Foods & Beverages

ปักสูตรเด็ด “ เมนูต้ม ” กินง่าย ซดคล่อง รสชาติกลมกล่อมอร่อยถึงใจ

หลายคนหันมาสนใจเข้าครัวทำอาหารกันมากขึ้น ถือว่าเป็นการหากิจกรรมอีกอย่างที่ช่วยผ่อนคลายความเครียดระหว่างกักตัวไม่ให้ตัวเองว่าง ได้ทั้งสมาธฺิและอิ่มท้อง วันนี้เลยรวบรวมอาหารจานเด็ด จานดัง คุ้นหูคุ้นตากันดีกับเมนูต้มๆ ไม่ว่าจะเป็น เมนูต้มจืดจานฮิตของทุกบ้าน เมนูไก่ต้มสูตรโบราณ เมนูต้มตุ๋นขาหมู เมนูต้มกระดูกหมูแซ่บๆ และปิดท้ายด้วยเมนูผักต้มกะทิ ซึ่งสูตรที่นำมาอัพเดตในวันนี้ทุกคนสามารถฝึกและเรียนรู้นำไปฝึกทำได้ตามแบบสบายๆ แถมยังสามารถนำไปปรับแต่งให้รสชาติถูกปากยิ่งขึ้นได้อีก

รวม 5 เมนูต้มรสชาติถูกปาก ใครกินก็ติดใจ

เมนูต้มจืด

Credit: แนวกิน

เมื่อพูดถึงอะไรต้ม ๆ จะขาดเมนูสามัญประจำบ้านแบบเมนูต้มจืดไปไม่ได้ ด้วยวิธีการทำที่แสนง่าย รสชาติไม่จัดจ้าน สามารถกินได้ทุกวัย เป็นเมนูอาหารเด็กก็ได้ หลากหลายไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย เมนูต้มจืดจึงเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของทุกบ้าน ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรต้มจืดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ใครชอบทานรสไหน วัตถุดิบอะไรก็ใส่ได้ตามต้องการ มีหลากหลายสูตรให้เลือก ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดเต้าหู้หมูสับ ต้มจืดตำลึงเต้าหู้ หรือต้มจืดวุ้นเส้นหมูสับ และอื่นๆ อีกมากมาย เรียกว่าสามารถนำวัตถุดิบต่าง ๆ มาผสมผสานกันเพื่อทำให้ดูน่าทานมากยิ่งขึ้นได้อย่างลงตัว 

ส่วนประกอบ 

  • หมูสับ 150 กรัม
  • เต้าหู้ไข่หั่นท่อน 1 หลอด
  • ผักกาดขาวหั่นท่อน 100 กรัม
  • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
  • น้ำปลา (1) 1/4 ช้อนชา
  • กระเทียมทุบ 3 กลีบ
  • รากผักชีทุบ 1 ราก
  • น้ำปลา (2) 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  • เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
  • ต้นหอมหั่นท่อน    2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมเจียวสำหรับโรยตามใจชอบ

วิธีการทำต้มจืดเต้าหู้หมูสับ

  1. เริ่มนำส่วนผสมมาหมักรอทิ้งไว้ก่อนตั้งน้ำ นำหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ในปริมาณพอดีและคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งรอไว้ประมาณ 15-20 นาที
  2. ต่อมาตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า รอน้ำเดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พอเดือด ให้จัดการปั้นหมูสับที่หมักไว้เป็นก้อน ๆ พอดีคำหย่อนลงต้มพอสุก ใส่เกลือป่นคอยช้อนฟองออกเพื่อทำให้น้ำใส ไม่ขุ่น น่ากิน
  3. ปรุงรสด้วยเกลือ คนพอเข้ากัน ใส่ผักกาดขาว เต้าหู้ไข่ คนพอเข้ากันพอสุก ตักใส่ภาชนะโรย กระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี เหยาะพริกไทยเล็กน้อยพร้อมใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

Credit : magazine.foodpanda.co.th

เมนูต้ม ไก่ หรือ ซุปไก่ต้ม

Credit: Makan Channel

เปิดเคล็ดลับที่ไม่ลับกับการทำ “ต้มไก่สูตรโบราณ” เมนูอาหารอร่อยแบบไทย ๆ หอมกลิ่นสมุนไพรต่าง ๆ รสแซ่บ ทำง่าย กินง่าย ซดคล่องคอ ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน ปรุงรสเล็กน้อยให้กลมกล่อมตามใจชอบแล้วเตรียมปะทะความอร่อยได้เลย

