หากพูดถึงผลไม้ยอดนิยม ที่ทุกคนทั่วโลกต้องรู้จัก ชื่อของแอปเปิ้ล หรือ Apple จะต้องติดอันดับ 1 ใน 5 อย่างแน่นอน เพราะไม่เพียงเป็นผลไม้ที่ทุกคนทั่วโลกรู้จักเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย อีกทั้งรสชาติอร่อยและหารับประทานได้หลายรูปแบบ ทั้งรับประทานสดและนำมาแปรรูปอาหารได้หลากหลาย เพียบพร้อมไปด้วยสารอาหารและวิตามินบำรุงร่างกายมีงานวิจัยรองรับ ดังนั้นหากใครยังไม่รู้ประโยชน์ดี ๆ ของผลไม้ผิวสวยอย่างแอปเปิ้ล ในบทความนี้ เราจะมาพิสูจน์กันว่า ประโยชน์ของแอปเปิ้ล มีอะไรบ้าง เป็นผลไม้กินดีเพื่อสุขภาพ จริงหรือไม่!
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
ทำความรู้จักผลไม้ “แอปเปิ้ล”
ผลไม้แอปเปิ้ล มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Apple ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Malus Domestica และคนไทยทับศัพท์ภาษาอังกฤษมาเรียกตรงตัวว่า “แอปเปิ้ล” โดยต้นไม้ชนิดนี้เป็นต้นไม้ตระกูลผลัดใบในวงศ์กุหลาบ เป็นต้นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก หลากหลายสายพันธุ์ ส่วนใหญ่เจริญจากเมล็ด ลักษณะเด่นของต้นแอปเปิ้ลคือมีลำต้นใหญ่ มีใบเดี่ยวแตกในกิ่งอย่างหนาแน่น ตัวใบมีปลายแหลมขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อยสังเกตได้ง่าย ตัวดอกมีหลากหลายสีทั้งสีขาว สีชมพู ตามแต่ละสายพันธ์ุทำให้ผลแอปเปิ้ลมีทั้งแอปเปิ้ลสีเขียว แอปเปิ้ลสีแดงสด และแอปเปิ้ลสีแดงอมเหลืองให้เลือกรับประทานหลากหลาย โดยต้นกำเนิดของแอปเปิ้ลนั้น กล่าวกันว่าเริ่มต้นมาจากประเทศตุรกี และได้รับการขยายพันธ์ไปทั่วภูมิภาคเอเชีย ต่อมาเมื่อมีการล่าอาณานิคม ต้นแอปเปิ้ลจึงถูกนำไปปลูกในทั่วโลกทั้งโซนยุโรปและอเมริกา จนกลายเป็นผลไม้ที่พบเจอได้ทั่วโลกในปัจจุบัน ซึ่งในประเทศไทยนั้น นิยมปลูกมากที่ยอดดอยสูงทางภาคเหนือ ทั้งในจังหวัดเชียงราย และเชียงใหม่ เนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นผลไม้เมืองหนาว ชอบอากาศเย็น ดินชุ่มชื้นจึงจะให้รสชาติที่หวาน กรอบ อร่อย
แอปเปิ้ลมีประโยชน์อย่างไร
ผลไม้แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่สามารถปลูกได้ทั่วโลก และสามารถปลูกได้ในประเทศไทยเช่นกัน แต่จำเพาะในบางพื้นที่เท่านั้น เพราะอากาศและความชุ่มชื้นของดินส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้น แอปเปิ้ลจึงเป็นผลไม้ที่หาทานได้ง่ายแต่กลับราคาไม่ถูกมากนัก เพราะจำกัดพื้นที่เพาะปลูก อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ยอดนิยม เพราะนอกจากสีสันสวยงามและรสชาติหวาน กรอบ อร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัยแล้ว แอปเปิ้ลยังเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย ที่น่าสนใจ ดังนี้
- ประโยชน์ของแอปเปิ้ล ช่วยชะลอวัยและบำรุงผิวพรรณ
แอปเปิ้ล เรียกได้ว่าเป็นผลไม้ยอดนิยมสำหรับสาว ๆ เพราะมีสารต้านอนมูลอิสระเป็นองค์ประกอบ พร้อมทั้งมีวิตามินซีมากถึง 10 มิลลิกรัม จึงมีส่วนช่วยบำรุงผิวจากภายใน โดนช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในร่างกาย เพิ่มความกระจ่างใสให้ผิวและใบหน้า พร้อมช่วยลดสิว เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อย และยังช่วยป้องกันผิวเสียจากแสงแดด พร้อมฟื้นฟูผิวจากการทำร้ายของแดดได้เป็นอย่างดี แอปเปิ้ลจึงเป็นส่วนประกอบสำคัญของครีมบำรุง อย่างครีมแอปเปิ้ลเขียว ครีมล้างหน้า และครีม/แผ่นมาส์กหน้า ในหลายยี่ห้องนั่นเอง - ประโยชน์แอปเปิ้ล ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด
