รวม 12 เมนูหมู พร้อมสูตรอาหารและวิธีทำ อร่อยได้ง่าย ๆ กับสไตล์หมู ๆ

หากพูดถึงอาหารที่ทำมาจากเนื้อหมู เชื่อว่าหลายคนก็น่าจะมีเมนูหมูอยู่ในใจด้วยกันหลายเมนูกันใช่ไหมล่ะ ก็อย่างว่าล่ะเนอะหมูจะทำอะไรก็อร่อย ด้วยความที่หมูสามารถนำมาทำอหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น เมนูหมูผัด เมนูหมูย่าง เมนูหมูทอด รวมไปถึงต้มหรือแกงต่าง ๆ ที่ทำจากเนื้อหมู เห็นไหมล่ะว่าหมูทำอาหารได้มากมายจริง ๆ อาหารเช้าของบางคนก็ยังเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้งเลย เพราะกินง่าย สะดวก และอร่อยอีกด้วย ดังนั้นใครที่ชอบกินหมู อยากจะลองเข้าครัวทำอาหารกินเองที่บ้านเพราะช่วงนี้อาจจะต้องกักตัวอยู่ที่บ้าน หรือบางคนก็ work from home เราก็เลยมีสูตรอาหารพร้อมวิธีทำฝากทุกคน

12 สูตรเด็ดเมนูหมู กินอร่อย ทำได้ง่าย ๆ สมกับชื่อเมนูหมู

ว่าด้วยเรื่องหมูหมูกับเมนูหมูที่ทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านอาหาร ซึ่งเนื้อหมูก็มีหลายส่วนต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น หมูเนื้อแดง สันในหมู หมูสามชั้น ซี่โครง เครื่องใน เป็นต้น สามารถนำทุกส่วนมาทำอาหารได้ทั้งนั้น โดยที่ความอร่อยก็จะแตกต่างกันไป ว่าแต่วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูหมูอะไรกันบ้าง ตามพวกเราไปกันเลย 

• เมนูหมูสามชั้น
• เมนูหมูผัด
• เมนูซี่โครงหมู
• เมนูหมูสับ

---

เมนูหมูสามชั้น

เมนูสามชั้นสวรรค์ของคนชอบกินหมู เพราะหมูสามชั้นสามารถนำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารได้มากมาย ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านจนถึงอาหารระดับภัตตาคาร และเมนูที่เราเห็นกันได้บ่อยมากเลยก็คงจะหนีไม่พ้น เมนูหมูกรอบ หรือจะเป็นหมูสามชั้นทอดน้ำปลา เป็นต้น วันนี้เราก็จะมาแจกสูตรกันแบบจุก ๆ ให้ไปทำกินเองหรือจะทำขายรับรองอร่อยขายดี ชัวร์

1. หมูกรอบ

เมนูหมูกรอบ หนึ่งเมนูระดับตำนาน เพราะใครจะทำกินเองจะต้องใช้เวลาการทำที่ค่อนข้างนาน และถ้าไม่รู้เทคนิควิธีการทำก็หมูที่ได้ก็จะไม่กรอบสมกับชื่อหมูกรอบ แต่วันนี้เราจะมาเคล็ดลับวิธีการทำหมูกรอบแบบง่าย ๆ โดยใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน แบบที่ไม่ต้องต้ม บอกเลยว่าทำเสร็จออกแล้วน่ากินมาก ๆ แถมยังกรอบอีกด้วย ลองมาดูกัน