ส่วนประกอบ 

  • ไก่ 1 ตัว
  • พริกแดงแห้ง 10-15 เม็ด (ตามความชอบ)
  • หอมแดง 3-5 หัว
  • ตะไคร์ 2-3 ต้น
  • ข่า 5 แว่น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • มะขามเปียก 3-4 ฝัก
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น
  • เห็ดฟาง
  • ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำต้มไก่สูตรโบราณ

  1. นำไก่มาหั่นไก่เป็นชิ้นๆ พอดีคำ ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ล้างรอบที่สองให้ล้างด้วยเกลือ ให้ใช้เกลือป่นมาทาให้ทั่วตัวไก่แล้วนวดเบาๆ ทั้งด้านในและด้านนอก เพื่อเป็นการขจัดกลิ่นคาวอันไม่พึงประสงค์ออกไป หลังจากนั้นก็ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2-3 รอบ
  2. นำเห็ดฟาง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบผักชีฝรั่ง ล้างและหั่นเตรียมไว้ให้เรียบร้อย
  3. เริ่มใส่น้ำเปล่าลงในหม้อพอประมาณแล้วใส่มะขามเปียกลงไป ประมาณ 4 ฝัก รอน้ำเดือด
  4. ระหว่างรอน้ำเดือดนำหอมแดง 2-3 หัว พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด (มากกว่านี้ได้หากชอบรสจัด) คั่วในกระทะให้สุกหอม ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อที่จะได้กลิ่นหอมดั่งน้ำพริกเผา หลังคั่วสุกแล้ว นำมาโขลกแค่พอแตก ไม่ต้องโขลกให้แตกละเอียด โขลกเสร็จพักไว้ก่อน
  5. เมื่อน้ำเดือดจัดๆ แล้วให้ใส่เนื้อไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปเลย จากนั้นให้หรี่ไฟลงทันที ให้เหลือไฟอ่อนกลางๆ เพื่อเคี่ยวเนื้อไก่ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง การเปิดไฟอ่อนๆเคี่ยว น้ำสต๊อกไก่จะดูใสและน่ากิน และเนื้อก็จะไม่ยุ่ย จะทำให้รสกลมกล่อมอร่อยยิ่งขึ้น
  6. หลังจากเคี่ยวเนื้อไก่จนได้ที่ ทุบข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดแบบหยาบๆ ใส่ลงไปเลย ตามด้วยเห็ดฟาง ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำปลาเพื่อให้มีกลิ่นหอม จัดแต่งรสตามชอบ หากได้ความเปรี้ยวพอแล้ว ตักมะขามเปียกออกได้เลย เหลือไว้แค่ 2 ฝักก็พอ
  7. ต่อจากนั้นใส่พริกแห้งคั่วกับหอมแดงที่โขลกไว้ ตักใส่ลงไป สีสันจะดูเริ่มเป็นต้มยำไก่มากขึ้น สุดท้ายนำผักชีฝรั่งหั่นเป็นท่อนๆ ใส่ลงไป จากนั้นปิดไฟพร้อมรับประทานได้เลย

Credit : it.udontech.ac.th

เมนูต้กระดูกหมู

Credit: ดีกว่ากินดิน Eatdincooking

เตรียมจดสูตรอาหารไทยทำง่ายกับเมนูต้มกระดูกหมูแบบแซ่บๆ ความอร่อยเข้มข้นในทุกคำที่ได้ลิ้มลอง เป็นอาหารไทยรสจัดจ้านที่แค่เห็นภาพก็ชวนน้ำลายสอแล้ว ใส่เห็ดฟางเคี้ยวกรุบ ๆ เพื่อช่วยเติมเต็มความอร่อยให้กับอาหารจานนี้ให้อร่อยเด็ดมากขึ้น พร้อมน้ำซุปใส ๆ อร่อยจนต้องยกถ้วย กลายเป็นต้มกระดูกหมูรสแซ่บที่ใครชิมก็ต้องไม่ลืมแน่นอน!

ส่วนประกอบ

  • กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม
  • น้ำ 500 มิลลิลิตร
  • ข่าแก่ หั่นแว่น 5 ชิ้น
  • ตะไคร้ หั่นเฉียง 1 ต้น
  • ใบมะกรูด ฉีกก้านกลาง 3 ใบ
  • เห็ดฟาง ผ่าครึ่ง 100 กรัม
  • มะเขือเทศราชินี ผ่าครึ่ง 50 กรัม
  • หอมแขก ซอยบาง 1 หัว
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น ตามชอบ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 10 ใบ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำต้มแซ่บกระดูกหมู

  1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
  2. ใส่กระดูกอ่อนหมูลงต้มจนสุกและเปื่อย
  3. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา ก็จะได้เมนูต้มกระดูกหมูสุดแซ่บแล้ว

