Desserts & Baking

การดื่มชาเขียวเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ อย่างที่เรารู้กันว่าชาเขียวนั้นอุดมไปด้วยสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เพิ่มความจำ ชะลอวัย และยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย แต่ถ้าการดื่มชาเขียวนั้นไม่ใช่สิ่งที่คุณชื่นชอบสักเท่าไหร่ เราลองเปลี่ยนเอาชาเขียวมาทำขนมกันดูไหม เรามีสูตรเค้กชาเขียวมาฝากกัน กับเค้กนุ่ม ๆ หอมชา ทั้งยังมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใครที่ชอบกินชาเขียวนั้น ต้องไม่พลาดเค้กชาเขียวทั้ง 3 สูตรนี้เลยล่ะ 1. เค้กชาเขียวถั่วแดง...

ในช่วง 2-3 มานี้ ชีสเค้กทุเรียน ได้กลายมาเป็นเค้กยอดฮิตที่ทำขายกันทั่วบ้านทั่วเมือง ใครจะไปคิดว่าราชาผลไม้อย่างทุเรียนนั้น จะเอามาทำเค้กได้สุดอร่อยขนาดนี้ ด้วยความหวานละมุนลิ้น และความหอมแบบเฉพาะตัวของทุเรียน แถมยังมีเนื้อทุเรียนให้กัดกินกันอย่างเพลิน ๆ อีกด้วย จึงทำให้ทุเรียนชีสเค้กเป็นที่ชื่นชอบของหลายคนอย่างไม่ต้องแปลกใจ และเพื่อเอาใจคนรักทุเรียน เรามีสูตรเด็ดในการทำเค้กทุเรียนมาฝากกัน จะอร่อยแค่ไหนนั้น ตามมาดูกันเลย 1. สูตรเค้กทุเรียน Credit...

เค้กเนยสด หรือ Butter Cake หนึ่งในเมนูเบเกอรี่ยอดนิยมที่ชื่นชอบกันทุกเพศทุกวัย เพราะมีความหอมนุ่มชุ่มเนย และเนื้อเค้กนุ่ม แน่น ละมุนลิ้นสุด ๆ ความอร่อยอยู่ที่การใช้เนยสดแท้ ๆ แบบไม่มีมาการีนผสม เมื่ออบแล้วจะหอมเนยไปทั่วบ้าน ทำไม่ยากเหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มต้นทำขนม ใช้วัตถุดิบน้อยและไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ เพราะสามารถทำได้ทั้งเค้กเนยสดนึ่ง และเค้กเนยสดหม้ออบลมร้อนเลยล่ะ และวิธีทำเค้กเนยสดที่ทำได้ง่าย ๆ...

ขนมไทยโบราณอย่างฝอยทองนั้น เป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาอย่างช้านาน และอยู่คู่ประเพณีไทยมานานหลายร้อยปี ที่มีประวัติความเป็นมาแต่ดั้งเดิมจากโปรตุเกส มักจะกินคู่กันกับขนมอย่างทองหยิบและทองหยอด ซึ่งฝอยทองนั้นนอกจากจะหอมหวานกินเดี่ยว ๆ ได้แล้วนั้น ยังมีการนำมาประยุกต์ทำเป็นเค้กชิฟฟ่อนฝอยทอง และเค้กลาวาฝอยทองสุดอร่อยอีกด้วย ใครที่ชอบกินฝอยทองและอยากลองทำเค้กฝอยทองดูเองบ้างนั้น ทำได้ไม่ยาก เรามีสูตรอร่อยมาแนะนำกัน 1. สูตรชิฟฟ่อนฝอยทอง Credit : sentangsedtee.com เค้กฝอยทองเนื้อชิฟฟ่อนนุ่มอร่อย ที่ผสมผสานระหว่างขนมไทยและเค้กได้อย่างลงตัว...

