หลายคนอาจจะคิดว่าการกินคลีนจะกินขนม เบเกอร์รี่ กินของอร่อยไม่ได้ แต่คนที่คิดแบบนั้นอาจจะยังไม่อ่านบทความที่เราเอามานำเสนอในวันนี้ เพราะการกินคลีน ดูแลสุขภาพต้องควบคู่ไปกับความสุขในการกินด้วย เพื่อสุขภาพร่างกายที่ดีและยังได้สุขภาพจิตที่ดีไปด้วย ลองไปดูสูตรและวิธีทำคุกกี้คลีนที่เรารวบรวมมาให้กันได้เลย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
1. สูตรคุกกี้ธัญพืชคลีน
credit by Owlbbaking
ส่วนผสม
- เมล็ดเจีย Chia seed 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุกอุ่น 5 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ตดิบ 1 ½ ถ้วยตวง
- แป้งอัลม่อนด์ ½ ถ้วยตวง
- ซินนาม่อน ¼ ช้อนโต๊ะ
- กานพลูผง ⅛ ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้อบแห้ง ⅔ ถ้วยตวง
- เมล็ดทานตะวัน ไม่ใส่เกลือ ¼ ถ้วยตวง
- ถั่ว หรือเมล็ดฟักทอง (ตามต้องการ) ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง
- เมเปิ้ลไซรัป หรือ น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยตวง
- กล้วยบด 1 ผล
- กลิ่นวนิลา ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคุกกี้ธัญพืชคลีน
- วอร์มเตาอบที่ 350 องศา เตรียมถาดอบและกระดาษไข
- นำเมล็ดเจียไปแช่ในน้ำอุ่น คนและตั้งที่ไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เมล็ดเจียอิ่มน้ำ
- นำน้ำมันมะพร้าวไปอุ่นในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที เพื่อให้ละลาย
- จากนั้นใส่เมเปิ้ลไซรัปหรือน้ำผึ้งลงให้น้ำมันมะพร้าว กล้วยบด กลิ่นวนิลาและเมล็ดเจีย คนส่วนผสมและวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากัน
- หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียว
- นำแป้งคุกกี้ที่ได้มาปั้นเป็นลักษณะกลมแบน ขนาดความหนาประมาณ ½ นิ้ว และใส่ถาดเตรียมอบ
- อบคุกกี้เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำคุกกี้เก็บใส่ช่องแช่แข็ง หากต้องการนำมาอุ่นทาน สามารถเข้าอุ่นด้วยไมโครเวฟ 30-45วินาที
2. สูตรคุกกี้โปรตีนป็อปปี้ซีดเลม่อนคลีน
credit by Abakingjourney
ส่วนผสม
- แป้งมะพร้าว ¼ ถ้วย (28กรัม)
- ผงเวย์โปรตีนกลิ่นวนิลา 2 ช้อน (84กรัม)
- เบกกิ้งพาวเดอร์ ¾ ช้อนชา
- แซนแทน กัม Xanthan gum ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ป็อปปี้ซีด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 9กรัม
- เปลือกเลม่อนขูด 1 ช้อนโต๊ะ 3กรัม
- น้ำมันมะพร้าว หรือ เนยจืดละลาย 1 ½ ช้อนโต๊ะ (21กรัม)
- ไข่ขาว 1 ฟอง (เบอร์ 0) ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำเลม่อนคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ (45มิลลิลิตร)
- น้ำเชื่อมต้นอากาเว่ ¼ ถ้วยตวง (60มิลลิลิตร)
- น้ำตาลหญ้าหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคุกกี้โปรตีนป็อปปี้ซีดเลม่อนคลีน
- ผสมแป้งมะพร้าว เวย์โปรตีน เบกกิ้งพาวเดอร์ แซนแทน กัม เกลือ ป็อปปี้ซีด และเปลือกเลม่อน เข้าด้วยกัน
- อีกถ้วย ผสมน้ำมันมะพร้าว ไข่ขาว และกลิ่นวนิลา เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำเลม่อนคั้นสดและอากาเว่ไซรัป คนจนเข้ากัน
- ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ตะล่อมจนเป็นเนื้อเดียว และพักแป้งไว้อย่างน้อย 10 นาที
