Foods & Beverages

5 เมนูกุนเชียงปรุงง่าย เป็นมื้อหลักก็ได้ ไว้กินเล่นก็เคี้ยวเพลิน

แค่ได้กลิ่นก็ชวนท้องร้องแล้วกับอาหารอย่างกุนเชียงที่เรานำไปปรุงเป็นเมนูกุนเชียงได้หลากหลาย ซึ่งเอาจริง ๆ แค่กุนเชียงทอดเปล่า ๆ ก็อร่อยและเป็นเมนูที่จะหมดจานได้อย่างรวดเร็วอยู่แล้ว แต่เชื่อหรือไม่ เมนูกุนเชียงยังสามารถแอดวานซ์ขึ้นได้มากกว่านั้น ด้วยการใส่เครื่องปรุงที่หลากหลายขึ้นจนกลายเป็นเมนูที่อร่อยและให้ประสบการณ์ที่แตกต่างออกไป ไม่ว่าจะเป็น เมนูกุนเชียงผัดพริกเกลือหอม ๆ เอาไปทํายํากุนเชียงยั่ว ๆ 

และสำหรับคราวนี้เราก็จะมาชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวกับเมนูกุนเชียงที่ยากจะห้ามใจอย่าง เมนูกุนเชียงทอด กุนเชียงผัดพริกเกลือ เมนูกุนเชียงผัดไข่ และยังชวนไปทําข้าวผัดกุนเชียง ทํายํากุนเชียง ซึ่งก่อนอื่นเราไปดูวิธีทําข้าวอบกุนเชียงกันเป็นอย่างแรก ตามนี้เลย

 ข้าวอบกุนเชียง

เมนูนี้นับเป็นเมนูหลักที่มาพร้อมกลิ่นหอม ๆ อวล ๆ ของข้าวสวยแต้มกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของขิง ส่วนว่าเมนูนี้จะลงมือปรุงได้อย่างไรก็เป็นไปตามลิสต์นี้เลย ซึ่งก่อนอื่นคงต้องเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสาร                    1 ถ้วย
  • น้ำมัน             2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ    3/4 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงสไลด์                    5-6 ชิ้น
  • กุนเชียง                    1 แท่ง
  • หมูสันใน                  50 กรัม
  • กุ้งสด             4-5 ตัว
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ    2 ดอก
  • ซีอิ๊วขาว                    1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย                1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ                  1+1/2 ถ้วย
  • ต้นหอมผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทําข้าวอบกุนเชียง 

  1. ใตั้งกระทะส่น้ำมันไฟกลาง เอากระเทียมและขิงลงผัดให้เหลืองส่งกลิ่นหอม แล้วใส่กุนเชียงลงผัดให้สุก ระวังอย่าให้กุนเชียงไหม้
  2. ใส่วัตถุดิบอื่น ๆ อย่าง หมู กุ้ง เห็ดหอม ตามลงไปผัดให้สุก
  3. นำข้าวสารลงผัดให้เข้ากัน เติมรสด้วยน้ำมันหอยและซีอิ๊วขาว
  4. นำเครื่องที่ผัดไว้ไปหุงด้วยหม้อหุงข้าวจนสุก แค่นี้ก็ตักใส่จาน แต่งหน้าด้วยต้นหอมผักชี และพร้อมสำหรับการรับประทานได้เลย

กุนเชียงผัดพริกเกลือ

นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีกลิ่นหอมยั่วยวนที่สุดกับเมนูกุนเชียงผัดพริกเกลือ ที่เราสามารถใช้เป็นเมนูกินเล่นก็ได้ หรือจะตั้งเสิร์ฟเป็นมื้อหลักก็หมดเร็วไม่แพ้กัน และเมนูนี้ก็มีวิธีทำที่ไม่ยุ่งยากเลย 

ส่วนประกอบ

  • กุนเชียง              350 กรัม
  • ต้นหอมซอย                  3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงซอย                 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น              1/4 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส            1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย             1/2 ช้อนชา
  • รากผักชีสับละเอียด        1 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ                  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า              5-6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำกุนเชียงผัดพริกเกลือ

  1. ใส่น้ำเปล่าลงในกระทะตั้งไฟกลาง แล้วนำกุนเชียงลงไปทอดในน้ำ พลิกกลับด้านเป็นระยะให้สุกทั่วกัน ทอดจนน้ำงวด
  2. เมื่อน้ำแห้งติดก้นกระทะนิดหน่อยให้เริ่มใส่กระเทียมสับและรากผักชีลงไปผัดให้หอม จากนั้นตามด้วยพริกแดงซอย ผัดให้ส่งกลิ่นหอม
  3. เติมเกลือป่น พริกไทย และผงปรุงรสลงผัดให้เข้ากัน แล้วโรยตามด้วยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ

กุนเชียงผัดไข่

เมนูกุนเชียงผัดไข่เป็นเมนูธรรมดา ๆ ที่เราคุ้นเคยกันดี เพราะทำง่าย รับประทานง่าย และได้รสหวานกับเนื้อสัมผัสหยุ่น ๆ ที่เป็นเอกลัษณ์ของกุนเชียงเอาไว้ได้เป็นอย่างดี และเมนูง่าย ๆ แบบนี้เราสามารถทำได้ในครัวที่บ้านด้วยเวลาไม่เกิน 20 นาที เอาอยู่

ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่                    2 ฟอง
  • กุนเชียง                2 แท่ง
  • ต้นหอมซอย                     1 ต้น
  • เกลือตามชอบ
  • พริกไทยตามชอบ
  • น้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย
  • น้ำเปล่าเล็กน้อย

วิธีทำเมนูกุนเชียงผัดไข่

  1. ตั้งกระทะไฟกลาง นำกุนเชียงลงไปทอดในน้ำ อย่าใส่น้ำมากเกินไปเพราะจำทำให้กุนเชียงจืด ทอดจนกุนเชียงสุกแล้วเทน้ำออก ย่างต่อจนกุนเชียงส่งกลิ่นหอม นำขึ้นหั่นเตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อน ตอกไข่ลงไปผัด หากชอบให้ไข่เกาะกุนเชียงให้ใส่กุนเชียงลงไปตั้งแต่ไข่ยังไม่สุก แล้วผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงอย่างเกลือ พริกไทย โรยต้นหอม
  4. ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ข้าวผัดกุนเชียง

ข้าวผัดเป็นเมนูที่เราประยุกต์ได้หลากหลาย เลือกผักตามที่ชอบ และใส่เนื้ออย่างที่สะดวก ซึ่งเราสามารถเปลี่ยนได้ตั้งแต่ไข่ หมู ไก่ กุ้ง หรือซีฟู้ด และแน่นอนว่ากุนเชียงก็เป็นหนึ่งในลิสต์นั้นที่เราสามารถปรับเปลี่ยนออปชั่นไปเป็นการทำข้าวผัดกุนเชียงได้ ซึ่งรสสัมผัสก็จะออกไปทางเค็มหวานตามรสชาติของกุนเชียงนั่นเอง

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสวย              1 ถ้วยตวง
  • กุนเชียงหั่น                   50 กรัม
  • หอมหัวใหญ่หั่น   2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศหั่น                2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่                 1 ฟอง
  • น้ำมันพืช            2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว             1 ช้อนชา
  • น้ำปลา                1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย                  1 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม   1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย                  1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ                  1 ช้อนชา
  • ผักชีและแตงกวาหั่นชิ้นสำหรับตกแต่ง

วิธีทำข้าวผัดกุนเชียง

  1. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่กุนเชียงลงไปคั่วให้สุก ตักขึ้นพักไว้
  2. ใช้กระทะเดิมนำกระเทียมลงผัดพอเหลืองส่งกลิ่นหอม ใส่หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ และไข่ลงผัดให้สุก
  3. เติมข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว ปรุงรสตามชอบ
  4. ผัดอีกครั้งจนเครื่องปรุงเข้ากันดี โรยหน้าด้วยกุนเชียง ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. ตักขึ้นใส่จาน เคียงด้วยผักสด จัดเสิร์ฟ

ยํากุนเชียง

เดิมแค่กลิ่นกุนเชียงก็ยั่วน้ำลายได้อยู่แล้ว คราวนี้เมนูกุนเชียงมาพร้อมกับกลิ่นพริกมะนาวที่ชวนให้น้ำลายสอมากขึ้นไปอีกกับเมนูการทำยำกุนเชียง ซึ่งเมนูนี้บอกได้เลยว่าจะกินเล่นก็เคี้ยวเพลิน จะวางในงานเลี้ยงก็หมดเร็ว หรือจะวางบนโต๊ะในมื้อหลักก็ช่วยให้เจริญอาหารได้ดีเชียวละ ไม่พูดมากดีกว่าตามไปดูวิธีทำกันเลย

ส่วนประกอบ

  • กุนเชียง                1/2 แท่ง
  • พริกขี้หนูซอย                  1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว             2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา                  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย                     1 ช้อนโต๊ะ
  • แตงกวาสไลด์บาง            2 ลูก
  • หอมแดงซอย                   2 หัว
  • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน   1 ต้น

