Tag: แชร์เมนูสูตรเด็ดจากก้นครัวที่บ้าน

หากสิ่งที่เราอยากทานต่อให้ต้องต่อแถวนานแค่ไหนก็เป็นเรื่องง่ายไปเลย แต่หากผลลัพธ์ที่ได้ไม่เหมาะสมกับการรอคอย เมื่อนั้นเราควรแก้ปัญหาที่ต้นเหตุคือกำจัดความอยากที่ต้องรอคอยแสนยาวนานโดยการให้คุณแม่นั้นทำให้อย่างเดิมที่เคยเป็นมาตั้งแต่เล็กยันโต และการไม่ออกไปพบปะผู้คนยังช่วยยับยั้งการเกิดโรคระบาดอีกด้วย ปลอดภัยทั้งตัวเราเองครอบครัวและคนรอบข้าง จึงเกิดเป็นปอเปี๊ยะคุณแม่จากก้นครัว สิ่งที่พิเศษกว่าที่ได้จากร้าน คือ ได้รอยยิ้มของคนในครอบและที่สำคัญที่สุดคือได้เยอะ (หัวเราะ) เนื่องจากสถานการณ์ในตอนนี้ที่มีโรคระบาดเกิดขึ้น ทำให้ทุกคนไม่ได้ออกจากบ้านแล้วดันเกิดความอยากรับประทานอาหารต่าง ๆ ครั้นจะไปเองก็ต้องรอคอยยาวนานประกอบกับการที่ทุกคนในครอบครัวอยู่กันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา จึงอยากทำอาหารทานเล่นที่ทุกคนในบ้านสามารถช่วยกันทำได้ในทุกขั้นตอน อีกทั้งยังสามารถทานแบบ ไม่อั้นได้เต็มที่ หรือถ้าเกิดความหิวโหยในยามที่ออกนอกบ้านไม่ได้ ก็สามารถทำทานตอนนั้นได้เลย ความต่างของการสั่งมาทานและการทำเองคือรสชาติและปริมาณด้านในของปอเปี๊ยะ ซึ่งปอเปี๊ยะสูตรลับบายคุณแม่ก็คือ ...

“ข้าวขยำน้ำปลา” ข้าวหอมมะลิร้อน ๆ ที่ใส่เนื้อปลาทูทอดฟู ๆ หอม ๆ เหยาะน้ำปลาดี และคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือ นี่แหละเมนูเด็ดของฉัน ตั้งแต่สมัยเด็กน้อย ไม่ค่อยชอบกินข้าวแต่ถ้าเป็นข้าวขยำน้ำปลาละก็กินได้กินดี กินแทบทุกวัน เพราะเป็นเมนูง่าย ๆ แต่กลับมีรสชาติหอมอร่อยคล่องคอดีจริง ๆ  และบางวันถ้าคุณยายเจียวน้ำมันหมูพอดี ฉันก็จะขอให้คุณยายใส่น้ำมันหมูและโรยกากหมูกรอบ ๆ ...

ชามะนาว เป็นเครื่องดื่มที่อยู่คู่คนไทยมาค่อนข้างนาน เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหาย คลายความเหนื่อยล้าในการทำงานและการทำกิจกรรมในแต่ละวันได้เป็นอย่างดี รวมทั้งรสชาติของชามะนาวนั้นไม่หวาน ไม่เลี่ยนแบบเครื่องดื่มประเภทอื่น เนื่องจากมีทั้งมะนาวและเกลือที่คอยตัดกับน้ำตาลที่ใส่ลงไป ทำให้รสชาติเปรี้ยวนิด หวานหน่อย เค็มติดปลายลิ้น รวม ๆ แล้วก็จัดว่าเป็นเครื่องดื่มธรรมดา ๆ ทว่ามีความกลมกล่อมไม้แพ้เครื่องดื่มราคาแพง ๆ เลยค่ะ วันนี้จึงจะมาบอกต่อสูตรชามะนาวที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านของทุกท่านค่ะ ก่อนอื่นขอให้ทุกท่านเข้าไปที่ ...

ในหน้าร้อนที่เชื่อว่าหลายคนพอจะมีเวลาทำของกินกระจุกกระจิก วันนี้เลยชวนมาทำเมนูเด้งดึ๋งรับหน้าร้อนตามสไตล์ญี่ปุ่น  Warabimochi  เป็นขนมสัญชาติญี่ปุ่น โดยที่ตัววาราบิเองมีความแตกต่างจากโมจิตรงเนื้อสัมผัส ที่จะค่อนไปทางวุ้นหน่อย ๆ แต่ก็ไม่ได้เหมือนวุ้นซะทีเดียว เรียกได้ว่ามีความเป็นลูกครึ่งอยู่ไม่น้อย ซึ่งสำหรับใครที่ไม่มีเตาอบ ไม่แคร์ เพราะทั้งตู้เย็นและเตาอบไม่จำเป็นสำหรับเมนูนี้ เตรียมหม้อและเตาให้พร้อม เรียกได้ว่ามือใหม่มือเก๋าก็ทำได้หมด ลุยกันเลยค่ะ สิ่งที่เพื่อน ๆ ต้องเตรียมก่อนเริ่มทำคือ วัตถุดิบ แป้งเท้ายาม่อม ...

