Health

รวมประโยชน์ของเสาวรสแบบรอบด้าน รสเปรี้ยวจี๊ดถึงใจ แถมป้องกันโรคภัยรอบตัว

ปัจจุบันในกลุ่มคนมากมายเริ่มหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งการเริ่มออกกำลังกายจนเกิดเป็นแฟชั่น หรือหันมาบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารต่างๆ อาจจะด้วยตามกระแสของนักแสดงดาราที่ชื่นชอบด้วย หรือแม้แต่อาหารคลีน ซึ่งในแต่ละผลิตภัณฑ์ก็อาจจะต้องใช้ต้นทุนที่สูงพอสมควร แต่สำหรับการดูแลสุขภาพแบบไม่ต้องใช้ต้นทุนมากมาย ก็เห็นจะเป็นการบริโภคผักผลไม้ที่มีอยู่แล้วในบ้านเรา เช่น เสาวรส ซึ่งประโยชน์ของเสาวรสที่มีต่อสุขภาพนั้นถ้าจะให้ไล่เรียงกันจริงๆก็คงจะไม่ไหมด

เสาวรส ชื่อภาษาอังกฤษ

Passion fruit

ลักษณะ เสาวรส

เสาวรสเรียกอีกชื่อว่า กะทกรกฝรั่ง กะทกรกสีดา หรือกะทกรกยักษ์ มีลักษณะเป็นเถาไม้เลื้อย ผลเสาวรสเป็นทรงกลม ผลอ่อนจะเป็นสีเขียว และเมื่อสุกจะมีหลายสีแล้วแต่พันธุ์ ซึ่งจะมีสีเหลือง สีส้ม สีม่วง ด้านในของเปลือกจะเป็นสีขาวที่เรียกว่ารก ในประเทศไทยอยู่ปลูกอยู่ 3 สายพันธุ์ ซึ่งในแต่ละพันธุ์ก็จะมีสรรพคุณและประโยชน์ของเสาวรสที่แตกต่างกันไป

  1. พันธุ์ผลสีม่วง ( Passiflora edulis) เมื่อผลสุกจะมีเปลือกสีม่วง น้ำจะมีรสชาติที่ดีกว่าพันธุ์อื่น ๆ มีกรดต่ำและเหมาะจะทานแบบสด ๆ ได้เพราะจะมีรสชาติหวาน
  2. พันธุ์ผลสีเหลือง (Passiflora edulis, var flaicarpa) พันธุ์นี้น้ำจะมีความเป็นกรดสูง เมื่อสุกเปลือกจะมีสีเหลือง เหมาะที่จะส่งเข้าโรงงานเพื่อทำการแปรรูปมากกว่าการรับประทานแบบสด ๆ
  3. พันธุ์ลูกผสม พันธุ์นี้จะเป็นการผสมระหว่างพันธุ์ผลสีม่วงและพันธุ์สีเหลืองโดยมีลักษณะเด่นของทั้ง 2 สายพันธุ์รวมกัน จึงเหมาะจะปลูกเพื่อการทำน้ำเสาวรส

ประโยชน์ของเสาวรส

ประโยชน์ของเสาวรสจากหลากหลายส่วนของต้นเสาวรส

  • เมล็ดเสาวรส สามารถนำไปประกอบอาหารต่าง ๆ รวมทั้งนำไปสกัดน้ำมันพืช ทำเนยเทียม เปลือกนำไปสกัดสารเพกติน (Pectin) เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร หรือนำมาตากแห้งเป็นอาหารสัตว์
  • เนื้อเสาวรส นำลูกเสาวรสผลสุกมาทำน้ำผลไม้ซึ่งคนไทยก็นิยมทั้งทำกินเองและทำขายได้ หรือผสมกับน้ำผลไม้ชนิดอื่นเพื่อเพิ่มความอร่อยได้ตามชอบ นอกจากนี้ยังสามารถนำเนื้อของเสาวรสไปทำขนมได้หลากหลายชนิด ทั้งเค้ก ไอศกรีม แยมเสาวรส เยลลีเสาวรส
  • เปลือกเสาวรส เราสามารถนำเปลือกของเสาวรสสุกนำไปปั่นรวมกับน้ำตาลและน้ำเสาวรสเป็นเครื่องดื่ม Refresco
  • ยอดอ่อนเสาวรส สามารถนำไปแกงหรือกินกับน้ำพริกได้

สรรพคุณของเสาวรส

จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และทางการแพทย์มีการนำส่วนต่าง ๆ ของเสาวรสมาใช้ประโยชน์ และมีสรรพคุณทางยามากมาย ได้แก่ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบและบรรเทาปวด ลดความดันโลหิตสูง ลดไขมัน ต้านเบาหวาน ต้านมะเร็ง บรรเทาอาการหอบหืด และฤทธิ์คลายเครียด คลายความวิตกกังวล ซึ่งองค์ความรู้ที่ได้จากการศึกษานี้มีผลสรุปว่าน้ำเสาวรสมีคุณค่าทางโภชนาการและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ รวมถึงสรรพคุณเสาวรสอื่น ๆ คือ

