Cooking Tips

เอาใจคนรักขนมหวานผ่าน “วิธีทำบานอฟฟี่” อย่างไรให้เนื้อแน่น หวานมันแบบไม่ง้อเตาอบ

หากพูดถึงเมนูขนมหวานที่คลาสสิกและค่อนข้างทำได้ง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยากก็คงหนีไม่พ้นเจ้า “บานอฟฟี่ ” (ฺBanoffee) ที่แทบจะทุกคาเฟ่ หรือร้านเบอเกอรี่มีเมนูนี้วางขาย แต่วันนี้ Shopee เราจะมาทาเลนซ์แจกสูตร วิธีทำบานอฟฟี่ แบบปังกรุบเอาใจเหล่าสายหวานที่จัดเต็มมาให้ตั้งแต่การเตรียมสูตร อุปกรณ์ พร้อมวิธีการทำแบบไ่ม่ต้องง้อเตา พร้อมสูตรอื่น ๆ ให้นำไปทำบานอฟฟี่ทานกันที่บ้านได้ง่าย ๆ ซึ่งถ้าหากพร้อมแล้วก็ไปลุยกันเลย! 

สูตรบานอฟฟี่จากไมโครเวฟ 

เริ่มกันที่แรกสูตรแรกบอกได้เลยว่าง่ายมาก แถมอุปกรณ์ไม่เยอะเอาใจชาวคอนโด หรือชาวหอที่อยากทำบานอฟฟี่ทานเองแบบไม่ต้องง้อร้านที่มาพร้อมวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำดังนี้ 

Cr: Freepik

วัตถุดิบการทำบานอฟฟี่

  • แครกเกอร์รสจืด 100g
  • เนยละลาย 50g
  • น้ำตาลทราย 40g ( 10 g สำหรับผสมแครกเกอร์ ส่วน 30g สำหรับทำคาราเมล)
  • น้ำเปล่า 20g
  • น้ำร้อน 20g
  • นมข้นหวาน 60g
  • กล้วยหอมหั่นพอดีคำ 2 ลูก
  • วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 150 กรัม
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่แบบง่าย

  1. เริ่มจากการเตรียมถุงชิปล็อค เปิดปากถุงแล้วนำแครกเกอร์มาใส่ในถุงจากนั้นทุบให้ละเอียด
  2. เมื่อละเอียดแล้วให้เติมน้ำตาลและเนยที่ละลายแล้วลงไปพร้อมกับเขย่าเบา ๆ ให้เข้ากันเล็กน้อย
  3. แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่ในภาชนะเพื่อนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟให้อุ่นร้อนประมาณ 1 นาที (ุ700 – 800 วัตต์) และตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
  4. ในระหว่างที่รอให้ทำซอสคาราเมลโดยใส่น้ำและน้ำตาลพยายามคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนนำภาชนะที่ทนความร้อนเข้าไปในไมโครเวฟโดยใช้ไฟประมาณ 800 วัตต์ที่ 2 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (แต่อย่าให้ไหม้)
  5. จากนั้นให้เติมน้ำร้อนและนมข้นหวานลงไปแล้วทำการคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็จะได้เป็นซอสคาราเมลหอม ๆ
  6. ต่อมาให้นำวิปปิ้งมาใส่ภาชนะแล้วตีให้ฟู พร้อมกับนำไปผสมกับแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ เมื่อได้ที่แล้วให้วางลงในแม่พิมฑ์ที่เป็นวงกลม
  7. จากนั้นให้ยกแม่พิมพ์ออกแล้วให้ใส่กล้วยที่หั่นไว้วางให้สวยงามพร้อมราดซอสคาราเมลและตักแบ่งตามความต้องการ หรือเสิร์ฟทานได้เลย

สูตรบานอฟฟี่พาย

บานอฟฟี่พายแบบไม่ง้อเตาอบ พร้อมซอสคารเมลที่ทำเองซึ่งเป็นซอสคาราเมลหวาน หรือที่เขาเรียกว่า  Dulce de Leche ที่มักจะนิยมกันในต่างประเทศซึ่งขั้นตอนในการเตรียมก็แบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือสำหรับตัวเนื้อบานอฟฟี่และการทำซอสโดยมาพร้อมวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำดังนี้

Cr: freepik

วัตถุดิบสำหรับทำบานาฟฟี่พาย

ซอสคาราเมล Dulce de Leche

  • นมสด 1 ลิตร
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม (หากใครชอบรสหวานสามารถเพิ่มปริมาณ)
  • เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อยประมาณ 1/8 ช้อนชา
  • กลิ่นสังเคราะห์ วานิลลา 1 ช้อนชา หรือจะใช้อบเชยก็ได้คะ

