ใครกำลังคิดไม่ออกว่ามื้อเย็นวันนี้จะทำกับข้าวอะไรดี อย่าเพิ่งหมดหวังไป หากเบื่ออาหารที่มีแต่หมู ไก่ เนื้อแล้วล่ะก็ วันนี้เราจะหันมาแชร์มื้ออาหารสุดเด็ดด้วยเมนูปลาหมึก ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลยอดนิยม และปลาหมึกไม่ได้มีดีแค่นำมาย่างเสียบไม้และราดน้ำจิ้มเท่านั้น แต่ปลาหมึกสามารถนำไปทำได้อีกสารพัดเมนูอาหารที่จะเอาใจสายซีฟู๊ด ทำทานเองได้อย่างถูกใจ สะอาด ปลอดภัย เครื่องแน่น ๆ เน้น ๆ ซึ่งวันนี้จะมีเมนูอะไรมานำเสนอ มาทำให้เพื่อนๆน้ำลายสอกันบ้างนั้นเดินเข้าครัวมาพร้อมกันเลย
เมนูอาหารทะเลอื่นๆ ที่น่าสนใจ :
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
ส่วนผสมที่ใช้ทำเมนูปลาหมึกทอดกระเทียม
ปลาหมึกกล้วย 3 ตัว (หรือจะเปลี่ยนเป็นเมนูปลาหมึกยักษ์ทดแทนก็ได้)
พริกไทยขาว(เม็ด) 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 ถ้วย
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
เกลือป่น
ผักชี (เด็ดเป็นใบๆ)
วิธีทำปลาหมึกทอดกระเทียม
1. ปลาหมึกดึงหนวดออกจากตัว เอาลูกตา และถุงหมึกออก ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆ พักให้สะเด็ดน้ำ
2. พริกไทย ลงโขลกให้พอละเอียด กระเทียมปอกเปลือกพอหยาบๆ เอาลงโขลกกับพริกไทย จากนั้นนำไปคลุกกับปลาหมึกให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่ น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และเกลือป่น(เล็กน้อย) คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักพักไว้สักครู่
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางจนน้ำมันร้อนจัด นำปลาหมึกลงทอด ทอดให้เหลืองกรอบ ตักพักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5. นำกระเทียมที่เหลือจากการหมัก ลงทอดต่อ ให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ใครอยากทานเมนูปลาหมึกผัด ๆ แบบรสจัดจ้าน ต้องทำเมนูนี้เลย
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดพริกเผา
วิธีทำเมนูปลาหมึกผัดพริกเผา
ถ้าใครเคยไปทานเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มตามร้านแล้วรสชาติไม่อร่อยถูกปากแล้วล่ะก็มาทำเองดีกว่า จับปลาหมึกไปลวกพอสุกแล้วเอามาผัดกับไข่เค็มและเครื่องต่าง ๆ จนเข้ากัน
ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม
เกิดมาต้องลองสักครั้งสำหรับเมนูปลาหมึกต้มน้ำดำ เนื้อปลาหมึกเด้ง ๆ หอมน้ำซุปสมุนไพร ส่วนผสมไม่เยอะ ใครๆ ก็ทำได้
ส่วนผสม ปลาหมึกต้มน้ำดำ
วิธีทำปลาหมึกต้มน้ำดำ
1.ใส่น้ำลงในหม้อไม่ต้องมาก นำขึ้นตั้งไฟ ทุบตะไคร้และหอมแดงใส่ลงไปต้ม รอจนน้ำเดือด
2.พอน้ำเดือดใส่ปลาหมึกลงไป เติมน้ำปลาและรสดีเท่านั้นพอ พอเดือดอีกที หรี่ไฟลง แล้วชิมรสชาติ ชอบแบบไหน จัดใส่ลงไป
3.หรี่ไฟต้มสักพักให้ไข่ปลาหมึกสุก เนื้อหมึกจะเริ่มเปื่อยนิ่ม ชิมรสชาติออกเค็มนิด ๆ หวานน้ำหมึกและหวานหอมแดง แถมหอมตะไคร้ติดในปาก
ยำหมึกกรอบแมงกะพรุน อร่อยกรุบยามค่ำคืน วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย
ส่วนผสม เมนูปลาหมึกกรอบ
วิธีทำ
1.ผสมน้ำยำด้วยพริกแดงจินดาสับ กระเทียมสับ น้ำตาลปี๊ป น้ำมะนาว น้ำปลา ผงชูรส ซอสพริกศรีราชา คนผสมให้เข้ากัน
2.ลวกปลาหมึกกรอบ แมงกะพรุน ใส่ลงคลุกเคล้าในน้ำยำ ใส่หอมแขก มะเขือเทศ กระเทียมสไลด์ มะนาวหั่นซีก คลุกเคล้าอีกครั้ง
