Foods & Beverages

แชร์ สูตรทาร์ตไข่ เมนูเบเกอร์รี่ทำง่ายหอมฟุ้งไปทั้งครัว

ถ้าจะพูดถึงสายเบเกอร์รี่แล้วเราก็มักจะคิดถึงของหวานอย่างเค้กมาเป็นลำดับต้น ๆ เลย หรือคิดเลยไปกว่านั้นก็คงเป็นเมนูที่ไม่หวานอย่างขนมปังครัวซองต์ แต่รู้หรือไม่ว่าเราไม่จำเป็นต้องเลือกระหว่างของหวานหรือไม่หวานหรอกนะ เพราะว่าขนมอบยังมี “ทาร์ต” ที่เป็นส่วนผสมระหว่างแป้งหอมมันและไส้หวานหอม มิกซ์มาเป็นรสชาติที่ดูริชมิกซ์มาในหลายรูปแบบและยังมีการแต่งหน้าให้ดูเนี้ยบสวย  แต่เห็นอย่างนี้ ขนมอบตระกูลทาร์ตก็มีเมนูที่ทำไม่ยาก รสชาติดีและเป็นที่ชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นการทำทาร์ตไข่/สูตรทาร์ตไข่ การทำแป้งทาร์ต หรือการทำทาร์ตผลไม้ ซึ่งเหล่านี้จะเป็นเมนูที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ กันในคราวนี้ เตรียมวอร์มเตาอบรอไว้ได้เลย

1. สูตรทาร์ตไข่

Credit : mthai

ทาร์ตรสชาติกลมกล่อมหอมมันด้วยกลิ่นคัสตาร์ดตัดกับความร่วนกรอบของแป้งทาร์ต โรยหน้าด้วยคาราเมลหอมหวาน นับเป็นอีกหนึ่งของหวานสำหรับคอเบเกอร์รี่ที่ไม่ควรพลาด และนี่คือสูตรทาร์ตไข่ที่ทำได้ง่าย ๆ แบบไม่ต้องง้อร้านใหญ่ และหากใครที่ชื่นชอบไส้ทาร์ตหวานมากหวานน้อยก็ปรับสูตรได้ตามชอบเลย

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1½  ถ้วยตวง
  • น้ำมันหมู ¼  ถ้วยตวง
  • เนยสด ¼  ถ้วยตวง
  • เกลือ ½  ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำเปล่าเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งทาร์ต

  1. ผสมของแห้งคือ แป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน
  2. ค่อย ๆ ใส่น้ำมันหมูลงเคล้า ตามด้วยเนยสดแล้วตะล่อมให้เข้ากัน
  3. ใส่ไข่แดงลงผสม ตามด้วยน้ำเย็นจัด ตะล่อมให้เนื้อแป้งเนียนเข้ากันแล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดทาร์ตไข่

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นมข้นจืด 2/3  ถ้วยตวง
  • นมสด 2/3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อมราคาเมลสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำไส้คัสตาร์ดทาร์ตไข่

  1. นำกะละมังใส่น้ำขึ้นต้ม ระหว่างรอน้ำเดือดเตรียมผสมไข่และน้ำตาลทรายในโถ
  2. วางโถส่วนผสมลงในกะละมังน้ำร้อนจัดที่ตั้งไฟ คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
  3. จากนั้นใส่นมสดและนมข้นจืดลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลาและเกลือ
  4. ยกลงกรองครีมคัสตาร์ดให้ได้เนื้อครีมที่เนียน วางพักไว้ให้เย็น

ประกอบร่างทาร์ตไข่

  1. วอร์มเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง
  2. นำแป้งทาร์ตที่แช่เย็นไว้ มากรุในถ้วยทาร์ต
  3. หยอดด้วยคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ นำทาร์ตเข้าอบ 20 นาที
  4. เมื่อนำทาร์ตที่อบเสร็จเรียบร้อยออกมาจะพบว่าแป้งทาร์ตเริ่มสุกและคัสตาร์ดเริ่มเซ็ตตัวแล้ว ค่อยนำมาราดน้ำเชื่อมราคาเมล แล้วเอาเข้าอบอีกครั้ง ใช้ไฟบนจนหน้าขนมมีสีไหม้ขึ้น
  5. นำออกจากเตา จัดจานยกเสิร์ฟได้เลย

2. สูตรทาร์ตผลไม้

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชื่นชอบขนมหวานรสหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ ของผลไม้แต่งหน้า ต้องไม่พลาดเมนูนี้ กับทาร์ตผลไม้ที่มาด้วยแป้งทาร์ตกรุบกรอบเค็มปะแล่ม ตัดกับเนื้อหอมหวานเนียนนุ่มของไส้คัสตาร์ด โปะหน้าด้วยผลไม้สด ๆ ให้ความสดชื่น กลายเป็นความเข้ากันแบบให้รสชาติริชสุด ๆ  

