รวมสูตร 10 เมนูหมูสับ มื้ออาหารหมู ๆ ที่ทำง่ายพร้อมเสิร์ฟ

วันนี้จะมาแนะนำเมนูหมูสับสำหรับทั้งมือใหม่หัดทำกับข้าว หรือจะเป็นมือเก๋าควงตะหลิว บอกเลยว่าส่วนผสมและขั้นตอนไม่ยากอย่างที่คิด ไม่ว่าจะชอบกินรสจืดหรือเผ็ดก็ปรุงได้ตามใจชอบ เอาล่ะ เตรียมสับหมูทำเมนูหมูสับได้เลย

เมนูหมูอื่นๆ ที่น่าสนใจ :

• วิธีทําต้มจับฉ่ายกระดูกหมู สูตรโบราณ เมนูผักกินง่ายใคร ๆ ก็ชอบ
• 5 เมนูต้มจืด ทำตามง่าย อร่อยจริง ดีต่อสุขภาพ รสชาติกลมกล่อม
• รวมสูตร 10 เมนูหมูสับ มื้ออาหารหมู ๆ ที่ทำง่ายพร้อมเสิร์ฟ
• เปิดสูตรวิธีทําหมูแดดเดียว ต้องทำอย่างไรถึงจะอร่อย เก็บไว้กินได้นาน
• 5 เคล็ดลับวิธีหมักหมูนุ่ม ละมุนลิ้น สุดเด็ด ด้วยวัตถุดิบจากก้นครัว

1.เมนูหมูสับทอด

เมนูหมูสับทอดเป็นเมนูอาหารที่คุ้นปากกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ เพียงแค่จับหมูสับมาปั้นเป็นก้อนให้พอดีคำ หมักเครื่องให้กลมกล่อมแล้วลงไปทอดให้กรอบ ๆ แค่ได้ยินเสียงลงกระทะก็หิวแล้ว ถ้านึกอะไรไม่ออก ขอบอกว่าหมูสับทอดร้อน ๆ กินกับข้าวสวยอร่อยที่สุด

ส่วนผสม 

• เนื้อหมูบด 300 กรัม
• กระเทียมไทย 25 กลีบ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• รากผักชี 3 ราก
• น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ล้างรากผักชีให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ
2. ปอกเปลือกกระเทียมออก แล้วนำไปล้างน้ำ
3. โขลกรากผักชีให้ละเอียด ใส่กระเทียมลงไปแล้วโขลกต่อให้เข้ากัน ใส่พริกไทยป่นลงไปแล้ว โขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
4. นำหมูบดใส่ชาม เทส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน
6. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน พักส่วนผสมไว้ครึ่งชั่วโมง
7. ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ
8. ทอดด้วยน้ำมันไฟอ่อนถึงกลาง
9. กลับด้านละ 1 ครั้ง เมื่อหมูสับทอดมีสีเหลืองสวยงามให้ตักขึ้นมาได้
10. กินพร้อมซอสพริกหรือพริกน้ำปลาพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ

เคล็ดลับ

• กระเทียมกลีบเล็กจะแกะยากกว่ากลีบใหญ่ แต่หอมกว่า
• ถ้าไม่มีพริกไทยป่นให้ใช้พริกไทยเม็ดแทน
• ถ้าใส่น้ำมันหอยมากเกินไป หมูทอดจะมีสีเข้ม
• หากทอดไม่หมด ให้เก็บใส่กล่องที่มีฝาปิดแล้วแช่ไว้ในช่องฟรีซ

2. หมูทอดนมสด

เมนูหมูสับทอดเมนูที่ 2 คือ หมูทอดนมสด หลาย ๆ คนน่าจะมีนมสดอยู่ติดตู้เย็นกัน ถ้ากลัวกินไม่หมดล่ะก็ ขอเสนอหมูทอดนมสด เพียงแค่เอาหมูสับหมักกับนมสด เติมผักชีเพิ่มสีสัน เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนเอาไปลวกก่อนทอดจะได้สุกทั่ว สุดท้ายไปชุบน้ำแป้งและคลุกเกล็ดขนมปัง พอทอดจนกรอบก็พร้อมกินทันที

ส่วนผสม

• หมูบดหรือหมูสับ
• แป้งชุบทอดหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า
• นมสด
• ผักชี
• พริกไทยสับ
• เกล็ดขนมปัง 
• น้ำมัน (สำหรับทอด)