รู้หรือไม่ว่า สรรพคุณ แอปเปิ้ลนอกจากจะบำรุงผิวและร่างกายแล้วยังมีสรรพคุณเป็นยาด้วยเช่นกัน เพราะการทำงานของร่างกายโดยทั่วไปอาจมีการสะสมคราบพลัคตามผนังหลอดเลือด ก็ให้เกิดหลอดเลือดตีบ เลือดไหลเวียนไม่สะดวกได้ แต่แอปเปิ้ลมีสารวสำคัญที่ได้รับการวิจัยว่ามีประโยชน์ช่วยเสริมสร้างการทำงานของหลอดเลือด ความดันโลหิตและบำรุงหัวใจเช่นเดียวกับเสาวรส อีกทั้งกากใยของแอปเปิ้ล ยังเป็นประโยชน์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้เป็นอย่างดีอีกด้วย - ประโยชน์ของแอปเปิ้ล ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท
มีงานวิจัยในต่างประเทศรองรับว่า ประโยชน์ของแอปเปิ้ลสามารถช่วยเสริมสร้างระบบประสาทได้จริง โดยเฉพาะผู้ป่วยสูงอายุ ที่มีอาการข้อติดขัด เคลื่อนไหวลำบาก หรือมีอาการมือสั่น เพราะในแอปเปิ้ลมีสารอาหารฟลาโวนอยด์ เป็นตัวกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทได้ดีกว่าผู้ที่ไม่รับประทาน แต่ยังไม่มีผลวิจัยรองรับแน่นอนว่ามีส่วนช่วยป้องกันโรคในวัยชราได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลจัดว่าเป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลน้อย ช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือดจึงเหมาะสำหรับรับประทานในทุกเพศ ทุกวัย โดยเฉพาะผู้ใหญ่สูงวัยที่ต้องการสารอาหารช่วยบำรุงร่างกายแต่ปริมาณน้ำตาลน้อย ลดความเสี่ยงในการเป็นเบาหวาน นั่นเอง
แอปเปิ้ลอาหารยอดนิยม ของคนลดน้ำหนัก
และนอกจากประโยชน์ของแอปเปิ้ลใน 3 หัวข้อที่กล่าวไปแล้ว แอปเปิ้ลยังเป็นผลไม้ยอดนิยมสำหรับผู้รักสุขภาพและต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย เพราะไม่ว่าจะเป็นเปลือก เนื้อแอปเปิ้ล และเนื้อรวมเปลือกแอปเปิ้ล มีส่วนประกอบของน้ำตาลที่น้อยแต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและกากใยสูง หากรับประทานแบบสด ๆ จะได้ประโยชน์แบบเต็ม ๆ สามารถนำมาคั้นสด ๆ เป็นน้ำแอปเปิ้ล หรือรับประทานคู่กับสลัด หรือเป็นผลไม้ได้เช่นกัน โดยเราแนะนำให้รับประทานแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ระหว่างมื้อเพียงวันละ 1 ผล ก็เพียงพอแล้ว เพราะแอปเปิ้ลช่วยให้อิ่มท้อง ไม่รู้สึกหิวบ่อย รับรองว่า นอกจากสาว ๆ จะได้หุ่นสวยสมใจแล้ว ยังได้ผิวพรรณดี ๆ และสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง สดใส เป็นของแถมอย่างแน่นอน
แอปเปิ้ลกี่แคล
แอปเปิ้ลเขียวและแอปเปิ้ลแดง 100 กรัม ให้พลังงาน 52 kcal ส่วนแอปเปิ้ลฟูจิ 100 กรัม ให้พลังงาน 63 kcal
โทษของแอปเปิ้ล
อย่างที่กล่าวไปแล้วว่า ประโยชน์ของแอปเปิ้ล มีมากมาย เพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร และวิตามินที่ช่วยบำรุงร่างกาย อย่างไรก็ตาม การรับประทานสิ่งหนึ่งสิ่งใดมากเกินไป ย่อมไม่ดีอย่างแน่นอน และผลไม้แอปเปิ้ล ก็เช่นกัน เพราะในแอปเปิ้ลมีสารสารฟลาโวนอยด์ สารไนเตรท สารโพลีฟีนอล ที่อาจส่งผลต่อร่างกายหากได้รับในปริมาณมากและต่อเนื่องเป็นเวลานาน นอกจากนี้ แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ต้องควบคุมความสมบรูณ์ของผิวและรูปร่างภายนอก เกษตรกรผู้เพาะปลูกหลายรายจึงเลือกใช้สารเคมีในการควบคุมคุณภาพ ทำให้แอปเปิ้ลได้รับการจัดอันดับว่าเป็นอีกหนึ่งผลไม้ที่มีสารปนเปื้อนมากที่สุด ดังนั้นหากต้องการรับประทานแอปเปิ้ลควรล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย และควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้แพ้อาหารบางประเภทรวมทั้งผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องรักษาระดับน้ำตาล
