วิธีทำไข่พะโล้ให้อร่อยนั้นมีเคล็ดลับอยู่นิดหน่อย ซึ่งทุกคนเองก็ทำตามได้ไม่ยาก อร่อยเหมือนไปกินที่ร้านดัง ใครชอบกินเมนูไข่พะโล้ ต้องมาดูว่าไข่พะโล้วิธีทำเนี่ยเค้าทำอย่างไร ให้อร่อยเข้มข้น น้ำพะโล้ซึมเข้าไปในไข่และหมูสามชั้น แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว ตามไปดูกันเลยว่าต้องทำอย่างไรบ้าง
บทความเมนูไข่อื่นๆ ที่น่าสนใจ :
- ต้มไข่กี่นาที? ต้มไข่ยังไงให้สุกแบบเพอร์เฟกต์ ให้ได้ความสุกแบบที่ชอบ
- วิธีทำไข่พะโล้ หมูสามชั้นฉ่ำน้ำพะโล้สูตรเข้มข้น อร่อยได้ทั้งบ้าน
- เมนูผักกาดขาว ได้ประโยชน์จากผักเน้น ๆ ไม่จำเจ ทำได้ง่าย ๆ
- รวม 6 เมนูยำไข่ต้มแซ่บ ๆ สำหรับช่วงกักตัวอยู่บ้านในยุคโควิด-19
เผยสูตรวิธีทำไข่พะโล้ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เกลี้ยงจานในพริบตา
วิธีทำไข่พะโล้อาจจะใช้ผงพะโล้เพื่อความสะดวก และเหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัว หรือใครที่ไม่อยากใช้ผงพะโล้ ทำเป็นไข่พะโล้สูตรเข้มข้นที่จะได้ความอร่อยเข้มข้นถึงน้ำเนื้อเนื้อมากกว่าการใช้ผงพะโล้เป็นไหน ๆ วันนี้เรามาทำเป็นวิธีทําพะโล้หมูสามชั้นนัว ๆ กินกับข้าวสวยหรือกับข้าวอย่างอื่นรับรองกว่าหมดจานในพริบตา
วิธีทำไข่พะโล้ ไม่ใส่ผงพะโล้ รสชาติเข้มข้น หวานเค็มลงตัว
วิธีทําพะโล้หมูนี้เราจะไม่ใช้ผงพะโล้ เพื่อความเข้มข้น และบางคนไม่ชอบกลิ่นผงพะโล้ ทำกินเองอร่อยถูกปากกว่า ไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
- ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3-5 ฟอง
- หมูสามชั้น 0.5 กิโลกรัม
- ดอกโปยกั๊ก 3-5 ดอก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
- แท่งอบเชย ใส่ให้พอมีกลิ่น
- รากผักชี กระเทียมและพริกไทย ตำรวมกัน
วิธีทำไข่พะโล้
- ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น
- ถ้าอยากให้ไข่มีสีน่ากินยิ่งขึ้นให้นำไปคลุกกับซีอิ๊วดำ
- ตำรากผักชี กระเทียมและพริกไทยรวมกันให้ละเอียด ถ้าตำไม่ละเอียดส่วนผสมจะลอยขึ้นบนน้ำซุป
- หั่นหมูสามชั้นเป็นท่อน ๆ พอดีคำ เตรียมไว้
- ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วนำรากผักชี กระเทียมและพริกไทยที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
- จากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้พอเหลือง ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปึก น้ำมันหอย แล้วเติมตักส่วนผสมลงในหม้ออีกใบ
- เมื่อเปลี่ยนจากกระทะมาเป็นหม้อ ใส่ดอกโปยกั๊กและอบเชยลงไป
- เคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที – 1 ชั่วโมงให้น้ำพะโล้เข้าเนื้อหมูและไข่ และพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี
วิธีทำไข่พะโล้ แบบใส่ผงพะโล้สำเร็จรูป อร่อยกลมกล่อมแบบเร่งด่วน
ไข่พะโล้วิธีทำแบบที่ใส่ผงพะโล้นั้นถือว่าง่ายมาก ๆ ไม่ต้องเตรียมเครื่องปรุงใด ๆ ให้ยุ่งยาก วิธีทำคล้าย ๆ กับข้างบนเลย ดังต่อไปนี้
วัตถุดิบ
- ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3-5 ฟอง
- หมูสามชั้น 0.5 กิโลกรัม
- ผงพะโล้สำเร็จรูป 1 ซอง
- รากผักชี 2-3 หัว (มีหรือไม่มีก็ได้)
วิธีทำ
- ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น
- ถ้าอยากให้ไข่มีสีน่ากินยิ่งขึ้นให้นำไปคลุกกับซีอิ๊วดำ แล้วพักไว้
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด หากอยากเพิ่มความหอมให้ใส่รากผักชีทุบลงไปตอนต้มน้ำ
- ใส่ผงพะโล้สำเร็จรูปลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และเนื้อหมูลงไป
- เคี่ยวต่อประมาณ 40 นาที – 1 ชั่วโมงให้น้ำพะโล้เข้าเนื้อหมูและไข่ และพร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี
ด้วยรสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ อร่อยลงตัวของไข่พะโล้จึงเป็นเมนูอาหารโปรดของใครหลาย ๆ คนได้ไม่ยาก และไข่พะโล้วิธีทำนั้นง่ายมาก แถมยังกินง่ายได้โปรตีนจากไข่ไก่อีกด้วย หรือหากใครที่กินมังสวิรัติ กินเจ อาจจะเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นเต้าหู้ก็ได้ อร่อยไม่แพ้กัน
Featured Image Credit: StutterStock
