Foods & Beverages

สารพัดเมนูเห็ด พร้อมแจกสูตรเมนูทำง่าย กินอร่อย ได้สารอาหารครบ สไตล์โฮมเมด

เมนูเห็ด ถือเป็นอาหารปราศจากไขมัน มีโปรตีนสูง เหมาะมากที่จะนำมาปรุงอาหารในช่วงลดน้ำหนัก แถมสารพัดประโยชน์ ให้คุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย เมนูเห็ดที่จะแนะนำในวันนี้ก็เป็นเมนูพื้นๆ ทำง่าย ทานง่ายทานเท่าไหร่ก็ไม่มีเบื่อ วิธีการไม่ซับซ้อน เหมาะมากสำหรับคนที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก แถมลดความเบื่อหน่ายที่จะทานอาหารจืดๆได้ พร้อมแล้วก็ตามกันไปประเดิมกันที่เมนูแรกกันได้เลย!

เมนูเห็ดอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

เปิดสูตรเมนูเห็ด สาพัดเห็ดน่าทาน ทำได้หลายเมนู

เมนูเห็ดนางฟ้า

Credit : unsplash

มาเริ่มกันเลยที่เมนูเห็ดนางฟ้าเมนูแรก เป็นเมนูที่มีแคลอรี่ต่ำ ไม่มีไขมัน จึงหมดห่วงเรื่องอ้วนไปได้เลยวันนี้ก็มีสูตรดังน้ำพริกเห็ดนางฟ้า จากนิตยสารแม่บ้าน มาฝากทุกคนกัน เป็นไอเดียเมนูลดน้ำหนักที่ทำได้ง่าย อร่อยฟิน กินเพลินเกินห้ามใจ แถมยังใช้ต้นทุนไม่สูง ทานคู่กับไข่ต้มยางมะตูมหรือผักสดก็อร่อยเข้ากันสุดๆ ใครที่กำลังมองหาเมนูลดน้ำหนัก เมนูเห็ดนางฟ้า ตามมาดูกันเลย

ส่วนประกอบ

  • เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง 10-12 ดอก
  • พริกหนุ่ม 5 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
  • กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
  • น้ำปลา 1+½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1+½ ช้อนโต๊ะ
  • กะปิแท้อย่างดี ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำเปล่า
  • ผักสด หรือผักต้มตามชอบ

วิธีการทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า

  1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด หรี่ไฟลง นำไข่ไก่อุณหภูมิห้องค่อย ๆ หย่อนลงในน้ำเดือด จับเวลา 4 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกเตรียมไว้
  2. นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอม ตักขึ้นพักไว้
  3. นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำลงย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้
  4. นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบ ๆ เติมน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บลงโขลก ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม
  5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูม และผักสด หรือผักต้มตามชอบ

เมนูเห็ดเผาะ

ถึงเวลาเปลี่ยนเมนูไข่เจียวธรรมดาสามัญ ให้เป็นไข่เจียวไม่ธรรมดาด้วยวัตถุดิบเห็ดเพาะหรือเห็ดถอบ ความฟูกรอบของไข่เจียวผสมผสานกับรสชาติเห็ดเผาะและ texture ที่กรุบกรอบ กลายเป็นเมนูเห็ดเผาะที่เติมสีสันใหม่ด้วยไข่ ทานแบบเปล่าๆ ก็ได้ ทานเป็นกับข้าวก็ดี ที่สำคัญเห็ดยังให้คุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยา ซึ่งมีคุณสมบัติที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในร่างกายอีกด้วย แค่คิดน้ำย่อยก็ร้องโครกครากแล้ว และวิธีการทำเมนูเห็ดเผาะก็แสนง่ายเพียงสามขั้นตอนเท่านั้น

ส่วนประกอบ

  • ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดเผาะ 1 กำ
  • น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
  • โหระพาไว้โรยหน้าใส่หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีการทำเห็ดออรินจิผัดเบคอน

  1. นำเห็ดเผาะออกมาล้างให้สะอาด ลูกใหญ่หั่นครึ่งลูกเล็กก็ไม่ต้องหั่น นำไปลวกใส่เกลือเล็กน้อย ใช้เวลา 15-20 วินาที นำไปน็อคน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เห็ดสุกเกินไป และยังคงความกรอบไว้อยู่ จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำวัตถุดิบทั้งหมดมาใส่ในภาชนะเดียวกันแล้วตอกไข่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาตามในชอบ
  3. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปเกลี่ยส่วนผสมให้กระจายทั่วถึงกัน สุกแล้วจัดใส่จานตกแต่งด้วยผักโหรพา พร้อมรับประทานได้เลย