- ในระหว่างที่พักแป้งไว้ วอร์มเตาอบด้วยไฟ 160 องศา และเตรียมถาดอบกับกระดาษไข
- ตักแป้งคุกกี้ที่พักไว้ใส่ในถาดอบ กดให้เป็นวงกลมแบนๆ ให้ได้ขนาดความหนาตามต้องการ
- เข้าอบที่ไฟ 160 องศา เป็นเวลา 11-12 นาที เมื่อครบกำหนดเวลานำคุกกี้พักไว้อย่างน้อย 10 นาที
3. สูตรคุกกี้ช็อคโกแลตชิพคลีน
ส่วนผสม
- แป้งโฮลวีท 2 ถ้วยตวง (240กรัม)
- แป้งข้าวโพด 1 ½ ช้อนชา (2กรัม)
- เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ½ ช้อนชา (4กรัม)
- เกลือ ¼ ช้อนชา (2กรัม)
- เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ (56กรัม)
- ไข่เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอง (วางไว้ที่อุณหภูมิห้อง)
- กลิ่นวนิลา 4 ช้อนชา (20มิลลิลิตร)
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง (192กรัม)
- ช็อคโกแลตชิพ 4 ช้อนโต๊ะ (56กรัม)
- มินิช็อคโกแลตชิพ 2 ช้อนโต๊ะ (28กรัม)
วิธีทำคุกกี้ช็อคโกแลตชิพคลีน
- วอร์มเตาอบในห้องครัวที่อุณหภูมิ 175 องศา เตรียมถาดอบและกระดาษไขหรือเสื่ออบซิลิโคน
- ร่อนแป้งโฮลวีท แป้งข้าวโพด เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ ตะล่อมจนเข้ากัน
- อีกถ้วย ผสมเนย ไข่ และกลิ่นวนิลา จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลมะพร้าว และใส่ส่วนผสมแห้งทีละหน่อย ผสมจนเข้ากัน
- ปั้นส่วนผสมแป้งคุกกี้เป็นก้อนๆ ใส่ช็อคโกแลตชิพไว้ข้างใน และแต่งหน้าด้วยมินิช็อคโกแลตชิพ (หากแป้งที่ผสมเปียกเกินไป ให้ตั้งพักไว้ประมาณ 10-30 นาทีก่อน)
- เรียงคุกกี้ลงบนถาดอบ และเข้าอบด้วยไฟ 175 องศา เป็นเวลา 9-11 นาที หลังจากอบเสร็จพักไว้ 10 นาทีก่อนจัดเสิร์ฟ
4. สูตรคุกกี้ชีสเค้กดาร์กช็อคโกแลต
credit by Amyshealthybaking
ส่วนผสมไส้ตรงกลาง
- กรีกโยเกิร์ต สูตรไม่มีไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ (30กรัม)
- ครีมชีสกรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ (28กรัม)
- น้ำตาลหญ้าหวาน กลิ่นวนิลา ¼ ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา ⅛ ช้อนชา
ส่วนผสมคุกกี้
- แป้งโฮลวีท ⅔ ถ้วยตวง (80กรัม)
- ผงโกโก้ สูตรไม่มีน้ำตาล ⅓ กรัม (27กรัม)
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งพาวเดอร์ ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ (28กรัม) หรือ น้ำมันมะพร้าวละลายแล้ว
- ไข่ไก่ เบอร์ 0 ที่อุณหภูมิห้อง 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว ½ ถ้วยตวง (96กรัม)
วิธีทำสูตรคุกกี้ชีสเค้กดาร์กช็อคโกแลต
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เตรียมถาดอบและกระดาษไขหรือเสื่ออบซิลิโคน
- ผสมกรีกโยเกิร์ต ครีมชีสกรีกโยเกิร์ต น้ำตาลหญ้าหวาน และกลิ่นวนิลา ใส่ในถ้วยและเทใส่ถุง
- ในการเตรียมแป้งคุกกี้ ร่อนแป้งโฮลวีท แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน
- เตรียมส่วนผสมเปียกในอีกถ้วย ผสมเนย ไข่ไก่ วนิลา และค่อยๆ ใส่น้ำตาล คนจนละลาย
- ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากส่วนผสมเหนียวเกินให้พักไว้ 20 นาที
- ปั้นแป้งคุกกี้เป็นวงกลม 24 ชิ้น วางบนถาดอบและใช้นิ้วชี้หรือนิ้วโป้งทำรอยตรงตามวงกลง สำหรับใส่ไส้ตรงกลาง
