Foods & Beverages

ปักสูตรเด็ด “ เมนูต้ม ” กินง่าย ซดคล่อง รสชาติกลมกล่อมอร่อยถึงใจ

หลายคนหันมาสนใจเข้าครัวทำอาหารกันมากขึ้น ถือว่าเป็นการหากิจกรรมอีกอย่างที่ช่วยผ่อนคลายความเครียดระหว่างกักตัวไม่ให้ตัวเองว่าง ได้ทั้งสมาธฺิและอิ่มท้อง วันนี้เลยรวบรวมอาหารจานเด็ด จานดัง คุ้นหูคุ้นตากันดีกับเมนูต้มๆ ไม่ว่าจะเป็น เมนูต้มจืดจานฮิตของทุกบ้าน เมนูไก่ต้มสูตรโบราณ เมนูต้มตุ๋นขาหมู เมนูต้มกระดูกหมูแซ่บๆ และปิดท้ายด้วยเมนูผักต้มกะทิ ซึ่งสูตรที่นำมาอัพเดตในวันนี้ทุกคนสามารถฝึกและเรียนรู้นำไปฝึกทำได้ตามแบบสบายๆ แถมยังสามารถนำไปปรับแต่งให้รสชาติถูกปากยิ่งขึ้นได้อีก

รวม 5 เมนูต้มรสชาติถูกปาก ใครกินก็ติดใจ

เมนูต้มจืด

Credit: แนวกิน

เมื่อพูดถึงอะไรต้ม ๆ จะขาดเมนูสามัญประจำบ้านแบบเมนูต้มจืดไปไม่ได้ ด้วยวิธีการทำที่แสนง่าย รสชาติไม่จัดจ้าน สามารถกินได้ทุกวัย เป็นเมนูอาหารเด็กก็ได้ หลากหลายไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย เมนูต้มจืดจึงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของทุกบ้าน ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรต้มจืดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ใครชอบทานรสไหน วัตถุดิบอะไรก็ใส่ได้ตามต้องการ มีหลากหลายสูตรให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดเต้าหู้หมูสับ ต้มจืดตำลึงเต้าหู้ หรือต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ และอื่นๆ อีกมากมาย เรียกว่าสามารถนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาผสมผสานกันเพื่อทำให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้นได้อย่างลงตัว 

ส่วนประกอบ 

  • หมูสับ 150 กรัม
  • เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 1 หลอด
  • ผักกาดขาวหั่นท่อน 100 กรัม
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา (1) 1/4 ช้อนชา
  • กระเทียมทุบ 3 กลีบ
  • รากผักชีทุบ 1 ราก
  • น้ำปลา (2) 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  • เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
  • ต้นหอมหั่นท่อน    2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียวสำหรับโรยตามใจชอบ

วิธีการทำต้มจืดเต้าหู้หมูสับ

  1. เริ่มนำส่วนผสมมาหมักรอทิ้งไว้ก่อนตั้งน้ำ นำหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ในปริมาณพอดีและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งรอไว้ประมาณ 15-20 นาที
  2. ต่อมาตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า รอน้ำเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พอเดือด ให้จัดการปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อน ๆ พอดีคำหย่อนลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่นคอยช้อนฟองออกเพื่อทำให้น้ำใส ไม่ขุ่น น่ากิน
  3. ปรุงรสด้วยเกลือ คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาว เต้าหู้ไข่ คนพอเข้ากันพอสุก ตักใส่ภาชนะโรย กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี เหยาะพริกไทยเล็กน้อยพร้อมใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

Credit : magazine.foodpanda.co.th

เมนูต้ม ไก่ หรือ ซุปไก่ต้ม

Credit: Makan Channel

เปิดเคล็ดลับที่ไม่ลับกับการทำ “ต้มไก่สูตรโบราณ” เมนูอาหารอร่อยแบบไทย ๆ หอมกลิ่นสมุนไพรต่าง ๆ รสแซ่บ ทำง่าย กินง่าย ซดคล่องคอ ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ปรุงรสเล็กน้อยให้กลมกล่อมตามใจชอบแล้วเตรียมปะทะความอร่อยได้เลย