เมนูเห็ดฟาง

Credit : freepik

มากันอีกเมนูเห็ดที่คุ้นหูคุ้นคากันอย่างดี นั่นคือ “เมนูเห็ดฟาง” เห็ดยอดนิยมของคนไทย เห็ดที่อุดมด้วยวิตามินซีและกรดอะมิโนที่สำคัญอยู่หลายชนิด มีสรรพคุณช่วยลดปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดและโรคหัวใจได้ วันนี้ขอนำเสนอเมนูนี้เลยไก่ผัดเห็ดฟาง เมนูเห็ดฟางกินง่าย สบายกระเป๋า หรือหากเป็นคนไม่ชอบทานเนื้อไก่ ก็สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ มิกซ์แอนด์แมทช์กันได้ตามสบายเลย!

ส่วนประกอบ

  • เห็ดฟาง 200 กรัม หรือ 2 ขีด
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3 – 5 กลีบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • เนื้อไก่ปริมาณตามต้องการ
  • หอมใหญ่ ต้นหอม คื่นฉ่าย (จะใส่ก็ได้หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีการทำไก่ผัดเห็ดฟาง

  1. นำเห็ดฟางมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นครึ่งลูกให้มีขนาดเล็กลงพอดีคำ
  2. นำไก่ ต้นหอมมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นให้เป็นท่อนๆ วางใส่จานพักไว้
  3. เอากระทะมาตั้งไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ นำกระเทียมทุบอย่างหยาบ ๆ ลงไปเจียวจนหอมได้ที่
  4. หลังจากนั้นใส่ เนื้อไก่ ลงไปผัด ให้สุกเริ่มปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ซอสปรุงรส เติมน้ำสักเล็กน้อย ชิมให้พอดี หลังจากนั้นใส่เห็ดฟางลงไปผัดจนเห็ดสุก
  5. เมื่อทุกอย่างสุกหมดแล้วให้โรยต้นหอมและคื่นฉ่าย หลังจากนั้นผัดต่อจนทุกสัดส่วนเข้ากัน แล้วปิดไฟตักใส่จาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เมนูเห็ดออรินจิ

Credit : freepik

อีกหนึ่งเมนูเห็ดออรินจิ ชวนเข้าครัวทำเมนูง่ายๆ คลีนๆ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะเห็ดออรินจิมีคุณสมบัติช่วยลดน้ำตาลในเลือด และช่วยลดความดันโลหิตสูง ปรับความดันให้อยู่ในระดับปกติได้ดี และด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของเบคอนแสนอร่อยพร้อมเห็ดออรินจิชิ้นขนาดพอดีคำ ผัดจนกลิ่นหอมกลายเป็นเมนูเห็ดออรินจิผัดเบคอนเมนูสุดฟิน น่าทานสุดๆ ! 

ส่วนประกอบ

  • เห็ดออรินจิหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
  • เบคอนหั่นท่อน 100 กรัม
  • ผักกาดแก้ว หรือผักคอสหั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่นตามชอบ

วิธีการทำเห็ดออรินจิผัดเบคอน

  1. ล้างเห็ดออรินจิให้เรียบร้อย แล้วหั่นบางพอดีคำ
  2. ตั้งกระทะเมื่อร้อนแล้ว เริ่มจากนำเบคอนไปผัดบนกะทะ จนมีเหลืองกรอบ และมีน้ำมันออกมา จึงใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม (ถ้ามีน้ำมันออกจากเบคอนมากเกินไปให้ตักออก)
  3. ใส่เห็ดผัดสักครู่ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย น้ำมันหอยและน้ำตาล ผัดจนส่วนผสมเข้ากันจนเห็ดสุก
  4. ใส่ผักคอสหรือผักกาดแก้วผัด และพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดพอเข้ากัน จัดใส่จานโรยหน้าด้วยพริกไทยพร้อมเสิร์ฟ