3.จัดเสิร์ฟตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี
ยำสุดแซ่บจี๊ดจ้าดมาแล้ว ปลาหมึกตากแห้งทอดจนสุกเหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บ และผักต่างๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แค่คำแรกก็เด็ดเผ็ดสะใจจนหยุดไม่อยู่ วัตถุดิบของเมนูปลาหมึกแห้งจะมีอะไรบ้างมาดูเลย
ส่วนผสม ยำปลาหมึก
วิธีทำยำปลาหมึก
1.ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำปลาหมึกแห้งลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2.ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู ปลาหมึกที่ทอดไว้ มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ คนให้เข้ากัน โรยขึ้นฉ่าย ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ
ชวนเข้าครัวทำเมนูต้มยำรสแซ่บซี้ดถึงเครื่อง ด้วยเมนูหมึกไข่ ที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก
ส่วนผสม หมึกไข่นึ่งต้มยำ
วิธีทำหมึกไข่นึ่งต้มยำ
1.ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำเปล่า คนอร์ต้มยำก้อน ข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่น และหอมแดงบุบลงไป คนพอเข้ากัน จากนั้นตั้งไฟให้พอเดือด แล้วปิดไฟ โรยใบมะกรูด และพริกขี้หนูแดงบุบ
2.นำปลาหมึกไข่มาเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำต้มยำที่ทำไว้ นำขึ้นนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที หรือจนสุก
3.นำออกจากลังถึง แล้วโรยด้วย ผักชีฝรั่ง และผักชี พร้อมรับประทาน
แม่ๆ ที่อยากทำเมนูปลาหมึกสำหรับลูกรัก ขอนำเสนอปลาหมึกชุบแป้งทอดเอาปลาหมึกหั่นแว่นเคล้ากับแป้งโกกิ เสร็จแล้วก็เอาไปทอดจนกรอบนุ่ม
ส่วนผสม ปลาหมึกชุบแป้งทอด
วิธีทำเมนูหมึกกระดองชุบแป้งทอด
1.ล้างปลาหมึกที่ซื้อมาให้สะอาด จะหั่นเป็นแว่น หรือหั่นเป็นชิ้นก็แล้วแต่ชอบ
2.เทแป้งโกกิและใส่เกลือลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เอาไปทอดประมาณ 10 นาที ใช้ไฟปานกลาง ตักขึ้น โรยพริกไทยสักเล็กน้อยก็ได้
เราจะมาแจกสูตรผัดกะเพราหมึกสาย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยฟิน ด้วยเมนูหมึกสายกรุบกรอบเข้าผัดกับใบกะเพรา ปรุงรสจัดจ้านสไตล์ไทยๆ
ส่วนผสมกะเพราหมึกสาย
วิธีทำกะเพราะหมึกสาย
คอส้มตำต้องกรีดร้อง เมนูส้มตำแซ่บถึงทรวง กับเมนูหมึกสายชิ้นเบิ้ม
ส่วนผสม ส้มตำปลาหมึก
วิธีทำ ส้มตำปลาหมึก
1.นำปลาหมึกสายมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตัดหนวดปลาหมึกออกค่ะ นำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปลวก
2.ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมตัวปลาหมึก ยกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางค่ะ พอน้ำเริ่มเดือดใส่หนวดปลาหมึกสายลงไปในน้ำ รอให้ปลาหมึกสุก ใช้ตะแกรงตักปลาหมึกขึ้นจากหม้อ แล้วพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปทำส้มตำ
TIP : เมื่อปลาหมึกสายสุกสังเกตที่หนวกปลาหมึกจะบานออก และตัวปลาหมึกสีจะขาวขุ่นขึ้น เพราะตอนปลาหมึกดิบตัวปลาหมึกจะใส
3.ใส่พริกลงไปในครก แล้วโขลกให้พริกแหลกพอหยาบ ๆ จากนั้นฝานมะเขือเทศลงไป ตามด้วยการฝานมะเขือเปราะและผักชีใบเลื่อยลงไป ใช้สากบี้มะเขือเทศสักหน่อยให้มีรสชาติเปรี้ยวจากมะเขือเทศ