ส่วนประกอบ 

  • ไก่ 1 ตัว
  • พริกแดงแห้ง 10-15 เม็ด (ตามความชอบ)
  • หอมแดง 3-5 หัว
  • ตะไคร์ 2-3 ต้น
  • ข่า 5 แว่น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • มะขามเปียก 3-4 ฝัก
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น
  • เห็ดฟาง
  • ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำต้มไก่สูตรโบราณ

  1. นำไก่มาหั่นไก่เป็นชิ้นๆ พอดีคำ ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ล้างรอบที่สองให้ล้างด้วยเกลือ ให้ใช้เกลือป่นมาทาให้ทั่วตัวไก่แล้วนวดเบาๆ ทั้งด้านในและด้านนอก เพื่อเป็นการขจัดกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ออกไป หลังจากนั้นก็ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบ
  2. นำเห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบผักชีฝรั่ง ล้างและหั่นเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
  3. เริ่มใส่น้ำเปล่าลงในหม้อพอประมาณแล้วใส่มะขามเปียกลงไป ประมาณ 4 ฝัก รอน้ำเดือด
  4. ระหว่างรอน้ำเดือดนำหอมแดง 2-3 หัว พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด (มากกว่านี้ได้หากชอบรสจัด) คั่วในกระทะให้สุกหอม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อที่จะได้กลิ่นหอมดั่งน้ำพริกเผา หลังคั่วสุกแล้ว นำมาโขลกแค่พอแตก ไม่ต้องโขลกให้แตกละเอียด โขลกเสร็จพักไว้ก่อน
  5. เมื่อน้ำเดือดจัดๆ แล้วให้ใส่เนื้อไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปเลย จากนั้นให้หรี่ไฟลงทันที ให้เหลือไฟอ่อนกลางๆ เพื่อเคี่ยวเนื้อไก่ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง การเปิดไฟอ่อนๆเคี่ยว น้ำสต๊อกไก่จะดูใสและน่ากิน และเนื้อก็จะไม่ยุ่ย จะทำให้รสกลมกล่อมอร่อยยิ่งขึ้น
  6. หลังจากเคี่ยวเนื้อไก่จนได้ที่ ทุบข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดแบบหยาบๆ ใส่ลงไปเลย ตามด้วยเห็ดฟาง ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำปลาเพื่อให้มีกลิ่นหอม จัดแต่งรสตามชอบ หากได้ความเปรี้ยวพอแล้ว ตักมะขามเปียกออกได้เลย เหลือไว้แค่ 2 ฝักก็พอ
  7. ต่อจากนั้นใส่พริกแห้งคั่วกับหอมแดงที่โขลกไว้ ตักใส่ลงไป สีสันจะดูเริ่มเป็นต้มยำไก่มากขึ้น สุดท้ายนำผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ลงไป จากนั้นปิดไฟพร้อมรับประทานได้เลย

Credit : it.udontech.ac.th

เมนูต้กระดูกหมู

Credit: ดีกว่ากินดิน Eatdincooking

เตรียมจดสูตรอาหารไทยทำง่ายกับเมนูต้มกระดูกหมูแบบแซ่บๆ ความอร่อยเข้มข้นในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง เป็นอาหารไทยรสจัดจ้านที่แค่เห็นภาพก็ชวนน้ำลายสอแล้ว ใส่เห็ดฟางเคี้ยวกรุบ ๆ เพื่อช่วยเติมเต็มความอร่อยให้กับอาหารจานนี้ให้อร่อยเด็ดมากขึ้น พร้อมน้ำซุปใส ๆ อร่อยจนต้องยกถ้วย กลายเป็นต้มกระดูกหมูรสแซ่บที่ใครชิมก็ต้องไม่ลืมแน่นอน!