เมนูเห็ดหอม

Credit : freepik

มาเอาใจสายเจ สายสุขภาพกันบ้าง ด้วยสูตรเมนูเห็ดหอมเจลดความอ้วน เมนูเห็ดหอมที่เรานำมาฝากในวันนี้คือ เซียนคะน้ากรอบเห็ดหอม ด้วยความกรุบกรอบและหอมอร่อยของก้านคะน้า และเติมความนุ่มหนึบด้วยรสสัมผัสจากเห็ดหอม ทำง่ายสะดวก วัตถุดิบไม่เยอะแต่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มหาศาล เมนูนี้นอกจากจะช่วยบำรุงสายตา บำรุงเลือด และเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกจากคะน้าแล้ว ยังได้เห็ดหอมมาช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและลดระดับคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

ส่วนประกอบ

  • เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก (แช่น้ำให้นิ่ม)
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว
  • ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ

วิธีการทำเซียนคะน้ากรอบเห็ดหอม

  1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว (ตัดก้านออก) จากนั้นนำไปคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
  2. ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ ใส่เห็ดหอมลงไปย่างจนสุกกลิ่นหอม สีสันสวยงาม แล้วจึงตักขึ้นใส่จาน พักไว้
  3. ผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด คนให้ละลาย เพื่อทำน้ำราด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย (ชิมรสดูให้ออกเค็มนิดๆ )
  4. ลวกคะน้าในน้ำร้อนพอสุกแล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นจัดเพื่อคงสีสัน เพื่อความกรอบ จากนั้นนำไปวางข้าง ๆ เห็ดหอม ราดด้วยน้ำราดหน้าที่เราผสมไว้ ตกแต่งด้วยการโรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

ในเมื่อทุกคนได้ทราบคุณประโยชน์ของเห็ดนานาชนิดแล้ว ซึ่งแต่ละชนิดก็มีคุณประโยชน์แตกต่างกันไป ด้วยรสชาติ สรรพคุณ และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ หากทุกคนชอบเห็ดชนิดใดเป็นพิเศษก็สามารถไปตลาดซื้อเห็ดแล้วเข้าครัวมาทำเมนูเห็ดตามกันได้เลย รับรองว่าเด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี เป็นอาหารคลีนเอาใจสายคนรักสุขภาพและคนที่ควบคุมน้ำหนักสุด ๆ 

Feature Image credit : Freepik

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

ของต้องมี 8 ไอเทมจัดของในรถ หยิบใช้ง่าย เป็นระเบียบเรียบร้อย

เคยรู้สึกไหมว่าทำไมรถรกจังเลย! ข้าวของในรถก็มีมากมายทำให้วางอะไรก็ไม่เป็นระเบียบ เวลาจะหาของอะไรแต่ละอย่างก็ไม่ค่อยจะเจอ เวลาซื้อของมากินก็ไม่มีที่วาง ทำให้กินไม่ถนัดหกเลอะเทอะไปหมด ต้องบอกเลยว่าหลายคนใช้เวลาอยู่บนรถเป็นเวลานานจนรถยนต์แทบจะเป็นบ้านหลังที่สองเลย จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรที่โยนสัมภาระข้าวของเพื่ออำนวยความสะดวกมากมายมาไว้ที่รถยนต์ จนทำให้รถดูรกไปหมดเลย วันนี้ Shopee จึงอยากจะมาแนะนำ 8 สุดยอดไอเทม จัดของในรถที่ช่วยให้จัดระเบียบสัมภาระภายในรถยนต์ให้หยิบใช้ง่ายและประหยัดพื้นที่ใช้สอยในรถยนต์ ไม่รอช้าตามเราไปดูกันเลย…

19 hours ago

7 เครื่องฟอกอากาศในรถยนต์ ยี่ห้อไหนดี ช่วยลดฝุ่น เพิ่มอากาศสดชื่น

ปัญหามลพิษทางอากาศ อีกหนึ่งปัญหาที่หลายคนจะต้องพบเจอเป็นประจำทุกวันและเป็นปัญหาที่หลีกเลี่ยงได้ยาก ไม่ว่าจะฝุ่น PM 2.5 ควันรถ ควันพิษ หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ เมื่อสูดดมเข้าสู่ร่างกายทุกวันก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะใครที่ต้องอยู่บนรถยนต์นานวันละหลายชั่วโมง หากภายในรถยนต์สกปรกหรือว่ามีอากาศไม่สะอาดบริสุทธ์ย่อมจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ในระยะยาวและยังทำให้ความสุขในการขับขี่ลดลงด้วย ดังนั้นจึงควรมีเครื่องฟอกอากาศในรถ ช่วยกรองอากาศ ดักจับฝุ่น…