4.ปรุงรสโดยการใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า และบีบมะนาวลงไป คนให้น้ำตาลปี๊บละลายและเข้ากัน จากนั้นชิมรสตามชอบ
5.ใส่ปลาหมึกลงไปคลุกเคล้าในครก ตามด้วยการใส่ขนมจีนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ เตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
จัดเต็มเครื่องสมุนไพรไปกับเมนูพล่าหนวดปลาหมึก สูตรนี้ใช้แต่หนวดปลาหมึกล้วน ๆ เคล้ากับเครื่องพล่าจนเข้ากัน
ส่วนผสม พล่าหนวดปลาหมึก
วิธีทำพล่าหนวดปลาหมึก
1.ลวกหนวดปลาหมึกในน้ำเดือดจัดให้สุก ตักแช่ในน้ำเย็นจัด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2.ผสมน้ำพริกเผากับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสชาติที่ต้องการ
3.ใส่หนวดปลาหมึกและตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน
เมนูหนวดปลาหมึกกรอบนอกหนึบใน เนื้อแน่นเต็มคำ
ส่วนผสม หนวดปลาหมึกทอด
วิธีทำหนวดปลาหมึกทอด
1.หั่นหนวดปลาหมึกเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำไปคลุกกับ โชยุ มิรินพริกไทย และขิงผง คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ให้เข้าเนื้อ 10-15 นาที
2.ผสมแป้งทอดกรอบกับโซดา คนให้เข้ากัน
3.นำหนวดปลาหมึกที่หมักไว้ลงไปชุบแป้ง แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนเหลืองกรอบ ตั้งขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
4.จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ เท่านี้ก็พร้อมฟิน
เมนูปลาหมึกสุดเด็ด ลาบไก่กับลาบหมูคงต้องชิดซ้ายให้กับลาบปลาหมึก เริ่มจากเอาปลาหมึกไปย่างแค่พอสุก หรือใครจะเอาไปรวนก็ตามชอบ จากนั้นก็เอามาเคล้ากับเครื่องลาบจนเข้ากัน
ส่วนผสม ลาบปลาหมึก
วิธีทำลาบปลาหมึก
เมนูปลาหมึกกล้วยตัวโต มาพร้อมไข่ ราดน้ำปลารสหอมหวานกลมกล่อม โรยด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ เด็ดสุดจนหยุดไม่อยู่
ส่วนผสม ปลาหมึกทอดน้ำปลา
วิธีทำปลาหมึกทอดน้ำปลา
1.นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด นำแกน ตา และปากออก
2.บั้งปลาหมึกในทั่วประมาณตัวละ 3-4 บั้ง
3.ทุบตะไคร้ให้พอแหลก แล้วนำใส่ลงถึงนึ่ง ตามด้วยปลาหมึกวางลงไป
4.นึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที ยกออก เทน้ำทิ้งไป
5.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเหลืองหอมแล้วช้อนออกด้วยตะแกรง
6.ใส่ปลาหมึกที่นึ่งไว้ลงไปทอด จนได้สีออกน้ำตาลเหลืองสวยงาม แล้วตักขึ้นพักไว้
7.ตั้งกระทะใบเล็กอีกใบ ใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี
8.ตักปลาหมึกใส่จานที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำปลาที่เคี่ยวไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดเท่านี้ก็พร้อมอวดโฉมบนโต๊ะอาหารแล้ว
เป็นยังไงกันบ้างทั้งแซ่บและยังทำง่ายอีกด้วยใช่ไหมกับเหล่าเมนูปลาหมึกที่ได้พาเพื่อน ๆ ทำกันในวันนี้ วันหยุดสุดสัปดาห์นี้ลองทำตามกันที่บ้านได้เลย แต่แม้ว่าปลาหมึกนั้นจะอร่อยสุดฟินแค่ไหน เพื่อน ๆ ควรรับประทานปลาหมึกในปริมาณพอเหมาะกันด้วยนะ เพราะหากบริโภคปริมาณมากอาจเสี่ยงมีไขมันสะสมในร่างกายที่มากเกินไป เทคแคร์ดูแลสุขภาพกันด้วยนะ