ท๊อฟฟี่เค้ก คือ ขนมหวานยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีทั้งความหอมและความหวานของคาราเมล ที่ราดลงบนหน้าเนื้อขนมเค้กแบบชิฟฟ่อน พร้อมสัมผัสกรุบกรอบอร่อยจากถั่วที่ทำให้เข้ากันได้ดีกับคาราเมล และได้กลายเป็นของว่างยามบ่ายของหลาย ๆ คน เพราะกินคู่กันกับชาหรือกาแฟจะเข้ากันสุด ๆ ซึ่งของหวานชนิดนี้ได้นำมาทำหลายสูตรด้วยกัน และแตกต่างกันไปตามแต่เฉพาะร้าน ซึ่งสูตรที่เป็นที่รู้จักและขึ้นชื่อในเรื่องของความอร่อยก็คือ สูตรท๊อฟฟี่เค้กสวนดุสิตนั่นเอง แต่สำหรับใครที่อยากลองทำกินเอง หรือทำเป็นของขวัญให้คนอื่น ๆ บ้างนั้น วันนี้เราจะมาแจกสูตรท๊อฟฟี่เค้กที่แปลกกว่าใคร...

ใคร ๆ ก็ชอบกินคุกกี้ แต่บางครั้งก็อยากกินคุกกี้ที่ไม่ทำให้อ้วนน่ะสิ อย่างงี้ก็ต้องกินคุกกี้ธัญพืช หรือจะเป็นคุกกี้ธัญพืชไร้แป้งก็ได้ สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรขนมคลีนอยู่ วันนี้เรามีสูตรคุกกี้ธัญพืชมาฝาก บอกเลยว่าคุกกี้ธัญพืชเหล่านี้เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักสุด ๆ เพราะนอกจากจะไม่มีแป้งที่ทำให้อ้วยง่ายแล้ว ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ เช่น ธัญพืชหลากหลายชนิด ใครอดใจไม่ไหว อยากกินคุกกี้ธัญพืชแล้ว ก็เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วมาลงมือทำกันเลย...

หลังจากที่เราได้สูตรทำขนมปังสุดนุ่ม แถมอร่อยกันถ้วนหน้าแล้ว ต่อไปเป็นคิวปังเนยหนึบ หรือปังกรอบเนยหนึบ เหมาะสำหรับสายอร่อย สายหวาน สายไม่ลดน้ำหนัด สายจัดหนักจัดเต็ม สายกินไว้ก่อนแล้วค่อยออกกำลัง เพียงแค่ทาครีมเนยสดหนาเป็นชั้นเท่านั้น นำไปอบจนกรอบ จะกินกับชา กาแฟหรือนมสดก็อร่อยเลิศ ขนมปังกรอบเนยหนึบ เคี้ยวเพลิน ก็ฟินแบบหยุดไม่ได้กันเลย พร้อมแล้วไปดูวิธีทำกัน ปังกรอบเนยหนึบ ส่วนผสมของขนมปังกรอบ ขนมปังแซนด์วิช...

หากย้อนกลับไปหากอยากกิน “ไดฟูกุ” ก็คงจะต้องเดินทางไปที่ร้านดัง ๆ เพื่อต่อแถวซื้อเนื่องจากค่อนข้างหาทานได้ยากแต่ในปัจจุบันกลับพบว่ามีขายโดยทั่วไปหาซื้อได้ง่ายแต่ความอร่อยอาจจะไม่เป็นดั่งใจสักเท่าไรเนื่องจากเคล็ดลับในการนวดแป้งและสอดไส้ต่าง ๆ ในชิ้นที่พอดีคำซึ่งถือเป็นจุดสำคัญเพราะถึงแม้ราคาถูกแต่อาจจะไม่ได้รสชาติตามที่ต้องการเสมอไป ดังนั้น สำหรับใครที่เป็นสายขนมหวานอย่างเจ้าไดฟูกุต้องห้ามพลาดซึ่งจะมีอะไรน่าติดตามมาดูกัน ที่มาของไดฟูกุ (Daifuku) เริ่มกันที่ประวัติเบื้องต้นของขนมไดฟูกุซึ่งถือเป็นขนมดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่นที่ได้ถูกนำเข้าจากร้านต่าง ๆ ในไทยจนเข้ามากลายเป็นที่รู้จักและชื่นชอบเนื่องด้วยรสชาติทั้งแป้งและไส้ที่ละมุนลิ้น โดยร้านต่าง ๆ ได้มีการการคิดค้นและสร้างสรรค์เมนูให้มีความคล้ายคลึงเสมือนได้ทานไดฟูกุแท้จากญี่ปุ่นและภายใต้ความอร่อยของเจ้าไดฟูกุนั่นมีความหมายที่ดีซ่อนอยู่จากคำว่า ได ในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า ใหญ่...