ส่วนผสมการทำหมูกรอบ

• หมูสามชั้น
• เกลือป่น
• น้ำส้มสายชู

วิธีหมูกรอบ

1. ล้างหมูสามชั้นที่ซื้อมาให้สะอาด จากนั้นก็ให้บั้งบนหนังหมู ให้โรยเกลือไปทั่ว ๆ
2. ใช้มีดปลายแหลมหรือส้อม จิ้มหนังหมูให้ทั่ว แนะนำให้จิ้มเยอะ ๆ เพื่อที่หมูกรอบจะได้ฟู ๆ
3. นำหมูสามชั้นไปแช่ในน้ำส้มสายชู 15 นาที จะต้องแช่ด้านที่เป็นหนังหมูเท่านั้น เมื่อเสร็จแล้วก็นำไปผึ่งลมรอให้แห้ง
4. นำหมูสามชั้นใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน ให้นำส่วนที่เป็นหนังหมูคว่ำลงในลง ใช้ไฟ 200 องศา ตั้งเวลา 10 นาที
5. จากนั้นก็สลับด้านให้นำด้านเนื้อคว่ำลงในหม้อ ใช้ไฟ 200 องศา ตั้งเวลา 15 นาที
6. แล้วก็ลองเปิดหม้อทอดดูความกรอบของหมู ถ้ายังไม่กรอบก็ให้ทอดอีก 5 นาที ก็จะได้หมูกรอบ ๆ ที่น่ารับประทานมาก ๆ

2. หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา อีกหนึ่งเมนูหมูสามชั้น ที่หลายคนโปรดปราน เป็นอาหารกินเล่นหรือจะกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยเวอร์ ยังเป็นกับแกล้มชั้นดีอีกด้วย เด็กกินได้ผู้ใหญ่ก็กินอร่อย ถ้างั้นวันนี้เรามาทำเมนูนี้กินเล่น ๆ ที่บ้านกันเลย 

ส่วนผสมการทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้นครึ่งโล
• พริกไทยป่น
• เกลือป่น
• ผงปรุงรส
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ
• ไข่ไก่สด 1 ฟอง
• น้ำเย็น
• น้ำมันพืช

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด จากนั้นก็ใช้ส้อมหรือมีดจิ้ม ๆ เนื้อหมูให้ทั่ว ยิ่งจิ้มเยอะก็ยิ่งดี
2. หมักหมูสามชั้นด้วย พริกไทยป่น ผงปรุงรส น้ำปลา เติมแป้งทอดกรอบและไข่ไก่ลงไป จากนั้นก็คลุกเคล้านวดไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเข้ากัน
3. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะพอประมาณ เพื่อที่จะให้ท่วมหมูที่จะทอด แล้วก็ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปในกระทะเพื่อไม่ให้หมูติดกระทะและป้องกันไม่ให้น้ำมันกระเด็ดตอนที่ทอด
4. เมื่อน้ำร้อนแล้วก็ให้นำหมูสามชั้นที่หมักลงไปทอด โดยใช้ไฟแรง ค่อย ๆ ทอดที่ละด้านจนกว่าจะสุก เปลี่ยนกลายเป็นสีน้ำตาล
5. จากนั้นก็ตักหมูขึ้นแล้วพักสะเด็ดน้ำมัน และก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำใส่จานพร้อมกิน

3. หมูสามชั้นผัดกะปิ

เมนูหมู อีกหนึ่งที่เมนูที่ถูกใจมาก ๆ นั่นก็คือ หมูสามชั้นผัดกะปิ เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ กินกับข้าวก็อร่อย ถ้าบ้านใครยังพอมีกะปิเหลือ ๆ จากการทำน้ำพริกกะปิ ก็นำมาดัดแปลงทำเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อร่อยไว้กินกับข้าวมื้อเย็นได้น้า

ส่วนผสมการหมูสามชั้นผัดกะปิ

• หมูสามชั้น 2 ขีด
• กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสดหรือพริกขี้หนูแห้ง
• ตะไคร้หั่นซอย 5 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูสามชั้นผัดกะปิ

1. เริ่มจากหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ
2. เปิดไฟตั้งกระทำใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็ให้นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม แล้วใส่หมูสามชั้นลงไปพร้อมกับกะปิ แล้วยี ๆ ให้กะปีกระจายให้ทั่ว
3. เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย แล้วผัดให้เข้ากัน ตามด้วยปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่หอมแดงซอย รากผักชีซอย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูแห้ง และใบมะกรูดซอยลงไปแล้วผัดต่อให้แห้ง
5. เมื่อเสร็จก็ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อน ๆ กินอร่อยฟินสุด ๆ