เมนูต้มกะทิผักรวม

Credit: พี่บ่าวเข้าครัว

ขอนำเสนอวิธีการทานเมนูผักให้ไม่น่าเบื่ออีกต่อไป กับเมนูผักต้มกะทิ เป็นอีกวิธีหนึ่งในการรับประทานผักให้อร่อย ผักกูดถือเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ ด้วยคุณประโยชน์มากมายอย่างธาตุเหล็กและเบต้า – แคโรทีน อันมีสรรพคุณบำรุงสายตา บำรุงโลหิต เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และยังมีสรรพคุณแก้ไข้ตัวร้อน พิษอักเสบ การนำมาลวกกะทิ จึงช่วยทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากผักกูดอย่างเต็มที่ ยอดอ่อนๆ นำมาลวกกะทิ ได้รสชาติหวานมันของผักกูด ที่เข้ากันได้ดีกับกุ้ง ผสมด้วยความหวานมันจากกะทิสด เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ถูกอกถูกใจสายสุขภาพและทุกคนที่ได้ลิ้มลอง

ส่วนประกอบ

  • กะทิกล่อง 3 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
  • หัวหอมแดงบุบพอแตก 3-5 หัว
  • กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง 300 กรัม
  • เกลือป่น  1 ช้อนชา
  • น้ำปลา   2 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ   1  ช้อนชา
  • ผักกูดหั่นท่อน 4 ถ้วย

วิธีการทำผักกูดต้มกะทิ

  1. ต้มกะทิกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตรให้เดือด ใส่หัวหอมทุบ 5 หัวและกุ้งลงไปลวกพอกุ้งสุก ตักกุ้งขึ้น ทิ้งหัวหอมไว้ในหม้อ
  2. พอกะทิเดือดอีกครั้งลวกผักกูด ต้มพอสุก และใส่กุ้งสด ตักขึ้นใส่ภาชนะ ใส่น้ำกะทิลงไปให้เกือบท่วม วางกุ้งที่ลวกไว้บนผัก ปรุงรสด้วย เกลือป่น น้ำปลา
  3. จัดเสิร์ฟขณะร้อนจัด จะได้กลิ่นหอมของกะทิน่ารับประทาน

Credit : health.mthai.com

วันนี้เข้าครัวแบงปันสูตรทำอาหารเมนูต้ม พร้อมเตรียมข้าวสวยร้อน ๆ ซดพร้อมกับอาหารสุดพิเศษของมื้อนี้ และชวนเนรมิตรเมนูต้มที่มาพร้อมวิธีทำที่ทำตามได้ไม่ยาก เป็นเมนูอาหารไทยที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก อร่อยไม่มีเบื่อ ได้คุณประโยชน์ครบถ้วน ถูกใจทุกเพศทุกวัย อย่าลืมจดสูตรไว้ทำตามกัน!

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

รวมวิธีซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนด้วยตัวเองง่าย พร้อมวิธีเช็กอันตรายก่อนแก้

ใครที่อยู่บ้านมานานๆ หรือผ่านเหตุแผ่นดินไหวมาแล้วเกิดรอยร้าวบนผนังปูนคงรู้สึกใจหายไม่น้อย เพราะบางรอยก็เล็กนิดเดียว แต่บางรอยก็ใหญ่จนชวนกังวลว่า "แบบนี้อันตรายไหมนะ?" บทความนี้ Shopee จึงจะพาทุกคนมาเป็นช่างมือใหม่ด้วยเคล็ดลับซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนแบบเบื้องต้น ด้วยการเช็กว่าบ้านร้าวแบบไหนอันตราย, เลือกใช้ปูนซ่อมรอยแตกร้าวแบบไหนให้เหมาะ และมาเจาะกันว่า รอยร้าวผนัง แต่ละแบบน่ากังวลแค่ไหน พร้อมเกร็ดความรู้ไม่ควรมองข้ามอีกเพียบ Cr:…

23 hours ago

15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ให้กลิ่นหอม ติดทน เห็นผลจริง!

