เครื่องในไก่วัตถุดิบธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ในความอร่อยนั้นล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นธาตุเหล็ก วิตามินต่างๆ ที่ช่วยในเรื่องของบรรเทาอาการโลหิตจาง เป็นการช่วยให้ผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงเพิ่มมากขึ้น ดังนั้นเมนูเครื่องในไก่ที่จะมาแนะนำก็จะมีทั้งที่เด็กๆก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็ชอบด้วย ยิ่งเป็นกับแกล้มด้วยละก็รสเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ ต้องนำเลย
บทความเมนูไก่อื่นๆ ที่น่าสนใจ :
ตับไก่ต้มซีอิ๊ว Credit : FoodTravelTVChannel / Youtube
ส่วนผสมตับไก่ต้มซีอิ๊ว
ตับไก่ 2 ขีด หัวใจไก่ 1 ขีด กึ๋นไก่ 2 ขีด หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ ขิง 1/2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 5 ราก โคนต้นหอม 3 โคน โคนขึ้นฉ่าย 3 โคน เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วเห็ดหอม 16 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 10 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอม 3 ดอก น้ำตาลกรวด 1 ถ้วยตวง น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงซอย พริกไทยป่น เล็กน้อย วิธีทำตับไก่ต้มซีอิ๊ว
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน ใส่โคนต้นหอม โคนขึ้นฉ่าย รากผักชี หอมแดง เห็ดหอม ขิง เหล้าจีน ซีอิ๊วเห็ดหอม น้ำตาลกรวด พริกไทยป่น เติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากันสักพัก ใส่ตับและเครื่องในลงไป ใส่น้ำมันงา ต้มตับจนสุก พักไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงให้เข้าเนื้อ ตักใส่ชามที่จัดเตรียมไว้ ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟได้เลย ผัดดอกหอมเครื่องในไก่ Credit: กับข้าวอร่อยสไตล์บ้านๆ channel ส่วนผสมผัดดอกหอมเครื่องในไก่
ดอกหอม 1 กำ ตับไก่หั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง ข้าวโพดดิบ 1/2 ถ้วยตวง แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา วิธีทำผัดดอกหอมเครื่องในไก่
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม จากนั้นใส่เครื่องในไก่ไก่ลงไปผัดกับกระเทียมให้หอม เมื่อตับไก่เริ่มสุกให้ใส่แครอทและข้าวโพดลงไป เติมน้ำสุก หรือน้ำซุปเพียงเล็กน้อย เมื่อแครอทและข้าวโพดเริ่มสุก ให้ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทย จากนั้นใส่ดอกหอม และผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้เลย ตับไก่ต้มเค็ม Credit : FoodTravelTVChannel / Youtube ส่วนผสมตับไก่ต้มเค็ม
ตับไก่ 2 ขีด หัวใจไก่ 1 ขีด กึ๋น 2 ขีด หอมแดง 3 ลูก เกลือ 3 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา รากผักชี กระเทียม พริกโขลก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 16 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 16 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำตับไก่ต้มเค็ม
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยหอมแดง รากผักชี กระเทียม พริกโขลก ผัดให้เข้ากันพอมีกลิ่นหอม ใส่เครื่องในไก่ลงไป ใส่น้ำตาลมะพร้าว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เติมน้ำเปล่า ต้มต่อให้สุก ตักใส่จานโรยพริกชี้ฟ้าแดง ผักชี เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำส้ม เครื่องในไก่ผัดโหระพา Credit: อร่อยแบบบ้านๆ Chanel เครื่องในไก่ผัดโหระพา
ตับไก่ 350 กรัม ใบโหระพา 1 ถ้วย พริกแดงกับกระเทียม ตำหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนชา ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด นิดหน่อย เครื่องในไก่ผัดโหระพา
ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ๆ ใส่น้ำมันพืช ใส่พริกกระเทียม ผัดให้พอหอม ใส่เครื่องในไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้แล้วลงไปผัด ไม่ต้องให้สุกมาก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปเติมน้ำได้เล็กน้อย ไม่ต้องผัดนานเพราะตับไก่จะแข็ง ปรุงรสให้ได้ตามชอบ ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้พอผักสลด มีกลิ่นหอม ตักเสิร์ฟได้เลย ผัดพริกหยวกเครื่องในไก่ Credit : TomJoke FoodTV / Youtube ส่วนผสมผัดพริกหยวกเครื่องในไก่
เครื่องในไก่ 250 กรัม พริกหยวก 50 กรัม หอมใหญ่ 50 กรัม กระเทียม 5 กรัม ต้นหอม 20 กรัม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา วิธีทำผัดพริกหยวกเครื่องในไก่
ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมผัดให้หอม ตามด้วยเครื่องในไก่ ผัดให้สุกประมาณ 80% ใช้ไฟกลางค่อนไฟแรง ใส่หอมหัวใหญ่ และพริกหยวก ปรุงรสชาติ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย เติมพริกไทย ตามด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟได้เลย ผัดพริกอ่อนเครื่องในไก่ Credit: KruaKhunP. ส่วนผสมผัดพริกอ่อนเครื่องในไก่
เครื่องในไก่ 3 พวง ทำความสะอาดแล้วหั่นรอไว้ พริกอ่อน 4 เม็ด หั่นแฉลบ ไม่เอาเม็ดใน หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นตามชอบ พริกสด 2-3 เม็ดตามชอบเพิ่มรสเผ็ด กระเทียม 2-3 กลีบ เพิ่มความหอม ลดความเลี่ยนของเครื่องใน ซอสหอยนางรม 2-3 ชต น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา วิธีทำผัดพริกอ่อนเครื่องในไก่
ตั้งกระทะร้อน ใส่น้ำมันรอ นำกระเทียม พริกลงผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเครื่องในไก่ที่หั่นเตรียมไว้ ผัดให้สุกพอดี ใส่พริกอ่อน หอมหัวใหญ่ ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล ผัดต่อสักพัก ตักเสิร์ฟเมนูเครื่องในไก่ได้เลย ผัดเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้ Credit : Let’s cook with Mr.Tan / Youtube ส่วนผสมผัดเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้
เครื่องในไก่ 600 กรัม พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ พริกจินดาแดง 7 เม็ด หนือไม้ดอง 300 กรัม พริกหยวก 1 เม็ด พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ใบกะเพรา 1 ถ้วย น้ำมันพืช วิธีทำผัดเครื่องในไก่ใส่หน่อไม้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พริกแกง ผัดพอหอม ใส่เครื่องในไก่ที่ลวกไว้รอแล้ว ผัดให้ทั่ว ใส่หน่อไม้ที่ลวกแล้ว เติมน้ำเล็กน้อย เร่งไฟแรงนิดหนึ่ง เติมน้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลทรายเล็กน้อย พริกหยวก พริกชี้ฟ้าแดง ผัดให้พอสุก ใส่ใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟเมนูเครื่องในไก่ได้เลย เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรอาหารแบบบ้าน ๆ เมนูเครื่องในไก่ บอกเลยหลายๆคนจะชอบกินเครื่องในไก่มาก ๆ ดังนั้นเก็บสูตรไปทำกินกันได้เลย จะเป็นกับข้าว หรือกับแกล้ม รับรองว่าถูกใจคนในครอบครัวและคอสังสรรค์แน่นอน หรือจะทำเมนูอาหาร อื่น ๆ ทานแกล้มด้วยก็ยิ่งอร่อย
Feature Image credit : freepik