ข้อเท็จจริงน่ารู้เกี่ยวกับแอปเปิ้ล
- ความหลากหลายของแอปเปิ้ล: มีแอปเปิ้ล (สายพันธุ์) ที่เป็นที่รู้จักมากกว่า 7,500 สายพันธุ์ที่ปลูกทั่วโลก โดยแต่ละพันธุ์มีรสชาติ สี และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์
- แอปเปิ้ลและดอกกุหลาบ: แอปเปิ้ลอยู่ในตระกูล Rosaceae ทำให้พวกมันเป็นญาติทางพฤกษศาสตร์กับดอกกุหลาบ
- “กินแอปเปิ้ลวันละลูก”: คำกล่าวที่ว่า “กินแอปเปิ้ลวันละผลช่วยห่างไกลหมอ” ย้อนไปถึงปี 1866 ซึ่งมีต้นกำเนิดในเวลส์ แม้ว่าแอปเปิ้ลจะมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่คำพูดนี้กลับเป็นสำนวนสุภาษิตมากกว่าข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์ (เพราะร่างกายต้องการสารอาหารครบถ้วยและหลากหลายหมวดหมู่ ซึ่งแอปเปิ้ลอาจให้เพียง ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต วิตามิน กับร่างกายเท่านั้น แถมยังเป็นปริมาณที่ไม่เพียงพอ แม้จะไดเอทก็ต้องทานสารอาหารประเภทอื่นเพิ่มให้ครบ)
- เมล็ดแอปเปิ้ลและไซยาไนด์: เมล็ดแอปเปิ้ลมีสารประกอบที่เรียกว่า amygdalin ซึ่งสามารถผลิตไซยาไนด์ได้เมื่อถูกเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องบริโภคเมล็ดแอปเปิ้ลจำนวนมากเพื่อให้มีความเสี่ยง และไม่น่าจะก่อให้เกิดอันตรายจากการบริโภคแอปเปิ้ลตามปกติ
- การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล: จีนเป็นผู้ผลิตแอปเปิ้ลชั้นนำของโลก ตามมาด้วยสหรัฐอเมริกาและโปแลนด์
- การทดสอบการลอยตัวของแอปเปิล: แอปเปิลสามารถลอยน้ำได้เนื่องจากปริมาตรประมาณ 25% ประกอบด้วยอากาศ
- อายุขัยของต้นแอปเปิล: ต้นแอปเปิลสามารถมีอายุยืนยาวได้หากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม โดยบางพันธุ์สามารถอยู่ได้นานกว่า 100 ปี
- สัญลักษณ์ของแอปเปิ้ล: แอปเปิ้ลมีความหมายเชิงสัญลักษณ์ที่หลากหลายในวัฒนธรรมต่างๆ ซึ่งมักเป็นตัวแทนของความรัก ความงาม ความรู้ และสิ่งล่อใจ ตัวอย่างเช่น ในตำนานกรีก แอปเปิ้ลเกี่ยวข้องกับความเป็นอมตะ
- วันแอปเปิ้ลโลก: วันที่ 21 ตุลาคมเป็นวันแอปเปิ้ลโลกในหลายประเทศ โดยมีจุดประสงค์เพื่อส่งเสริมความสำคัญของแอปเปิ้ลและชุมชนผู้ปลูกแอปเปิ้ล แต่ในญี่ปุ่น นับ วันที่ 5 พฤศจิกายน ของทุกปีเป็น “วันแห่งแอปเปิ้ลที่ดี”
- แอปเปิ้ลหลายสายพันธุ์สูญหาย: ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา แอปเปิ้ลหลายสายพันธุ์สูญหายหรือถูกลืมเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงในวิถีเกษตรกรรมและความชอบของผู้บริโภค
ข้อเท็จจริงที่น่าสนุกเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานและความสำคัญทางวัฒนธรรมของแอปเปิ้ล ทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เป็นที่ชื่นชอบและปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับประโยชน์ดี ๆ ของแอปเปิ้ลที่เรานำมาฝากกัน เพื่อน ๆ คงจะรู้กันแล้วว่า ไม่ว่าจะเป็นแอปเปิ้ลเขียว แอปเปิ้ลแดง หรือแอปเปิ้ลสีผสม ก็ล้วนแต่ให้ประโยชน์ทั้งสิ้น อย่างไรก็ตาม เรายังเน้นย้ำเสมอว่า การจะรับประทานแอปเปิ้ลให้เกิดประโยชน์สูงสุดนั้น ต้องเลือกรับประทานแต่พอเหมาะพอดี และที่สำคัญต้องไม่ลืมล้างทำความสะอาดเป็นอย่างดี เพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับสารเคมีหรือยาฆ่าแมลงต่างๆเป็นของแถม นั่นเอง
แหล่งข้อมูล : en.wikipedia, bestapples