---

เมนูหมูผัด

ถ้าพูดถึงเมนูหมูยอดนิยม กินง่าย สะดวก รวดเร็ว เชื่อว่าหลายคนจะต้องนึกถึงเมนูหมูผัดกันอย่างแน่นอน ด้วยความที่เนื้อหมูนำไปผัดกินกับอะไรก็อร่อย กินได้ทุกมื้อ แบบไม่มีเบื่อ วันนี้เราก็จัดเมนูหมูผัดมาเสิร์ฟกันให้ถึงที่ เพื่อให้คุณทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ จะมือใหม่หรือระดับเซฟกระทะเหล็กก็ทำอร่อยเหมือนกัน

1. ผัดพริกกากหมูเจียวไข่เค็ม

ยังจำเมนูผัดน้ำพริกกากหมูเจียวไข่เค็มกันได้ไหมเอ่ย เมนูที่คุณแม่หรือคุณยายชอบทำให้กินตอนเด็ก ๆ อีกหนึ่งเมนูในใจที่กินที่ไรก็ฟินจนข้าวหมดจานทุกครั้งเลย วันนี้เราก็เลยอยากจะแจกสูตรวิธีการทำเมนูผัดพริกกากหมูเจียวไข่เค็มมาฝากทุกคนเลยจ้า

ส่วนผสมการทำผัดพริกกากหมูเจียวไข่เค็ม

• มันหมู
• พริกแกงเผ็ด
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงซอย 1 ถ้วย
• ใบมะกรูดหั่นฝอย
• ปลาแห้งป่น
• ไข่เค็ม 2 ฟอง
• น้ำสะอาด

วิธีทำผัดพริกกากหมูเจียวไข่เค็ม

1. เริ่มจากนำมันหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ นำใส่กระทะแล้วเติมน้ำสะอาดให้ท่วมมันหมู เริ่มเปิดไฟแรงต้มจนกว่าเดือด เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย แล้วค่อยเบาไฟให้อ่อนลง ในระหว่างนี้ก็จะต้องคอยคนเรื่อย ๆ จนกว่าหมูจะเป็นสีเหลืองกรอบ
2. ต่อด้วยการนำขิงมาตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกแกงให้ตำเข้ารวมกัน
3. ให้นำน้ำตาลปี๊บมาผสมกับน้ำปลาให้เข้ากัน
4. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ให้ใส่น้ำพริกลงไปผัดให้หอม ตามด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ จากนั้นก็ใส่ปลาแห้งป่น แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
5. เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มเข้ากันก็ใส่กากหมูลงไปผัดแล้วก็ปิดไฟ จากนั้นก็ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่ไข่เค็ม ผัดให้เข้ากัน แล้วก็ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดซอย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

2. หมูผัดกระเทียมพริกไทย

เมนูหมูง่าย ๆ ที่ใครทำก็ได้ แม้แต่มือใหม่ก็ทำเมนูหมูผัดกระเทียมพริกไทยได้ อีกหนึ่งเมนูที่เป็นจานโปรดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เมื่อไรที่ไปร้านอาหารตามสั่งก็มักจะสั่งเมนูง่าย ๆ อย่างข้าวหมูผัดกระเทียมพริกไทย ไข่ดาว เป็นประจำเลย เราเลยมีสูตรอร่อย ๆ ของเมนูมาฝากกัน ใครอยากทำกินเองที่บ้านก็ลองทำตามกันได้เลย

ส่วนผสมการหมูผัดกระเทียมพริกไทย

• เนื้อหมู
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ผงปรุงรส
• ซอสน้ำมันหอย
• กระเทียมเจียว
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