วิธีทำยํากุนเชียง

  1. นำกุนเชียงไปทอดน้ำให้สุก ตักขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
  2. ปรุงน้ำยำด้วยการใส่พริกขี้หนูซอย น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ลงในชามผสมแล้วคนจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ
  3. เติมแตงกวาสไลด์ หอมแดงซอย กุนเชียง และขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้น้ำยำกระจายทั่วเครื่องปรุง
  4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนูยั่ว ๆ จากเมนูกุนเชียงที่เราคุ้นเคย ซึ่งด้วยรสชาติที่หวานและเนื้อสัมผัสที่หยุ่นเคี้ยวเพลิน ทำให้เมนูกุนเชียงมีความพิเศษและให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเมนูอื่น ๆ และหลายเมนูก็เหมาะสำหรับเมนูกินเล่นมาก แต่อย่างหนึ่งที่เรารู้ก็คือเมนูกุนเชียง อร่อยทุกอย่าง ถ้าไม่เชื่อต้องลองทำดูนะ

feature Image Credit : freepik

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

ปัดแก้มสวยฉ่ำ! 15 บลัชออน ยี่ห้อไหนดี สีสวยชัด ติดทน มีตั้งแต่ราคาเบา ๆ จนถึงเคาน์เตอร์แบรนด์

คัดให้แล้ว 15 บลัชออน ยี่ห้อไหนดี ทั้งเนื้อฝุ่น เนื้อครีม หรือเนื้อลิควิด สีสวยชัด เม็ดสีแน่น เหมาะกับทุกสีผิว พร้อมเทคนิคเลือกบลัชออนให้เข้ากับลุค

2 weeks ago

ไอเทมเด็ดที่สาว ๆ ต้องมี! 12 เครื่องหนีบผม ยี่ห้อไหนดี ร้อนเร็ว ผมไม่เสีย ผมสวยได้ไม่ต้องเข้าร้าน

ผมชี้ฟู ผมหยิก ผมหยักศก ผมลีบแบน จัดทรงยาก นับเป็นปัญหาที่กวนใจของสาว ๆ หลายคน ถ้าปล่อยให้ผมไม่เป็นทรงออกจากบ้าน สาว ๆ หลายคนแก้ปัญหาด้วยกันมัดผม ไม่กล้าปล่อย เพราะไม่มั่นใจ ซึ่งอาจจะทำให้เสียบุคลิกได้…

2 weeks ago

กุญแจรถมอเตอร์ไซค์หาย ทำอย่างไร รวมวิธีรับมือ-เรียกช่าง พร้อมไอเท็มเด็ดกันหาย

กุญแจรถหาย มอไซค์ ทำไงดี? แค่คิดก็หัวหมุนแล้ว โดยเฉพาะถ้ากำลังรีบ หรือรถที่หายเป็นเวฟ 110i คู่ใจ ไม่ต้องตกใจไป เพราะบทความนี้รวมวิธีรับมือแบบครบจบ ตั้งแต่การตั้งสติ ค้นหากุญแจ ไปจนถึงการเรียกช่างและปั้มกุญแจใหม่ พร้อมบอก ราคาทำกุญแจรถมอเตอร์ไซค์…

2 weeks ago

รวมแบรนด์ดัง Astaxanthin ยี่ห้อไหนดี? ช่วยชะลอวัยให้อ่อนเยาว์

ใครที่กำลังมองหา astaxanthin ยี่ห้อไหนดี? นี่คือรวมรีวิวแบรนด์ดัง เสริมสุขภาพ ผิวพรรณ และภูมิคุ้มกัน พร้อมเคล็ดลับเลือกซื้อที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณ!

2 weeks ago

กุญแจสู่หุ่นสวย! พิลาทิส คือ อะไร ที่ให้มากกว่าแค่การมีหุ่นสวย แต่ยังให้สุขภาพดี

เคล็ดลับการออกกำลังกายให้ร่างกายแข็งแรง ยืดหยุ่นที่คุณไม่เคยรู้! พิลาทิส คือ อะไร และประโยชน์ของพิลาทิส ที่จะทำให้คุณเปลี่ยนมุมมองการออกกำลังกาย

2 weeks ago

สุขภาพดีได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อฟิตเนส! 10 ลู่วิ่งไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี วิ่งดี เบิร์นไว ปลอดภัย ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์

คัดมาให้แล้ว 10 ลู่วิ่งไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี ฟังก์ชันเด่น ราคาโดนใจ พร้อมวิธีเลือกลู่วิ่งให้เหมาะสม อยากมีหุ่นเฟิร์ม สุขภาพดี โดยไม่ต้องง้อฟิตเนส!

2 weeks ago