Cooking Tips

เอาใจคนรักขนมหวานผ่าน “วิธีทำบานอฟฟี่” อย่างไรให้เนื้อแน่น หวานมันแบบไม่ง้อเตาอบ

หากพูดถึงเมนูขนมหวานที่คลาสสิกและค่อนข้างทำได้ง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยากก็คงหนีไม่พ้นเจ้า “บานอฟฟี่ ” (ฺBanoffee) ที่แทบจะทุกคาเฟ่ หรือร้านเบอเกอรี่มีเมนูนี้วางขาย แต่วันนี้ Shopee เราจะมาทาเลนซ์แจกสูตร วิธีทำบานอฟฟี่ แบบปังกรุบเอาใจเหล่าสายหวานที่จัดเต็มมาให้ตั้งแต่การเตรียมสูตร อุปกรณ์ พร้อมวิธีการทำแบบไ่ม่ต้องง้อเตา พร้อมสูตรอื่น ๆ ให้นำไปทำบานอฟฟี่ทานกันที่บ้านได้ง่าย ๆ ซึ่งถ้าหากพร้อมแล้วก็ไปลุยกันเลย! 

สูตรบานอฟฟี่จากไมโครเวฟ 

เริ่มกันที่แรกสูตรแรกบอกได้เลยว่าง่ายมาก แถมอุปกรณ์ไม่เยอะเอาใจชาวคอนโด หรือชาวหอที่อยากทำบานอฟฟี่ทานเองแบบไม่ต้องง้อร้านที่มาพร้อมวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำดังนี้ 

Cr: Freepik

วัตถุดิบการทำบานอฟฟี่

  • แครกเกอร์รสจืด 100g
  • เนยละลาย 50g
  • น้ำตาลทราย 40g ( 10 g สำหรับผสมแครกเกอร์ ส่วน 30g สำหรับทำคาราเมล)
  • น้ำเปล่า 20g
  • น้ำร้อน 20g
  • นมข้นหวาน 60g
  • กล้วยหอมหั่นพอดีคำ 2 ลูก
  • วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 150 กรัม
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่แบบง่าย

  1. เริ่มจากการเตรียมถุงชิปล็อค เปิดปากถุงแล้วนำแครกเกอร์มาใส่ในถุงจากนั้นทุบให้ละเอียด
  2. เมื่อละเอียดแล้วให้เติมน้ำตาลและเนยที่ละลายแล้วลงไปพร้อมกับเขย่าเบา ๆ ให้เข้ากันเล็กน้อย
  3. แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดเทใส่ในภาชนะเพื่อนำเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟให้อุ่นร้อนประมาณ 1 นาที (ุ700 – 800 วัตต์) และตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
  4. ในระหว่างที่รอให้ทำซอสคาราเมลโดยใส่น้ำและน้ำตาลพยายามคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนนำภาชนะที่ทนความร้อนเข้าไปในไมโครเวฟโดยใช้ไฟประมาณ 800 วัตต์ที่ 2 นาที หรือจนกว่าน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (แต่อย่าให้ไหม้)
  5. จากนั้นให้เติมน้ำร้อนและนมข้นหวานลงไปแล้วทำการคนให้เข้ากัน แค่นี้ก็จะได้เป็นซอสคาราเมลหอม ๆ
  6. ต่อมาให้นำวิปปิ้งมาใส่ภาชนะแล้วตีให้ฟู พร้อมกับนำไปผสมกับแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ เมื่อได้ที่แล้วให้วางลงในแม่พิมฑ์ที่เป็นวงกลม
  7. จากนั้นให้ยกแม่พิมพ์ออกแล้วให้ใส่กล้วยที่หั่นไว้วางให้สวยงามพร้อมราดซอสคาราเมลและตักแบ่งตามความต้องการ หรือเสิร์ฟทานได้เลย

