สำหรับคนที่คิดไม่ออกว่าวันนี้จะทำเมนูอะไรทานกับที่บ้านดี ทานอาหารไทยทุกวันเริ่มไม่ตื่นเต้นแล้ว อยากเปลี่ยนเป็นอะไรใหม่ๆ แต่จะออกไปทานที่ร้านอาหารก็กังวลเรื่องโควิด-19 วันนี้เราจึงเมนูอาหารฝรั่ง ทั้งเมนูเนื้อ ไก่ และซุป ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากมาฝาก ให้การ Work from home ของเราไม่น่าเบื่ออีกต่อไป กักตัวกันให้เป็นเชฟเมนูอาหารฝรั่งกันไปเลย
เมนูอาหารต่างชาติอื่นๆ ที่น่าสนใจ :
เมนูเนื้อวัว อาหารฝรั่ง ส่วนผสม เนื้อบด
เนื้อบด 500 กรัม ไข่ 1 ฟอง เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ใบออริกาโน่แห้ง (ปริมาณตามชอบค่ะ)เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม ซอสสปาเก็ตตี้
มะเขือเทศ 4 ลูก หอมใหญ่ 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย พริกไทยป่นเล็กน้อย ส้นสปาเกตตี น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ
นำเนื้อบดที่เตรียมไว้มาปรุงรส ใส่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย แป้งสาลีและแป้งมัน ไข่ ใบออริกาโน่ และน้ำสะอาดลงไป ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเนื้อบดที่ผสมจนเข้ากันเป็นก้อนกลมๆ เพื่อทำมีทบอล ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและเนยลงไป จากนั้นใส่เนื้อบดที่เราปั้นลงทอดจนสุกแล้วใส่จานพักไว้ ล้างและหั่นหัวหอม มะเขือเทศและกระเทียมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อกระทะร้อนให้ใส่หัวหอมและกระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดจนหอม จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปผัดรวม เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป พร้อมปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน่ ตามชอบ แล้วใส่มีทบอลที่พักไว้ คนจนเข้ากันแล้วปิดไฟ พักไว้ ต้มน้ำสำหรับต้มเส้นสปาเก็ตตี้ โดยใส่น้ำมันมะกอกและเกลือลงไปในน้ำ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้น คนเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เมื่อเส้นสุกแล้วเทน้ำออกด้วยกระชอน แล้วคลุกน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ตักเส้นใส่จาน ราดด้วยซอสและมีทบอลเป็นอันเสร็จ ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่หั่นชิ้น แครอทสไลด์ กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย เนื้อวัวหั่นเต๋า เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย ½ ช้อนชา ไวน์แดง 1 ถ้วยมะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง น้ำซุปเนื้อ 3 ถ้วย ใบออริกาโน่ 2 ช้อนชา ใบไทม์ 2 ช้อนชา ใบเบย์ 1 ใบ เห็ดแชมปิญอง ประมาณ 8 ออนส์ ใบพาสลีย์หั่น 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมและแครอท ผัดจนนิ่มและสุก จากนั้นใส่กระเทียมและคน 45 วินาที เทออกใส่ถ้วยพักไว้ เตรียมถุงแห้งและสะอาดสำหรับคลุกเนื้อกับเครื่องปรุง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี เกลือ พริกไทย ลงไปให้ถุง ใส่เนื้อหั่นเต๋าที่เตรียมไว้ เขย่าเพื่อคลุกให้ทั่ว ใส่เนื้อที่ได้ลงไปในกระทะ ตุ๋นจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทั่วทั้งชิ้น แล้วตักขึ้นพัก ใส่ไวน์แดง คนสักพักแล้วใส่เนื้อและซอสหัวหอมที่พักไว้ลงไปในกระทะ ใส่มะเขือเทศ น้ำซุป ออริกาโน่ ใบไทม์ และใบเบย์ ปิดฝา ลดไฟลง และตุ๋นต่อประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ 1 ชั่วโมงครึ่งจนเนื้อเริ่มเปื่อย คอยคนเป็นครั้งคราว ปิดฝาใส่แครอทที่เหลือ และเห็ดลงไป ตุ๋นต่ออีกประมาณ 20 นาที ปรุงเพิ่มตามต้องการด้วยเกลือและพริกไทย ตักเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยใบเบย์และใบพาสลีย์ เมนูไก่ อาหารฝรั่ง ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ อกไก่ขนาดกลาง 2 ชิ้น หอมใหญ่สับ ¼ ถ้วย กระเทียมสับ 2 หัว พริกหวานหั่น 4.5 ออนซ์ วิปปิ้งครีม ¼ ถ้วย เชดด้าชีส ¼ ถ้วย วิธีทำ