วิธีทำหมูผัดกระเทียมพริกไทย

1. หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ
2. หมักเนื้อหมูด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้แก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสน้ำมันหอย
3. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เมื่อกระทะเริ่มร้อนก็ให้นำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้จนกว่าหมูจะสุก อาจจะเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
4. แล้วก็ใส่กระเทียมเจียวและพริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน แล้วก็ตักใส่จานพร้อมกิน

3. หมูผัดกิมจิ

เรามาต่อกันด้วยเมนูหมูผัดกิมจิ เอาใจคนชอบอาหารเกาหลีกันบ้าง บ้านไหนมีกิมจิเหลือ ๆ ก็นำมาผัดกับหมูก็จะกลายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่ากินมาก ๆ เมนูนี้หากินร้านอาหารก็ยาก ทำเองดีกว่า อร่อยถูกใจด้วย 

ส่วนผสมการทำหมูผัดกิมจิ

• เนื้อหมู 200 กรัม
• กิมจิ 150 กรัม
• ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่ ½ หัว
• เกลือป่น ½ ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 3 ช้อนชา
• กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม
• งาขาว

วิธีทำหมูผัดกิมจิ

1. นำหมูไปหมักด้วยน้ำมันงา โคชูจัง และซอสปรุงรส ทิ้งไว้ประมาณ 5 – 10 นาที
2. จากนั้นก็เริ่มนำผักต่าง ๆ มาล้างแล้วหั่น
3. เปิดไฟตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันงาลงไปเล็กน้อย ตามด้วยเนื้อหมูที่หมักไว้ ผัดให้สุกระดับหนึ่ง แล้วก็ใส่กิมจิลงไปผัดให้เข้ากันกับหมู
4. ใส่หัวหอมใหญ่ ต้นหอม และปรุงรสด้วยโคชูจัง ซอสปรุงรสและเกลือ แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
5. ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยงาขาว เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูหมูผัดกิมจิสไตล์เกาหลีกินกันแล้ว

---

เมนูซี่โครงหมู

เมนูหมู หลายเมนูที่รังสรรค์มาจากซี่โครงหมู เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งชิ้นส่วนที่นำมาทำอาหารเป็นเมนูซี่โครงหมูแล้วอร่อย มีหลากหลายเมนูให้ได้เลือกกิน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวต้มซี่โครงหมู ซี่โครงหมูบาร์บีคิว ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู เป็นต้น ใครที่อยากจะได้สูตรอาหารเหล่านี้ไปทำกินเองที่บ้านเราก็มีสูตรมาแจกกันด้วยน้า 

1. ข้าวต้มซี่โครงหมู

สำหรับเมนูข้าวต้มซี่โครงหมู อีกหนึ่งเมนูที่กินง่าย ๆ จะกินเป็นอาหารเช้าก็ได้ หรือกินเบา ๆ เป็นมื้อเย็นก็ดี สามารถกินได้ทุกวัย ไม่ว่าจะเด็ก ผู้ใหญ่ หรือแม้แต่ผู้สูงอายุ วิธีทำก็ง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ใครอยากรู้ว่าต้องทำไง ก็มาดูกันเลย

ส่วนผสมการทำข้าวต้มซี่โครงหมู

• กระดูกหมู ครึ่งโล
• ข้าวสวย
• น้ำปลา
• เกลือ
• พริกไทย
• ซีอิ๊วขาว
• ขิงอ่อน
• ต้นหอม
• ผักชีและรากผักชี

วิธีทำข้าวต้มซี่โครงหมู

• เริ่มจากหุงข้าวสวย
• เปิดไฟตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วใส่กระดูกหมู ทุบรากผักชี พริกไทยป่น เกลือเล็กน้อยลงไปในหม้อ จากนั้นก็ต้มจนกว่าน้ำจะเดือด ในระหว่างที่ต้มก็ให้คอยช้อนฟองออก ใช้เวลาต้มประมาณ 30 – 40 นาที เพื่อที่จะให้กระดูกเปื่อย ถ้าอยากจะได้น้ำใสก็จะต้องใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วคอยหมั่นช้อนฟองออก
• จากนั้นข้าวที่หุงไว้ก็สุกพอดี ให้ตักข้าวใส่หม้อต้มอีกใบ แล้วตักน้ำซุปกระดูกหมู มาผสมต้มรวมกับข้าว จะต้องบี้ข้าวให้แตก จากนั้นก็เริ่มใส่ขิงซอย แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอี้วขาว
• ก็ให้ตักข้าวต้มใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยเล็กน้อย

2. ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

ช่วงนี้ก็ใกล้เข้าปีใหม่แล้ว หลายคนก็ไม่ได้ออกไปสังสรรค์นอกบ้าน ก็เลือกที่จะปาร์ตี้สังสรรค์กับครอบครัว ทำอาหารที่ง่าย ๆ กินกันเองที่บ้าน เรามีเมนูซี่โครงหมูที่จะช่วยเพิ่มสีสันให้เป็นมื้ออาหารสุดพิเศษนั่นก็คือ ซี่โครงหมูบาร์บีคิว วิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ลองมาดูกัน

ส่วนผสมการทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว

• ซี่โครงหมู 2 กิโลกรัม
• อบเชย 2 ก้าน
• ใบกระวาน 3 ใบ
• น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 1 ลิตร
• ซอสบาร์บีคิว ¾ ถ้วย
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว

1. นำซี่โครงหมูมาล้างทำความสะอาด ดึงพวกพังผืดออกให้หมด แล้วก็ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเรียงใส่ในหม้อแรงดัน (เพื่อที่ต้องการให้ซี่โครงหมูนุ่มและเปื่อยเร็ว)
2. เติมน้ำสต๊อกลงไปในหม้อแรงดันให้ท่วมซี่โครงหมู ตามด้วยอบเชย ใบกระวาน และพริกไทยดำป่น จากนั้นนำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือดก็ให้ช้อนฟองออก
3. จากนั้นก็เริ่มที่จะปิดฝาหม้อแรงดัน แล้วก็ลดไฟ เพื่อที่จะตุ๋นซี่โครงหมูในหม้อแรงดัน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที
4. นำซอสบาบีคิวกับน้ำผึ้งมาผสมกันแล้วทาเคลือบให้ทั่วซี่โครงหมู แล้วก็ให้นำไปวางบนถาดที่รองด้วยฟอยล์ จากนั้นก็นำเข้าเตาอบด้วยไฟที่ 220 องศา ใช้เวลาในการย่าง 15 นาที
5. นำซี่โครงหมูที่ย่างได้ที่แล้วจัดใส่จานพร้อมทาน

3. ต้มผักกาดดองซี่โครงหมู

เมนูต้มผักกาดดองซี่โครงหมูต้องบอกเลยว่าเป็นเมนูหมูที่กินกันมาตั้งแต่เด็กจริง ๆ ด้วยรสชาติที่มีความกลมกล่อมของน้ำต้มกระดูกหมูที่หอมหวานอร่อย ผสมความเปรี้ยวนิด ๆ ของผักกาดดอง เรียกได้ว่ากับข้าวอีกหนึ่งเมนูที่ควรมีบนโต๊ะอาหารกันเลย วันนี้ใครอยากทำกินเอง เราก็มีสูตรง่าย ๆ มาฝาก

ส่วนผสมการทำต้มผักกาดดองซี่โครงหมู

• กระดูกซี่โครงหมู 200 กรัม
• ผักกาดดอง 300 กรัม
• คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
• น้ำสะอาด 5 ถ้วย
• กระเทียมทุบ
• พริกไทยเม็ด