สูตรบานอฟฟี่พาย

บานอฟฟี่พายแบบไม่ง้อเตาอบ พร้อมซอสคารเมลที่ทำเองซึ่งเป็นซอสคาราเมลหวาน หรือที่เขาเรียกว่า  Dulce de Leche ที่มักจะนิยมกันในต่างประเทศซึ่งขั้นตอนในการเตรียมก็แบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือสำหรับตัวเนื้อบานอฟฟี่และการทำซอสโดยมาพร้อมวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำดังนี้

Cr: freepik

วัตถุดิบสำหรับทำบานาฟฟี่พาย

ซอสคาราเมล Dulce de Leche

  • นมสด 1 ลิตร
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม (หากใครชอบรสหวานสามารถเพิ่มปริมาณ)
  • เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อยประมาณ 1/8 ช้อนชา
  • กลิ่นสังเคราะห์ วานิลลา 1 ช้อนชา หรือจะใช้อบเชยก็ได้คะ

บานอฟฟี่

  • กล้วยหอม 4 ผล
  • น้ำมะนาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • บิสกิต  300  กรัม
  • เนยจืด 100 กรัม
  • ซอสคาราเมล Dulce de Leche 250g
  • วิปปิ้งครีม 300-400 ml.
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่พาย

ซอสคาราเมล Dulce de Leche

  1. ใส่นมลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งเตาให้นมพออุ่นแล้วใส่ส่วนผสมของแบคกิ้งโซดา ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ
  2. โดยขณะต้มให้ใช้ไฟกลางและต้องคอยคนตลอดเวลา ถ้านมใกล้ฟูขึ้นจะล้นหม้อให้ทำการยกหม้ออกจากนั้นทำการคนเบา ๆ ให้นมยุบตัว แล้วค่อยกลับไปตั้งใหม่
  3. ทำการเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนสีน้ำนมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนให้ทำการคนไปเรื่อย ๆ จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
  4. จากนั้นให้เบาไฟลงแล้วเติมกลิ่นวนิลาลงไป พร้อมกับคนต่อไปให้มีเนื้อเหนียวเป็นสีน้ำตาลเข้ม
  5. เมื่อได้ที่ให้ทำการปิดไฟแล้วยกลงจากเตาแล้วคนต่อเพื่อให้เนื้อซอสเนียนนุ่มและเย็นตัวลง (ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน)

วิธีทำบานอฟฟี่

  1. นำบิสกิตมาบด หรือใส่ถุงซิปล็อคแล้วทุบให้ละเอียด
  2. นำเนยที่ละลายในไมโครเวฟ หรือบนเตาสัก 1 นาทีแล้วนำมาผสมให้เข้ากับบิสกิต
  3. จากนั้นให้ใส่ในฟอร์มที่มีกระดาษไขรอง พร้อมกับเกลี่ยให้ทั่วฟอร์มและพยายามกดฐานให้แน่นทั้ง
  4. แล้วทำการเทซอสคาราเมลนมหวาน Dulce de Leche ลงไปพร้อมกับเกลี่ยให้ทั่วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าซอสจะจับตัวเหนียว
  5. ก่อนจะรับประทานให้นำวิปปิ้งมาตีแล้วใส่ถุงบีบลงให้ทั่วฟอร์ม หรือปาดหน้าเค้กให้ทั่ว
  6. ตกแต่งหน้าบานอฟฟี่พายด้วยกล้วยที่หั่นไว้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยผงช็อกโกแลตและใบเปปเปอร์มิ้นต์พร้อมตัดเสิร์ฟได้ทันที

สูตรบานอฟฟี่ทาร์ต

จะเป็นอีกสูตรยบานอฟฟี่ที่มีขนาดกะทัดรัด พอดีคำในการรับประทานที่ยังให้รสสัมผัสของกล้วยและคาราเมลอันหอมหวานในองค์ประกอบของแป้งทาร์ตที่เข้ามาเพิ่มลูกเล่นและให้อรรถรสที่ต่างจากไปจากบานอฟฟี่ธรรมดาซึ่งมีวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำดังนี้