วิธีทำ

1. ผสมแป้งชุบทอดกับไข่ไก่ เติมน้ำเปล่า ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่หมูสับลงในชามผสม เติมนมสดและผักชี
3. ปรุงรสด้วยพริกไทย นวดจนเข้ากันแล้วปั้นหมููเป็นก้อน
4. ตั้งน้ำเปล่า พอเดือดแล้วให้หรี่ไฟเบาสุด
5. ใส่หมูปั้นก้อนลงไปต้มประมาณ 1-2 นาที ตักขึ้นพักไว้
6. พอหมูปั้นก้อนเย็น ให้นำไปชุบน้ำแป้ง แล้วเอาไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปพอท่วม ใส่หมูปั้นก้อนคลุกเกล็ดขนมปังลงไปทอดจนสุกเหลือง พักไว้ในตะแกรง เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วก็จัดใส่จานได้เลย

3.หมูสับผัดกระเทียม

เมนูหมูสับผัดกระเทียมเป็นเมนูกินในบ้านที่ทำง่าย ๆ เชื่อว่าหลาย ๆ คนน่าจะคุ้นเคยเป็นอย่างดี บอกเลยว่ามีวิธีทำที่ง่ายสุด ๆ และวัตถุดิบก็หาไม่ยาก

ส่วนผสม

• หมูสับ
• กระเทียม 10 กลีบ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม 10 กลีบให้พอละเอียด แล้วนำไปผัดกับน้ำมันจนหอม
2. ใส่หมูลงไปผัดจนสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย 1 ช้อนตวง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา แล้วคลุกให้เข้ากัน

4.เมนูหมูสับไข่

ถ้าจะทำอาหารเพียงจานเดียว หลาย ๆ คนคงนึกถึงเมนูไข่หรือเมนูหมู ถ้ามีเวลามากหน่อยก็ทำไข่เจียวกินกับหมูทอดหรือหมูผัด แต่ถ้าเวลาไม่มากขอแนะนำเมนูหมูสับไข่ ใครหิวแล้วมาเข้าครัวกันเลย

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หมูสับ 100 กรัม
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก
• ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟแล้วเทน้ำมันลงไป
2. ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันร้อน
3. ผัดกระเทียมจนสุกแล้วใส่หมูลงในกระทะ
4. ผัดหมูจนสุก แล้วตอกไข่ลงไปในกระทะ 2 ฟอง
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา (ตามชอบ)
6. ผัดให้เข้ากันดีแล้วนำหอมหัวใหญ่ใส่ลงกระทะ
7. ผัดจนหอมหัวใหญ่สุกได้ที่แล้วใส่ขึ้นฉ่ายลงในกระทะ
8. พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อย ๆ แล้ว

5.เมนูหมูสับนึ่ง

บอกเลยว่าเพียงแค่ได้กลิ่นก็หิวแล้ว เมนูหมูสับนึ่งไข่เค็มจะใส่ปลาเค็มเพิ่มความหอมอร่อย กินกับจิ๊กโฉ่ว กินกับข้าวต้ม หรือกินับข้าวสวยก็อร่อยและฟิน

ส่วนผสม

• กระเทียมจีน 3 กลีบ
• รากผักชี 2 ราก
• พริกไทย 1/2 ช้อนชา
• หมูสับ 300 กรัม
• เนื้อปลาอินทรีเค็มสับ 30 กรับ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงของไข่เค็มปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชีให้ละเอียด
2. จากนั้นนำมาหมักกับหมูสับและปลาอินทรี
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
4. ปั้นหมูเป็นก้อนกลม วางไข่เค็มแดงไว้ตรงกลาง
5. นำไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6. เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มร้อน ๆ

6.หมูสับผัดน้ำมันหอย

หมูสับผัดน้ำมันหอยจานเด็ด ทำง่าย ๆ มีเครื่องปรุงไม่กี่อย่างก็ได้เมนูคลายหิวแล้ว เคล็ดลับคืออย่าผัดนาน พราะหมูจะสุกเกินไปจนเนื้อแข็ง

ส่วนผสม

• เนื้อหมูบด 150-200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หั่นพอดีคำครึ่งหัว
• กระเทียมสับ 2 หัวเล็ก
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วรอให้เดือด
2. ใส่กระเทียมลงไปในกระทะ ผัดให้เหลือง
3. ใส่หมูสับหรือหมูบดลงไป ผัดให้เข้ากัน
4. เมือหมูเริ่มสุกให้ ใส่หอมใหญ่ลงไป ผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสตามชอบด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย
6. ผัดให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลยจ้า