ข้าวผัดรถไฟในตำนาน ผูกพันกับเส้นทางเดินรถไฟจากบางกอกน้อยถึงหัวหินอย่างเหนียวแน่นหลังจากหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆแห่งนี้มีโอกาสต้อนรับเส้นทางคมนาคมทางรถไฟจากสายใต้ เมื่อวันที่ 25 พฤศจิกายน พ.ศ.2454 ซึ่งพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯให้สร้างต่อจากเพชรบุรีลงไปการก่อสร้างดำเนินเรื่อยมาจนกระทั่งลุล่วงในรัชสมัยพระบาทสมเด็จ  พระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว รวมระยะทางจากสถานีธนบุรีถึงหัวหิน 212.95 กิโลเมตร กรมรถไฟจึงมอบให้กองโรงแรมจัดพนักงานชั้นประจำตู้รถ บกข.เพื่อขายอาหาร รายการอาหารจะเน้นหนักไป ทางอาหารสากล ซึ่งต้องนั่งรับประทานให้เรียบร้อย เนื่องด้วยมีอุปกรณ์บนโต๊ะมากมาย ส่วนอาหารไทย ที่ได้รับความ นิยมเป็นอย่างสูงในยุคนั้น ...

Let’s fight for my 2020 ประโยคที่บอกตัวเองทุกวันและสะท้อนความรู้สึกในช่วง Work From Home กับสถานการณ์โควิด - 19 ที่ทำให้เราได้ใช้เวลาอยู่กับตัวเองอย่างจริงจัง และสิ่งสำคัญที่ลืมตาตื่นขึ้นในแต่ละเช้าต้องคิด คือ ‘วันนี้ฉันจะกินอะไร?’ การทำอาหารเองหรือการสวมบทบาทเชฟในช่วงนี้แพร่หลายทั่วทุกพื้นที่ แต่ละคนต่างโชว์ฝีมือกันกระจายทั่วแพลตฟอร์มออนไลน์ ถือเป็นทางเลือกที่เหมาะกับจังหวะและโอกาสสุด ๆ ...

ถ้าต้องพูดถึงเมนูยอดฮิต ที่เป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คน ไปที่ไหนก็ต้องเจอ แถมอดใจไม่สั่งไม่ได้ หนึ่งในนั้นต้องมี กุ้งอบวุ้นเส้น แน่นอน! วันนี้เรามาเผยสูตรกุ้งอบวุ้นเส้น แบบไม่มีหมกเม็ด วิธีทำแบบสุดแสนง่าย ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อหม้ออบ แค่ 5 ขั้นตอนกับกระทะหนึ่งใบเท่านั้น ก็จะได้กุ้งอบวุ้นเส้นที่ ทั้งกุ้งทั้งเส้นชุ่มฉ่ำน้ำซอส รสชาติเข้มข้น ...

เมนูเด็ด ๆ ของที่บ้านที่แม่ทำให้กินแต่เล็กแต่น้อย  ซึ่งตอนนั้นก็ไม่เข้าใจหรอก เมนูอะไรขั้นตอนเยอะแยะ กว่าจะได้กินต้องตำ ต้องย่าง อะไรเต็มไปหมด แต่พอโตขึ้นและด้วยที่ต้องกักตัวในบ้าน ช่วง Covid19 ก็ทำให้นึกถึง เมนูน้ำพริกปลาทู ที่จะสามารถทำเก็บเอาไว้ทานในหลาย ๆ มื้อได้ ส่วนผสม ปลาทูย่าง 2 ตัวกระเทียมปอกเปลือก ...

ภายใต้วิกฤตการณ์โรคระบาดโควิด - 19 ในปัจจุบัน ทำให้เราต้องกักตัวอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ แต่สิ่งหนึ่งที่หยุดไม่ได้คือ การรับประทานอาหาร การคิดเมนูที่จะทำในแต่ละวันเป็นเรื่องยากและซ้ำซากสำหรับเหตุการณ์ปัจจุบัน กลิ่นอายบ้านเกิด กลิ่นอายของปักษ์ใต้บ้านเราผุดขึ้นมาในหัว กลิ่นของพริกแกงใต้นำมาประยุกต์เข้ากับเนื้อไก่ จึงรังสรรค์ออกมาเป็นเมนูไก่อบพริกแกงใต้ สู้ภัยร้ายโควิดได้อย่างลงตัว เมนูนี้ทำได้เพียงง่าย สุดท้ายเมนูที่บรรจงทำออกมาเนื้อไก่มีความนุ่ม หอม ละมุนลิ้น รสชาติอร่อยอย่างที่ไม่เคยกินที่ไหนมาก่อน ...

ในสภาวะช่วงนี้ ผู้คนส่วนใหญ่อยู่บ้าน ออกไปไหนนอกบ้านไม่ได้เพราะเหตุจำเป็น ทุกคนต้องร่วมด้วยช่วยกัน คงอยากหากิจกกรมที่ชอบทำเพื่อเป็นการลดความตรึงเครียด และทำอะไรกินเองแบบง่าย ๆ ไม่ต้องมีขั้นตอนการทำที่ยุ่งยาก การเตรียมอุปกรณ์รวมถึงวัตถุดิบที่ง่าย ๆ เพื่อนำมาทำอาหารทานเอง โดยไม่ต้องสั่งอาหารออนไลน์ ทุกคนสามารถทำอาหารเองได้ที่บ้านของเรา และเมนูอาหารแนะนำ ทำง่าย สะดวก รวดเร็ว อร่อยถูกปาก เหมาะสำหรับทุกคนและในทุกโอกาส  มาดูกันเลยว่าเมนูนี้ทำอย่างไร... แค่มีปีกไก่ ...