บานอฟฟี่

  • กล้วยหอม 4 ผล
  • น้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • บิสกิต  300  กรัม
  • เนยจืด 100 กรัม
  • ซอสคาราเมล Dulce de Leche 250g
  • วิปปิ้งครีม 300-400 ml.
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่พาย

ซอสคาราเมล Dulce de Leche

  1. ใส่นมลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งเตาให้นมพออุ่นแล้วใส่ส่วนผสมของแบคกิ้งโซดา ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
  2. โดยขณะต้มให้ใช้ไฟกลางและต้องคอยคนตลอดเวลา ถ้านมใกล้ฟูขึ้นจะล้นหม้อให้ทำการยกหม้ออกจากนั้นทำการคนเบา ๆ ให้นมยุบตัว แล้วค่อยกลับไปตั้งใหม่
  3. ทำการเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนสีน้ำนมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ทำการคนไปเรื่อย ๆ จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
  4. จากนั้นให้เบาไฟลงแล้วเติมกลิ่นวนิลาลงไป พร้อมกับคนต่อไปให้มีเนื้อเหนียวเป็นสีน้ำตาลเข้ม
  5. เมื่อได้ที่ให้ทำการปิดไฟแล้วยกลงจากเตาแล้วคนต่อเพื่อให้เนื้อซอสเนียนนุ่มและเย็นตัวลง (ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน)

วิธีทำบานอฟฟี่

  1. นำบิสกิตมาบด หรือใส่ถุงซิปล็อคแล้วทุบให้ละเอียด
  2. นำเนยที่ละลายในไมโครเวฟ หรือบนเตาสัก 1 นาทีแล้วนำมาผสมให้เข้ากับบิสกิต
  3. จากนั้นให้ใส่ในฟอร์มที่มีกระดาษไขรอง พร้อมกับเกลี่ยให้ทั่วฟอร์มและพยายามกดฐานให้แน่นทั้ง
  4. แล้วทำการเทซอสคาราเมลนมหวาน Dulce de Leche ลงไปพร้อมกับเกลี่ยให้ทั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าซอสจะจับตัวเหนียว
  5. ก่อนจะรับประทานให้นำวิปปิ้งมาตีแล้วใส่ถุงบีบลงให้ทั่วฟอร์ม หรือปาดหน้าเค้กให้ทั่ว
  6. ตกแต่งหน้าบานอฟฟี่พายด้วยกล้วยที่หั่นไว้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยผงช็อกโกแลตและใบเปปเปอร์มิ้นต์พร้อมตัดเสิร์ฟได้ทันที

สูตรบานอฟฟี่ทาร์ต

จะเป็นอีกสูตรยบานอฟฟี่ที่มีขนาดกะทัดรัด พอดีคำในการรับประทานที่ยังให้รสสัมผัสของกล้วยและคาราเมลอันหอมหวานในองค์ประกอบของแป้งทาร์ตที่เข้ามาเพิ่มลูกเล่นและให้อรรถรสที่ต่างจากไปจากบานอฟฟี่ธรรมดาซึ่งมีวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำดังนี้

Cr: freepik

วัตถุดิบสำหรับทำบานอฟฟี่ทาร์ต

  • น้ำตาลทราย 280g
  • น้ำเปล่า 50g
  • วิปครีมชนิดจืด 700 g (ซอส 230g ครีมทอฟฟี่ 470)
  • เนยสดชนิดเค็ม 40g
  • ทอฟฟี่ซอส 1 ถ้วยตวง
  • เจลาตินแผ่น 1 แผ่น
  • กล้วยหอมหั่นชิ้น 5 ลูก
  • ทาร์ตสำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่ทาร์ต

  1. เริ่มทำซอสด้วยการนำน้ำตาลไปผสมให้กับน้ำเปล่าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟเคี่ยวจนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วค่อยยกลงจากเตา
  2. จากนั้นให้ทำการเติมวิปครีม เนยสดแล้วคนทั้งหมดให้เข้ากันและนำไปพักไว้ให้เย็น
  3. ถัดมาจะทำครีมทอฟฟี่ด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดแล้วนำขึ้นมาตุ๋นบนน้ำอุ่นให้ละลาย
  4. แล้วตีวิปครีมโดยใช้ความเร็วสูง พอขึ้นฟูตั้งยอดแล้วเติมทอฟฟี่ซอสและเจลาตินละลายลงผสมให้เข้ากัน
  5. จากนั้นบีบวิปครีมลงบนทาร์ตสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยกล้วยหอมแล้วราดด้วยซอสทอฟฟี่เคลือบบาง ๆ เพียงแค่นี้ก็พร้อมรับประทาน หรือถ้าใครอยากกินแบบเย็น ๆ ก็สามารถนำไปแช่เย็นแล้วค่อยหยิบมารับประทานก็ได้

สูตรบานอฟฟี่มัทฉะ

ทิ่งท้ายด้วยสูตรบานอฟฟี่มัทฉะที่นำมาเอาใจสายชาเขียวกับสูตรดัดแปลงบานอฟฟี่ที่พลิกจากการใช้ซอสคาราเมลมาเป็นการใช้มัทฉะเป็นส่วนผสมหลักแทนที่ฟังดูแล้วจะมองภาพไม่ออก แต่รับรองได้ว่าอร่อยไม่แพ้บานอฟฟี่สูตรปกติ โดยมีวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำดังนี้ 

Cr: freepik

วัตถุดิบสำหรับทำบานอฟฟี่มัทฉะ

  • โอริโอ้ 100g
  • เนยสดชนิดเค็มที่ละลายแล้ว 60g
  • เนยสดชนิดเค็ม 25g
  • น้ำตาลทรายแดง 40g
  • นมข้นจืด 25ml
  • วิปปิ้งครีม 20ml
  • กล้วยหอม 2 ลูก
  • ผงมัทฉะ

ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่มัทฉะ

  1. เริ่มที่นำโอริโอ้ไปบด หรือใส่ถุงแล้วทุบให้ละเอียด ตามด้วยเนยสดที่ละลายแล้วนำไปผสมคนให้เข้ากัน
  2. นำบิสกิตที่ได้เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็นจนเป็นทรงตัวดี
  3. จากนั้นให้ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วคนให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยเนยเค็ม วิปปิ้งครีมและนมข้มจืดแล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดและนำไปพักไว้ให้เย็น
  4. ระหว่างรอให้ตีวิปปิ้งครีม แล้วใ่ส่น้ำตาล พร้อมผงมัทฉะ พร้อมทั้งตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนวิปปิ้งฟู
  5. นำกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นไว้เรียบร้อบแล้วมาเรียงให้ใส่เต็มฐาน แล้วราดซอสคาราเมลลงไป พร้อมบีบวิปครีมมัทฉะให้ลงไปเต็มแล้วใช้ช้อปปาดหน้าวิปครีมให้เสมอและโรยผงมัทฉะ แค่นี้ก็พร้อมทาน

เป็นอย่างไรกันบ้างกับทั้ง 4 สูตรบานอฟฟี่ที่นำมาฝากโดย 2 สูตรแรกเหมาะสำหรับคนที่พักอยู่คอนโด หอพัก หรือไม่มีเตาอบให้ใช้ไมโครเวฟทำบานอฟฟี่ไว้ทานเล่นที่บ้านได้ง่าย ๆ ส่วน 2 สูตรต่อมาจะอัพเลเวลมานิดนึงเหมาะกับคนมีเตาอบและมีเวลา หรืออาจชื่นชอบดัดแปลงสูตรใหม่ๆ เพราะบานอฟฟี่ วิธีทําก็ไม่ซับซ้อนเลย ใครที่มีเวลาว่าง อยากหาอะไรทำในช่วงวันหยุด หรือไม่อยากออกไปซื้อข้างนอกก็ลองเก็บทั้ง 4 สูตรไปลองทำกินกันที่บ้าน 

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

แนะนำ 15 รองเท้า Mary Jane ยี่ห้อไหนดี พร้อมเทคนิคเลือก

รองเท้า Mary Jane เป็นหนึ่งในสไตล์รองเท้าตามฉบับผู้ดีอังกฤษ ด้วยสายคาดที่เป็นเอกลักษณ์ รูปทรงคล้ายรองเท้านักเรียนผู้หญิง สวมสะดวก ใส่สบาย ลงตัวเป็นคัทชูที่โดดเด่น เต็มไปด้วยเสน่ห์ จนกลายเป็นรองเท้าแฟชั่นที่อยู่เหนือกาลเวลา ไม่ว่าผ่านเวลาไปนานสักแค่ไหน ‘รองเท้า Mary Jane’…

