ด้วยประโยชน์จากสารอาหารหลากหลายที่มากับเจ้าผักใบเขียวสดที่คล้ายใบบัวบกตัวนี้ หลายปีที่ผ่านมา วอเตอร์เครส จึงกลายมาเป็นผักที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมเพื่อนำมารับประทานมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศไทย ไม่เพียงแค่นั้นต้นวอเตอร์เครสยังเป็นผักที่ปลูกง่าย โตไว้ และไม่ต้องบำรุงรักษามาก เหมาะกับวิถีชีวิตคนวัยทำงานที่ไม่ค่อยมีเวลาดูแลรักษาต้นไม้มากนักทำให้ไม่ว่าใครก็สามารถมีแปลงผักวอเตอร์เครสไว้รับประทานได้ และคราวนี้เราจะมาทำความรู้จักกับต้นวอเตอร์เครสนี้ให้มากขึ้นกัน
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
วอเตอร์เครส (Watercress) หรือที่รู้จักกันในชื่อ สลัดน้ำ เป็นผักตระกูลกะหล่ำปลี มีชื่อทางวิทยาศาตร์ว่า Nasturtium officinale W.T. Aiton ในลาวยังเรียกกันในชื่อ ผักน้ำ ผักชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะราชินีของผักใบเขียว เนื่องจากให้คุณค่าสารอาหารมากมายโดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินเค เหล็ก แคลเซียม รวมถึงยังให้กากใยสูง ทำให้ปัจจุบันผักวอเตอร์เครสได้รับความนิยมบริโภคมากขึ้นเรื่อย ๆ ในประเทศไทย
ผักวอเตอร์เครสที่นิยมปลูกเพื่อรับประทานในปัจจุบันมีด้วยกัน 3 สายพันธุ์ ได้แก่
มีความเข้าใจผิดอยู่บ้างระหว่างผักวอเตอร์เครส กับ ผักเป็ด ที่ในประเทศไทยนิยมเรียกผักเป็ดหรือผักเป็ดญี่ปุ่นเป็นวอเตอร์เครส จนทำให้เกิดความสับสน
วอเตอร์เครสเป็นผักที่รู้จักกันดีว่าอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิด โดยเฉพาะ
ทั้งยังมีกากใยสูง ขณะที่มีปริมาณน้ำตาลที่ให้พลังงานและไขมันต่ำ โดยในผักวอเตอร์เครส 100 กรัม ให้คุณค่าทางโภชนาการที่สำคัญ ๆ ดังนี้
นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ผักวอเตอร์เครสยังมีฤทธิ์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความชรา และยังช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ด้วย โดยยังเชื่อว่าสามารถล้างเลือดให้สะอาดช่วยยับยั้งโรคหลอดเลือดหัวใจตีบตันและยังช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย
ด้วยประโยชน์มากมายขนาดนี้ ผักวอเตอร์เครสปัจจุบันซื้อขายอยู่ที่กิโลละ 100-300 บาท นำมารับประทานได้ทั้งสดและปรุงสุกเป็นเมนูอาหารผักวอเตอร์เครสได้หลากหลายชนิด
ทั้งนี้เมนูปรุงสุกอาจทำให้เรามีเมนูทางเลือกของผักวอเตอร์เครสที่หลากหลายขึ้น แต่ความร้อนจากการปรุงสุกอาจทำลายวิตามินบางอย่างลดลงไปได้ และเพื่อให้เราได้รับวิตามิน แร่ธาตุจากผักวอเตอร์เครสอย่างครบถ้วน จึงนิยมนำมารับประทานสดมากกว่า เช่น จิ้มน้ำพริก ทำผักสลัด หรือแม้แต่นำมาทำน้ำผักปั่น
การทำน้ำผักวอเตอร์เครสปั่นนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย เริ่มต้นจากการเลือกผักและผลไม้ที่ชอบ ที่นิยมนำมาทำน้ำผักปั่นก็เช่น กล้วย อโวคาโด เบอร์รี่ ส้ม แก้วมังกร และผักอื่นที่ต้องการ นำมาปั่นรวมกันในเครื่องปั่น ตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย ก็กลายเป็นน้ำผักปั่นมากคุณประโยชน์ได้แล้ว