Cr: freepik

วัตถุดิบสำหรับทำบานอฟฟี่ทาร์ต

  • น้ำตาลทราย 280g
  • น้ำเปล่า 50g
  • วิปครีมชนิดจืด 700 g (ซอส 230g ครีมทอฟฟี่ 470)
  • เนยสดชนิดเค็ม 40g
  • ทอฟฟี่ซอส 1 ถ้วยตวง
  • เจลาตินแผ่น 1 แผ่น
  • กล้วยหอมหั่นชิ้น 5 ลูก
  • ทาร์ตสำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่ทาร์ต

  1. เริ่มทำซอสด้วยการนำน้ำตาลไปผสมให้กับน้ำเปล่าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟเคี่ยวจนสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วค่อยยกลงจากเตา
  2. จากนั้นให้ทำการเติมวิปครีม เนยสดแล้วคนทั้งหมดให้เข้ากันและนำไปพักไว้ให้เย็น
  3. ถัดมาจะทำครีมทอฟฟี่ด้วยการแช่เจลาตินในน้ำเย็นจัดแล้วนำขึ้นมาตุ๋นบนน้ำอุ่นให้ละลาย
  4. แล้วตีวิปครีมโดยใช้ความเร็วสูง พอขึ้นฟูตั้งยอดแล้วเติมทอฟฟี่ซอสและเจลาตินละลายลงผสมให้เข้ากัน
  5. จากนั้นบีบวิปครีมลงบนทาร์ตสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยกล้วยหอมแล้วราดด้วยซอสทอฟฟี่เคลือบบาง ๆ เพียงแค่นี้ก็พร้อมรับประทาน หรือถ้าใครอยากกินแบบเย็น ๆ ก็สามารถนำไปแช่เย็นแล้วค่อยหยิบมารับประทานก็ได้

สูตรบานอฟฟี่มัทฉะ

ทิ่งท้ายด้วยสูตรบานอฟฟี่มัทฉะที่นำมาเอาใจสายชาเขียวกับสูตรดัดแปลงบานอฟฟี่ที่พลิกจากการใช้ซอสคาราเมลมาเป็นการใช้มัทฉะเป็นส่วนผสมหลักแทนที่ฟังดูแล้วจะมองภาพไม่ออก แต่รับรองได้ว่าอร่อยไม่แพ้บานอฟฟี่สูตรปกติ โดยมีวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำดังนี้ 

Cr: freepik

วัตถุดิบสำหรับทำบานอฟฟี่มัทฉะ

  • โอริโอ้ 100g
  • เนยสดชนิดเค็มที่ละลายแล้ว 60g
  • เนยสดชนิดเค็ม 25g
  • น้ำตาลทรายแดง 40g
  • นมข้นจืด 25ml
  • วิปปิ้งครีม 20ml
  • กล้วยหอม 2 ลูก
  • ผงมัทฉะ

ขั้นตอนการทำบานอฟฟี่มัทฉะ

  1. เริ่มที่นำโอริโอ้ไปบด หรือใส่ถุงแล้วทุบให้ละเอียด ตามด้วยเนยสดที่ละลายแล้วนำไปผสมคนให้เข้ากัน
  2. นำบิสกิตที่ได้เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็นจนเป็นทรงตัวดี
  3. จากนั้นให้ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วคนให้น้ำตาลละลาย ตามด้วยเนยเค็ม วิปปิ้งครีมและนมข้มจืดแล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือดและนำไปพักไว้ให้เย็น
  4. ระหว่างรอให้ตีวิปปิ้งครีม แล้วใ่ส่น้ำตาล พร้อมผงมัทฉะ พร้อมทั้งตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนวิปปิ้งฟู
  5. นำกล้วยที่หั่นเป็นชิ้นไว้เรียบร้อบแล้วมาเรียงให้ใส่เต็มฐาน แล้วราดซอสคาราเมลลงไป พร้อมบีบวิปครีมมัทฉะให้ลงไปเต็มแล้วใช้ช้อปปาดหน้าวิปครีมให้เสมอและโรยผงมัทฉะ แค่นี้ก็พร้อมทาน

