนมอร่อย นุ่ม ฟู หรืออื่น ๆ ติดตามอ่านได้ที่ Shopee Blog