  1. เสาวรส สรรพคุณแก้เจ็บคอ บรรเทาอาการไอ ลดเสมหะ เพราะเป็นผลไม้มีรสเปรี้ยวซึ่งมีวิตามินซีสูง และยังเสริมภูมิคุ้มกันไม่ให้เป็นหวัดได้ง่าย
  2. เสาวรส ประโยชน์ช่วยบำรุงสายตา เพราะมีวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนในการต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์ประสาทตาเสื่อม
  3. เสาวรส ช่วยบำรุงหัวใจ เพราะมีโพแทสเซียมสูงช่วยให้ระบบการทำงานของหัวใจมีประสิทธิภาพ และความดันโลหิตดีขึ้น

ประโยชน์ของเสาวรสด้านอื่น ๆ

ประโยชน์ของเสาวรสต่อการขับถ่าย

เสาวรส สรรพคุณกระตุ้นระบบขับถ่ายได้ดี เนื่องจากมีไฟเบอร์ และกากใยอาหาร ช่วยลดโคเลสเตอรอล และสามารถจะขับของเสียออกจากร่างกาย ป้องกันภาวะของโรคมะเร็งลำไส้ได้ ประโยชน์เสาวรสยังช่วยลดความอ้วนได้ เพราะไฟเบอร์จะทำให้ลดความต้องการอาหาร ทำให้อิ่มได้เร็ว และเสาวรสยังมีแคลอรี่ต่ำ

ประโยชน์ของเสารสต่อผิว

ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง เล็บ และเส้นผม ด้วยวิตามินบี 2  อีกทั้งยังมีวิตามินเอที่ช่วยในเรื่องการชะลอวัย ชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัยด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย

ประโยชน์ของเสาวรสกับคนท้อง

เสาวรส สรรพคุณเพื่อช่วยให้คุณแม่ตั้งครรภ์นอนหลับสบายมากยิ่งขึ้น มีแคลเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกเสื่อมและกระดูกหัก มีโพแทสเซียมสูง ช่วยให้ลูกมีสติปัญญา มีความร่าเริง มีการส่งออกซิเจนไปเลี้ยงที่สมองอย่างเต็มที่

โทษของเสาวรส

เปลือกเสาวรสที่อ่อนบางพันธุ์มีสารประกอบไซยาไนต์แต่มีเพียงเล็กน้อยโดยเฉพาะผลสีม่วง เมื่อนำเปลือกมาทำแยมด้วยความร้อนสูง สารประกอบไซยาไนต์ (Cyanide) จะหายไป ดังนั้นสำคัญมาก ๆ เลยคือห้ามรับประทานเปลือกเสาวรสแบบสด ๆ เด็ดขาด เพราะไซยาไนต์ อาจจะทำให้เกิดการระคายเคืองดวงตา ผิวหนัง เวียนศรีษะ หายใจติดขัด หมดสติ และอาจจะทำให้หัวใจหยุดเต้นได้ หากได้รับไซยาไนต์ในปริมาณที่มากเกินไป

Credit: unsplash

น้ำเสาวรสผสมน้ำผึ้งโซดา

ส่วนผสม

  1. เสาวรส 2-3 ลูก
  2. น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนชา ประมาณ 0.5 Oz.
  3. เกลือปรุงรส เล็กน้อย หรือประมาณ 1 กรัม
  4. น้ำโซดา 5 Oz.
  5. น้ำอุ่น 2 Oz.
  6. มะนาว 1-2 ซีก หากชอบรสเปรี้ยว

วิธีทำ นำน้ำอุ่น (น้ำอุณหภูมิห้องผสมน้ำร้อน ) ผสมกับน้ำผึ้งและเกลือ คนให้ละลาย ผสมกับเนื้อเสาวรสคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน หากชอบเปรี้ยวบีบมะนาวใส่ตามชอบ จากนั้นเทใส่แก้ว เติมน้ำแข็งตามให้พอดีแก้ว เทน้ำโซดาตามลงไป ตกแต่งด้วยมะนาวแว่น ดื่มเพื่อแก้กระหาย แก้เหนื่อยล้า และยังได้ประโยชน์ของเสาวรสอีกด้วย

ประโยชน์น้ำเสาวรสดอยคำ

น้ำเสาวรส ๕๐% (50% PASSION FRUIT JUICE) 

ปัจจุบันมีอุตสหกรรมของน้ำเสาวรสออกมามากมายเพื่อความสะดวก หาซื้อได้ง่ายและยังคงประโยชน์ไว้ อย่างน้ำเสาวรสดอยคำ ที่สุดของน้ำผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมของเสาวรสอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำผลไม้ดอยคำ ที่ผลิตมาจากเสาวรสสดพันธุ์สีเหลือง และสีม่วง โดยประโยชน์ของน้ำเสาวรสดอยคำ จะมีวิตามินซีสูงซึ่งจะช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรง และมีส่วนช่วยในกระบวนการต่อต้านอนุมูลอิสระลดเลือนริ้วรอยก่อนวัยบนผิวของคนเรา และยังช่วยสร้างเนื้อเยื่อคอลลาเจนและเนื้อเยื่อเอ็นกระดูกอ่อน โดยรวมแล้ว เสาวรส มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้านตั้งแต่ภายในสู่ภายนอก

เพราะฉะนั้นปัจจุบันนี้การดูแลสุขภาพ จากการกินผักและผลไม้ที่มีประโยชน์ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป สามารถจะเลือกกินผักผลไม้สดได้ หรือจะนำมาแปรรูปเป็นอาหาร ขนม หรือน้ำเพื่อสุขภาพต่าง ๆ แต่ยังคงคุณค่าของประโยช์ไว้อย่างครบถ้วน จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป หากไม่สะดวกจะทำเอง ก็ยังหาซื้อได้ ทั้งน้ำเสาวรส ที่มีทั้งประโยชน์และสรรพคุณเป็นยาป้องกันอาการต่าง ๆ ของร่างกาย อีกทั้งยังช่วยชะลอความแก่ และความเหี่ยวย่นตามวัยได้อีกด้วย

แหล่งข้อมูล : disthai, springnews

Feature Image credit: Freepik

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

ปัดแก้มสวยฉ่ำ! 15 บลัชออน ยี่ห้อไหนดี สีสวยชัด ติดทน มีตั้งแต่ราคาเบา ๆ จนถึงเคาน์เตอร์แบรนด์

คัดให้แล้ว 15 บลัชออน ยี่ห้อไหนดี ทั้งเนื้อฝุ่น เนื้อครีม หรือเนื้อลิควิด สีสวยชัด เม็ดสีแน่น เหมาะกับทุกสีผิว พร้อมเทคนิคเลือกบลัชออนให้เข้ากับลุค

2 weeks ago

ไอเทมเด็ดที่สาว ๆ ต้องมี! 12 เครื่องหนีบผม ยี่ห้อไหนดี ร้อนเร็ว ผมไม่เสีย ผมสวยได้ไม่ต้องเข้าร้าน

ผมชี้ฟู ผมหยิก ผมหยักศก ผมลีบแบน จัดทรงยาก นับเป็นปัญหาที่กวนใจของสาว ๆ หลายคน ถ้าปล่อยให้ผมไม่เป็นทรงออกจากบ้าน สาว ๆ หลายคนแก้ปัญหาด้วยกันมัดผม ไม่กล้าปล่อย เพราะไม่มั่นใจ ซึ่งอาจจะทำให้เสียบุคลิกได้…

2 weeks ago

กุญแจรถมอเตอร์ไซค์หาย ทำอย่างไร รวมวิธีรับมือ-เรียกช่าง พร้อมไอเท็มเด็ดกันหาย

กุญแจรถหาย มอไซค์ ทำไงดี? แค่คิดก็หัวหมุนแล้ว โดยเฉพาะถ้ากำลังรีบ หรือรถที่หายเป็นเวฟ 110i คู่ใจ ไม่ต้องตกใจไป เพราะบทความนี้รวมวิธีรับมือแบบครบจบ ตั้งแต่การตั้งสติ ค้นหากุญแจ ไปจนถึงการเรียกช่างและปั้มกุญแจใหม่ พร้อมบอก ราคาทำกุญแจรถมอเตอร์ไซค์…

2 weeks ago

รวมแบรนด์ดัง Astaxanthin ยี่ห้อไหนดี? ช่วยชะลอวัยให้อ่อนเยาว์

ใครที่กำลังมองหา astaxanthin ยี่ห้อไหนดี? นี่คือรวมรีวิวแบรนด์ดัง เสริมสุขภาพ ผิวพรรณ และภูมิคุ้มกัน พร้อมเคล็ดลับเลือกซื้อที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณ!

2 weeks ago

กุญแจสู่หุ่นสวย! พิลาทิส คือ อะไร ที่ให้มากกว่าแค่การมีหุ่นสวย แต่ยังให้สุขภาพดี

เคล็ดลับการออกกำลังกายให้ร่างกายแข็งแรง ยืดหยุ่นที่คุณไม่เคยรู้! พิลาทิส คือ อะไร และประโยชน์ของพิลาทิส ที่จะทำให้คุณเปลี่ยนมุมมองการออกกำลังกาย

2 weeks ago

สุขภาพดีได้ที่บ้าน ไม่ต้องง้อฟิตเนส! 10 ลู่วิ่งไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี วิ่งดี เบิร์นไว ปลอดภัย ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์

คัดมาให้แล้ว 10 ลู่วิ่งไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี ฟังก์ชันเด่น ราคาโดนใจ พร้อมวิธีเลือกลู่วิ่งให้เหมาะสม อยากมีหุ่นเฟิร์ม สุขภาพดี โดยไม่ต้องง้อฟิตเนส!

2 weeks ago