ส่วนประกอบ

  • กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
  • น้ำ 500 มิลลิลิตร
  • ข่าแก่ หั่นแว่น 5 ชิ้น
  • ตะไคร้ หั่นเฉียง 1 ต้น
  • ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
  • เห็ดฟาง ผ่าครึ่ง 100 กรัม
  • มะเขือเทศราชินี ผ่าครึ่ง 50 กรัม
  • หอมแขก ซอยบาง 1 หัว
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น ตามชอบ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 10 ใบ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำต้มแซ่บกระดูกหมู

  1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
  2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย
  3. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา ก็จะได้เมนูต้มกระดูกหมูสุดแซ่บแล้ว

เมนูต้มกะทิผักรวม

Credit: พี่บ่าวเข้าครัว

ขอนำเสนอวิธีการทานเมนูผักให้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป กับเมนูผักต้มกะทิ เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรับประทานผักให้อร่อย ผักกูดถือเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ ด้วยคุณประโยชน์มากมายอย่างธาตุเหล็กและเบต้า – แคโรทีน อันมีสรรพคุณบำรุงสายตา บำรุงโลหิต เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังมีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน พิษอักเสบ การนำมาลวกกะทิ จึงช่วยทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากผักกูดอย่างเต็มที่ ยอดอ่อนๆ นำมาลวกกะทิ ได้รสชาติหวานมันของผักกูด ที่เข้ากันได้ดีกับกุ้ง ผสมด้วยความหวานมันจากกะทิสด เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ถูกอกถูกใจสายสุขภาพและทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

ส่วนประกอบ

  • กะทิกล่อง 3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
  • หัวหอมแดงบุบพอแตก 3-5 หัว
  • กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง 300 กรัม
  • เกลือป่น  1 ช้อนชา
  • น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ   1  ช้อนชา
  • ผักกูดหั่นท่อน 4 ถ้วย

วิธีการทำผักกูดต้มกะทิ

  1. ต้มกะทิกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตรให้เดือด ใส่หัวหอมทุบ 5 หัวและกุ้งลงไปลวกพอกุ้งสุก ตักกุ้งขึ้น ทิ้งหัวหอมไว้ในหม้อ
  2. พอกะทิเดือดอีกครั้งลวกผักกูด ต้มพอสุก และใส่กุ้งสด ตักขึ้นใส่ภาชนะ ใส่น้ำกะทิลงไปให้เกือบท่วม วางกุ้งที่ลวกไว้บนผัก ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำปลา
  3. จัดเสิร์ฟขณะร้อนจัด จะได้กลิ่นหอมของกะทิน่ารับประทาน

Credit : health.mthai.com

วันนี้เข้าครัวแบงปันสูตรทำอาหารเมนูต้ม พร้อมเตรียมข้าวสวยร้อน ๆ ซดพร้อมกับอาหารสุดพิเศษของมื้อนี้ และชวนเนรมิตรเมนูต้มที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก เป็นเมนูอาหารไทยที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก อร่อยไม่มีเบื่อ ได้คุณประโยชน์ครบถ้วน ถูกใจทุกเพศทุกวัย อย่าลืมจดสูตรไว้ทำตามกัน!

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

เลือกหลอดไฟแบบไหนดี? เปิดเคล็ดลับเลือกให้ถูกใจใช้เหมาะกับงาน!

การเลือกหลอดไฟแบบไหนดีที่เข้ากับการตกแต่งบ้านหรือที่ทำงาน อาจดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย แต่รู้ไหมว่าแสงจากหลอดไฟที่แตกต่างกันก็สามารถสร้างบรรยากาศที่แตกต่าง เช่น ทำให้รู้สึกกระตือรือร้น หรือช่วยให้ผ่อนคลายได้! ไม่ว่าจะเป็นแสงไฟเดย์ไลท์ คูลไวท์ หรือ warm light ซึ่งแต่ละแบบมีสีและการใช้งานที่แตกต่างกัน มาดูกันว่าแสงจากหลอดไฟแต่ละประเภทเหมาะกับการใช้งานแบบไหน และจะเลือกสีหลอดไฟอย่างไรให้ตอบโจทย์การใช้งานได้ตรงใจที่สุด! จิตวิทยาว่าด้วยสี:…

22 hours ago

วิธีดูแลรถหลังน้ำท่วม รถน้ำท่วมแล้วต้องทำยังไงมาดูกัน!