20 hours ago

รวม 9 ค้อนทุบกระจก วัสดุแข็งแรง ราคาย่อมเยา พร้อมวิธีใช้ค้อนทุบกระจก

เมื่อพูดถึงอุปกรณ์ฉุกเฉินที่รถยนต์ทุกคันควรจะต้องมี หลายคนอาจนึกถึงอุปกรณ์ กล้องติดรถยนต์ ยางอะไหล่สำรอง ปั๊มลมพกพา สายพ่วงแบตเตอรี่ ไฟฉาย และอุปกรณ์อื่น ๆ แต่อีกอุปกรณ์หนึ่งที่สำคัญและควรต้องมีติดรถยนต์ไว้เลยอีกอย่างนั่นก็คือ ค้อนทุบกระจก เป็นอุปกรณ์ฉุกเฉินติดรถยนต์ที่ไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน เช่น เมื่อรถประตูรถล็อกไม่สามารถเปิดออกได้ หรือรถยนต์เกิดอุบัติเหตุจมน้ำ…

22 hours ago

10 พรมปูพื้นรถยนต์ แบบไหนดี เข้ารูป ทนทาน ยกระดับความหรูหราภายในรถยนต์

พรมปูพื้นรถยนต์ อีกหนึ่งอุปกรณ์จำเป็นรถยนต์ทุกคันควรต้องมี! เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามและความหรูหราให้กับรถยนต์แล้ว ก็สามารถช่วยดักจับฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกที่ติดมากับรองเท้า เพื่อช่วยให้การขับขี่รถยนต์เป็นไปอย่างปลอดมากยิ่งขึ้น รวมถึงป้องกันการลื่นเวลาก้าวเท้าเข้าสู่ตัวรถยนต์ หากไม่มีผ้ายางรองพื้นรถยนต์หรือพรมรถยนต์ก็จะทำให้ในรถมีฝุ่นและสิ่งสกปรกต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยถนอมพื้นรถด้านในให้ดูสะอาดอีกด้วย ซึ่งปัจจุบันพรมปูพื้นรถยนต์มีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ ทำให้ผู้ใช้งานรถยนต์มีตัวเลือกมากขึ้น และบทความนี้ Shopee อยากมาจะบอกถึงความสำคัญและประโยชน์ของพรมรถยนต์ วิธีการเลือก…

1 day ago

7 ลุค 7 สไตล์ แต่งตัวไปสวนสัตว์แบบแฟชั่นนิสต้า พร้อมลุยทุกโซน!

ใครบอกว่าไปสวนสัตว์ต้องแต่งตัวธรรมดา เตรียมตะลุยสวนสัตว์กับ 7 ลุคสุดปังที่จะทำให้คุณกลายเป็นแฟชั่นนิสต้าตัวแม่! พร้อมบอกเคล็ดลับการแต่งตัวไปสวนสัตว์ให้เหมาะกับกิจกรรมต่าง ๆ ในสวนสัตว์ เพื่อการเคลื่อนไหวได้คล่องตัวในทุกโซน พร้อมสนุกไปกับการผจญภัยในโลกของสัตว์แบบไม่มีอะไรมาขวางกั้น! คู่มือแต่งตัวไปสวนสัตว์อย่างไรให้คล่องตัว 1. หลีกเลี่ยงสีสันฉูดฉาด: เช่น สีแดง เนื่องจากสีที่สดใสฉูดฉาดอาจดึงดูดความสนใจของสัตว์…

5 days ago

แนะนำ 6 อุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม มีอะไรบ้าง ที่ช่วยปกป้องบ้านคุณให้ปลอดภัย

ในช่วงฤดูฝนหรือเวลาที่เกิดน้ำท่วมฉับพลัน บ้านเรือนและทรัพย์สินมักเสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วมได้ง่าย ๆ การมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องทรัพย์สินและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ แน่นอนว่าการป้องกันน้ำท่วมนั้นสามารถเตรียมการได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ และไม่ควรเตรียมตัวในวินาทีสุดท้าย เพราะหากไม่ได้เตรียมตัวไว้ และอยู่ในพื้นที่เสี่ยง ค่าเสียหายที่เกิดขึ้นอาจจะสูงกว่าค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไปกับการซื้ออุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee Blog จะมาแนะนำ…

1 week ago