วิธีทำต้มผักกาดดองซี่โครงหมู

1. นำกระดูกซี่โครงหมูมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำผักกาดดองมาหั่น แล้วมาล้างขยำกับน้ำสะอาดเพื่อลดความเปรี้ยว แล้วก็พักให้สะเด็ดน้ำ
3. เติมน้ำใส่หม้อแล้วไปตั้งไฟรอจนน้ำเดือดแล้วใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมูลงไป จากนั้นก็คนให้ละลาย แล้วก็ตามด้วยกระเทียมทุบ พริกไทย และกระดูกซี่โครงหมู
4. เมื่อน้ำเดือดก็ให้ใส่ผักกาดดองลงต้ม แล้วก็เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่ากระดูกซี่โครงหมูจะเริ่มเปื่อย ในระหว่างที่ต้มถ้ามีฟองก็ให้ช้อนออก เพื่อให้น้ำต้มออกมาใสน่ากิน

---

เมนูหมูสับ

หมูสับ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนนิยมกิน และก็มีเมนูหมูหลายอย่างที่ทำมาจากหมูสับ เช่น ผัดกะเพราหมูสับ คั่วกลิ้งหมู ลาบหมู ต้มจืดหมูสับ ยำวุ้นเส้นหมูสับ และอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้เราก็มีเมนูเราก็มีสูตรต่าง ๆ ของเมนูหมูสับมาฝากกันด้วย จะเป็นเมนูอะไรบ้าง อร่อยแค่ไหน ไปเข้าครัวสับหมูพร้อม ๆ กันเลย

1. คั่วกลิ้งหมู

คั่วกลิ้งหมู อาหารรสชาติร้อนแรงจัดจ้านถึงใจ เป็นอาหารของทางภาคใต้ที่ถูกปากใครหลายคนยิ่งนัก จะทำกินเป็นกับข้าว หรือกินเป็นกับแกล้มก็ได้ บอกเลยว่าใครที่ชอบกินอาหารใต้แล้วก็ชอบกินอาหารรสจัด ๆ ก็ต้องมาจัดคั่วกลิ้งหมูกันหน่อยแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันดีกว่าจะมีความยากง่ายยังไงบ้าง

ส่วนผสมการทำคั่วกลิ้งหมู

• เนื้อหมูสับ 300 กรัม
• พริกแกงคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ดใหญ่
• ใบมะกรูดหั่นฝอย

วิธีทำคั่วกลิ้งหมู

1. เริ่มจุดไฟตั้งกระทะใช้ไฟแรงปานกลาง พอกระทะร้อนเทน้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ให้ผัดจนกว่าจะได้กลิ่นหอม
2. ใส่หมูสับลงไปผัดในกระทะ เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย จากนั้นก็ผัดให้หมูสับเข้ากับพริกแกง จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลหน่อย แล้วก็ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่เครื่องต่าง ๆ ตามลงไปไม่ว่าจะเป็น พริกไทยอ่อน ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง แล้วก็ผัดรวมกัน ให้ผัดไปจนกว่าหมูจะสุกจากนั้นก็ปิดไฟได้เลย แล้วก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2. ลาบหมูทอด

จากเมนูหมูสับทางใต้กันไปแล้ว คราวนี้เราก็มาเข้าครัวทำอาหารภาคอีสานกันบ้าง กับเมนูลาบหมูทอด เปลี่ยนจากลาบหมูในแบบเดิม ๆ ลองมาทอดกินดูบ้าง บอกเลยว่ารสชาติยังแซ่บถึงใจเหมือนเดิม ส่วนวิธีทำก็ง่ายนิดเดียว ไม่เชื่อลองดูเลย

ส่วนผสมการทำลาบหมูทอด

• หมูสับ 200 กรัม
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มเติมได้ตามความแซ่บที่ต้องการ)
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำลาบหมูทอด

1. นำหมูสับมาใส่ชามใหญ่แล้วนำไปผสมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้แก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และแป้งทอดกรอบ ใบมะกรูดซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย และหัวหอมแดง จากนั้นก็ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน และให้พักทิ้งไว้ 10 – 15 นาที
2. เริ่มมาปั่นหมูสับให้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
3. เปิดไฟตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้กระทะเริ่มต้นก็นำหมูสับที่ปั้นลงไปทอดจนกว่าจะสุกเป็นสีเหลืองดูสวยงาม และในการทอดจะต้องใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกก็ตักขึ้นแล้วสะเด็ดน้ำมัน
4. หยิบใส่จานแล้วก็เสิร์ฟคู่ไปกับผักสด

