เมนูไข่ไม่ได้มีเพียงแค่เมนูไข่เจียว ไข่ดาว เท่านั้น ซึ่งเมนูไข่ต่าง ๆ นั้นเป็นเมนูอาหารกันตายเลยก็ว่าได้ อีกทั้งยังหาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง แต่สามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารออกมาได้หลากหลาย ใครมีไข่ไก่ในตู้เย็นแต่ไม่รู้จะทำเมนูไหนดี ลองมาเข้าครัวไปพร้อม ๆ เรากันเลยจ้า
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
เมนูไข่ ขั้นตอนน้อย แม้มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ อร่อยอย่าบอกใคร
วันนี้เรามาทำเมนูไข่กันหน่อยดีกว่า เราเอามาฝากกันทั้งหมด 10 เมนู ใครเบื่อเมนูไข่แบบธรรมดาลองเปลี่ยนมาทำไข่แบบอื่นกันบ้างเนอะ รู้แบบนี้ต้องค้นหาทักษะความเป็นแม้ครัวหัวป่าก์ออกมาให้เต็มที่เลยนะทุกคน เอาล่ะ ไปดูกันเลยดีกว่าว่าจะมีเมนูไข่อะไรที่น่าทำน่ากินกันบ้าง
1. ไข่พระอาทิตย์
เมนูไข่พระอาทิตย์เป็นเมนูไข่พระราชทานจากในหลวงรัชกาลที่ 9 วัตถุดิบและวิธีทำไข่พระอาทิตย์นั้นมีไม่เยอะ และขั้นตอนไม่ยุ่งยาก หากใครมีข้าวสวยเหลือ ไม่รู้จะเอาทำเมนูอะไร ลองมาทำไข่พระอาทิตย์กันดูนะ ช่วยให้อิ่มท้องนานเลยแหละ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ลงในถ้วย แล้วตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- นำข้าวสวยลงมาผสมให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แล้วเทไข่ลงไปในกระทะ
- ทอดให้พอเหลืองกรอบ กลับด้านให้สุกอย่างทั่วถึง
2. ยำไข่ต้ม
กินไข่ต้มธรรมดาก็น่าเบื่อ แบบนี้ต้องลองมาทำยำไข่ต้มกันดูแล้วล่ะ ใครชอบกินอะไรแซบ ๆ แนะนำยำไข่ต้มเลย และมีคำถามว่าต้องต้มไข่กี่นาทีถึงจะได้ไข่ยางมะตูม เรามีคำตอบมาฝากกันด้วยนะ จะได้ทำยำไข่ต้มในแบบที่คุณชอบได้อย่างอร่อยเกินใคร
วัตถุดิบ
- ไข่ 5 ฟอง (ใช้ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- พริกขี้หนูสวน
- หอมแดง
- ต้นหอมผักชี 1 ต้น
วิธีทำ
- ต้มไข่ให้ได้ความสุกตามที่ชอบ
- มาทำน้ำยำกันเถอะ ให้ใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกขี้หนูสวน หอมแดงซอย ลงในถ้วย ผสมให้เข้ากัน อาจจะปรุงรสเพิ่มเติมให้ถูกปาก
- นำไข่ต้มที่ต้มไว้ มาจัดเรียงใส่จาน แล้วราดน้ำยำลงไป ก็จะได้ยำไข่ต้มแสนอร่อยแล้ว
3. ไข่คนชีส
วิธีทำไข่คนง่ายพอ ๆ กับทำไข่เจียวเลยแหละ ต่างกันแค่วิธีทำและความแรงของไฟที่ใช้ แค่นี้ก็ได้ไข่คนแบบละมุนลิ้นมากินแบบฟิน ๆ แล้ว จะทำอย่างไรไปดูกันหน่อยดีกว่า
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ชีสแผ่น 2-3 แผ่น
- นมสด 1 ถ้วย
- หอมใหญ่
- เกลือป่น
- เนย
วิธีทำ
- ตีไข่พร้อมใส่นมสด หอมใหญ่ เกลือป่น แล้วตีให้เข้ากัน
- ตั้งเนยในกระทะจนเนยละลาย จากนั้นให้เทไข่ลงไป หรี่ไฟอ่อน คนผสมกันจนเข้าที่ ใส่ชีสตามลงไป
4. ไข่ยัดไส้
เมนูนี้จะ Advance ขึ้นมาหน่อย แต่ก็ทำไม่ยากอย่างที่คิดหรอกนะ ส่วนผสมอาจจะมีเยอะไปนิด แต่ถ้าทำเสร็จแล้วรับรองว่าอร่อยจนอยากทำเมนูนี้อีกรอบเลยล่ะ
วัตถุดิบ
- หมูสับ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่ 1/2 ถ้วย
- แครอท 1/2 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- มาทำตัวไข่กันก่อน ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว จากนั้นตั้งกระทะ เทไข่ลงไป แล้วกลิ้งไข่ให้เป็นแผ่นบาง ๆ รอบกระทะ แล้วนำไปพักไว้
- สำหรับไส้ ผัดกระเทียมให้หอม จากนั้นใส่แครอท หอมหัวใหญ่ และหมูสับ ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และเพิ่มสีสันด้วยซอสมะเขือเทศ
- จากนั้นตักใส่ไข่ที่ทอดไว้ ห่อให้สวยงามพร้อมรับประทาน
5. ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง
เป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเลยล่ะ วิธีทำนั้นง่ายมาก ๆ เทคนิกการทำไข่ตุ๋นให้ได้เนื้อเนียนคือต้องใช้กระชอนตาถี่กรองไข่ใส่ถ้วยก่อนจะนำไปนึ่ง แค่นี้ก็จะได้ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนละเอียดเหมือนไปซื้อที่ร้านเลยล่ะ
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุ้ง ปูอัด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม คนให้เข้ากันอย่างเบามือ ปรุงรส และเติมน้ำซุปนิดหน่อย
- นำไปนึ่ง เมื่อไข่เริ่มสุกให้วางกุ้ง ปูอัด บนไข่ตุ๋นเนื้อเนียน เป็นอันเสร็จ
6. ยำไข่ดาว
มียำไข่ต้มแล้วจะไม่มียำไข่ดาวได้ไงล่ะ วิธีทำก็ง๊ายง่าย ว่าแล้วอย่ารอช้า ไปเตรียมตัวเข้าครัวทำยำไข่ดาวกันเถอะ
วัตถุดิบ
- ไข่ 5 ฟอง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- พริกขี้หนูสวน
- หอมแดง
- ต้นหอมผักชี 1 ต้น
วิธีทำ
- ทอดไข่ดาวให้เหลืองสุกพอดี เสร็จแล้วนำไปพักไว้
- ให้ใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาว พริกขี้หนูสวน หอมแดงซอย ลงในถ้วย ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ
- นำไข่ดาวมาหั่นพอดีคำ เทน้ำยำลงไป คลุกให้เข้ากัน
7. ต้มยำไข่เจียว
เมนูนี้เป็นการผสมสารเมนูอาหารสุดฮิตของไทยเข้าด้วยกัน แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นั่นคือต้มยำไข่เจียว แค่ชื่อก็น่ากินแล้วใช่ไหมล่ะ ใครยังไม่เคยกิน ลองมาดูวิธีทำกันเลยว่าต้องทำอย่างไรบ้าง
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เครื่องต้มยำ (ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก)
- นมข้นจืด 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามปรุงรส จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองน่ากิน
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ พริก ตามด้วยน้ำพริกเผาและนมข้นจืด
- เทไข่เจียวที่ทำไว้ลงไปในหม้อ ปรุงรสเพิ่มเติม ปิดเตาพร้อมเสิร์ฟ โรยผักชี
8. ไข่เจียวแหนม
ใครชอบเมนูนี้ยกมือขึ้น ไข่เจียวแหนมกรอบ ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยฟินอย่าบอกใคร ลองมาทำเมนูนี้กันดีกว่าว่าทำอย่างไร
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แหนม 1 แท่ง
- กระเทียม 1 หัว
- พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำแหนมมายี แล้วผสมกับไข่ ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมลงไปพร้อมกัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบ
9. ไข่เจียวดาว
เอาเมนูไข่ยอดฮิต สำหรับคนที่เลือกไม่ได้ว่าจะกินไข่เจียวหรือไข่ดาว ก็เอามารวมกันซะเลย กลายเป็นเมนูไข่เจียวดาว แสนน่ากิน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- นำไข่ไก่ 2 ฟอง มาตี ปรุงรส แล้วนำไปทอดเหมือนไข่เจียว
- จากนั้นแหวกตรงกลางของไข่เจียวแล้วตอกไข่อีกฟองไปในกลางหลุม
- เราก็จะได้เป็นไข่เจียวดาวแสนอร่อย
10. ไข่กระทะ
เมนูอาหารเช้าน่ากินแบบครบเครื่อง ได้สารอาหารที่หลากหลาย วัตถุดิบหาง่าย ทำง่าย มีอะไรเหลือก็เอามาใส่โปะหน้าได้ แต่สูตรวันนี้ที่เราจะนำมาให้คุณจะใส่อะไรบ้าง ตามไปดูกัน
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม
- กุนเชียง หมูยอ ไส้กรอก (แล้วแต่ชอบ)
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น
- เนย
วิธีทำ
- เตรียมกระทะสำหรับทำไข่กระทะ จากนั้นให้ใส่เนยลงไปรอจนละลาย
- ตอกไข่ใส่กระทะ รอจนสุกและนำเครื่องเคียงที่เตรียมไว้โรยหน้า
- เหยาะซีอิ๊วขาวและพริกไทยเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น
และนี่คือเมนูไข่ที่เรานำมาฝากกัน หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับคนที่กำลังหาเมนูไข่กันอยู่ หรือใครมีไอเดียอื่น ๆ อีกสามารถนำมาแชร์เล่าสู่กันฟังได้เลยจ้า
Featured Image picture credit: shutterstock
