5 สูตรเมนูลูกชิ้น หลากหลายสไตล์ อร่อยได้ไม่ซ้ำ

เชื่อได้ว่าหลายคนจะต้องชอบกินลูกชิ้นกันอย่างแน่นอน เพราะไม่ว่าจะเอามาทำเมนูอะไรก็ตาม ย่อมอร่อยถูกปากไปหมด หรือจะกินเล่นเป็นลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด ก็ยังอร่อย เป็นเมนูที่ทำได้หลากหลายทั้งอาหารว่างและอาหารหลัก ใครที่ชอบกินลูกชิ้นแต่ไม่รู้จะเอาไปทำเมนูอะไรดี วันนี้เราจัดให้กับ 5 สูตรเมนูลูกชิ้น หลากหลายความอร่อย ให้ทำกินได้แบบไม่ซ้ำ

บทความเมนูปลาอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

• แจกสูตรเด็ด 7 เมนูปลาอินทรี เข้าครัวทำกินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ อร่อยจนยกนิ้วให้
• 5 สูตรเมนูลูกชิ้น หลากหลายสไตล์ อร่อยได้ไม่ซ้ำ สำหรับวันเร่งรีบ
• ยําปลาทูน่าเมนูสำหรับคนรักสุขภาพนอกจากจะอร่อยแล้วยังไม่อ้วนอีกด้วย
• เข้าครัวทำ 4 เมนูปลาแซลมอนสุดเฮลท์ตี้ปรุงง่ายได้ที่บ้าน อร่อยได้หลากสไตล์

1. เมนูลูกชิ้นปลากราย

ลูกชิ้นปลากรายที่หลายคนชื่นชอบ เอามาทำเมนูลูกชิ้นได้หลากหลาย ใครที่ชอบอาหารรสจัดจ้าน ลองทำเป็นแกงป่าลูกชิ้นปลากรายดูไหม รับรองรสเด็ดชวนน้ำลายสอ แถมลูกชิ้นปลากรายที่ทำมาจากเนื้อปลา ยังเป็นแหล่งอาหารที่ให้โปรตีนที่มีคุณภาพดีอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำ

1. เนื้อปลากราย 500 กรัม

2. มะเขือเปราะ 4 ลูก

3. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน ½ ถ้วย

4. กระชาย 3 หัว

5. ใบยี่หร่า เล็กน้อย

6. พริกแกงป่า ½ ถ้วย

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำแกงป่าลูกชิ้นปลากราย

1. นำเนื้อปลากรายมาสับให้ละเอียด

2. จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วปั้นปลากรายลงไปให้เป็นลูกชิ้น ลวกให้สุกดี ตักขึ้นพักไว้

3. ใส่พริกแกงป่าลงไปในหม้อที่ลวกลูกชิ้นปลากราย จากนั้นใส่กระชายหั่นฝอย ตามด้วยมะเขือเปราะ และถั่วฝักยาว

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล คนจนส่วนผสมได้ที่

5. ใส่ลูกชิ้นปลากรายที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยใบยี่หร่า เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

2. เมนูลูกชิ้นกุ้ง

ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นสุดอร่อยที่ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ทำกินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน กับเมนูลูกชิ้นกุ้งทอด ที่กรอบ อร่อย กินเป็นอาหารว่างก็ได้ หรือจะนำไปใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็ดี อร่อยได้โปรตีนเต็ม ๆ

ส่วนผสมในการทำ

1. กุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย

2. แห้วหั่นเต๋า ½ ถ้วย

3. ไข่ขาว 20 กรัม

4. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

5. แป้งอเนกประสงค์สำหรับทอด ½ ถ้วย

6. รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือป่น 1 ช้อนชา

9. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำลูกชิ้นกุ้งทอด 

1. ผสมกุ้งสับ แห้ว ไข่ขาว รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก น้ำมันงา และเกลือลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดลงไปและคลุกอีกครั้งจนเนื้อเหนียว ใส่ต้นหอมซอยลงไปคลุกอีกครั้ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นสักครู่

3. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป แล้วปั้นส่วนผสมกุ้งให้เป็นลูกกลม ๆ คลุกกับแป้งอเนกประสงค์นำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ

4. ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเป็นของว่าง หรือจะนำไปใส่ในก๋วยเตี๋ยวก็ได้

3. เมนูลูกชิ้นหมู

ลูกชิ้นหมู จะปิ้งก็อร่อย จะทอดก็ดี แต่เพื่อความไม่จำเจ ลองเปลี่ยนเอาลูกชิ้นหมู มาทำเมนูลูกชิ้นจานเด็ดกันดีกว่า กับเมนูผัดลูกชิ้นหมู เมนูกับข้าวที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ

ส่วนผสมในการทำ

1. ลูกชิ้นหมูหั่น 1 ถ้วย

2. แครอทหั่นเต๋า ½ ถ้วย

3. หอมใหญ่หั่น 1 หัว

4. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ

5. ใบโหระพา เล็กน้อย

6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำผัดลูกชิ้นหมู

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยใส่กระเทียมสับ แครอท และหอมใหญ่ ผัดจนผักสุกดี

2. ใส่ลูกชิ้นหมูลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดีอีกครั้ง

4. ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ กินคู่กับข้าวสวยได้เลย

4. เมนูลูกชิ้นเนื้อ

มาที่เมนูลูกชิ้นเนื้อกันบ้าง หลายคนอาจคิดว่าลูกชิ้นเนื้อเอามาทำเมนูอาหารยากกว่าเมนูลูกชิ้นอื่น ๆ แต่จริง ๆ แล้วเราสามารถนำลูกชิ้นเนื้อมาทำเมนูสุดอร่อยได้ไม่ยาก ยิ่งใครชอบอาหารรสจัด มาดูสูตรการทำผัดพริกแกงลูกชิ้นเนื้อหน่อไม้ดองกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมในการทำ

1. หน่อไม้ดองล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย

2. ลูกชิ้นเนื้อหั่นครึ่ง 1 ถ้วย

3. พริกแกงแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. พริกสดแดง และพริกสดเขียว หั่นเฉียง 1 ช้อนโต๊ะ

5. ใบโหระพา 1 กำ

6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำผัดพริกแกงลูกชิ้นเนื้อหน่อไม้ดอง

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปแล้วตามด้วยพริกแกง ผัดพริกแกงให้หอม 

2. ใส่ลูกชิ้นเนื้อลงไป ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย

3. ใส่หน่อไม้ดองตามลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล 

5. ใส่ใบโหระพา แล้วตามด้วยพริกสด ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ

5. เมนูลูกชิ้นปลา

ปิดท้ายเมนูลูกชิ้น ด้วยการนำเอาลูกชิ้นปลามาทำเมนูอร่อยที่นอกจากลวกจิ้มกันบ้าง กับเมนูที่หลายคนโปรดปราน ผัดกะเพราลูกชิ้นปลา อร่อยซี้ดซ้าดราดข้าวจัดว่าเด็ด !

ส่วนผสมในการทำ

1. ลูกชิ้นปลาหั่นครึ่ง 1 ถ้วย

2. หมูสับ ½ ถ้วย

3. ใบกะเพรา 1 ถ้วย

4. พริกชี้ฟ้าสับ 1 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

6. ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 5 ต้น

7. แครอทซอย ½ ถ้วย

8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

10. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา

11. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

12. น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำผัดกะเพราลูกชิ้นปลา

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่พริกและกระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม

2. ใส่หมูสับลงผัด แล้วตามด้วยข้าวโพดอ่อนกับแครอท ผัดจนทุกอย่างสุกเข้ากันดี

3. ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย

5. จากนั้นใส่ใบกะเพราลงไป ผัดอีกสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ 

เป็นยังไงกันบ้างกับ 5 เมนูลูกชิ้นที่เราเอาวิธีทำง่าย ๆ มาฝากกัน ใครที่เบื่อลูกชิ้นปิ้งหรือลวกจิ้มแล้วนั้น ลองทำตามเมนูเด็ดเหล่านี้กันดู รับรองว่าอร่อยถูกใจ กับรสชาติที่หลากสไตล์ กินได้ทุกวันไม่มีเบื่อแน่นอน

Credit:freepik