ประเทศไทยมีอากาศร้อนชื้นและฝนตกบ่อย โดยเฉพาะในฤดูฝนที่มักมีฝนตกหนักจนเกิดน้ำท่วม ซึ่งอาจทำให้รถน้ำท่วมเสียหายได้ หากเกิดเหตุการณ์นี้ สิ่งสำคัญคือการดูแลรถอย่างถูกวิธี เพื่อป้องกันความเสียหายจากน้ำท่วมรถเพิ่มเติม การจัดการอย่างรวดเร็วและถูกต้องจะช่วยให้รถกลับมาใช้งานได้ปลอดภัยและลดปัญหาในระยะยาว มาดูวิธีดูแลรถหลังน้ำท่วมกัน ตั้งแต่การตรวจสอบเบื้องต้นไปจนถึงการป้องกันความเสียหาย แล้วตอบคำถามว่าน้ำท่วมรถประกันจ่ายไหม? จ่ายเท่าไหร่? ในส่วนท้ายของบทความนี้ได้เลย! Cr: Freepik 1.…

23 hours ago

ภัยใกล้ตัว! คลิปสั้นชวนคิด เตือนภัยไซเบอร์ป้องกันมิจฉาชีพยุคดิจิทัล

ในยุคดิจิทัลที่เทคโนโลยีเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้นเรื่อย ๆ ปัญหา ภัยไซเบอร์ ก็ตามมาติด ๆ ภัยไซเบอร์ คือ การกระทำที่ผิดกฎหมายในโลกออนไลน์ เช่น การหลอกลวง การขโมยข้อมูลส่วนบุคคล หรือการโจมตีระบบคอมพิวเตอร์ ซึ่งมิจฉาชีพออนไลน์จะใช้ช่องทางต่าง ๆ…

23 hours ago

มนุษย์ควรดื่มน้ำวันละกี่มล. ดี? คำนวณง่าย ๆ พร้อมเช็คสัญญาณเตือนภาวะขาดน้ำ!

ควรดื่มน้ำวันละกี่มล. ถึงจะเพียงพอ? คำนวณปริมาณน้ำที่เหมาะสมกับร่างกายของคุณได้ง่าย ๆ พร้อมวิธีสังเกตสัญญาณเตือนภาวะขาดน้ำที่คุณอาจมองข้ามไป

24 hours ago

อัปเดต! สมรสเท่าเทียม ล่าสุด เริ่มใช้เมื่อไหร่ สิทธิไหนใช้ได้ทันที

เมื่อความหลากหลายทางเพศถูกเปิดกว้างมากขึ้นในสังคมและหลายประเทศก็สนับสนุนกลุ่ม LGBTQI+ ให้สามารถใช้ชีวิตในฐานะคู่รักได้อย่างถูกต้องตามกฎหมายที่ไม่ได้มีแค่ชายและหญิง แต่ใครก็ได้ที่รักกัน Love is Love โดยไทยเองก็พึ่งออกกฎหมายสมรสเท่าเทียม ล่าสุด ซึ่งถือเป็นอีกหนึ่งข่าวดีที่ในวันนี้จะมาสรุปสาระสำคัญเกี่ยวกับกฎหมายสมรสเท่าเทียมว่าจะเริ่มใช้ได้เมื่อไหร่และสิทธิไหนใช้ได้ทันที พร้อมคำถามที่พบบ่อยที่อย่ารอช้า! ไปดูกันเลย Cr: freepik ส่องกฎหมายใหม่!…

1 day ago

สตาร์ทรถไม่ติดเกิดจากอะไร? พร้อมหาวิธีแก้ไขและทริคในการดูแลรักษารถยนต์

ใครที่ใช้รถเป็นประจำไม่ว่าจะขับไปทำงาน ไปส่งเด็ก ๆ ที่โรงเรียน ขับไปช้อปปิ้งซื้อของต่าง ๆ หรือจะขับไปท่องเที่ยวช่วงวันหยุด แล้ววันดีคืนดีรถคันโปรดดันงอแง สตาร์ทไม่ติด แต่ไม่รู้จะแก้ยังไง วันนี้จะพาไปหาสาเหตุ พร้อมวิธีการแก้ไขเบื้องต้นและทริคการดูแลรักษารถยนต์เพื่อให้คุณใช้รถต่อได้อย่างยาวนาน เข้าใจรถของคุณมากขึ้นและสามารถรับมือได้หากเกิดเหตุการณ์ซ้ำเดิมอีกครั้ง  Cr: freepik …

2 days ago