เป็นอย่างไรกันบ้างกับทั้ง 4 สูตรบานอฟฟี่ที่นำมาฝากโดย 2 สูตรแรกเหมาะสำหรับคนที่พักอยู่คอนโด หอพัก หรือไม่มีเตาอบให้ใช้ไมโครเวฟทำบานอฟฟี่ไว้ทานเล่นที่บ้านได้ง่าย ๆ ส่วน 2 สูตรต่อมาจะอัพเลเวลมานิดนึงเหมาะกับคนมีเตาอบและมีเวลา หรืออาจชื่นชอบดัดแปลงสูตรใหม่ๆ เพราะบานอฟฟี่ วิธีทําก็ไม่ซับซ้อนเลย ใครที่มีเวลาว่าง อยากหาอะไรทำในช่วงวันหยุด หรือไม่อยากออกไปซื้อข้างนอกก็ลองเก็บทั้ง 4 สูตรไปลองทำกินกันที่บ้าน 

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

ของต้องมี 8 ไอเทมจัดของในรถ หยิบใช้ง่าย เป็นระเบียบเรียบร้อย

เคยรู้สึกไหมว่าทำไมรถรกจังเลย! ข้าวของในรถก็มีมากมายทำให้วางอะไรก็ไม่เป็นระเบียบ เวลาจะหาของอะไรแต่ละอย่างก็ไม่ค่อยจะเจอ เวลาซื้อของมากินก็ไม่มีที่วาง ทำให้กินไม่ถนัดหกเลอะเทอะไปหมด ต้องบอกเลยว่าหลายคนใช้เวลาอยู่บนรถเป็นเวลานานจนรถยนต์แทบจะเป็นบ้านหลังที่สองเลย จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรที่โยนสัมภาระข้าวของเพื่ออำนวยความสะดวกมากมายมาไว้ที่รถยนต์ จนทำให้รถดูรกไปหมดเลย วันนี้ Shopee จึงอยากจะมาแนะนำ 8 สุดยอดไอเทม จัดของในรถที่ช่วยให้จัดระเบียบสัมภาระภายในรถยนต์ให้หยิบใช้ง่ายและประหยัดพื้นที่ใช้สอยในรถยนต์ ไม่รอช้าตามเราไปดูกันเลย…

2 days ago

7 เครื่องฟอกอากาศในรถยนต์ ยี่ห้อไหนดี ช่วยลดฝุ่น เพิ่มอากาศสดชื่น

ปัญหามลพิษทางอากาศ อีกหนึ่งปัญหาที่หลายคนจะต้องพบเจอเป็นประจำทุกวันและเป็นปัญหาที่หลีกเลี่ยงได้ยาก ไม่ว่าจะฝุ่น PM 2.5 ควันรถ ควันพิษ หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ เมื่อสูดดมเข้าสู่ร่างกายทุกวันก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะใครที่ต้องอยู่บนรถยนต์นานวันละหลายชั่วโมง หากภายในรถยนต์สกปรกหรือว่ามีอากาศไม่สะอาดบริสุทธ์ย่อมจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ในระยะยาวและยังทำให้ความสุขในการขับขี่ลดลงด้วย ดังนั้นจึงควรมีเครื่องฟอกอากาศในรถ ช่วยกรองอากาศ ดักจับฝุ่น…