- อบด้วยไฟ 175 องศา เป็นเวลา 7-9 นาที หลังจากอบเสร็จพักไว้ 10 นาทีก่อนจัดเสิร์ฟ
5. สูตรคุกกี้คัตเอ้าต์คลีน Cut-out cookies
credit by Simplyrecipes
ส่วนผสม
- แป้งโฮลวีท 1 ถ้วยตวง + 6 ช้อนโต๊ะ (165กรัม)
- แป้งข้าวโพด ¾ ช้อนชา
- เบกกิ้งพาวเดอร์ ¼ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (28กรัม)
- ไข่ไก่เบอร์ 0 ที่อุณหภูมิห้อง 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- กลิ่นเนย ½ ช้อนชา
- น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยตวง (60มิลลิลิตร)
- น้ำตาลหญ้าหวาน ¾ ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้คัตเอ้าต์คลีน
- ร่อนแป้งโฮลวีท แป้งข้าวโพด เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ เข้าด้วยกัน
- ผสมส่วนผสมเปียกในอีกถ้วย ผสมเนย ไข่ไก่ กลิ่นวนิลา กลิ่นเนย น้ำผึ้งและน้ำตาลหญ้าหวาน คนจนละลายเข้าด้วยกัน
- จากนั้นผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ย้ายแป้งที่ได้ไปวางบนพลาสติกแรพใสแผ่นใหญ่ นวดและปั้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1 นิ้ว เอาพลาสติกแรพปิดด้านบน และพักแป้งไว้ 1 ชั่วโมงอย่างต่ำ
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เตรียมถาดอบและกระดาษไขหรือเสื่ออบซิลิโคน
- รีดแป้งที่อยู่ในพลาสติกแรพให้ความหนาน้อยลงจนถึง ⅛ นิ้ว จากนั้นใช้พิมพ์ตัดคุกกี้เป็นรูปทรงตามต้องการ
- อบด้วยไฟ 175 องศา เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากอบเสร็จพักไว้ 5 นาทีก่อนตกแต่งหรือจัดเสิร์ฟ
6. สูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตชินนาม่อนโรล
credit by Hungrymommanutrition
ส่วนผสม
- ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 1 ถ้วยตวง (100กรัม)
- แป้งโฮลวีท ¾ ถ้วยตวง (90กรัม)
- ผงชินนาม่อน 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว หรือเนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (28กรัม)
- ไข่เบอร์ 0 ที่อุณหภูมิห้อง 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- เมเปิ้ลไซรัป ½ ถ้วยตวง (120มิลลิลิตร)
- ครีมชีสกรีกโยเกิร์ต 1 ช้อนโต๊ะ (14กรัม)
- นมขาดมันเนย 1 ½ ช้อน
- น้ำตาลหญ้าหวาน 8-12 หยด
วิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตชินนาม่อนโรล
- ร่อนแป้งโฮลวีท แป้งข้าวโพด ผงชินนาม่อน เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือ เข้าด้วยกัน
- อีกถ้วยผสมน้ำมันมะพร้าว ไข่ไก่ กลิ่นวนิลา และเมเปิ้ลไซรัป ให้เข้ากัน
- จากนั้นผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้ 30 นาที
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา เตรียมถาดอบและกระดาษไขหรือเสื่ออบซิลิโคน
- ตักแป้งคุกกี้ใส่ถาดอบ จากสูตรจะได้ประมาณ 15 ชิ้น กดให้แบน และเข้าอบ 11-14 นา
- พักคุกกี้หลังนำออกจากเตา 10 นาที
- ก่อนจัดเสิร์ฟ ผสมครีมชีส นม และ หญ้าหวานเข้าด้วยกัน ใส่ถุงตัดมุมและราดเป็นลวดลายบนคุกกี้ พร้อมเสิร์ฟ
เอาใจคนที่ใส่ใจสุขภาพด้วยสูตรคุกกี้คลีน ๆ
สูตรคุกกี้คลีนทั้ง 6 สูตร น่าตาดูดีน่าทานทุกสูตรเลยใช่ไหม ลองนำไปปรับส่วนผสมและลองทำกันดู นอกจากนี้เรายังมีสูตรคุกกี้ธัญพืช เอาใจคนที่ใส่ใจสุขภาพมาแจกเพิ่มด้วยนะคะ แล้วอย่าลืมแชร์ให้เพื่อนๆ กันด้วยนะ