อุ่นกระทะด้วยไฟกลางทาน้ำมันเคลือบผิว หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำและปรุงด้วยเกลือและพริกไทย นำไปผัดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทั่วทั้งชิ้นพร้อมกับหอมใหญ่ ใส่กระเทียม และผัดต่อประมาณ 1 นาที (ถ้ากระทะแห้ง เติมน้ำลงไปเล็กน้อย) ใส่พริกหวาน วิปปิ้งครีม และตุ๋นต่อจนซอสข้น โรยหน้าด้วยเชดด้าชีส เมื่อชีสละลายตักเสิร์ฟได้เลย ส่วนผสม
อกไก่ต้มฉีก หอมใหญ่ พริกหวาน กระเทียม ผักชี น้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ หอมใหญ่ผง กระเทียมผง ไข่ แป้งพาย น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย วิธีทำ
เริ่มจากทำไส้กันก่อน ซอยพริกหวานและหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ใส่ลงในกระทะผัดเล็กน้อยให้หอม ใส่กระเทียม ผักชี อกไก่ต้มที่ฉีกแล้ว น้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ หอมใหญ่ผง และ กระเทียมผง คนให้เข้ากันจนสุกและหอม ปรุงรสตามต้องการด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก เตรียมแป้งพาย ใส่ไส้ที่ได้ให้พอดีห่อพายได้ ไม่ล้นเกินไป (ควรใส่ไส้ ⅓ ถ้วยสำหรับแป้งขนาด 6 นิ้ว) พับแป้งพายตามรูป ใส่ไข่ไก่ดิบทาแป้งพายเพื่อปิด และใช้ส้อมกดที่ขอบเป็นลวดลายตามรูป นำเข้าเตาอบที่ไฟ 375 องศาฟาเรนไฮท์ เวลา 35 นาที เมนูซุปฝรั่ง ส่วนผสม
เนยสด หอมใหญ่ เห็ดแชมปิญอง ผักโขมลวกสุก น้ำซุปไก่ วิปปิ้งครีม ผงปรุงรส พาร์สลีย์สับ พริกไทยป่น วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่เนย หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กๆ และ เห็ดแชมปิญองซอยบางๆ ผัดจนหอมใหญ่สุก จึงใส่ผักโขมลวกที่บีบน้ำออกลงไปผัด และเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อได้ที่แล้วยกออกจากเตา ใส่ลงในโถปั่นอาหาร ปั่นให้ละเอียดแล้วเทใส่ลงหม้อเพื่อเคี่ยวต่อ เติมวิปปิ้งครีม ผงปรุงรส และปรุงรสตามต้องการ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับและพริกไทย สามารถจัดเสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศส ส่วนผสม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับ 1 ถ้วย เห็ดแชมปิญองสไลด์ กระเทียมสับ 3 หัว ใบไทม์สับ 1 ช้อนโต๊ะ ใบเบย์ (ใบกระวาน) 1 ใบ น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย วูตเตอร์ซอส 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันมะกอกและเนย เมื่อร้อนแล้วใส่หอมใหญ่สับ ผัดจนสุก ใส่เห็ดแชมปิญองสไลด์ที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนเป็นสีน้ำตาลและสุก ใส่กระเทียมสับ ใบไทม์สับ และใบเบย์ ผัดประมาณ 1 นาที เติมน้ำซุปไก่ วิปปิ้งครีมและวูตเตอร์ซอส ลงไป เมื่อได้ที่ตั้งเสิร์ฟ โรยตกแต่งด้วยใบไทม์สด ทั้ง 6 เมนูอาหาร ฝรั่ง ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ มีแต่เมนูหน้าตาน่าทานทั้งนั้นเลย จากวิธีทำและส่วนผสมของแต่ละเมนูสามารถนำไปปรับเปลี่ยนเนื้อสัตว์และส่วนประกอบตามชอบกันได้เลย หมดช่วง Work from home เมื่อไหร่ก็เปิดร้านอาหารได้แน่ๆ