ซึ่งแน่นอนว่าเนื่องจากเมนูนี้เราจะเข้าครัวทำเอง เพื่อน ๆ ก็สามารถเลือกผลไม้ที่จะมาตกแต่งหน้าได้ตามชอบเลยนะ หากอยากจะเปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ล ผลไม้สด แยม ผลไม้เชื่อม บอกเลยว่าทำเองปรับเปลี่ยนตามใจอะไรก็ได้ทั้งนั้น เอาล่ะ พร้อมแล้วก็ตามมาดูสูตรและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

  • แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • เกลือป่น ⅛ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เนยจืด 120 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งทาร์ตผลไม้

  1. เริ่มจากวอร์มเตาอบก่อนด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช่ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15 นาที จากนั้นปรับไฟลดลงเป็น180 องศาเซลเซียส
  2. หันมาเตรียมแป้งทาร์ตด้วยการร่อนแป้งอเนกประสงค์กับเกลือใส่อ่างผสม
  3. จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย เนยจืด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ตะล่อมให้เข้ากันดี แล้วนำอ่างผสมมาห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร และนำไปแช่เย็น 30 นาที
  4. นำแป้งที่แช่ไว้ออกมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ประมาณลูกปิงปอง แล้วกดแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 มิลลิเมตร
  5. นำแผ่นแป้งไปใส่พิมพ์ทาร์ต และใช้ส้อมจิ้มแป้งทาร์ตเพื่อให้เวลาอบแป้งจะได้ไม่พองขึ้นมา แล้วนำไปอบ 10 นาที ระหว่างนั้นหันไปเตรียมไส้ทาร์ต

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดและตกแต่งหน้า

  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • นมสด 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เนยจืด 30 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี กีวี ราสป์เบอร์รี สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำไส้คัสตาร์ดทาร์ตผลไม้

  1. ผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน
  2. ใส่แป้งข้าวโพด นมสด กลิ่นวานิลลา ตีอีกครั้งให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด หมั่นคนส่วนผสมบนเตาให้สุกทั่วถึง
  3. เมื่อส่วนผสมเริ่มหนืดค่อย ๆ ใส่เนยจืดตามลงไป คนให้เข้ากัน และยกออกจากเตา

ประกอบร่าง

  1. นำคัสตาร์ดที่ได้มาใส่ถุงบีบลงในแป้งทาร์ตที่อบเตรียมไว้
  2. ตกแต่งหน้าทาร์ตด้วยผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี กีวี ราสป์เบอร์รี หรือจะเปลี่ยนเป็นผลไม้สดอื่น ๆ ผลไม้เชื่อม หรือแยมก็ได้ทั้งนั้น แค่นี้ก็ได้ทาร์ตผลไม้หน้าตาน่ารักน่ารับประทานพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ทีนี้ก็ได้สูตรทาร์ตไข่หอมฟุ้ง อบกินเองได้ที่บ้านเลย

จากสูตรที่เราเตรียมไว้ให้นี้ หากเพื่อน ๆ อยู่บ้านแล้วนึกครึ้มอกครึ้มใจอยากรับประทานสูตรทาร์ตไข่หรือเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายด้วยทาร์ตผลไม้ ก็ไม่จำเป็นต้องออกไปหาซื้อที่ไหนไกลแล้ว เพราะด้วยสูตรต่าง ๆ เหล่านี้ทำให้เพื่อน ๆ สามารถเนรมิตรทาร์ตต่าง ๆ ที่ประยุกต์ปรับปรุงสูตร/เปลี่ยนหน้าให้ถูกใจเราได้ทุกเมื่อ ด้วยขั้นตอนการอบเบเกอร์รี่และวิธีทำทาร์ตไข่/ทาร์ตผลไม้ง่าย ๆ เหล่านี้ ซึ่งนอกจากจะทำให้อิ่มท้องแล้วยังช่วยให้อิ่มใจจากฝีมือการทำอาหารที่เราสร้างสรรค์ขึ้นมาเองอีกด้วย

ที่มา 

ทาร์ตไข่: kapook.com

ทาร์ตผลไม้: wongnai

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

เคล็ด(ไม่)ลับ วิธีเช็ดกระจกที่เป็นคราบ ให้สะอาดใหม่ใสกิ๊ง

คราบน้ำบนกระจกอาบน้ำอาจเป็นวิวไม่น่าดูและทำให้คุณหงุดหงิดเวลาเห็นเสมอ กระจกดูขุ่นและเป็นริ้วๆ เช็ดก็เช็ดไม่ค่อยออก ทำให้คุณเกิดคำถามว่า วิธีทําความสะอาดกระจก เป็นคราบ ทำอย่างไร ง่ายๆ ออกไว กระจกใสจริง ตอบได้เลยว่า ด้วยเทคนิคและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม คุณสามารถคืนสภาพกระจกอาบน้ำของคุณให้สะอาดเป็นประกายได้อย่างง่ายดาย ในบทความนี้ เราจะสำรวจวิธีเช็ดกระจกที่เป็นคราบและเคล็ดลับต่างๆ…

1 day ago

มารู้จักมันหวานญี่ปุ่น และ วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นที่ถูกต้อง!

มันหวานญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติมันละมุนและเนื้อครีม เป็นของว่างที่น่ารับประทานซึ่งสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ในบทความนี้ เราจะรู้จักพันธุ์ของมันหวานญี่ปุ่น มาดูขั้นตอนวิธีอบมันหวานญี่ปุ่น โดยเน้นที่วิธีการที่ใช้ทั้งแบบอบมันหวาน หม้อทอดไร้น้ำมันและเตาอบแบบธรรมดา รวมถึงวิธีเผามันญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ไม่เพียงแต่เราจะแนะนำวิธีอบมันฝรั่งเหล่านี้ให้สมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเข้าใจอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับมันหวานญี่ปุ่นสายพันธุ์ต่างๆ อีกด้วย รู้จักมันหวานญี่ปุ่น Cr. Pixabay ก่อนที่เราจะเจาะลึกขั้นตอนวิธีอบมันหวานญี่ปุ่น…

2 days ago

เด็ด! 10 Cleansing Oil ยี่ห้อไหนดี ผิวสะอาด บำรุงให้นุ่มชุ่มชื้น ไร้สิว

วันนี้เราจะพาสาว ๆ ทุกคนมาทำความรู้จักตัวช่วยในการล้างหน้าทำความสะอาดแบบง่าย ๆ ที่ช่วยให้มีผิวหน้าสะอาดและมีสุขภาพดีกันด้วย คลีนซิ่งออย (Cleansing Oil) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำความสะอาดผิวหน้าได้อย่างล้ำลึก สะอาดหมดจด ใช้ง่ายโดยไม่ต้องง้อสำลีเช็ดหน้า ทำให้ไม่ต้องเสี่ยงต่อการเกิดการระคายเคืองอีกด้วย ซึ่งวันนี้ Shopee อยากจะชวนทุกคนให้มารู้จักกับ…

5 days ago

ฮีทสโตรกในสัตว์เลี้ยง เรื่องใหญ่ที่ต้องรู้เพื่อป้องกันและรักษา

ฤดูร้อนเป็นอะไรที่ทำให้คนไทยลำบากเสมอ เพราะนอกจากอากาศจะร้อนอยู่แล้ว ยังร้อนเป็นพิเศษในหน้าร้อนอยู่หลายเดือน แต่ที่อันตรายยิ่งกว่าคือความร้อนสำหรับสัตว์เลี้ยงตัวน้อยของคุณเพราะเป็นอันตรายได้ถึงชีวิต การทำความเข้าใจถึงอันตรายของฮีทสโตรกในสัตว์เลี้ยงจึงเป็นเรื่องสำคัญ โดยเฉพาะ ฮีทสโตรก สุนัข และแมวเป็นฮีทสโตรก ได้ สัตว์เลี้ยงสุดฮิตทั้งสองนี้มีความเสี่ยงต่อฮีทสโตรกซึ่งเป็นอันตรายจากความร้อนและเป็นภาวะที่อาจถึงแก่ชีวิตได้หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที ในคู่มือนี้ เราจะมาดูว่าฮีทสโตรกคืออะไร อาการ คำแนะนำในการป้องกัน…

1 week ago

แนะนำ 15 รองเท้า Mary Jane ยี่ห้อไหนดี พร้อมเทคนิคเลือก

รองเท้า Mary Jane เป็นหนึ่งในสไตล์รองเท้าตามฉบับผู้ดีอังกฤษ ด้วยสายคาดที่เป็นเอกลักษณ์ รูปทรงคล้ายรองเท้านักเรียนผู้หญิง สวมสะดวก ใส่สบาย ลงตัวเป็นคัทชูที่โดดเด่น เต็มไปด้วยเสน่ห์ จนกลายเป็นรองเท้าแฟชั่นที่อยู่เหนือกาลเวลา ไม่ว่าผ่านเวลาไปนานสักแค่ไหน ‘รองเท้า Mary Jane’…

2 weeks ago

เคล็ดลับ วิธีทากันแดดที่ถูกต้องเพื่อการปกป้องผิวที่แท้จริงและสูงสุด

ครีมกันแดดคือเครื่องมือปกป้องผิวของคุณจากอันตรายจากรังสียูวีได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม คุณคิดว่าที่ทาอยู่คือทาถูกหรือยัง? ที่ทาครีมกันแดดอยู่เพียงพอหรือไม่? รู้หรือไม่ว่าผลการวิจัยบอกว่าคนส่วนใหญ่ทาครีมกันแดดไม่พอ? การทาครีมกันแดดอย่างถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญสู่ประสิทธิภาพการปกป้องผิวที่แท้จริงจากแสงแดด ในบทความนี้ เราจะแชร์เคล็ดลับวิธีทากันแดดที่ถูกต้องแบบครอบคลุมทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้ เช่น เวลาที่ควรทากันแดด ปริมาณครีมกันแดด ทาครีมกันแดดก่อนหรือหลังครีมบํารุง หรือ ควรทากันแดดทุกกี่ชั่วโมง เพื่อให้ได้การทาครีมกันแดดที่ถูกต้องและเหมาะสม…

2 weeks ago