7.เมนูหมูสับผัด

หลาย ๆ คนคงคุ้นเคยกับเมนูหมูผัด เช่น หมูผัดกะปิ หมูผัดกระเทียม ถ้าเบื่อหมูเป็นชิ้น ๆ คราวนี้เปลี่ยนมากินเมนูหมูสับผัดกันดีกว่ากับเมนูมะเขือผัดโหระพาหมูสับ

ส่วนผสม

• หมูสับ 1 กำมือ
• กระเทียม
• พริกสด
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันหอย
• ผงปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• เต้าเจี้ยว
• น้ำเปล่า
• มะเขือสั้น หรือมะเขือยาว
• ใบโหระพา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ เทน้ำมันจนร้อน
2. นำมะเขือลงไปทอดไม่เกิน 4 นาที ตักขึ้นมาพักไว้
3. ใส่หมูสับ 1 กำมือ ใส่กระเทียมและพริกสดลงไปเจียว
4. ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดรวมกับกระเทียม
5. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ผงรสดี น้ำตาลทราย
6. เติมน้ำสัก 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. ใส่มะเขือลงไป ผัดคลุกเคล้ากับเครื่อง
8. ใส่ใบโหระพา เร่งไฟแรงจนใบโหระพาเป็นสีเขียว
9. เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าจะได้กลิ่นหอมของใบโหระพามาก่อน แซมด้วยกลิ่นเต้าเจี้ยว

8.เมนูหมูสับกับแกล้ม

ถ้าเบื่อกับแกล้มจำพวกปลาหมึกปิ้ง กุ้งแช่น้ำปลากันแล้ว ให้ลองทำเมนูหมูสับแกล้ม เช่น หมูมะนาว หมูแดดเดียว ต้มแซ่บกระดูกหมู เป็นทางเลือก วันนี้จึงขอนำเสนอเมนูหมูมะนาว

ส่วนผสม

• เนื้อหมูสไลซ์บาง 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาวหั่นซีก 3 ลูก
• กระเทียมจีนหั่นหยาบ 1 หัว
• พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด (ตามชอบ)
• ก้านคะน้า

วิธีทำ

1. ปอกเปลือกก้านคะน้า หั่นเฉียงเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำแข็งเตรียมไว้
2. เตรียมน้ำราดหมูมะนาว โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว แล้วใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. นำหมูไปลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก (ลวกนานหมูจะแข็ง)
4. ตักเนื้อหมูมาแล้วจัดเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟพร้อมกับก้านคะน้าบอกเลยอร่อยเหาะ

9.หมูสับผัดพริกเกลือ

เพิ่มรสชาติจัดจ้านให้คนชอบกินเผ็ดกันหน่อยดีกว่า ขอนำเสนอเมนูหมูสับผัดพริกเกลือ สะดวกทำกินมื้อไหนก็จัดเลย

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 300 กรัม
• รากผักชีสับละเอียด 5 ราก
• กระเทียมสับ 5 กลีบ
• พริกขี้หนูสับหยาบ 10 เม็ด
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย 1 ต้น

วิธีทำ

1. นำหมูสามชั้นไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน จนเหลืองหอม
2. ใส่รากผักชี กระเทียมสับละเอียด และพริกขี้หนูสับผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและเกลือ
4. ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

10.เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับ

ใครที่ไม่ค่อยมีอาหารติดตู้เย็น ไหนจะต้องรีบออกไปทำงานแต่เช้า ขอนำเสนอเมนูที่รวดเร็วทันใจ เชื่อว่าต้องมีส่วนผสมครบในตู้เย็นแน่นอนกับเมนูเต้าหู้ไข่ผัดหมูสับ

ส่วนผสม

• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• หมูสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• ซีอิ้วปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• เต้าหู้ไข่ทอด 4 หลอด
• ต้นหอม 3 ต้น
• ตั้งโอ๋ 2 ต้น

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจาร้อน
2. ใส่กระเทียมสับ เจียวให้เหลือง แล้วใส่หมูสับลงไปผัดเกือบสุก
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ้วปรุงรส น้ำมันหอย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เต้าหู้ไข่ทอดลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยต้นหอมและตั้งโอ๋
5. ผัดอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

เพราะฉะนั้นวันหยุดที่จะถึงนี้ ถ้าอยากเคลียร์ของในตู้เย็นและอยากได้สูตรกับข้าวเมนูหมูสับเด็ด ๆ ก็แนะนำ 10 เมนูหมูสับ แปลงร่างเนื้อหมูสับให้กลายเป็นเมนูแสนอร่อย แค่พูดถึงก็เหมือนได้กลิ่นแล้ว ต้องจัดหลาย ๆ เมนูซะแล้ว