หากเดินไปตามร้านคาเฟ่มักจะพบเมนูขนมหวานซึ่งหนึ่งในเมนูยอดนิยมก็คือ “ซูเฟล่แพนเค้ก” ซึ่งเป็นที่โด่งดังมากในประเทศญี่ปุ่นและกลายมาเป็นที่รู้จักในประเทศไทยรวมถึงทั่วโลกซึ่งแพนเค้กซูเฟล่จะให้เนื้อสัมผัสที่นุ่นละมุนลิ้นซึ่งจะความแตกต่างจากเนื้อแพนเค้กธรรมดาเนื่องจากแป้งที่เบากว่า รสชาติอร่อยและยังเหมาะสำหรับสายรักสุขภาพเนื่องจากปริมาณไขมันต่ำ โดยมีการใช้เนยน้อยกว่าปกติจึงกลายเป็นเมนูยอดฮิตทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งใครที่อยากลองทานแพนเค้กซูเฟล่บอกได้เลยว่าไม่ต้องไปถึงร้าน หรือบินไปญี่ปุ่นเพราะเราได้นำสูตรพร้อมวิธีทำมาฝากคุณผู้อ่านให้ได้ลองไปทำกันที่บ้านในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ยามว่าง หรือทำเป็นอาชีพเสริมเพิ่มรายได้อีกทาง มาถึงตรงนี้หลายคนคงเริ่มสนใจแต่ไม่รู้ว่าต้องทำยังไง งั้นมาติดตามกัน ที่มาของขนมละมุนลิ้น "ซูเฟล่แพนเค้ก" ก่อนจะไปเรียนรู้ถึงสูตรและวิธีการทำซูเฟล่แพนเค้ก ก็ต้องนำทุกคนมาทำความรู้จักกับเจ้าขนมแพนเค้กกันเสียก่อน รู้หรือไม่ว่าขนมแพนเค้กนั้นมีประวัติมายาวนานมากกว่า 30,000 ปีเลยทีเดียว ซึ่งในแต่ละพื้นที่จะมีลักษณะของแพนเค้กต่างกันออกไป อาทิ แพนเค้กของชาวยุโรปโดยส่วนใหญ่จะมีลักษณะคล้ายกับเครปเนื่องจากมักจะเสิร์ฟออกมาแบบม้วนไส้...

หากพูดถึงเมนูขนม หรือของหวาน “ทอฟฟี่เค้ก”  ถือเป็นอีกหนึ่งขนมที่ขึ้นชื่ออีกอย่างและได้รับความนิยมมาตลอดด้วยหน้าตาที่เป็นเค้กช็อกโกแลตราดหน้าด้วยถั่วและคาราเมลให้รสสัมผัสที่หวานมันไม่เลี่ยนจึงกลายเป็นที่ถูกอกถูกใจของผู้ที่ได้ทานซึ่งมีจุดเริ่มต้นจากร้านดังของสวนดุสิตที่มีผู้เชี่ยวชาญและมากฝีมือการันตีถึงคุณภาพและฝีมือจนกลายเป็นที่โด่งดังและหลาย ๆ ร้านได้ทราบถึงชื่อเสียงจึงมีการเรียน หรือบางร้านได้มีการพัฒนาและปรับปรุงสูตรจนกลายมาเป็นสูตรทอฟฟี่เค้กที่มีมาอย่างหลากหลายให้ได้ลองไปฝึกทำกันได้ง่าย ๆ ที่บ้านทั้งไว้ทานเอง หรืออาจจะขยายต่อยอดเปิดเป็นร้านขนมในอนาคตก็ได้ซึ่งเรื่องราวของทอฟฟี่เค้กยังไม่จบเพียงแค่นี้จะมีอะไรที่น่าสนใจและน่าน่าติดตามต่อมาดูกัน  ที่มาของทอฟฟี่เค้ก ก่อนอื่นขอนำทุกคนมารู้จักความเป็นมาของ “ทอฟฟี่เค้ก”ซึ่งเป็นขนมหวานที่ขึ้นชื่อมาก ๆ จากฝั่งตะวันตกโดยผู้คิดค้น “ผงฟู หรือ เบกกิ้งโซดา” ทำให้สามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ขึ้นได้เป็นครั้งแรกและได้ถูกถ่ายทอดอารยธรรมจากตะวันตกมาสู่ประเทศไทยโดยการติดต่อค้าขายซึ่งเมืองไทยได้รับการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับขนมอบมานานกว่า 60...