3. ยำวุ้นเส้นหมูสับ

เมนูหมูสุดท้ายขอเอาใจสาว ๆ ที่ชอบการกินยำกันบ้างกับเมนูแซ่บ ๆ อย่างยำวุ้นเส้นหมูสับ เป็นเมนูที่หากินได้ง่ายตามร้านอาหารหรือร้านขายยำ แต่ด้วยรสชาติไปกินบางครั้งอาจจะไม่ค่อยถูกปาก ถูกใจ สู้เข้าครัวมาทำเองไม่ได้ ได้เครื่องแน่น ๆ กับรสแซ่บจี๊ดจ้าด งั้นไม่รอช้าแล้วนะ รีบเข้าครัวไปทำยำกินกันเลย

ส่วนผสมการทำยำวุ้นเส้นหมูสับ

• วุ้นเส้น 150 กรัม (ใช้ได้ทั้งวุ้นเส้นสดและวุ้นเส้นแห้ง)
• หมูยอหั่นชิ้นพอดีคำ 50 กรัม
• เนื้อหมูสับรวนสุก 50 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสีแดงตำหยาบ (ความเผ็ดแล้วแต่ความชอบ)
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ผักชีซอย 1 ต้น
• ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำยำวุ้นเส้นหมูสับ

1. ถ้าเลือกใช้เป็นวุ้นเส้นแห้งก็จะต้องนำไปแช่น้ำให้นิ่มก่อน แต่ถ้าใช้เป็นวุ้นเส้นสดก็ไม่ต้องแช่น้ำ
2. จุดไฟตั้งหม้อแล้วใส่น้ำสะอาดลงไปในหม้อ รอให้น้ำเดือด แล้วก็ใส่หมูยอ วุ้นเส้น ลงไปลวกให้สุก
3. ทำน้ำยำด้วยการใส่พริกขี้หนูสด น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่วุ้นเส้น หมูสับ หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็ชิมรสชาติว่าได้ตามที่ต้องการไหม เติมเผ็ด เติมเปรี้ยวได้ตามใจชอบ
4. ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และถั่วลิสงคั่ว

---

จบไปแล้วสำหรับสูตรอาหารเมนูหมู ที่วิธีการทำก็แสนง่ายสมชื่อเมนูหมูกันเลยใช่ไหมล่ะ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังทำได้เลย ทำเป็นเมนูอาหารเด็กก็ยังได้ ใครอยากกินเมนูไหนก็ไปหาซื้อวัตถุดิบแล้วมาเข้าครัวทำอาหารกินเองได้เลย จะทำมื้อไหนก็อร่อย หรือใครอยากจะเปิดร้านอาหารก็นำสูตรที่เราแนะนำไปใช้ได้เลย รับรองเลยว่าลูกค้าเข้าแน่นร้านกันเลยจ้า

เมนูหมูอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

• รวม 12 เมนูหมู พร้อมสูตรอาหารและวิธีการทำ อร่อยได้ง่ายๆ กับสไตล์หมู ๆ
• วิธีทำหมูกรอบให้กรอบฟันแตก อร่อยฟินไปถึงดาวอังคาร ทอดเองได้ไม่ยาก
• แจกสูตรวิธีทําน้ำพริกกากหมู เมนูทำง่าย กินกับอะไรก็อร่อยนัวถึงใจ
• ชวนรังสรรค์ 5 เมนูซี่โครงหมู เนื้อฉ่ำเข้มข้น อร่อยเคี้ยวเพลิน
• เมนูตับหมู เมนูเครื่องในซูเปอร์ฟู้ดสารพัดประโยชน์ที่หลายคนต้องหลงรัก