หนึ่งในปัญหาที่คุณพ่อบ้าน แม่บ้านพบเจอบ่อย โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนก็คงหนีไม่พ้น “เสื้อผ้าเหม็นอับ” ยิ่งถ้าฝนตกติดต่อหลายวัน ไม่มีแสงแดด หลายคนถึงขั้นต้องซักใหม่เพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้หมดไป ได้สวมใส่เสื้อผ้าที่มีกลิ่นหอม มีความมั่นใจ ไม่ต้องสูญเสียบุคลิกภาพกับ 15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ซึ่งช่วยทำให้เสื้อผ้าของคุณกลับมามีกลิ่นหอมติดทนทาน เห็นผลจริงที่ทำตามได้ง่าย…

5 days ago

ไอเทมที่ช่วยให้ผ้าสะอาด! 12 น้ำยาซักผ้า ยี่ห้อไหนดี ขจัดคราบฝังลึก หอมติดทนนาน มั่นใจทุกการสวมใส่

น้ำยาซักผ้า อีกหนึ่งไอเทมสำคัญที่ช่วยให้เสื้อผ้าของเราสะอาดหมดจด ปราศจากคราบสกปรก ไม่มีกลิ่นอับชื้นมากวนใจ แล้วยังช่วยเพิ่มความมั่นใจในการสวมใส่เสื้อผ้าอีกด้วย แต่ปัญหาอย่างหนึ่งที่หลายคนอาจจะเคยเจอคือซักผ้าแล้วทิ้งคราบขาวบนเสื้อผ้าหรือมีกลิ่นอับชื้นโดยเฉพาะซักผ้าในช่วงหน้าฝน ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าเลือกน้ำยาซักผ้าที่เหมาะกับวิธีในการซักผ้า หรือระเภทของเครื่องซักผ้า เดี๋ยวนี้น้ำยาซักผ้ามีให้เลือกด้วยกัน มีทั้งสำหรับการซักผ้าด้วยมือ เครื่องซักผ้าฝาหน้า หรือเครื่องซักผ้าฝาบน แล้วยังมีหลายสูตรหลายกลิ่นให้เลือกอีกด้วย ทำให้หลายคนเลือกไม่ถูกว่าว่าจะซื้อ น้ำยาซักผ้า…

5 days ago

คอกาแฟไม่มีไม่ได้แล้ว! 10 อันดับ เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดี ใช้งานง่าย คุณภาพดี ราคาสุดคุ้ม ต้องมีติดบ้าน!

เพื่อน ๆ คอกาแฟเคยลองคำนวณกันไหม? แต่ละวันหรือแต่ละเดือนต้องจ่ายเงินไปกับค่ากาแฟเท่าไหร่กันบ้าง? โดยเฉพาะคอกาแฟที่ต้องดื่มกาแฟทุกวัน หรือบางคนอาจดื่มกาแฟมากกว่า 1 แก้วต่อวัน เพื่อให้ร่างกายสดชื่นก่อนออกไปทำงานหรือทำกิจกรรมต่าง ๆ จะดีกว่าไหมหากมีเครื่องชงกาแฟติดบ้าน เพื่อความสะดวก อยากจะดื่มกาแฟตอนไหนก็ได้ตามที่ต้องการ แถมยังสามารถปรับรสชาติและความเข้มของกาแฟให้ถูกปากถูกใจ อีกทั้งยังสร้างสรรค์เมนูกาแฟได้หลากหลาย…

6 days ago

ไปเที่ยวนี้ หารถเช่าใกล้ฉันได้ยัง มีทั้งรายวัน รายเดือน ราคาสุดพิเศษ คุ้มกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

วางแพลนทริปเที่ยวในช่วงวันหยุดกันมาตั้งนาน เตรียมเสื้อผ้า จัดกระเป๋า จองที่พักเรียบร้อย... แต่เอ๊ะ! แล้วจะเดินทางไปเที่ยวกันยังไง? โดยเฉพาะคนที่ไม่มีรถยนต์ส่วนตัว นั่งรถทัวร์ นั่งรถไฟ หรือขึ้นเครื่องบินไปเที่ยวกันดี แน่นอนว่าการใช้บริการขนส่งสาธารณะ อาจจะไม่ค่อยสะดวกสบายเท่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าต้องไปเที่ยวสถานที่ที่ไม่มีรถสาธารณะผ่านอาจจะลำบากนิดหน่อย ไหนต้องแบกสัมภาระมากมายหรืออยากเข้าห้องน้ำก็ไม่สะดวก ถ้าอย่างนั้นตัวเลือกที่จะช่วยให้เพื่อน…

6 days ago

สายชาร์จพังบ่อย? 10 อันดับ สายชาร์จ Type C ยี่ห้อไหนดี ชาร์จเร็ว ถึกทน ไม่ขาดง่าย

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเรากำลังอยู่ในยุคที่อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์พกพานั้น มีบทบาทสำคัญต่อการใช้ชีวิตของเราเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นสมาร์ตโฟน แท็บเล็ต แล็ปท็อป หรือหูฟังไร้สาย สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือสายชาร์จ และในบรรดาสายชาร์จประเภทต่าง ๆ สายชาร์จ Type C ก็ได้กลายเป็นมาตรฐานใหม่ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก แม้กระทั่ง…

6 days ago