ด้วยคุณประโยชน์ของผักวอเตอร์เครสที่มีมากมายขนาดนี้ จึงนับว่าวอเตอร์เครสเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่คนรักสุขภาพมองข้ามไปไม่ได้เลย และด้วยความที่ผักชนิดนี้ปลูกไม่ยาก ใช้พื้นที่ไม่มาก ทำให้สามารถปลูกได้ทั้งระเบียงห้องหรือสวนข้างบ้าน ทั้งยังสามารถนำมาประยุกต์ทำอาหารได้หลากหลาย และต้นวอเตอร์เครสนี้ก็คงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เราสามารถเติมสารอาหารใส่เข้าไปในทุก ๆ มื้อได้ไม่ยากเลย
แหล่งข้อมูล : medthai
รองเท้า Mary Jane เป็นหนึ่งในสไตล์รองเท้าตามฉบับผู้ดีอังกฤษ ด้วยสายคาดที่เป็นเอกลักษณ์ รูปทรงคล้ายรองเท้านักเรียนผู้หญิง สวมสะดวก ใส่สบาย ลงตัวเป็นคัทชูที่โดดเด่น เต็มไปด้วยเสน่ห์ จนกลายเป็นรองเท้าแฟชั่นที่อยู่เหนือกาลเวลา ไม่ว่าผ่านเวลาไปนานสักแค่ไหน ‘รองเท้า Mary Jane’…
ครีมกันแดดคือเครื่องมือปกป้องผิวของคุณจากอันตรายจากรังสียูวีได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณคิดว่าที่ทาอยู่คือทาถูกหรือยัง? ที่ทาครีมกันแดดอยู่เพียงพอหรือไม่? รู้หรือไม่ว่าผลการวิจัยบอกว่าคนส่วนใหญ่ทาครีมกันแดดไม่พอ? การทาครีมกันแดดอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญสู่ประสิทธิภาพการปกป้องผิวที่แท้จริงจากแสงแดด ในบทความนี้ เราจะแชร์เคล็ดลับวิธีทากันแดดที่ถูกต้องแบบครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ เช่น เวลาที่ควรทากันแดด ปริมาณครีมกันแดด ทาครีมกันแดดก่อนหรือหลังครีมบํารุง หรือ ควรทากันแดดทุกกี่ชั่วโมง เพื่อให้ได้การทาครีมกันแดดที่ถูกต้องและเหมาะสม…
ใครที่มีแผนกำลังเดินทางไปต่างจังหวัด หรือใช้ชีวิตประจำวันบนท้องถนน อยากจะแนะนำให้เซฟเบอร์โทรฉุกเฉินต่างๆ ไว้ติดมือถือเพราะสถานการณ์ไม่คาดฝันเกิดขึ้นเมื่อใดก็ได้ การเตรียมตัวรับมือไว้ก่อนจะช่วยคลี่คลายสถานการณ์ต่าง ๆ จากหนักกลายเป็นเบาได้ หากได้รับการช่วยเหลือที่รวดเร็วทำให้มีความปลอดภัยทั้งต่อชีวิตและทรัพย์สินมากขึ้นซึ่งวันนี้ช้อปปี้ได้รวบรวมลิสต์เบอร์มือถือสำคัญ ๆ ไว้ให้ชาวแอพส้มของเราได้เซฟเก็บไว้อุ่นใจทุกการเดินทางซึ่งจะมีเบอร์ฉุกเฉินไหนบ้าง ไปเริ่มกันเลย! Cr: freepik ทำไมถึงควรมีเบอร์ฉุกเฉินติดมือถือ เบอร์ฉุกเฉิน…
การดูแลเบาะรถยนต์ถือเป็นสิ่งสำคัญในการรักษารูปลักษณ์และยืดอายุการใช้งานของรถ เบาะรถยนต์มีหลายประเภท แต่ละประเภทต้องมีวิธีการดูแลรักษาที่แตกต่างกัน คำแนะนำในการทําความสะอาดเบาะรถยนต์และดูแลรถของคุณให้สะอาดและน่านั่งตามวัสดุ และ ตามคราบที่เกิดขึ้น มีดังนี้ เปิดวิธีทําความสะอาดเบาะรถยนต์ เบาะแบบต่างๆ Cr. Unsplash ### 1. วิธีทําความสะอาดเบาะผ้า รถยนต์…
ทุกวันนี้ทุกคนคงเคยเห็น QR Code มาแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง QR Code ร้านค้าที่เราเห็นและแสกนจ่ายกันอยู่ทุกวัน แต่ความจริงแล้ว QR Code มาจากไหน มีประวัติอย่างไร ทำงานยังไง และถ้าเราเป็นร้านค้า…
Credit : Freepik การบวชนั้น ถือเป็นธรรมเนียมและข้อปฏิบัติอย่างหนึ่งของพุทธศาสนิกชนในประเทศไทย ที่มีความเชื่อกันว่า ครั้งหนึ่งลูกผู้ชายควรที่จะบวชเพื่อทดแทนบุญคุณของบุพการีที่เลี้ยงดูเรามาตั้งแต่เด็ก จึงกลายมาเป็นธรรมเนียมที่ผู้ชายนั้นจะบวชในช่วงอายุ 20-25 ปีเพื่อทดแทนบุญคุณให้กับพ่อแม่หรือผู้ปกครองนั่นเอง โดยการบวชนั้น ก็มีการยกเอาเรื่องของฤกษ์ยามมาเป็นสิ่งสำคัญด้วยเช่นกัน ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee…