Foods & Beverages

เอาใจสายสุขภาพ กับเมนูเห็ดฟาง อร่อยคลีน ได้ประโยชน์ครบถ้วน

เห็ดฟาง ถือเป็นเห็ดที่คนไทยนิยมบริโภคมากที่สุดซึ่งมักนิยมนำไปทานโดยการปรุงสุกทั้งต้ม ผัก แกง หรือในเมนูยำต่าง ๆ ที่พบเห็นได้บ่อยครั้งจึงถือเป็นสุดยอดวัตถุดิบที่นำไปปรุงอาหารได้หลากประเภท โดยเห็ดความนั้นเติบโตได้ง่ายตามธรรมชาติซึ่งไม่ต้องผ่านกรรมวิธีการเพาะพันธุ์ที่ใช้สารเคมี หรือยาฆ่าแมลงจึงช่วยผู้บริโภครู้สึกปลอดภัยอีกทั้ง เห็ดฟางยังมีคุณประโยชน์อีกมากมาย อาทิ ลดไข่มันในเลือด แก้ไข้หวัด ลดอาการช้ำใน บำรุงตับ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคโลหิตจางและการอุดตันของไขมันในเส้นเลือดเนื่องจากไม่มีไขมันจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนรักสุขภาพ

เมนูเห็ดอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

วันนี้จึงขอนำคุณผู้อ่านทุกท่านมารู้จักกับ 5 เมนูจากเห็ดฟางที่รับรองว่าได้ทั้งความอร่อยและสุขภาพดีอย่างแน่นอน

1. เมนูเห็ดนางฟ้าผัด

ผัดเห็ดฟางหมูสับ

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • น้ำมัน
  • กระเทียมตำพอหยาบ
  • หมูสับ
  • เห็ดฟาง
  • น้ำตาลทราย
  • ผงปรุงรส
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันหอย
  • พริกไทยป่น
  • ต้มหอมหั่นท่อนและตั๋งโอ๋หั่นท่อน

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ นำกระเทียมที่ตำพอหยาบลงไปเจียวให้หอมเหลืองจากนั้นนำหมูสับลงไปผัดในน้ำมันให้ทั่วจนพอสุก
  2. นำเห็ดฟางที่หั่นเรียบร้อยแล้วใส่ลงไปในกระทะ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอยและพริกไทยป่นแล้วชิมปรุงรสตามใจชอบ
  3. จากนั้นนำตั๋งโอ๋และต้นหอมลงไปผัดแล้วปิดเตา ตักใส่จานพร้อมทาน

เคล็ดลับ : ผักที่นำไปล้างทำความสะอาดควรพักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปผัด

2. เมนูเห็ดฟางต้ม

ต้มจืดเห็ดฟาง

มาต่อกันที่เมนูเห็ดฟางต้มที่ทำได้ง่าย ๆ กับเมนูต้มจืดเห็ดฟางที่นอกจากความอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบและส่วนผสม 

  • หมูสับ
  • เห็ดฟาง
  • ต้นหอม
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทย
  • เกลือ
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. นำเห็ดฟางและต้นหอมไปล้างน้ำสะอาดแล้วใช้มีดเฉือนส่วนที่ไม่ดีออกจากนั้นเห็ดฟางนำมาหั่นครึ่งและนำต้นหอมมาซอย แล้วนำเห็ดฟางใส่ตะกร้าเพื่อให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำหมูสับมาหมักด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและต้นหอมซอยแล้วสวมถุงมือเพื่อขยำหมูสับและเครื่องปรุงให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วพักไว้สักครู่
  3. นำหม้อไปตั้งบนเตา เติมน้ำลงไปประมาณ ⅓ หม้อจากนั้นรอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดให้นำหมูสับที่ปั้นเป็นก้อนใส่ลงไปรอจนหมูพอสุก
  4. นำเห็ดฟางใส่ลงไป ต้มจนพอให้เห็ดนิ่มแล้วนำต้นหอมใส่ลงไปพร้อมปิดเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมทาน

เคล็ดลับ : หากต้องการน้ำหนักแนะนำให้ใช้เนื้อไก่สับแทนเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าหมู

3. แกงเห็ดรวม

หนึ่งในเมนูเห็ดฟางต้มที่ขึ้นชื่อ่าเป็นอาหารอีสานที่ให้ไขมันต่ำและเหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักนั่นก็คือ แกงเห็ดรวมที่มาพร้อมกลิ่นสมุนไพรและความเผ็ดนัวร์ที่ถูกใจทานง่ายได้ทุกภาค 

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • เห็ดฟาง
  • เห็ดชิเมจิ
  • เห็ดออรินจิ
  • เห็ดนางฟ้า
  • ใบชะอม
  • ผักหวาน
  • ฟักทอง
  • ใบแมงลัก
  • ผักชีลาว
  • น้ำใบย่านาง
  • หอมแดง
  • พริกขี้หนู
  • น้ำปลาร้า
  • ข้าวคั่ว
  • คนอร์ซุปก้อน

วิธีทำ

  1. นำหอมแเดง พริกขี้หนูและตะไคร้ไปซอยแล้วนำมาตำพอแหลกจากนั้นตักใส่ชามเตรียมไว้
  2. ตั้งไฟต้มน้ำโดยใส่น้ำประมาณ 2 ถ้วงตวง น้ำใบย่านางและคนอร์ซุปก้อนลงไปพร้อมกับหอมแดง พริกขี้หนูและตะไค้ที่เตรียมไว้ในชามใส่ลงไปแล้วคนให้ละลายเข้ากัน
  3. เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ฟักทองลงไป เมื่อเริ่มสุกให้ตามด้วยชะอม ผักหวานและใบแมงลักต้มต่อไปจนสุก
  4. จากนั้นให้นำเห็ดทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อเพื่อต้มจนสุก ตามด้วยผักชีลาวและปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าเพิ่มความแซ่บนัวร์
  5. ปรับลดระดับไฟให้เบาลงแล้วนำข้าวคั่วใส่ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

  • หากใครอยากเพิ่มความจัดจ้านก็สามารถใส่ลูกโดดลงไปเพิ่มซึ่งจะเพิ่มความกล่อมกล่อมได้กลิ่นอายอีสานแท้อย่างแน่นอน

4. เมนูเห็ดฟางคลีน

ผัดกระเพราฟองเต้าหู้และเห็ดฟาง

สำหรับเมนูเห็ดฟางคลีนที่เหมาะกับสายสุขภาพและถือเป็นอาหารมังสวิรัตที่ทำได้ง่าย ๆ ไม่ยากกับเมนูผัดกะเพราฟองเต้าหู้และเห็ดฟาง

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • ฟองเต้าหู้แห้ง
  • เห็ดฟาง
  • ใบกระเพรา
  • กระเทียม
  • พริกชี้ฟ้า
  • พริกแดงหั่นแฉลบ
  • น้ำมันพืช
  • ซีอิ้วขาว (Low sodium)
  • ผงปรุงรสสูตรเจ

วิธีทำ

  1. นำวัตถุดิบมาล้างทำความสะอาดจากนั้นเด็ดใบกระเพรา หั่นพริกแดงแฉลบ เห็ดฟางหั่นครึ่ง พร้อมกับนำพริกชี้ฟ้าและกระเทียมไปตำให้พอแหลก
  2. นำฟองเต้าหูมาแช่น้ำประมาณ 3 นาทีให้นิ่ม
  3. ตั้งกระทะพร้อมใส่น้ำมันบนไฟระดับปานกลาง นำกระเทียมและพริกที่ตำพอแหลกลงไปผัดพอหอม จากนั้นนำฟองเต้าหู้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลาสูตรลดโซเดียม ผงปรุงรสสูตรเจ ตามด้วยใบกระเพราและพริกหั่นแฉลบลงไปในกระทะผัดให้เข้ากัน
  5. ชิมเพื่อปรุงรสอีกครั้ง ปิดเตาแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : การแช่ฟองเต้าหู้ไม่ควรแช่นานเกินไปเพราะจะทำให้ฟองเต้าหู้เละจนไม่สามารถนำมาผัดได้

ไข่ยัดไส้ผักโขมและเห็ดฟาง

เมนูเห็ดฟางคลีนเมนูสุดท้ายกับไข่ยัดไส้ผักโขมและเห็ดฟางบอกได้เลยว่าเมนูนี้แคลอรี่ต่ำมาก ๆ ใครที่กำลังลดน้ำหนักต้องลองไปจัดสักมื้อ

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ผักโขม
  • เห็ดฟาง
  • หอมหัวใหญ่
  • คนอร์ซอสเข้มข้นรสไก่
  • พริกไทยดำ

วิธีทำ

  1. ตั้งไฟโดยใช้กระทะเทฟลอนจากนั้นนำไข่ไก่ 3 ฟองที่ตีเรียบร้อยแล้วเมลงไปในกระทะจากนั้นเกลี่ยให้เป็นแผ่นเสมอทั่วกันรอจนสุกแล้วตักใส่จาน
  2. นำหอมใหญ่ไปผัดกับน้ำเปล่าจนหอมเริ่มใสและส่งกลิ่นหอมแล้วนำเห็ดฟางลงไปผัดต่อจนสุกดี
  3. จากนั้นนำผักโขมที่ได้ลวกแล้วบีบน้ำออกจนแห้งนำลงไปผัดต่อให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยคนอร์ซอสเข้มข้นรสไก่และพริกไทยผัดต่อจนแห้งและวัตถุดิบทั้งหมดเข้ากันได้ดี ชิมรสตามใจชอบ ปิดเตาแล้วตักใส่จาน

เคล็ดลับ

  • ผักโขมที่ลวกแล้วต้องบับน้ำให้แห้งมากที่สุดก่อนนำลงไปผัดเพื่อไม่ให้นำในกระทะมากเกินไปจนเสียรสชาติ

เห็นไหมว่าเมนูเห็ดฟางสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูทั้งนำไปผัด ต้มหรือนำไปปรุงเป็นอาหารคลีนเพื่อเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมและลดน้ำหนักเนื่องจากเห็ดฟางไม่มีไขมันและบางเมนูก็สามารถปรับวัตถุดิบและส่วนผสมลงมาให้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำลง รวมถึงการเลือกใช้เครื่องปรุงที่ลดโเดียมหรือสูตรเจซึ่งยังคงความอร่อยเอาไว้แต่ที่ได้เพิ่มคือการมีสุขภาพที่ดีนั่นเอง 

ขอบคุณข้อมูลจาก goodlifeupdate และ wongnai

Credit:freepik

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ให้กลิ่นหอม ติดทน เห็นผลจริง!

หนึ่งในปัญหาที่คุณพ่อบ้าน แม่บ้านพบเจอบ่อย โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนก็คงหนีไม่พ้น “เสื้อผ้าเหม็นอับ” ยิ่งถ้าฝนตกติดต่อหลายวัน ไม่มีแสงแดด หลายคนถึงขั้นต้องซักใหม่เพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้หมดไป ได้สวมใส่เสื้อผ้าที่มีกลิ่นหอม มีความมั่นใจ ไม่ต้องสูญเสียบุคลิกภาพกับ 15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ซึ่งช่วยทำให้เสื้อผ้าของคุณกลับมามีกลิ่นหอมติดทนทาน เห็นผลจริงที่ทำตามได้ง่าย…

1 day ago

ไอเทมที่ช่วยให้ผ้าสะอาด! 12 น้ำยาซักผ้า ยี่ห้อไหนดี ขจัดคราบฝังลึก หอมติดทนนาน มั่นใจทุกการสวมใส่

น้ำยาซักผ้า อีกหนึ่งไอเทมสำคัญที่ช่วยให้เสื้อผ้าของเราสะอาดหมดจด ปราศจากคราบสกปรก ไม่มีกลิ่นอับชื้นมากวนใจ แล้วยังช่วยเพิ่มความมั่นใจในการสวมใส่เสื้อผ้าอีกด้วย แต่ปัญหาอย่างหนึ่งที่หลายคนอาจจะเคยเจอคือซักผ้าแล้วทิ้งคราบขาวบนเสื้อผ้าหรือมีกลิ่นอับชื้นโดยเฉพาะซักผ้าในช่วงหน้าฝน ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าเลือกน้ำยาซักผ้าที่เหมาะกับวิธีในการซักผ้า หรือระเภทของเครื่องซักผ้า เดี๋ยวนี้น้ำยาซักผ้ามีให้เลือกด้วยกัน มีทั้งสำหรับการซักผ้าด้วยมือ เครื่องซักผ้าฝาหน้า หรือเครื่องซักผ้าฝาบน แล้วยังมีหลายสูตรหลายกลิ่นให้เลือกอีกด้วย ทำให้หลายคนเลือกไม่ถูกว่าว่าจะซื้อ น้ำยาซักผ้า…

1 day ago

คอกาแฟไม่มีไม่ได้แล้ว! 10 อันดับ เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดี ใช้งานง่าย คุณภาพดี ราคาสุดคุ้ม ต้องมีติดบ้าน!

เพื่อน ๆ คอกาแฟเคยลองคำนวณกันไหม? แต่ละวันหรือแต่ละเดือนต้องจ่ายเงินไปกับค่ากาแฟเท่าไหร่กันบ้าง? โดยเฉพาะคอกาแฟที่ต้องดื่มกาแฟทุกวัน หรือบางคนอาจดื่มกาแฟมากกว่า 1 แก้วต่อวัน เพื่อให้ร่างกายสดชื่นก่อนออกไปทำงานหรือทำกิจกรรมต่าง ๆ จะดีกว่าไหมหากมีเครื่องชงกาแฟติดบ้าน เพื่อความสะดวก อยากจะดื่มกาแฟตอนไหนก็ได้ตามที่ต้องการ แถมยังสามารถปรับรสชาติและความเข้มของกาแฟให้ถูกปากถูกใจ อีกทั้งยังสร้างสรรค์เมนูกาแฟได้หลากหลาย…

2 days ago

ไปเที่ยวนี้ หารถเช่าใกล้ฉันได้ยัง มีทั้งรายวัน รายเดือน ราคาสุดพิเศษ คุ้มกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

วางแพลนทริปเที่ยวในช่วงวันหยุดกันมาตั้งนาน เตรียมเสื้อผ้า จัดกระเป๋า จองที่พักเรียบร้อย... แต่เอ๊ะ! แล้วจะเดินทางไปเที่ยวกันยังไง? โดยเฉพาะคนที่ไม่มีรถยนต์ส่วนตัว นั่งรถทัวร์ นั่งรถไฟ หรือขึ้นเครื่องบินไปเที่ยวกันดี แน่นอนว่าการใช้บริการขนส่งสาธารณะ อาจจะไม่ค่อยสะดวกสบายเท่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าต้องไปเที่ยวสถานที่ที่ไม่มีรถสาธารณะผ่านอาจจะลำบากนิดหน่อย ไหนต้องแบกสัมภาระมากมายหรืออยากเข้าห้องน้ำก็ไม่สะดวก ถ้าอย่างนั้นตัวเลือกที่จะช่วยให้เพื่อน…

2 days ago

สายชาร์จพังบ่อย? 10 อันดับ สายชาร์จ Type C ยี่ห้อไหนดี ชาร์จเร็ว ถึกทน ไม่ขาดง่าย

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเรากำลังอยู่ในยุคที่อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์พกพานั้น มีบทบาทสำคัญต่อการใช้ชีวิตของเราเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นสมาร์ตโฟน แท็บเล็ต แล็ปท็อป หรือหูฟังไร้สาย สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือสายชาร์จ และในบรรดาสายชาร์จประเภทต่าง ๆ สายชาร์จ Type C ก็ได้กลายเป็นมาตรฐานใหม่ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก แม้กระทั่ง…

3 days ago

มือใหม่หัดแต่งรถ! ขนาดล้อแม็ก ดูยังไงให้ไม่พลาด พร้อมแปะร้านล้อแม็ก ใกล้ฉัน

ไม่ต้อง งงอีกต่อไป! ดูขนาดล้อแม็ก ดูยังไง พร้อมเคล็ดลับการเลือกล้อแม็กซ์ให้เหมาะกับรถคุณ และพลาดไม่ได้กับ 3 ร้านล้อแม็ก ใกล้ฉันที่คุณที่วางใจได้ พร้อมให้บริการ

3 days ago