ใครที่อยู่บ้านมานานๆ หรือผ่านเหตุแผ่นดินไหวมาแล้วเกิดรอยร้าวบนผนังปูนคงรู้สึกใจหายไม่น้อย เพราะบางรอยก็เล็กนิดเดียว แต่บางรอยก็ใหญ่จนชวนกังวลว่า "แบบนี้อันตรายไหมนะ?" บทความนี้ Shopee จึงจะพาทุกคนมาเป็นช่างมือใหม่ด้วยเคล็ดลับซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนแบบเบื้องต้น ด้วยการเช็กว่าบ้านร้าวแบบไหนอันตราย, เลือกใช้ปูนซ่อมรอยแตกร้าวแบบไหนให้เหมาะ และมาเจาะกันว่า รอยร้าวผนัง แต่ละแบบน่ากังวลแค่ไหน พร้อมเกร็ดความรู้ไม่ควรมองข้ามอีกเพียบ Cr:…
หนึ่งในปัญหาที่คุณพ่อบ้าน แม่บ้านพบเจอบ่อย โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนก็คงหนีไม่พ้น “เสื้อผ้าเหม็นอับ” ยิ่งถ้าฝนตกติดต่อหลายวัน ไม่มีแสงแดด หลายคนถึงขั้นต้องซักใหม่เพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้หมดไป ได้สวมใส่เสื้อผ้าที่มีกลิ่นหอม มีความมั่นใจ ไม่ต้องสูญเสียบุคลิกภาพกับ 15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ซึ่งช่วยทำให้เสื้อผ้าของคุณกลับมามีกลิ่นหอมติดทนทาน เห็นผลจริงที่ทำตามได้ง่าย…
น้ำยาซักผ้า อีกหนึ่งไอเทมสำคัญที่ช่วยให้เสื้อผ้าของเราสะอาดหมดจด ปราศจากคราบสกปรก ไม่มีกลิ่นอับชื้นมากวนใจ แล้วยังช่วยเพิ่มความมั่นใจในการสวมใส่เสื้อผ้าอีกด้วย แต่ปัญหาอย่างหนึ่งที่หลายคนอาจจะเคยเจอคือซักผ้าแล้วทิ้งคราบขาวบนเสื้อผ้าหรือมีกลิ่นอับชื้นโดยเฉพาะซักผ้าในช่วงหน้าฝน ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าเลือกน้ำยาซักผ้าที่เหมาะกับวิธีในการซักผ้า หรือระเภทของเครื่องซักผ้า เดี๋ยวนี้น้ำยาซักผ้ามีให้เลือกด้วยกัน มีทั้งสำหรับการซักผ้าด้วยมือ เครื่องซักผ้าฝาหน้า หรือเครื่องซักผ้าฝาบน แล้วยังมีหลายสูตรหลายกลิ่นให้เลือกอีกด้วย ทำให้หลายคนเลือกไม่ถูกว่าว่าจะซื้อ น้ำยาซักผ้า…
เพื่อน ๆ คอกาแฟเคยลองคำนวณกันไหม? แต่ละวันหรือแต่ละเดือนต้องจ่ายเงินไปกับค่ากาแฟเท่าไหร่กันบ้าง? โดยเฉพาะคอกาแฟที่ต้องดื่มกาแฟทุกวัน หรือบางคนอาจดื่มกาแฟมากกว่า 1 แก้วต่อวัน เพื่อให้ร่างกายสดชื่นก่อนออกไปทำงานหรือทำกิจกรรมต่าง ๆ จะดีกว่าไหมหากมีเครื่องชงกาแฟติดบ้าน เพื่อความสะดวก อยากจะดื่มกาแฟตอนไหนก็ได้ตามที่ต้องการ แถมยังสามารถปรับรสชาติและความเข้มของกาแฟให้ถูกปากถูกใจ อีกทั้งยังสร้างสรรค์เมนูกาแฟได้หลากหลาย…
วางแพลนทริปเที่ยวในช่วงวันหยุดกันมาตั้งนาน เตรียมเสื้อผ้า จัดกระเป๋า จองที่พักเรียบร้อย... แต่เอ๊ะ! แล้วจะเดินทางไปเที่ยวกันยังไง? โดยเฉพาะคนที่ไม่มีรถยนต์ส่วนตัว นั่งรถทัวร์ นั่งรถไฟ หรือขึ้นเครื่องบินไปเที่ยวกันดี แน่นอนว่าการใช้บริการขนส่งสาธารณะ อาจจะไม่ค่อยสะดวกสบายเท่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าต้องไปเที่ยวสถานที่ที่ไม่มีรถสาธารณะผ่านอาจจะลำบากนิดหน่อย ไหนต้องแบกสัมภาระมากมายหรืออยากเข้าห้องน้ำก็ไม่สะดวก ถ้าอย่างนั้นตัวเลือกที่จะช่วยให้เพื่อน…
คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเรากำลังอยู่ในยุคที่อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์พกพานั้น มีบทบาทสำคัญต่อการใช้ชีวิตของเราเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นสมาร์ตโฟน แท็บเล็ต แล็ปท็อป หรือหูฟังไร้สาย สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือสายชาร์จ และในบรรดาสายชาร์จประเภทต่าง ๆ สายชาร์จ Type C ก็ได้กลายเป็นมาตรฐานใหม่ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก แม้กระทั่ง…