2 days ago

รวม 9 ค้อนทุบกระจก วัสดุแข็งแรง ราคาย่อมเยา พร้อมวิธีใช้ค้อนทุบกระจก

เมื่อพูดถึงอุปกรณ์ฉุกเฉินที่รถยนต์ทุกคันควรจะต้องมี หลายคนอาจนึกถึงอุปกรณ์ กล้องติดรถยนต์ ยางอะไหล่สำรอง ปั๊มลมพกพา สายพ่วงแบตเตอรี่ ไฟฉาย และอุปกรณ์อื่น ๆ แต่อีกอุปกรณ์หนึ่งที่สำคัญและควรต้องมีติดรถยนต์ไว้เลยอีกอย่างนั่นก็คือ ค้อนทุบกระจก เป็นอุปกรณ์ฉุกเฉินติดรถยนต์ที่ไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน เช่น เมื่อรถประตูรถล็อกไม่สามารถเปิดออกได้ หรือรถยนต์เกิดอุบัติเหตุจมน้ำ…

2 days ago

10 พรมปูพื้นรถยนต์ แบบไหนดี เข้ารูป ทนทาน ยกระดับความหรูหราภายในรถยนต์

พรมปูพื้นรถยนต์ อีกหนึ่งอุปกรณ์จำเป็นรถยนต์ทุกคันควรต้องมี! เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามและความหรูหราให้กับรถยนต์แล้ว ก็สามารถช่วยดักจับฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกที่ติดมากับรองเท้า เพื่อช่วยให้การขับขี่รถยนต์เป็นไปอย่างปลอดมากยิ่งขึ้น รวมถึงป้องกันการลื่นเวลาก้าวเท้าเข้าสู่ตัวรถยนต์ หากไม่มีผ้ายางรองพื้นรถยนต์หรือพรมรถยนต์ก็จะทำให้ในรถมีฝุ่นและสิ่งสกปรกต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยถนอมพื้นรถด้านในให้ดูสะอาดอีกด้วย ซึ่งปัจจุบันพรมปูพื้นรถยนต์มีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ ทำให้ผู้ใช้งานรถยนต์มีตัวเลือกมากขึ้น และบทความนี้ Shopee อยากมาจะบอกถึงความสำคัญและประโยชน์ของพรมรถยนต์ วิธีการเลือก…

3 days ago

7 ลุค 7 สไตล์ แต่งตัวไปสวนสัตว์แบบแฟชั่นนิสต้า พร้อมลุยทุกโซน!

ใครบอกว่าไปสวนสัตว์ต้องแต่งตัวธรรมดา เตรียมตะลุยสวนสัตว์กับ 7 ลุคสุดปังที่จะทำให้คุณกลายเป็นแฟชั่นนิสต้าตัวแม่! พร้อมบอกเคล็ดลับการแต่งตัวไปสวนสัตว์ให้เหมาะกับกิจกรรมต่าง ๆ ในสวนสัตว์ เพื่อการเคลื่อนไหวได้คล่องตัวในทุกโซน พร้อมสนุกไปกับการผจญภัยในโลกของสัตว์แบบไม่มีอะไรมาขวางกั้น! คู่มือแต่งตัวไปสวนสัตว์อย่างไรให้คล่องตัว 1. หลีกเลี่ยงสีสันฉูดฉาด: เช่น สีแดง เนื่องจากสีที่สดใสฉูดฉาดอาจดึงดูดความสนใจของสัตว์…

7 days ago

แนะนำ 6 อุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม มีอะไรบ้าง ที่ช่วยปกป้องบ้านคุณให้ปลอดภัย

ในช่วงฤดูฝนหรือเวลาที่เกิดน้ำท่วมฉับพลัน บ้านเรือนและทรัพย์สินมักเสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วมได้ง่าย ๆ การมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องทรัพย์สินและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ แน่นอนว่าการป้องกันน้ำท่วมนั้นสามารถเตรียมการได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ และไม่ควรเตรียมตัวในวินาทีสุดท้าย เพราะหากไม่ได้เตรียมตัวไว้ และอยู่ในพื้นที่เสี่ยง ค่าเสียหายที่เกิดขึ้นอาจจะสูงกว่าค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไปกับการซื้ออุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee Blog จะมาแนะนำ…

2 weeks ago