5 days ago

เคล็ดลับ วิธีทากันแดดที่ถูกต้องเพื่อการปกป้องผิวที่แท้จริงและสูงสุด

ครีมกันแดดคือเครื่องมือปกป้องผิวของคุณจากอันตรายจากรังสียูวีได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณคิดว่าที่ทาอยู่คือทาถูกหรือยัง? ที่ทาครีมกันแดดอยู่เพียงพอหรือไม่? รู้หรือไม่ว่าผลการวิจัยบอกว่าคนส่วนใหญ่ทาครีมกันแดดไม่พอ? การทาครีมกันแดดอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญสู่ประสิทธิภาพการปกป้องผิวที่แท้จริงจากแสงแดด ในบทความนี้ เราจะแชร์เคล็ดลับวิธีทากันแดดที่ถูกต้องแบบครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ เช่น เวลาที่ควรทากันแดด ปริมาณครีมกันแดด ทาครีมกันแดดก่อนหรือหลังครีมบํารุง หรือ ควรทากันแดดทุกกี่ชั่วโมง เพื่อให้ได้การทาครีมกันแดดที่ถูกต้องและเหมาะสม…

6 days ago

รวมลิสต์เบอร์ฉุกเฉิน ควรเซฟติดมือถือให้อุ่นใจทุกสถานการณ์

ใครที่มีแผนกำลังเดินทางไปต่างจังหวัด หรือใช้ชีวิตประจำวันบนท้องถนน อยากจะแนะนำให้เซฟเบอร์โทรฉุกเฉินต่างๆ ไว้ติดมือถือเพราะสถานการณ์ไม่คาดฝันเกิดขึ้นเมื่อใดก็ได้ การเตรียมตัวรับมือไว้ก่อนจะช่วยคลี่คลายสถานการณ์ต่าง ๆ จากหนักกลายเป็นเบาได้ หากได้รับการช่วยเหลือที่รวดเร็วทำให้มีความปลอดภัยทั้งต่อชีวิตและทรัพย์สินมากขึ้นซึ่งวันนี้ช้อปปี้ได้รวบรวมลิสต์เบอร์มือถือสำคัญ ๆ ไว้ให้ชาวแอพส้มของเราได้เซฟเก็บไว้อุ่นใจทุกการเดินทางซึ่งจะมีเบอร์ฉุกเฉินไหนบ้าง ไปเริ่มกันเลย!  Cr: freepik ทำไมถึงควรมีเบอร์ฉุกเฉินติดมือถือ  เบอร์ฉุกเฉิน…

6 days ago

ทําความสะอาดเบาะรถยนต์ด้วยตัวเอง ทำอย่างไร ทำตามได้เลยไม่ยาก

การดูแลเบาะรถยนต์ถือเป็นสิ่งสำคัญในการรักษารูปลักษณ์และยืดอายุการใช้งานของรถ เบาะรถยนต์มีหลายประเภท แต่ละประเภทต้องมีวิธีการดูแลรักษาที่แตกต่างกัน คำแนะนำในการทําความสะอาดเบาะรถยนต์และดูแลรถของคุณให้สะอาดและน่านั่งตามวัสดุ และ ตามคราบที่เกิดขึ้น มีดังนี้ เปิดวิธีทําความสะอาดเบาะรถยนต์ เบาะแบบต่างๆ Cr. Unsplash ### 1. วิธีทําความสะอาดเบาะผ้า รถยนต์…

1 week ago

เปิดแหล่งและวิธีทำ QR Code ร้านค้า ฟรี ทำที่ไหนอย่างไร

ทุกวันนี้ทุกคนคงเคยเห็น QR Code มาแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง QR Code ร้านค้าที่เราเห็นและแสกนจ่ายกันอยู่ทุกวัน แต่ความจริงแล้ว QR Code มาจากไหน มีประวัติอย่างไร ทำงานยังไง และถ้าเราเป็นร้านค้า…

1 week ago

รวมฤกษ์บวช 2567 สำหรับเตรียมตัวบวชเพื่อพ่อแม่ และตนเอง

Credit : Freepik การบวชนั้น ถือเป็นธรรมเนียมและข้อปฏิบัติอย่างหนึ่งของพุทธศาสนิกชนในประเทศไทย ที่มีความเชื่อกันว่า ครั้งหนึ่งลูกผู้ชายควรที่จะบวชเพื่อทดแทนบุญคุณของบุพการีที่เลี้ยงดูเรามาตั้งแต่เด็ก จึงกลายมาเป็นธรรมเนียมที่ผู้ชายนั้นจะบวชในช่วงอายุ 20-25 ปีเพื่อทดแทนบุญคุณให้กับพ่อแม่หรือผู้ปกครองนั่นเอง โดยการบวชนั้น ก็มีการยกเอาเรื่องของฤกษ์ยามมาเป็นสิ่งสำคัญด้วยเช่นกัน ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee…

1 week ago